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营口市(鲅鱼圈区、老边区、大石桥市、西市区、盖州市、站前区)
南宁市(青秀区、隆安县、邕宁区、横州市、良庆区、江南区、宾阳县、西乡塘区、兴宁区、武鸣区、马山县、上林县)
焦作市(马村区、解放区、山阳区、修武县、博爱县、温县、武陟县、中站区、沁阳市、孟州市)
石河子市(图木舒克市、铁门关市、白杨市、北屯市、胡杨河市、阿拉尔市、五家渠市、双河市、新星市、昆玉市、可克达拉市)
仙桃市(潜江市、神农架林区、天门市)
保山市(昌宁县、隆阳区、腾冲市、龙陵县、施甸县)
南平市(武夷山市、建阳区、邵武市、政和县、延平区、光泽县、顺昌县、浦城县、松溪县、建瓯市)
齐齐哈尔市(龙江县、泰来县、建华区、甘南县、克东县、碾子山区、克山县、依安县、富裕县、龙沙区、昂昂溪区、拜泉县、富拉尔基区、梅里斯达斡尔族区、讷河市、铁锋区)
漳州市(平和县、芗城区、诏安县、长泰区、漳浦县、云霄县、南靖县、东山县、华安县、龙文区、龙海区)
娄底市(冷水江市、娄星区、涟源市、新化县、双峰县)
抚州市(临川区、南丰县、崇仁县、金溪县、南城县、资溪县、乐安县、广昌县、宜黄县、黎川县、东乡区)
淮南市(八公山区、田家庵区、寿县、潘集区、谢家集区、大通区、凤台县)
七台河市(勃利县、桃山区、茄子河区、新兴区)
呼伦贝尔市(根河市、陈巴尔虎旗、海拉尔区、鄂温克族自治旗、鄂伦春自治旗、阿荣旗、扎赉诺尔区、莫力达瓦达斡尔族自治旗、牙克石市、新巴尔虎右旗、扎兰屯市、新巴尔虎左旗、满洲里市、额尔古纳市)
广州市(花都区、白云区、番禺区、荔湾区、海珠区、增城区、黄埔区、越秀区、天河区、南沙区、从化区)
盘锦市(双台子区、大洼区、兴隆台区、盘山县)
巴彦淖尔市(乌拉特后旗、乌拉特中旗、乌拉特前旗、杭锦后旗、五原县、临河区、磴口县)
株洲市(醴陵市、炎陵县、天元区、渌口区、石峰区、芦淞区、攸县、荷塘区、茶陵县)
新乡市(新乡县、凤泉区、封丘县、延津县、原阳县、辉县市、获嘉县、牧野区、红旗区、卫辉市、长垣市、卫滨区)
黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、同仁市、泽库县、尖扎县)
惠州市(龙门县、惠城区、博罗县、惠阳区、惠东县)
宿州市(泗县、砀山县、灵璧县、埇桥区、萧县)
潮州市(湘桥区、潮安区、饶平县)
白山市(临江市、靖宇县、抚松县、江源区、浑江区、长白朝鲜族自治县)
河源市(和平县、源城区、连平县、东源县、龙川县、紫金县)
三门峡市(湖滨区、渑池县、义马市、卢氏县、灵宝市、陕州区)
湖州市(安吉县、吴兴区、德清县、长兴县、南浔区)
连云港市(连云区、灌南县、东海县、海州区、赣榆区、灌云县)
甘孜藏族自治州(石渠县、稻城县、炉霍县、理塘县、甘孜县、九龙县、泸定县、白玉县、新龙县、色达县、德格县、得荣县、道孚县、康定市、丹巴县、乡城县、雅江县、巴塘县)
铁岭市(西丰县、开原市、铁岭县、调兵山市、昌图县、银州区、清河区)
晋城市(沁水县、高平市、阳城县、城区、陵川县、泽州县)
玉溪市(红塔区、澄江市、元江哈尼族彝族傣族自治县、江川区、华宁县、峨山彝族自治县、易门县、通海县、新平彝族傣族自治县)
蚌埠市(固镇县、怀远县、禹会区、龙子湖区、五河县、蚌山区、淮上区)
随州市(曾都区、广水市、随县)
兴安盟(突泉县、科尔沁右翼中旗、科尔沁右翼前旗、阿尔山市、乌兰浩特市、扎赉特旗)
濮阳市(南乐县、清丰县、濮阳县、台前县、范县、华龙区)
海北藏族自治州(门源回族自治县、海晏县、祁连县、刚察县)
陇南市(康县、礼县、成县、武都区、宕昌县、文县、徽县、两当县、西和县)
运城市(芮城县、河津市、新绛县、万荣县、盐湖区、垣曲县、临猗县、稷山县、夏县、闻喜县、绛县、永济市、平陆县)
常州市(新北区、武进区、溧阳市、金坛区、钟楼区、天宁区)
济宁市(邹城市、鱼台县、曲阜市、兖州区、微山县、嘉祥县、汶上县、泗水县、梁山县、任城区、金乡县)
本溪市(明山区、平山区、溪湖区、本溪满族自治县、桓仁满族自治县、南芬区)
济南市(历城区、平阴县、钢城区、历下区、济阳区、槐荫区、市中区、天桥区、长清区、商河县、章丘区、莱芜区)
上饶市(万年县、鄱阳县、余干县、铅山县、婺源县、弋阳县、横峰县、德兴市、玉山县、信州区、广丰区、广信区)
伊春市(嘉荫县、铁力市、丰林县、金林区、南岔县、伊美区、乌翠区、汤旺县、友好区、大箐山县)
海口市(美兰区、琼山区、龙华区、秀英区)
榆林市(吴堡县、米脂县、清涧县、佳县、绥德县、定边县、榆阳区、府谷县、子洲县、神木市、靖边县、横山区)
重庆市(大渡口区、黔江区、城口县、长寿区、合川区、渝中区、万州区、铜梁区、石柱土家族自治县、忠县、涪陵区、巴南区、巫山县、梁平区、彭水苗族土家族自治县、大足区、綦江区、九龙坡区、北碚区、江津区、渝北区、永川区、武隆区、潼南区、垫江县、云阳县、奉节县、酉阳土家族苗族自治县、璧山区、南川区、荣昌区、丰都县、南岸区、开州区、秀山土家族苗族自治县、沙坪坝区、巫溪县、江北区)
大连市(瓦房店市、普兰店区、长海县、庄河市、甘井子区、西岗区、沙河口区、金州区、旅顺口区、中山区)
延安市(宝塔区、洛川县、子长市、宜川县、黄龙县、黄陵县、甘泉县、延川县、志丹县、安塞区、富县、延长县、吴起县)
舟山市(普陀区、定海区、岱山县、嵊泗县)
商丘市(民权县、睢县、虞城县、永城市、宁陵县、夏邑县、睢阳区、梁园区、柘城县)
金昌市(金川区、永昌县)
文山壮族苗族自治州(丘北县、广南县、富宁县、西畴县、马关县、麻栗坡县、文山市、砚山县)
江门市(开平市、台山市、新会区、恩平市、江海区、鹤山市、蓬江区)
怀化市(鹤城区、中方县、溆浦县、靖州苗族侗族自治县、辰溪县、麻阳苗族自治县、会同县、通道侗族自治县、沅陵县、洪江市、新晃侗族自治县、芷江侗族自治县)
佛山市(三水区、顺德区、南海区、禅城区、高明区)
金华市(浦江县、义乌市、兰溪市、磐安县、金东区、东阳市、婺城区、武义县、永康市)
昌都市(左贡县、贡觉县、丁青县、察雅县、卡若区、八宿县、芒康县、江达县、类乌齐县、边坝县、洛隆县)
昆明市(呈贡区、盘龙区、安宁市、寻甸回族彝族自治县、五华区、宜良县、官渡区、富民县、嵩明县、西山区、禄劝彝族苗族自治县、东川区、石林彝族自治县、晋宁区)
红河哈尼族彝族自治州(蒙自市、建水县、绿春县、河口瑶族自治县、红河县、个旧市、金平苗族瑶族傣族自治县、泸西县、屏边苗族自治县、石屏县、弥勒市、元阳县、开远市)
崇左市(宁明县、龙州县、凭祥市、大新县、天等县、江州区、扶绥县)
银川市(兴庆区、贺兰县、西夏区、金凤区、灵武市、永宁县)
茂名市(信宜市、电白区、化州市、高州市、茂南区)
唐山市(乐亭县、曹妃甸区、路北区、遵化市、玉田县、丰南区、古冶区、丰润区、迁安市、滦州市、路南区、迁西县、开平区、滦南县)
通化市(二道江区、梅河口市、辉南县、东昌区、集安市、柳河县、通化县)
洛阳市(涧西区、栾川县、新安县、宜阳县、瀍河回族区、孟津区、西工区、洛宁县、老城区、汝阳县、洛龙区、伊川县、偃师区、嵩县)
桂林市(秀峰区、灌阳县、兴安县、平乐县、荔浦市、象山区、阳朔县、临桂区、七星区、资源县、永福县、龙胜各族自治县、叠彩区、恭城瑶族自治县、全州县、灵川县、雁山区)
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海西蒙古族藏族自治州(乌兰县、天峻县、格尔木市、茫崖市、德令哈市、都兰县)
鹰潭市(月湖区、余江区、贵溪市)
泸州市(合江县、纳溪区、古蔺县、叙永县、龙马潭区、泸县、江阳区)
襄阳市(保康县、老河口市、谷城县、枣阳市、樊城区、襄州区、南漳县、襄城区、宜城市)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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