重生之美梦成真,让你的客厅瞬间变身时尚潮流空间！各观看《今日汇总》
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维修服务质保期延长服务，增强信心：对于特定维修项目，提供质保期延长服务，增强客户对维修质量的信心，减少后顾之忧。
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徐州市(铜山区、云龙区、沛县、鼓楼区、泉山区、贾汪区、丰县、邳州市、新沂市、睢宁县)
清远市(连山壮族瑶族自治县、阳山县、佛冈县、连南瑶族自治县、英德市、清新区、连州市、清城区)
台州市(黄岩区、临海市、天台县、三门县、路桥区、温岭市、玉环市、仙居县、椒江区)
茂名市(茂南区、电白区、高州市、化州市、信宜市)
岳阳市(君山区、华容县、汨罗市、岳阳县、云溪区、临湘市、平江县、岳阳楼区、湘阴县)
德阳市(罗江区、中江县、旌阳区、广汉市、绵竹市、什邡市)
阜新市(清河门区、海州区、太平区、阜新蒙古族自治县、新邱区、彰武县、细河区)
吉林市(桦甸市、昌邑区、永吉县、丰满区、磐石市、舒兰市、龙潭区、蛟河市、船营区)
嘉峪关市
通化市(通化县、集安市、梅河口市、东昌区、二道江区、柳河县、辉南县)
秦皇岛市(抚宁区、青龙满族自治县、北戴河区、昌黎县、海港区、山海关区、卢龙县)
桂林市(象山区、雁山区、龙胜各族自治县、叠彩区、全州县、七星区、恭城瑶族自治县、平乐县、临桂区、灵川县、永福县、荔浦市、秀峰区、兴安县、阳朔县、灌阳县、资源县)
襄阳市(枣阳市、襄城区、宜城市、襄州区、樊城区、谷城县、保康县、老河口市、南漳县)
锦州市(凌河区、黑山县、北镇市、义县、凌海市、古塔区、太和区)
北京市(平谷区、延庆区、丰台区、房山区、东城区、怀柔区、海淀区、顺义区、西城区、大兴区、昌平区、朝阳区、石景山区、通州区、密云区、门头沟区)
乐山市(马边彝族自治县、五通桥区、峨眉山市、金口河区、沐川县、沙湾区、市中区、夹江县、井研县、峨边彝族自治县、犍为县)
临汾市(浮山县、蒲县、霍州市、吉县、安泽县、汾西县、永和县、洪洞县、大宁县、乡宁县、翼城县、襄汾县、侯马市、尧都区、古县、隰县、曲沃县)
呼伦贝尔市(扎兰屯市、根河市、莫力达瓦达斡尔族自治旗、扎赉诺尔区、满洲里市、鄂伦春自治旗、新巴尔虎左旗、牙克石市、海拉尔区、额尔古纳市、阿荣旗、陈巴尔虎旗、鄂温克族自治旗、新巴尔虎右旗)
黑河市(北安市、五大连池市、爱辉区、孙吴县、嫩江市、逊克县)
天津市(西青区、红桥区、蓟州区、河东区、河北区、静海区、武清区、宁河区、滨海新区、和平区、津南区、河西区、宝坻区、北辰区、东丽区、南开区)
张掖市(山丹县、甘州区、肃南裕固族自治县、高台县、临泽县、民乐县)
内江市(资中县、市中区、隆昌市、东兴区、威远县)
铁岭市(昌图县、铁岭县、清河区、西丰县、开原市、调兵山市、银州区)
乌海市(乌达区、海南区、海勃湾区)
娄底市(涟源市、新化县、双峰县、娄星区、冷水江市)
内蒙古自治区
长春市(宽城区、朝阳区、公主岭市、二道区、绿园区、榆树市、九台区、德惠市、双阳区、农安县、南关区)
梅州市(大埔县、丰顺县、兴宁市、梅江区、五华县、蕉岭县、梅县区、平远县)
海南藏族自治州(贵德县、共和县、同德县、贵南县、兴海县)
西双版纳傣族自治州(勐腊县、勐海县、景洪市)
昭通市(镇雄县、鲁甸县、大关县、水富市、威信县、绥江县、巧家县、昭阳区、永善县、盐津县、彝良县)
五指山市(乐东黎族自治县、白沙黎族自治县、昌江黎族自治县、定安县、澄迈县、保亭黎族苗族自治县、陵水黎族自治县、万宁市、临高县、琼海市、屯昌县、东方市、文昌市、琼中黎族苗族自治县)
喀什地区(莎车县、塔什库尔干塔吉克自治县、泽普县、叶城县、疏附县、喀什市、巴楚县、麦盖提县、英吉沙县、疏勒县、岳普湖县、伽师县)
昌都市(贡觉县、类乌齐县、察雅县、芒康县、左贡县、八宿县、江达县、丁青县、卡若区、边坝县、洛隆县)
南京市(浦口区、高淳区、溧水区、玄武区、鼓楼区、江宁区、六合区、雨花台区、栖霞区、建邺区、秦淮区)
西藏自治区
菏泽市(鄄城县、东明县、定陶区、曹县、牡丹区、成武县、巨野县、郓城县、单县)
广元市(利州区、昭化区、苍溪县、朝天区、青川县、剑阁县、旺苍县)
武汉市(江岸区、黄陂区、青山区、江夏区、汉南区、武昌区、东西湖区、江汉区、蔡甸区、新洲区、硚口区、汉阳区、洪山区)
抚顺市(顺城区、抚顺县、新抚区、新宾满族自治县、清原满族自治县、望花区、东洲区)
山南市(琼结县、浪卡子县、措美县、加查县、洛扎县、隆子县、贡嘎县、乃东区、扎囊县、错那市、桑日县、曲松县)
金华市(武义县、婺城区、永康市、兰溪市、磐安县、金东区、义乌市、东阳市、浦江县)
广州市(花都区、番禺区、从化区、海珠区、增城区、荔湾区、南沙区、黄埔区、天河区、越秀区、白云区)
佳木斯市(汤原县、富锦市、桦南县、郊区、同江市、抚远市、桦川县、前进区、向阳区、东风区)
濮阳市(濮阳县、清丰县、华龙区、南乐县、台前县、范县)
荆门市(京山市、掇刀区、东宝区、沙洋县、钟祥市)
四平市(双辽市、铁西区、梨树县、铁东区、伊通满族自治县)
自贡市(沿滩区、大安区、荣县、贡井区、富顺县、自流井区)
辽阳市(辽阳县、灯塔市、文圣区、宏伟区、太子河区、弓长岭区、白塔区)
平顶山市(卫东区、湛河区、新华区、叶县、舞钢市、鲁山县、石龙区、郏县、汝州市、宝丰县)
延边朝鲜族自治州(延吉市、珲春市、安图县、龙井市、图们市、和龙市、敦化市、汪清县)
鄂尔多斯市(鄂托克前旗、达拉特旗、乌审旗、康巴什区、伊金霍洛旗、准格尔旗、东胜区、杭锦旗、鄂托克旗)
酒泉市(瓜州县、肃州区、玉门市、金塔县、敦煌市、肃北蒙古族自治县、阿克塞哈萨克族自治县)
陇南市(西和县、宕昌县、徽县、成县、武都区、康县、文县、两当县、礼县)
通辽市(扎鲁特旗、开鲁县、霍林郭勒市、科尔沁左翼后旗、库伦旗、科尔沁左翼中旗、科尔沁区、奈曼旗)
鹰潭市(余江区、贵溪市、月湖区)
玉林市(博白县、兴业县、玉州区、陆川县、福绵区、北流市、容县)
萍乡市(上栗县、安源区、莲花县、芦溪县、湘东区)
大理白族自治州(祥云县、云龙县、巍山彝族回族自治县、洱源县、剑川县、漾濞彝族自治县、宾川县、南涧彝族自治县、永平县、鹤庆县、弥渡县、大理市)
新余市(渝水区、分宜县)
吉安市(吉水县、遂川县、峡江县、青原区、吉州区、井冈山市、吉安县、永丰县、安福县、永新县、新干县、万安县、泰和县)
三门峡市(义马市、灵宝市、渑池县、陕州区、卢氏县、湖滨区)
庆阳市(合水县、西峰区、镇原县、正宁县、庆城县、华池县、环县、宁县)
福州市(仓山区、马尾区、闽清县、罗源县、平潭县、晋安区、台江区、长乐区、永泰县、闽侯县、连江县、鼓楼区、福清市)
资阳市(雁江区、乐至县、安岳县)
九江市(濂溪区、都昌县、湖口县、瑞昌市、共青城市、永修县、德安县、修水县、武宁县、庐山市、柴桑区、浔阳区、彭泽县)
乌鲁木齐市(水磨沟区、沙依巴克区、天山区、新市区、达坂城区、米东区、头屯河区、乌鲁木齐县)
南平市(武夷山市、建瓯市、延平区、顺昌县、浦城县、政和县、邵武市、建阳区、光泽县、松溪县)
哈密市(伊吾县、巴里坤哈萨克自治县、伊州区)
丹东市(东港市、凤城市、宽甸满族自治县、振安区、元宝区、振兴区)
百色市(田阳区、德保县、那坡县、乐业县、田东县、平果市、凌云县、靖西市、西林县、田林县、右江区、隆林各族自治县)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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