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长沙市(天心区、雨花区、芙蓉区、浏阳市、长沙县、望城区、岳麓区、开福区、宁乡市)
商洛市(洛南县、商州区、商南县、丹凤县、柞水县、山阳县、镇安县)
湛江市(徐闻县、麻章区、吴川市、廉江市、坡头区、遂溪县、雷州市、霞山区、赤坎区)
包头市(白云鄂博矿区、九原区、东河区、昆都仑区、固阳县、土默特右旗、石拐区、达尔罕茂明安联合旗、青山区)
濮阳市(范县、南乐县、华龙区、濮阳县、台前县、清丰县)
清远市(阳山县、连山壮族瑶族自治县、清城区、佛冈县、连南瑶族自治县、清新区、连州市、英德市)
常德市(汉寿县、石门县、津市市、临澧县、桃源县、鼎城区、武陵区、澧县、安乡县)
吉安市(泰和县、青原区、吉安县、井冈山市、永丰县、峡江县、吉州区、安福县、万安县、遂川县、永新县、新干县、吉水县)
铁岭市(开原市、调兵山市、清河区、铁岭县、银州区、昌图县、西丰县)
上海市(普陀区、虹口区、黄浦区、杨浦区、静安区、金山区、松江区、青浦区、长宁区、宝山区、奉贤区、浦东新区、徐汇区、嘉定区、崇明区、闵行区)
上饶市(广丰区、德兴市、婺源县、广信区、鄱阳县、玉山县、余干县、信州区、铅山县、横峰县、弋阳县、万年县)
六安市(舒城县、金安区、叶集区、霍邱县、霍山县、金寨县、裕安区)
德宏傣族景颇族自治州(陇川县、芒市、盈江县、梁河县、瑞丽市)
佛山市(高明区、顺德区、禅城区、南海区、三水区)
信阳市(潢川县、浉河区、罗山县、新县、光山县、固始县、淮滨县、平桥区、息县、商城县)
德州市(齐河县、平原县、禹城市、宁津县、陵城区、乐陵市、临邑县、武城县、夏津县、庆云县、德城区)
淮北市(相山区、杜集区、濉溪县、烈山区)
广西壮族自治区
海口市(美兰区、琼山区、龙华区、秀英区)
四平市(伊通满族自治县、铁东区、梨树县、双辽市、铁西区)
金昌市(金川区、永昌县)
鹤壁市(鹤山区、淇滨区、淇县、山城区、浚县)
洛阳市(伊川县、偃师区、老城区、宜阳县、孟津区、西工区、洛龙区、涧西区、瀍河回族区、洛宁县、汝阳县、嵩县、栾川县、新安县)
大理白族自治州(剑川县、巍山彝族回族自治县、鹤庆县、南涧彝族自治县、祥云县、大理市、弥渡县、洱源县、云龙县、宾川县、漾濞彝族自治县、永平县)
遂宁市(安居区、大英县、船山区、蓬溪县、射洪市)
咸宁市(通城县、通山县、赤壁市、嘉鱼县、咸安区、崇阳县)
甘南藏族自治州(夏河县、舟曲县、碌曲县、合作市、临潭县、玛曲县、卓尼县、迭部县)
崇左市(江州区、宁明县、扶绥县、天等县、大新县、龙州县、凭祥市)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、阿图什市、乌恰县、阿克陶县)
嘉兴市(嘉善县、海盐县、秀洲区、海宁市、平湖市、桐乡市、南湖区)
黄山市(休宁县、祁门县、歙县、徽州区、黄山区、屯溪区、黟县)
沧州市(黄骅市、献县、新华区、孟村回族自治县、吴桥县、河间市、任丘市、运河区、盐山县、泊头市、沧县、东光县、肃宁县、青县、南皮县、海兴县)
泸州市(叙永县、合江县、古蔺县、泸县、龙马潭区、江阳区、纳溪区)
昌都市(八宿县、左贡县、芒康县、江达县、边坝县、洛隆县、丁青县、类乌齐县、察雅县、卡若区、贡觉县)
汕头市(金平区、澄海区、南澳县、濠江区、潮阳区、潮南区、龙湖区)
怒江傈僳族自治州(福贡县、兰坪白族普米族自治县、泸水市、贡山独龙族怒族自治县)
承德市(承德县、滦平县、隆化县、平泉市、双滦区、兴隆县、围场满族蒙古族自治县、双桥区、鹰手营子矿区、丰宁满族自治县、宽城满族自治县)
银川市(兴庆区、金凤区、西夏区、永宁县、灵武市、贺兰县)
西安市(阎良区、长安区、雁塔区、新城区、临潼区、高陵区、灞桥区、鄠邑区、周至县、未央区、蓝田县、莲湖区、碑林区)
盘锦市(盘山县、兴隆台区、双台子区、大洼区)
丽水市(龙泉市、景宁畲族自治县、缙云县、遂昌县、青田县、庆元县、莲都区、松阳县、云和县)
永州市(零陵区、江永县、双牌县、宁远县、冷水滩区、道县、新田县、祁阳市、东安县、蓝山县、江华瑶族自治县)
忻州市(偏关县、五寨县、繁峙县、保德县、五台县、定襄县、忻府区、河曲县、宁武县、岢岚县、静乐县、神池县、原平市、代县)
乌鲁木齐市(乌鲁木齐县、水磨沟区、沙依巴克区、新市区、天山区、达坂城区、头屯河区、米东区)
济南市(市中区、槐荫区、济阳区、长清区、商河县、天桥区、历下区、历城区、平阴县、钢城区、莱芜区、章丘区)
文山壮族苗族自治州(广南县、西畴县、砚山县、马关县、文山市、丘北县、富宁县、麻栗坡县)
乐山市(五通桥区、夹江县、金口河区、犍为县、沙湾区、市中区、沐川县、马边彝族自治县、井研县、峨边彝族自治县、峨眉山市)
通辽市(科尔沁区、开鲁县、库伦旗、霍林郭勒市、扎鲁特旗、科尔沁左翼中旗、奈曼旗、科尔沁左翼后旗)
南充市(顺庆区、高坪区、营山县、蓬安县、仪陇县、南部县、嘉陵区、西充县、阆中市)
锦州市(北镇市、义县、太和区、凌河区、黑山县、凌海市、古塔区)
渭南市(大荔县、白水县、合阳县、富平县、临渭区、澄城县、潼关县、华阴市、韩城市、蒲城县、华州区)
娄底市(涟源市、娄星区、新化县、双峰县、冷水江市)
湘潭市(韶山市、雨湖区、岳塘区、湘潭县、湘乡市)
海北藏族自治州(门源回族自治县、刚察县、祁连县、海晏县)
酒泉市(敦煌市、阿克塞哈萨克族自治县、玉门市、金塔县、肃州区、肃北蒙古族自治县、瓜州县)
延安市(延川县、子长市、黄龙县、吴起县、黄陵县、安塞区、延长县、洛川县、志丹县、宜川县、甘泉县、宝塔区、富县)
平凉市(崆峒区、崇信县、华亭市、静宁县、庄浪县、灵台县、泾川县)
咸阳市(乾县、淳化县、长武县、秦都区、杨陵区、兴平市、泾阳县、渭城区、彬州市、旬邑县、三原县、永寿县、武功县、礼泉县)
塔城地区(和布克赛尔蒙古自治县、沙湾市、塔城市、额敏县、乌苏市、托里县、裕民县)
日照市(五莲县、岚山区、东港区、莒县)
宿迁市(宿豫区、泗洪县、泗阳县、宿城区、沭阳县)
武汉市(青山区、东西湖区、武昌区、蔡甸区、硚口区、黄陂区、汉南区、江汉区、汉阳区、洪山区、江岸区、江夏区、新洲区)
廊坊市(霸州市、安次区、大城县、三河市、广阳区、香河县、永清县、固安县、大厂回族自治县、文安县)
盐城市(滨海县、响水县、大丰区、建湖县、阜宁县、射阳县、亭湖区、盐都区、东台市)
阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善右旗、阿拉善左旗)
常州市(天宁区、溧阳市、钟楼区、武进区、金坛区、新北区)
张家口市(怀安县、沽源县、桥东区、万全区、崇礼区、怀来县、阳原县、康保县、桥西区、宣化区、下花园区、蔚县、涿鹿县、赤城县、张北县、尚义县)
眉山市(丹棱县、洪雅县、东坡区、彭山区、仁寿县、青神县)
郴州市(苏仙区、安仁县、宜章县、桂东县、资兴市、北湖区、临武县、汝城县、嘉禾县、永兴县、桂阳县)
松原市(长岭县、前郭尔罗斯蒙古族自治县、扶余市、乾安县、宁江区)
金华市(磐安县、义乌市、武义县、金东区、浦江县、婺城区、兰溪市、东阳市、永康市)
七台河市(新兴区、茄子河区、桃山区、勃利县)
中山市
乌兰察布市(卓资县、集宁区、凉城县、兴和县、察哈尔右翼中旗、商都县、察哈尔右翼前旗、化德县、察哈尔右翼后旗、四子王旗、丰镇市)
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南平市(延平区、武夷山市、政和县、建瓯市、光泽县、顺昌县、浦城县、松溪县、建阳区、邵武市)
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► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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