爸妈和儿女换着玩|带你领略前所未有的精彩世界！各观看《今日汇总》
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维修服务投诉快速处理机制，保障客户权益：我们设有维修服务投诉快速处理机制，对客户投诉进行及时响应和处理，确保客户权益得到保障。
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全国服务区域：
内蒙古自治区
阿克苏地区(温宿县、阿克苏市、库车市、乌什县、阿瓦提县、拜城县、沙雅县、柯坪县、新和县)
双鸭山市(友谊县、四方台区、宝山区、集贤县、饶河县、岭东区、宝清县、尖山区)
阿勒泰地区(阿勒泰市、布尔津县、青河县、哈巴河县、富蕴县、吉木乃县、福海县)
中卫市(中宁县、沙坡头区、海原县)
黔南布依族苗族自治州(龙里县、瓮安县、福泉市、罗甸县、平塘县、三都水族自治县、贵定县、独山县、惠水县、荔波县、长顺县、都匀市)
牡丹江市(穆棱市、爱民区、东宁市、绥芬河市、东安区、西安区、林口县、阳明区、宁安市、海林市)
湘潭市(湘乡市、岳塘区、雨湖区、韶山市、湘潭县)
包头市(固阳县、东河区、土默特右旗、石拐区、昆都仑区、白云鄂博矿区、青山区、九原区、达尔罕茂明安联合旗)
和田地区(墨玉县、民丰县、策勒县、洛浦县、和田县、于田县、和田市、皮山县)
常州市(武进区、天宁区、新北区、金坛区、钟楼区、溧阳市)
宜春市(上高县、奉新县、万载县、宜丰县、靖安县、高安市、袁州区、樟树市、丰城市、铜鼓县)
保定市(安国市、阜平县、安新县、唐县、高碑店市、涞水县、曲阳县、涿州市、竞秀区、顺平县、容城县、莲池区、满城区、望都县、高阳县、博野县、易县、徐水区、雄县、清苑区、定兴县、蠡县、定州市、涞源县)
贵阳市(白云区、息烽县、修文县、开阳县、南明区、花溪区、乌当区、清镇市、观山湖区、云岩区)
珠海市(金湾区、香洲区、斗门区)
滨州市(阳信县、邹平市、博兴县、无棣县、滨城区、惠民县、沾化区)
防城港市(港口区、东兴市、上思县、防城区)
营口市(盖州市、老边区、鲅鱼圈区、大石桥市、站前区、西市区)
济源市
南通市(通州区、崇川区、如东县、海门区、启东市、如皋市、海安市)
天水市(武山县、甘谷县、秦州区、麦积区、秦安县、清水县、张家川回族自治县)
运城市(垣曲县、绛县、夏县、河津市、稷山县、平陆县、芮城县、万荣县、盐湖区、闻喜县、永济市、临猗县、新绛县)
无锡市(宜兴市、江阴市、梁溪区、锡山区、滨湖区、惠山区、新吴区)
昭通市(彝良县、大关县、威信县、镇雄县、永善县、昭阳区、鲁甸县、巧家县、盐津县、水富市、绥江县)
阳江市(阳春市、阳西县、阳东区、江城区)
黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、泽库县、尖扎县、同仁市)
宜宾市(屏山县、筠连县、叙州区、南溪区、珙县、翠屏区、高县、兴文县、江安县、长宁县)
新余市(渝水区、分宜县)
黑河市(爱辉区、逊克县、孙吴县、嫩江市、北安市、五大连池市)
临沂市(沂水县、平邑县、莒南县、郯城县、蒙阴县、费县、罗庄区、兰陵县、河东区、兰山区、沂南县、临沭县)
烟台市(蓬莱区、栖霞市、牟平区、龙口市、海阳市、莱州市、莱山区、招远市、莱阳市、福山区、芝罘区)
保山市(龙陵县、施甸县、隆阳区、昌宁县、腾冲市)
承德市(丰宁满族自治县、双滦区、隆化县、平泉市、围场满族蒙古族自治县、承德县、鹰手营子矿区、滦平县、双桥区、宽城满族自治县、兴隆县)
合肥市(包河区、肥西县、巢湖市、瑶海区、长丰县、庐阳区、蜀山区、庐江县、肥东县)
朔州市(右玉县、平鲁区、怀仁市、应县、朔城区、山阴县)
大兴安岭地区(塔河县、呼玛县、漠河市)
鹰潭市(月湖区、余江区、贵溪市)
荆门市(京山市、沙洋县、钟祥市、东宝区、掇刀区)
莆田市(城厢区、秀屿区、荔城区、涵江区、仙游县)
鄂州市(鄂城区、梁子湖区、华容区)
香港特别行政区
清远市(佛冈县、清城区、连山壮族瑶族自治县、连南瑶族自治县、阳山县、英德市、清新区、连州市)
巴中市(巴州区、平昌县、恩阳区、通江县、南江县)
龙岩市(长汀县、连城县、漳平市、新罗区、永定区、上杭县、武平县)
成都市(金堂县、大邑县、简阳市、新津区、双流区、彭州市、蒲江县、金牛区、郫都区、龙泉驿区、邛崃市、青白江区、都江堰市、成华区、温江区、锦江区、新都区、武侯区、崇州市、青羊区)
内江市(威远县、市中区、隆昌市、东兴区、资中县)
河源市(龙川县、连平县、紫金县、源城区、东源县、和平县)
赣州市(全南县、赣县区、大余县、宁都县、兴国县、安远县、定南县、信丰县、于都县、崇义县、南康区、会昌县、寻乌县、龙南市、石城县、上犹县、章贡区、瑞金市)
漯河市(源汇区、郾城区、舞阳县、召陵区、临颍县)
襄阳市(宜城市、枣阳市、南漳县、襄城区、樊城区、襄州区、谷城县、老河口市、保康县)
延安市(洛川县、子长市、延长县、宝塔区、甘泉县、吴起县、富县、延川县、黄龙县、宜川县、黄陵县、安塞区、志丹县)
南充市(南部县、高坪区、阆中市、西充县、嘉陵区、仪陇县、营山县、蓬安县、顺庆区)
武汉市(黄陂区、硚口区、洪山区、蔡甸区、武昌区、汉阳区、新洲区、青山区、东西湖区、江汉区、江夏区、汉南区、江岸区)
兰州市(七里河区、城关区、永登县、西固区、皋兰县、榆中县、红古区、安宁区)
铜陵市(义安区、郊区、枞阳县、铜官区)
随州市(曾都区、广水市、随县)
眉山市(东坡区、仁寿县、丹棱县、青神县、洪雅县、彭山区)
鹤岗市(向阳区、南山区、兴安区、萝北县、东山区、兴山区、绥滨县、工农区)
伊春市(嘉荫县、汤旺县、乌翠区、友好区、丰林县、铁力市、大箐山县、金林区、伊美区、南岔县)
益阳市(资阳区、南县、赫山区、沅江市、桃江县、安化县)
黔西南布依族苗族自治州(晴隆县、兴仁市、望谟县、贞丰县、兴义市、安龙县、册亨县、普安县)
辽源市(东丰县、东辽县、西安区、龙山区)
呼和浩特市(托克托县、土默特左旗、和林格尔县、清水河县、赛罕区、回民区、新城区、玉泉区、武川县)
惠州市(龙门县、博罗县、惠阳区、惠城区、惠东县)
铜川市(王益区、印台区、宜君县、耀州区)
文山壮族苗族自治州(西畴县、砚山县、丘北县、富宁县、文山市、广南县、马关县、麻栗坡县)
平凉市(庄浪县、静宁县、崇信县、华亭市、崆峒区、泾川县、灵台县)
遵义市(道真仡佬族苗族自治县、赤水市、务川仡佬族苗族自治县、正安县、红花岗区、仁怀市、汇川区、播州区、桐梓县、绥阳县、湄潭县、习水县、余庆县、凤冈县)
雅安市(石棉县、芦山县、名山区、天全县、汉源县、雨城区、宝兴县、荥经县)
临夏回族自治州(广河县、康乐县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏县、永靖县、和政县、东乡族自治县、临夏市)
松原市(宁江区、长岭县、扶余市、前郭尔罗斯蒙古族自治县、乾安县)
东营市(广饶县、河口区、垦利区、利津县、东营区)
定西市(渭源县、安定区、陇西县、岷县、漳县、临洮县、通渭县)
丹东市(凤城市、振兴区、振安区、宽甸满族自治县、东港市、元宝区)
广元市(剑阁县、青川县、旺苍县、昭化区、朝天区、利州区、苍溪县)
海西蒙古族藏族自治州(茫崖市、德令哈市、天峻县、乌兰县、都兰县、格尔木市)
澳门特别行政区
长春市(德惠市、朝阳区、绿园区、九台区、农安县、二道区、双阳区、宽城区、南关区、榆树市、公主岭市)
红河哈尼族彝族自治州(个旧市、红河县、元阳县、石屏县、弥勒市、开远市、河口瑶族自治县、蒙自市、金平苗族瑶族傣族自治县、屏边苗族自治县、建水县、绿春县、泸西县)
廊坊市(文安县、大城县、永清县、香河县、固安县、安次区、广阳区、霸州市、三河市、大厂回族自治县)
梅州市(梅县区、丰顺县、梅江区、大埔县、蕉岭县、平远县、五华县、兴宁市)
喀什地区(疏附县、麦盖提县、巴楚县、疏勒县、莎车县、泽普县、伽师县、岳普湖县、叶城县、塔什库尔干塔吉克自治县、英吉沙县、喀什市)
日照市(东港区、岚山区、莒县、五莲县)
哈密市(伊州区、伊吾县、巴里坤哈萨克自治县)
新乡市(延津县、原阳县、新乡县、封丘县、卫滨区、牧野区、辉县市、红旗区、凤泉区、卫辉市、获嘉县、长垣市)
揭阳市(惠来县、榕城区、揭西县、普宁市、揭东区)
泰州市(海陵区、姜堰区、靖江市、高港区、兴化市、泰兴市)
拉萨市(墨竹工卡县、城关区、曲水县、尼木县、当雄县、林周县、达孜区、堆龙德庆区)
绵阳市(盐亭县、涪城区、安州区、北川羌族自治县、三台县、平武县、梓潼县、江油市、游仙区)
大庆市(肇州县、大同区、龙凤区、林甸县、让胡路区、杜尔伯特蒙古族自治县、肇源县、红岗区、萨尔图区)
济宁市(嘉祥县、梁山县、兖州区、微山县、曲阜市、邹城市、任城区、金乡县、鱼台县、汶上县、泗水县)
淮安市(淮安区、涟水县、清江浦区、盱眙县、淮阴区、洪泽区、金湖县)
阜新市(阜新蒙古族自治县、细河区、新邱区、太平区、海州区、彰武县、清河门区)
七台河市(勃利县、新兴区、桃山区、茄子河区)
塔城地区(沙湾市、裕民县、乌苏市、额敏县、塔城市、托里县、和布克赛尔蒙古自治县)
濮阳市(南乐县、清丰县、华龙区、范县、濮阳县、台前县)
东莞市
韶关市(乐昌市、仁化县、翁源县、南雄市、乳源瑶族自治县、曲江区、浈江区、始兴县、新丰县、武江区)
周口市(鹿邑县、沈丘县、项城市、西华县、淮阳区、商水县、太康县、川汇区、郸城县、扶沟县)
海北藏族自治州(门源回族自治县、海晏县、刚察县、祁连县)
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阜阳市(临泉县、界首市、颍上县、颍州区、颍泉区、颍东区、阜南县、太和县)
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延边朝鲜族自治州(敦化市、图们市、安图县、和龙市、汪清县、延吉市、珲春市、龙井市)
商丘市(梁园区、睢县、柘城县、夏邑县、宁陵县、睢阳区、永城市、虞城县、民权县)
乐山市(峨眉山市、沐川县、峨边彝族自治县、五通桥区、井研县、市中区、沙湾区、犍为县、夹江县、马边彝族自治县、金口河区)
海口市(秀英区、美兰区、琼山区、龙华区)
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甘孜藏族自治州(道孚县、得荣县、德格县、白玉县、巴塘县、九龙县、稻城县、色达县、丹巴县、理塘县、炉霍县、石渠县、新龙县、泸定县、雅江县、康定市、甘孜县、乡城县)
武威市(天祝藏族自治县、民勤县、古浪县、凉州区)
西宁市(湟中区、湟源县、城东区、城北区、大通回族土族自治县、城中区、城西区)
来宾市(合山市、兴宾区、武宣县、忻城县、象州县、金秀瑶族自治县)
通化市(东昌区、集安市、辉南县、二道江区、柳河县、梅河口市、通化县)
庆阳市(镇原县、环县、西峰区、华池县、合水县、庆城县、正宁县、宁县)
深圳市(盐田区、宝安区、龙华区、福田区、光明区、南山区、坪山区、罗湖区、龙岗区)
洛阳市(嵩县、栾川县、孟津区、涧西区、瀍河回族区、新安县、宜阳县、伊川县、洛龙区、洛宁县、西工区、汝阳县、老城区、偃师区)
沧州市(沧县、泊头市、吴桥县、黄骅市、东光县、献县、盐山县、南皮县、肃宁县、孟村回族自治县、任丘市、海兴县、青县、运河区、河间市、新华区)
大同市(云州区、阳高县、云冈区、平城区、浑源县、灵丘县、广灵县、新荣区、左云县、天镇县)
本溪市(平山区、本溪满族自治县、桓仁满族自治县、南芬区、明山区、溪湖区)
伊犁哈萨克自治州(奎屯市、特克斯县、伊宁市、伊宁县、新源县、巩留县、尼勒克县、昭苏县、霍城县、察布查尔锡伯自治县、霍尔果斯市)
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来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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