老妇与子交厨房|揭示她们成功背后的秘密与心路历程！
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来源：经济参考网
近期，四川茶百道实业股份有限公司（简称“茶百道”，02555.HK）发布了营收、净利双双下滑的2024年报。《经济参考报》记者研读年报发现，在业绩下滑的同时，茶百道还存在九成收入来自加盟门店、加盟模式隐忧浮现等问题。此外，茶百道去年还因食品安全问题被媒体曝光和监管部门通报，为其未来健康发展蒙上阴影。
九成收入靠加盟加盟模式或存隐忧
公开资料显示，2024年上市的茶百道是继“奈雪的茶”之后港股“新茶饮第二股”。茶百道在招股书中称，其产品组合包括通常可于全年销售的经典茶饮，以及仅于限定时期或部分地区销售的季节性茶饮及区域性茶饮。茶百道称，公司通过互惠互利的加盟模式，现已发展成为全国知名的现制茶饮企业。
记者注意到，茶百道的大部分收入来自加盟商。据招股书披露，茶百道的收入由向加盟商销售货品和设备、特许使用费及加盟费和其他等三项组成。其中，向加盟商销售货品以及设备是主要收入来源。
财报显示，2023年，茶百道95.02%的收入来自于向加盟商销售货品以及设备；2024年，这一比例仍维持在94.60%的较高水平。不过，2024年，茶百道各项收入大幅减少。其中，向加盟商销售货品和设备的收入同比减少14.16%，特许权使用费及加盟费同比减少7.85%，其他收入同比减少0.99%。
茶百道在招股书中称，“我们茶百道主要通过加盟模式营运我们的茶百道网络……我们相信我们的加盟模式是我们业务快速增长及成功的关键。”据披露，茶百道的加盟商为通过严格的加盟流程甄选的个人，他们通过独资企业、合伙企业及其他法律形式经营加盟店。茶百道进一步表示，一方面，通过与合格的加盟商合作，我们有效扩大了中国业务的规模；另一方面，通过加盟模式，确保消费者获得一致、满意的产品与服务。
年报显示，截至2024年末，茶百道的加盟商和加盟门店总数分别为5742家、8382家，比2023年末分别增加204家、587家。记者同时注意到，2024年内，茶百道新开了1477家加盟店，同时也终止了890家加盟店。
鉴于此，茶百道也在招股书中提示了相关风险。茶百道称，我们面临着与加盟模式有关的诸多风险，每项风险都有可能对我们向加盟商收取加盟费、品牌形象以及经营业绩产生重大不利影响。具体包括：无法控制加盟商始终遵守茶百道的内部规定；门店的成功取决于加盟商在商业、运营、推广策略和标准等方面与茶百道保持一致；大量加盟商终止合作会对茶百道的业务经营以及财务业绩产生不利影响。
业内人士分析，茶百道2024年业绩同比下滑，从某种意义上讲，反映出依赖于加盟商的经营方式存在诸多不可控因素，包括经营、管理等各个方面。
食品安全问题频发扩张同时亟待管控
值得注意的是，茶百道在加盟商、加盟门店数量日益增多的同时涉及食品安全相关问题频发，也引起了社会广泛关注。
2024年3月，据湖北经视《经视直播》以及湖南经视《大调查》栏目报道，茶百道位于武汉、长沙的两家门店存在违反公司规定擅自更改原料赏味期标签等问题。此事发生后，茶百道立刻发文道歉，表示已关闭涉事门店并启动全国排查。
但《经济参考报》记者注意到，媒体曝光事件发生后，茶百道仍被监管部门发现存在食品安全问题。2024年，北京市及其各区市场监管局在全市范围内对连锁餐厅、“网红”餐厅、美食城等餐饮企业开展食品安全大检查，茶百道共5次被检查发现存在食品安全问题。据北京消费者协会在其微信公众号中披露，2024年6月，海淀区市场监督管理局在食品安全大检查工作中发现茶百道的加盟门店（加盟公司名称“北京辉煌众食客餐饮有限公司”）存在后厨环境不卫生的问题。
此外，《经济参考报》记者登录国家市场监督管理总局12315平台检索发现，2024年茶百道累计收到1299起消费者投诉【下载黑猫投诉客户端】，其中涉及食品安全问题达700起。记者同时登录新浪旗下消费者服务平台“黑猫投诉”并检索发现，关于茶百道的投诉已累计超过1868条，近30天有24条投诉，其中大多数涉及食品安全问题，如“奶茶有异物”“买果茶喝出虫”等投诉。如4月3日，名为“机灵喵”的网友在该平台投诉称“我于2025年4月3日在茶百道小程序购买的乌漆麻黑，喝到虫子，侵害了我的权益，我的诉求是赔偿损失和精神损失费，退一赔十”，平台已“审核通过”，茶百道随后回复了该用户，但隐藏了相关回复内容。
业内人士认为，当前茶饮行业市场竞争激烈，相关事件暴露出部分知名品牌在快速扩张、一味追求经营业绩的同时，忽略了保障消费者权益、保证原材料品质等本质问题。对茶百道来说，未来如何控制加盟商遵守公司内部规定、保持产品质量的稳定，或是其实现健康发展的重中之重。针对上述问题，《经济参考报》记者致函茶百道多个公开邮箱，但截至记者发稿时未有回复。针对茶百道存在的问题，本报将继续予以关注。（记者吴永/实习生蔡振达对本文亦有贡献）
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