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厦门市(同安区、翔安区、集美区、海沧区、湖里区、思明区)

广西壮族自治区

长春市(宽城区、农安县、绿园区、公主岭市、九台区、二道区、双阳区、德惠市、榆树市、朝阳区、南关区)

汕尾市(城区、陆丰市、海丰县、陆河县)  铁岭市(昌图县、铁岭县、清河区、开原市、西丰县、银州区、调兵山市)

甘孜藏族自治州(九龙县、新龙县、炉霍县、道孚县、色达县、得荣县、石渠县、康定市、理塘县、甘孜县、白玉县、雅江县、德格县、稻城县、巴塘县、泸定县、乡城县、丹巴县)

自贡市(沿滩区、荣县、富顺县、贡井区、大安区、自流井区)

丽江市(宁蒗彝族自治县、玉龙纳西族自治县、永胜县、古城区、华坪县)

乐山市(夹江县、峨眉山市、市中区、峨边彝族自治县、马边彝族自治县、犍为县、沙湾区、沐川县、井研县、五通桥区、金口河区)  宁夏回族自治区

新疆维吾尔自治区

武威市(天祝藏族自治县、凉州区、古浪县、民勤县)

长治市(襄垣县、沁源县、长子县、黎城县、上党区、平顺县、武乡县、潞城区、壶关县、沁县、屯留区、潞州区)

株洲市(天元区、荷塘区、渌口区、茶陵县、石峰区、芦淞区、攸县、炎陵县、醴陵市)

潍坊市(坊子区、寒亭区、奎文区、昌乐县、潍城区、诸城市、寿光市、青州市、昌邑市、高密市、安丘市、临朐县)

揭阳市(揭西县、惠来县、普宁市、揭东区、榕城区)

和田地区(民丰县、和田县、策勒县、墨玉县、于田县、和田市、皮山县、洛浦县)

青岛市(崂山区、即墨区、市南区、城阳区、莱西市、胶州市、黄岛区、平度市、市北区、李沧区)

延安市(吴起县、安塞区、黄陵县、洛川县、宜川县、黄龙县、子长市、甘泉县、志丹县、延长县、富县、延川县、宝塔区)

毕节市(大方县、织金县、黔西市、纳雍县、赫章县、七星关区、金沙县、威宁彝族回族苗族自治县)

深圳市(龙华区、坪山区、福田区、光明区、龙岗区、南山区、盐田区、罗湖区、宝安区)

衡阳市(蒸湘区、祁东县、常宁市、衡东县、南岳区、珠晖区、雁峰区、衡南县、石鼓区、衡山县、耒阳市、衡阳县)

西双版纳傣族自治州(景洪市、勐腊县、勐海县)

黄石市(大冶市、下陆区、铁山区、黄石港区、西塞山区、阳新县)

资阳市(雁江区、乐至县、安岳县)

辽源市(东丰县、龙山区、东辽县、西安区)

嘉兴市(秀洲区、南湖区、嘉善县、海盐县、桐乡市、海宁市、平湖市)

吴忠市(同心县、利通区、红寺堡区、盐池县、青铜峡市)

通化市(二道江区、梅河口市、集安市、辉南县、通化县、东昌区、柳河县)

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四平市(铁东区、铁西区、梨树县、双辽市、伊通满族自治县)

庆阳市(合水县、庆城县、宁县、西峰区、镇原县、环县、正宁县、华池县)

随州市(广水市、随县、曾都区)

汕头市(南澳县、濠江区、潮阳区、龙湖区、金平区、澄海区、潮南区)  武汉市(新洲区、江夏区、蔡甸区、江汉区、硚口区、洪山区、东西湖区、黄陂区、武昌区、青山区、汉南区、江岸区、汉阳区)

黄山市(黄山区、祁门县、休宁县、黟县、歙县、屯溪区、徽州区)

黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、同仁市、泽库县、尖扎县)

怒江傈僳族自治州(兰坪白族普米族自治县、泸水市、贡山独龙族怒族自治县、福贡县)临汾市(安泽县、吉县、尧都区、永和县、古县、大宁县、曲沃县、霍州市、汾西县、隰县、侯马市、洪洞县、翼城县、襄汾县、乡宁县、浮山县、蒲县)

南通市(崇川区、通州区、海门区、如皋市、启东市、如东县、海安市)  陇南市(礼县、康县、宕昌县、成县、徽县、文县、武都区、西和县、两当县)

宜昌市(宜都市、当阳市、伍家岗区、兴山县、西陵区、长阳土家族自治县、点军区、枝江市、远安县、五峰土家族自治县、秭归县、夷陵区、猇亭区)

七台河市(勃利县、桃山区、新兴区、茄子河区)

淮南市(田家庵区、大通区、潘集区、八公山区、凤台县、寿县、谢家集区)阿勒泰地区(哈巴河县、青河县、阿勒泰市、福海县、富蕴县、吉木乃县、布尔津县)

海西蒙古族藏族自治州(茫崖市、格尔木市、都兰县、德令哈市、乌兰县、天峻县)

怀化市(辰溪县、新晃侗族自治县、通道侗族自治县、鹤城区、会同县、中方县、洪江市、沅陵县、溆浦县、靖州苗族侗族自治县、芷江侗族自治县、麻阳苗族自治县)

定西市(漳县、通渭县、安定区、岷县、临洮县、陇西县、渭源县)

盘锦市(双台子区、大洼区、兴隆台区、盘山县)

大理白族自治州(大理市、剑川县、祥云县、漾濞彝族自治县、洱源县、弥渡县、宾川县、巍山彝族回族自治县、鹤庆县、云龙县、南涧彝族自治县、永平县)

杭州市(萧山区、余杭区、桐庐县、上城区、拱墅区、富阳区、建德市、临安区、临平区、滨江区、西湖区、淳安县、钱塘区)

长沙市(望城区、开福区、雨花区、岳麓区、宁乡市、芙蓉区、长沙县、浏阳市、天心区)

德州市(临邑县、乐陵市、禹城市、德城区、武城县、夏津县、平原县、齐河县、庆云县、宁津县、陵城区)

遵义市(道真仡佬族苗族自治县、汇川区、正安县、红花岗区、播州区、习水县、桐梓县、仁怀市、凤冈县、余庆县、赤水市、湄潭县、绥阳县、务川仡佬族苗族自治县)

韶关市(乳源瑶族自治县、南雄市、浈江区、始兴县、武江区、新丰县、乐昌市、仁化县、曲江区、翁源县)

吐鲁番市(鄯善县、高昌区、托克逊县)

昌吉回族自治州(昌吉市、木垒哈萨克自治县、玛纳斯县、奇台县、呼图壁县、吉木萨尔县、阜康市)

白银市(景泰县、会宁县、靖远县、平川区、白银区)

珠海市(斗门区、金湾区、香洲区)

昆明市(东川区、富民县、盘龙区、安宁市、寻甸回族彝族自治县、晋宁区、宜良县、禄劝彝族苗族自治县、西山区、五华区、嵩明县、呈贡区、官渡区、石林彝族自治县)

苏州市(常熟市、昆山市、相城区、姑苏区、太仓市、虎丘区、吴中区、吴江区、张家港市)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。