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清远市(佛冈县、阳山县、连南瑶族自治县、连山壮族瑶族自治县、清城区、连州市、清新区、英德市)

嘉峪关市

忻州市(偏关县、保德县、五台县、繁峙县、五寨县、定襄县、神池县、岢岚县、代县、忻府区、原平市、静乐县、河曲县、宁武县)

德阳市(中江县、广汉市、什邡市、旌阳区、罗江区、绵竹市)  中卫市(中宁县、海原县、沙坡头区)

松原市(前郭尔罗斯蒙古族自治县、扶余市、宁江区、乾安县、长岭县)

滁州市(全椒县、定远县、天长市、凤阳县、琅琊区、来安县、南谯区、明光市)

内江市(威远县、东兴区、隆昌市、资中县、市中区)

鸡西市(滴道区、虎林市、鸡东县、密山市、恒山区、梨树区、麻山区、鸡冠区、城子河区)  萍乡市(莲花县、芦溪县、上栗县、湘东区、安源区)

南宁市(邕宁区、隆安县、江南区、良庆区、宾阳县、上林县、兴宁区、青秀区、横州市、武鸣区、西乡塘区、马山县)

江门市(恩平市、江海区、蓬江区、开平市、新会区、台山市、鹤山市)

六盘水市(盘州市、水城区、六枝特区、钟山区)

金昌市(金川区、永昌县)

乌兰察布市(兴和县、集宁区、丰镇市、商都县、四子王旗、化德县、凉城县、察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼后旗、察哈尔右翼中旗、卓资县)

咸阳市(秦都区、三原县、渭城区、泾阳县、杨陵区、长武县、永寿县、旬邑县、兴平市、武功县、乾县、淳化县、彬州市、礼泉县)

阿坝藏族羌族自治州(马尔康市、九寨沟县、黑水县、理县、若尔盖县、阿坝县、小金县、红原县、壤塘县、松潘县、金川县、汶川县、茂县)

铜陵市(枞阳县、铜官区、义安区、郊区)

钦州市(浦北县、钦北区、灵山县、钦南区)

白山市(江源区、浑江区、长白朝鲜族自治县、靖宇县、临江市、抚松县)

毕节市(威宁彝族回族苗族自治县、织金县、金沙县、七星关区、黔西市、大方县、赫章县、纳雍县)

牡丹江市(海林市、林口县、穆棱市、绥芬河市、东安区、东宁市、阳明区、西安区、宁安市、爱民区)

西双版纳傣族自治州(勐腊县、景洪市、勐海县)

郑州市(巩义市、上街区、中原区、登封市、金水区、新密市、管城回族区、中牟县、惠济区、荥阳市、二七区、新郑市)

盐城市(东台市、大丰区、阜宁县、建湖县、亭湖区、响水县、射阳县、滨海县、盐都区)

四平市(双辽市、伊通满族自治县、铁东区、梨树县、铁西区)

自贡市(沿滩区、大安区、富顺县、自流井区、贡井区、荣县)

昌都市(芒康县、左贡县、八宿县、江达县、察雅县、洛隆县、丁青县、卡若区、贡觉县、类乌齐县、边坝县)

巴音郭楞蒙古自治州(轮台县、若羌县、博湖县、库尔勒市、和硕县、焉耆回族自治县、尉犁县、且末县、和静县)

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三沙市(西沙区、南沙区)

台州市(温岭市、三门县、临海市、仙居县、椒江区、玉环市、路桥区、黄岩区、天台县)

南充市(嘉陵区、南部县、阆中市、西充县、蓬安县、营山县、顺庆区、高坪区、仪陇县)

凉山彝族自治州(喜德县、冕宁县、西昌市、普格县、越西县、雷波县、金阳县、会理市、甘洛县、布拖县、木里藏族自治县、会东县、宁南县、美姑县、昭觉县、盐源县、德昌县)  海西蒙古族藏族自治州(乌兰县、格尔木市、都兰县、天峻县、茫崖市、德令哈市)

漯河市(召陵区、郾城区、舞阳县、源汇区、临颍县)

攀枝花市(米易县、仁和区、西区、盐边县、东区)

海北藏族自治州(刚察县、海晏县、祁连县、门源回族自治县)三门峡市(灵宝市、湖滨区、陕州区、义马市、渑池县、卢氏县)

衡阳市(衡南县、珠晖区、祁东县、常宁市、南岳区、衡东县、石鼓区、衡阳县、衡山县、蒸湘区、耒阳市、雁峰区)  常德市(桃源县、澧县、津市市、鼎城区、安乡县、武陵区、临澧县、汉寿县、石门县)

重庆市(南岸区、巫溪县、秀山土家族苗族自治县、綦江区、荣昌区、垫江县、江北区、彭水苗族土家族自治县、梁平区、长寿区、城口县、万州区、永川区、潼南区、忠县、大足区、石柱土家族自治县、江津区、奉节县、丰都县、酉阳土家族苗族自治县、沙坪坝区、涪陵区、合川区、南川区、北碚区、渝中区、云阳县、巫山县、巴南区、渝北区、九龙坡区、铜梁区、开州区、武隆区、璧山区、大渡口区、黔江区)

马鞍山市(当涂县、博望区、和县、花山区、雨山区、含山县)

临汾市(永和县、侯马市、曲沃县、汾西县、霍州市、蒲县、大宁县、浮山县、翼城县、尧都区、隰县、襄汾县、乡宁县、古县、安泽县、洪洞县、吉县)云浮市(云安区、郁南县、新兴县、云城区、罗定市)

铁岭市(开原市、调兵山市、昌图县、清河区、铁岭县、银州区、西丰县)

商丘市(夏邑县、宁陵县、永城市、梁园区、虞城县、睢县、柘城县、民权县、睢阳区)

镇江市(润州区、扬中市、京口区、句容市、丹徒区、丹阳市)

通化市(东昌区、梅河口市、柳河县、二道江区、集安市、通化县、辉南县)

盘锦市(双台子区、兴隆台区、大洼区、盘山县)

泰安市(东平县、宁阳县、新泰市、泰山区、岱岳区、肥城市)

安顺市(平坝区、关岭布依族苗族自治县、普定县、紫云苗族布依族自治县、镇宁布依族苗族自治县、西秀区)

丽水市(缙云县、遂昌县、青田县、莲都区、景宁畲族自治县、龙泉市、云和县、庆元县、松阳县)

资阳市(雁江区、乐至县、安岳县)

赣州市(瑞金市、会昌县、上犹县、信丰县、于都县、大余县、宁都县、赣县区、兴国县、石城县、寻乌县、定南县、龙南市、全南县、章贡区、崇义县、安远县、南康区)

营口市(鲅鱼圈区、老边区、西市区、站前区、大石桥市、盖州市)

宁夏回族自治区

德州市(夏津县、德城区、武城县、禹城市、齐河县、乐陵市、平原县、庆云县、陵城区、临邑县、宁津县)

东营市(垦利区、河口区、广饶县、利津县、东营区)

平顶山市(宝丰县、石龙区、舞钢市、鲁山县、卫东区、湛河区、新华区、叶县、汝州市、郏县)

玉树藏族自治州(称多县、玉树市、囊谦县、治多县、曲麻莱县、杂多县)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。