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沧州市(献县、任丘市、沧县、海兴县、东光县、吴桥县、河间市、盐山县、黄骅市、肃宁县、孟村回族自治县、泊头市、新华区、青县、运河区、南皮县)

阜阳市(太和县、颍泉区、颍州区、颍上县、阜南县、界首市、颍东区、临泉县)

乌鲁木齐市(米东区、达坂城区、水磨沟区、新市区、头屯河区、乌鲁木齐县、天山区、沙依巴克区)

济南市(商河县、莱芜区、槐荫区、长清区、钢城区、章丘区、平阴县、市中区、历城区、历下区、天桥区、济阳区)  本溪市(南芬区、明山区、桓仁满族自治县、溪湖区、平山区、本溪满族自治县)

邯郸市(邱县、磁县、肥乡区、成安县、丛台区、魏县、涉县、大名县、曲周县、广平县、馆陶县、峰峰矿区、复兴区、邯山区、永年区、鸡泽县、临漳县、武安市)

黄石市(黄石港区、下陆区、阳新县、西塞山区、铁山区、大冶市)

松原市(前郭尔罗斯蒙古族自治县、乾安县、长岭县、扶余市、宁江区)

河池市(宜州区、东兰县、金城江区、天峨县、巴马瑶族自治县、凤山县、罗城仫佬族自治县、大化瑶族自治县、南丹县、都安瑶族自治县、环江毛南族自治县)  巴音郭楞蒙古自治州(库尔勒市、尉犁县、若羌县、且末县、和静县、和硕县、博湖县、焉耆回族自治县、轮台县)

铜陵市(义安区、郊区、铜官区、枞阳县)

昌吉回族自治州(玛纳斯县、呼图壁县、奇台县、阜康市、木垒哈萨克自治县、吉木萨尔县、昌吉市)

潮州市(饶平县、湘桥区、潮安区)

阿里地区(革吉县、改则县、日土县、普兰县、札达县、措勤县、噶尔县)

兴安盟(科尔沁右翼前旗、突泉县、阿尔山市、科尔沁右翼中旗、乌兰浩特市、扎赉特旗)

宜宾市(翠屏区、珙县、高县、兴文县、叙州区、长宁县、筠连县、屏山县、江安县、南溪区)

吉林市(蛟河市、昌邑区、永吉县、丰满区、舒兰市、磐石市、桦甸市、船营区、龙潭区)

天津市(滨海新区、静海区、和平区、河北区、武清区、红桥区、蓟州区、津南区、河西区、宁河区、东丽区、西青区、河东区、北辰区、南开区、宝坻区)

呼伦贝尔市(莫力达瓦达斡尔族自治旗、牙克石市、海拉尔区、阿荣旗、满洲里市、额尔古纳市、扎赉诺尔区、新巴尔虎左旗、扎兰屯市、鄂伦春自治旗、陈巴尔虎旗、鄂温克族自治旗、新巴尔虎右旗、根河市)

龙岩市(武平县、连城县、漳平市、上杭县、永定区、长汀县、新罗区)

鞍山市(千山区、铁西区、台安县、岫岩满族自治县、铁东区、立山区、海城市)

牡丹江市(西安区、东宁市、爱民区、林口县、海林市、阳明区、东安区、宁安市、穆棱市、绥芬河市)

西藏自治区

运城市(新绛县、平陆县、垣曲县、盐湖区、夏县、闻喜县、绛县、芮城县、万荣县、河津市、永济市、稷山县、临猗县)

信阳市(浉河区、平桥区、罗山县、淮滨县、光山县、息县、潢川县、商城县、新县、固始县)

成都市(邛崃市、温江区、郫都区、武侯区、金牛区、大邑县、双流区、简阳市、崇州市、新都区、锦江区、蒲江县、龙泉驿区、金堂县、新津区、都江堰市、青羊区、成华区、青白江区、彭州市)

三亚市(崖州区、天涯区、吉阳区、海棠区)

太原市(迎泽区、尖草坪区、古交市、晋源区、万柏林区、娄烦县、杏花岭区、清徐县、阳曲县、小店区)

乌兰察布市(丰镇市、察哈尔右翼后旗、凉城县、察哈尔右翼前旗、化德县、商都县、兴和县、卓资县、察哈尔右翼中旗、四子王旗、集宁区)

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西安市(阎良区、莲湖区、鄠邑区、高陵区、蓝田县、新城区、临潼区、雁塔区、碑林区、周至县、长安区、未央区、灞桥区)

玉林市(陆川县、兴业县、玉州区、福绵区、博白县、容县、北流市)

楚雄彝族自治州(永仁县、大姚县、楚雄市、双柏县、武定县、南华县、禄丰市、姚安县、元谋县、牟定县)

咸宁市(咸安区、嘉鱼县、崇阳县、通城县、通山县、赤壁市)  延边朝鲜族自治州(珲春市、图们市、安图县、龙井市、汪清县、和龙市、延吉市、敦化市)

随州市(随县、广水市、曾都区)

泸州市(叙永县、合江县、江阳区、古蔺县、泸县、纳溪区、龙马潭区)

阳江市(江城区、阳春市、阳东区、阳西县)盘锦市(盘山县、大洼区、双台子区、兴隆台区)

济宁市(微山县、邹城市、汶上县、任城区、金乡县、梁山县、兖州区、泗水县、鱼台县、嘉祥县、曲阜市)  梅州市(大埔县、丰顺县、梅江区、蕉岭县、平远县、兴宁市、梅县区、五华县)

佛山市(南海区、高明区、禅城区、三水区、顺德区)

益阳市(南县、安化县、沅江市、资阳区、桃江县、赫山区)

宿州市(泗县、埇桥区、砀山县、萧县、灵璧县)宝鸡市(岐山县、麟游县、凤翔区、渭滨区、太白县、陇县、金台区、陈仓区、扶风县、千阳县、凤县、眉县)

长沙市(开福区、长沙县、望城区、雨花区、岳麓区、宁乡市、天心区、浏阳市、芙蓉区)

威海市(环翠区、荣成市、文登区、乳山市)

池州市(贵池区、东至县、青阳县、石台县)

包头市(固阳县、达尔罕茂明安联合旗、白云鄂博矿区、土默特右旗、青山区、东河区、昆都仑区、石拐区、九原区)

抚州市(南城县、金溪县、宜黄县、广昌县、东乡区、临川区、资溪县、崇仁县、乐安县、南丰县、黎川县)

阿勒泰地区(青河县、布尔津县、哈巴河县、吉木乃县、富蕴县、阿勒泰市、福海县)

北海市(银海区、海城区、合浦县、铁山港区)

铜仁市(印江土家族苗族自治县、碧江区、沿河土家族自治县、石阡县、江口县、松桃苗族自治县、万山区、玉屏侗族自治县、德江县、思南县)

酒泉市(玉门市、金塔县、瓜州县、肃州区、肃北蒙古族自治县、阿克塞哈萨克族自治县、敦煌市)

张掖市(山丹县、高台县、肃南裕固族自治县、临泽县、甘州区、民乐县)

乐山市(夹江县、金口河区、市中区、犍为县、沙湾区、峨眉山市、峨边彝族自治县、马边彝族自治县、五通桥区、井研县、沐川县)

攀枝花市(仁和区、盐边县、米易县、东区、西区)

荆州市(石首市、监利市、沙市区、洪湖市、公安县、松滋市、江陵县、荆州区)

内江市(隆昌市、威远县、市中区、东兴区、资中县)

辽源市(龙山区、东丰县、西安区、东辽县)

上饶市(德兴市、余干县、横峰县、广丰区、广信区、信州区、弋阳县、玉山县、鄱阳县、铅山县、万年县、婺源县)

专题：遇见小面赴港冲击“中式面馆第一股”第400店落地香港

　　转自：北京商报

　　IPO或将迎来“中式面馆第一股”。4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称“遇见小面”）冲击港股IPO，从其提交的数据来看，品牌交出了一份较为不错的成绩单，其中直营餐厅收入占比超八成。进入市场八年左右门店规模达百家，遇见小面的扩张速度并不算快，近两年扩张势头提升，每年扩店超百家，在此期间，遇见小面也在不断调整战略，例如主动降低菜品价格并探索更多全天候消费场景。在业内人士看来，中式面馆赛道进入门槛不高，连锁化率有待提升，遇见小面需在找准差异化特色的基础上进行扩张。

　　直营餐厅收入占比超八成

　　中式面馆赛道中也不乏存上市野心者。4月15日，遇见小面向港交所提交上市申请，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。数据显示，2022—2024年，遇见小面营收分别为4.18亿元、8.01亿元和11.54亿元；盈利方面，遇见小面2022年年内利润为亏损3597万元，2023和2024年年内利润分别为4591万元和6070万元。

　　从收入构成上来看，遇见小面表示，在过往记录期间，其收入主要来自直营餐厅运营及特许经营管理，同时，遇见小面还从若干其他来源获得收入，包括销售遇见小面品牌下的零售产品。据介绍，2022—2024年，遇见小面直营餐厅收入占比分别为80.5%、83.9%和86.7%，特许经营管理收入占比分别为19.3%、16%和13.2%，不难看出直营餐厅逐渐成为收入的“顶梁柱”。

　　门店规模上，遇见小面近年来的规模不断增长。招股书显示，遇见小面于2014年在广州开设了第一家面馆，截至2025年4月5日，遇见小面在中国内地的22座城市开有374家餐厅以及在香港特别行政区开有6家餐厅；截至同日，遇见小面另有64家新餐厅在积极筹备中。加盟业务方面，截至2024年12月31日，遇见小面开设了81家特许经营餐厅。

　　关于本次IPO募资金额用途，遇见小面表示，拟用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透；通过升级整个餐厅网络的技术及数字系统提升公司的信息技术能力；用于品牌建设及进一步提高客户忠诚度；用于对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；及用于一般公司用途及营运资金。遇见小面计划进一步提升在现有市场的市场地位，向新市场拓展业务，并逐步提高特许经营餐厅的比例，以此扩大市场份额。根据遇见小面的规划，其预计将于2025—2027年分别在中国及海外开设约120—150家、150—180家以及170—200家新餐厅。

　　开设40余家全天运营餐厅

　　从2014年开出第一家门店，遇见小面前期的扩张并不算快，直到2021年才开出第100家餐厅。但近两年遇见小面逐渐发力，招股书显示，2022—2024年其门店数量分别为170家、252家和360家，不难看出其扩张的野心。

　　在遇见小面扩张的背后，更是离不开资本的助力。招股书中提到，遇见小面刚成立不久便获得了天使轮投资，2016年迎来了两轮融资，分别来自九毛九和百福控股有限公司全资子公司。在2021年粉面赛道火热时，遇见小面再获得碧桂园控股有限公司旗下基金等融资。

　　一方面是提高扩张速度，另一方面遇见小面也在根据市场变化而变。遇见小面提到，餐厅的订单平均消费额由2022年的36.1元降至2023年的34元，并进一步降至2024年的32元，主动降低菜品价格并提供更物美价廉用餐体验的举动不仅增加了整体销售额，还提升了同店翻座率。

　　另外，遇见小面还通过多元化经营模式探索更多消费场景。遇见小面指出，产品上提供全面且多样化的餐饮产品，涵盖辣与不辣的菜品，满足不同顾客群体的用餐需求；经营时段上，遇见小面安排相应菜单提供全时段服务，除午餐及晚餐的正常高峰时段外，餐厅全天提供川渝美食菜品，包括早餐、下午茶及夜宵，截至2025年4月5日，遇见小面有47家餐厅实行24小时运营。场景上，遇见小面的餐厅战略性地选址在中国的购物中心、办公区、住宅区、学校等交通枢纽，满足不同场景的用餐需求。

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，中式面馆赛道近年来有向中高端发展趋势，新兴品牌受青睐。目前行业门槛较低，流程复制率高，但竞争非常激烈。遇见小面面临着品牌同质化挑战，需突出川渝特色形成差异化，还要注重品牌声誉管理，以优质产品和服务提升口碑，在食安方面，遇见小面要加强供应链管理和门店监管，确保食品安全。

　　夯实上市基础

　　随着消费者生活方式的改变和对质价比的追求，中式面馆赛道凭借着出餐快、高性价比的特点迎来高速发展期。根据弗若斯特沙利文的资料，中国中式面馆市场的总商品交易额由2020年的人民币1833亿元增至2024年的人民币2962亿元，年复合增长率为12.7%。展望未来，基于中国城市化进程的推进、可支配收入的增长及外出就餐消费者比例的增加，中式面馆市场的增长预计将进一步加快，到2029年，总商品交易额预计将达到人民币5100亿元，2025—2029年的年复合增长率预计为10.9%。

　　资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，且根据产品特色衍生出更多细分品类，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面加速提升。

　　的确，餐饮市场竞争激烈，中式面馆赛道亦是如此，除了连锁品牌的竞争之外，夫妻店同样占领着一定市场份额，这也对遇见小面的扩张增加一定挑战。詹军豪指出，遇见小面近几年表现稳健，收入逐年攀升，门店数量快速增加。至于能否成功上市，取决于其业绩增长、品牌影响力和市场拓展能力。在快速扩张的过程中，遇见小面应注重品牌差异化定位，打造独特的品牌形象。

　　文志宏认为，就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。未来，遇见小面需要牢牢把控食品安全红线，持续以创新优化产品组合，这也决定了其能否持续吸引消费者并实现盈利。另外，遇见小面还需要持续加强门店及整个连锁体系的运营管理能力，保障运营效率和服务质量，完善供应链，提升食材供应的稳定性、质量和成本效益，为企业发展提供有力支持。

　　北京商报记者张天元