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全国服务区域:
迪庆藏族自治州(德钦县、香格里拉市、维西傈僳族自治县)
海口市(秀英区、琼山区、龙华区、美兰区)
大理白族自治州(南涧彝族自治县、漾濞彝族自治县、剑川县、弥渡县、洱源县、祥云县、巍山彝族回族自治县、大理市、宾川县、云龙县、永平县、鹤庆县)
克拉玛依市(独山子区、克拉玛依区、乌尔禾区、白碱滩区)
阳江市(阳春市、阳西县、阳东区、江城区)
黄冈市(团风县、罗田县、武穴市、蕲春县、浠水县、黄梅县、红安县、麻城市、黄州区、英山县)
厦门市(集美区、湖里区、同安区、海沧区、翔安区、思明区)
烟台市(栖霞市、福山区、龙口市、莱山区、蓬莱区、海阳市、芝罘区、牟平区、莱州市、莱阳市、招远市)
甘南藏族自治州(合作市、临潭县、舟曲县、玛曲县、迭部县、夏河县、碌曲县、卓尼县)
海北藏族自治州(门源回族自治县、刚察县、海晏县、祁连县)
宜宾市(兴文县、长宁县、筠连县、翠屏区、屏山县、高县、江安县、叙州区、南溪区、珙县)
新乡市(长垣市、牧野区、辉县市、获嘉县、卫滨区、新乡县、卫辉市、封丘县、延津县、红旗区、凤泉区、原阳县)
信阳市(浉河区、平桥区、息县、光山县、新县、潢川县、固始县、淮滨县、罗山县、商城县)
镇江市(扬中市、丹阳市、京口区、润州区、句容市、丹徒区)
亳州市(蒙城县、涡阳县、谯城区、利辛县)
徐州市(泉山区、睢宁县、铜山区、新沂市、贾汪区、邳州市、沛县、云龙区、丰县、鼓楼区)
广西壮族自治区
黔东南苗族侗族自治州(凯里市、黎平县、黄平县、麻江县、榕江县、岑巩县、三穗县、丹寨县、施秉县、天柱县、剑河县、台江县、镇远县、雷山县、从江县、锦屏县)
梅州市(五华县、丰顺县、梅县区、平远县、蕉岭县、梅江区、大埔县、兴宁市)
防城港市(防城区、东兴市、港口区、上思县)
昌都市(丁青县、八宿县、察雅县、边坝县、类乌齐县、洛隆县、贡觉县、卡若区、江达县、芒康县、左贡县)
兴安盟(阿尔山市、乌兰浩特市、突泉县、科尔沁右翼中旗、扎赉特旗、科尔沁右翼前旗)
遂宁市(安居区、射洪市、船山区、蓬溪县、大英县)
锦州市(古塔区、北镇市、义县、凌河区、太和区、凌海市、黑山县)
凉山彝族自治州(甘洛县、盐源县、冕宁县、会理市、会东县、德昌县、金阳县、普格县、西昌市、昭觉县、雷波县、木里藏族自治县、美姑县、越西县、喜德县、宁南县、布拖县)
西双版纳傣族自治州(勐腊县、勐海县、景洪市)
珠海市(香洲区、斗门区、金湾区)
广元市(昭化区、青川县、朝天区、苍溪县、利州区、剑阁县、旺苍县)
漳州市(平和县、南靖县、华安县、诏安县、龙文区、龙海区、漳浦县、芗城区、云霄县、东山县、长泰区)
晋城市(沁水县、阳城县、泽州县、陵川县、城区、高平市)
漯河市(舞阳县、临颍县、源汇区、郾城区、召陵区)
阿坝藏族羌族自治州(壤塘县、黑水县、阿坝县、汶川县、若尔盖县、金川县、茂县、小金县、九寨沟县、松潘县、理县、红原县、马尔康市)
和田地区(洛浦县、于田县、和田县、和田市、皮山县、墨玉县、策勒县、民丰县)
南京市(玄武区、浦口区、江宁区、建邺区、溧水区、高淳区、鼓楼区、六合区、雨花台区、栖霞区、秦淮区)
南阳市(西峡县、内乡县、桐柏县、卧龙区、新野县、方城县、邓州市、南召县、淅川县、唐河县、镇平县、宛城区、社旗县)
娄底市(冷水江市、新化县、娄星区、双峰县、涟源市)
营口市(老边区、大石桥市、站前区、盖州市、西市区、鲅鱼圈区)
渭南市(合阳县、蒲城县、潼关县、韩城市、澄城县、临渭区、华阴市、白水县、富平县、华州区、大荔县)
肇庆市(广宁县、封开县、鼎湖区、高要区、怀集县、德庆县、四会市、端州区)
无锡市(锡山区、新吴区、江阴市、宜兴市、惠山区、梁溪区、滨湖区)
安阳市(殷都区、汤阴县、内黄县、龙安区、北关区、文峰区、滑县、林州市、安阳县)
朔州市(应县、右玉县、怀仁市、朔城区、平鲁区、山阴县)
贺州市(昭平县、钟山县、平桂区、八步区、富川瑶族自治县)
濮阳市(清丰县、范县、华龙区、南乐县、濮阳县、台前县)
岳阳市(汨罗市、湘阴县、君山区、岳阳县、平江县、岳阳楼区、云溪区、华容县、临湘市)
甘孜藏族自治州(九龙县、乡城县、色达县、白玉县、炉霍县、泸定县、石渠县、巴塘县、道孚县、甘孜县、得荣县、新龙县、稻城县、雅江县、德格县、康定市、理塘县、丹巴县)
泰州市(海陵区、靖江市、泰兴市、兴化市、高港区、姜堰区)
包头市(土默特右旗、青山区、石拐区、达尔罕茂明安联合旗、白云鄂博矿区、昆都仑区、九原区、固阳县、东河区)
吐鲁番市(鄯善县、托克逊县、高昌区)
许昌市(襄城县、鄢陵县、魏都区、禹州市、长葛市、建安区)
杭州市(临安区、建德市、临平区、钱塘区、滨江区、萧山区、富阳区、西湖区、淳安县、上城区、余杭区、桐庐县、拱墅区)
连云港市(灌南县、东海县、灌云县、连云区、赣榆区、海州区)
佛山市(三水区、顺德区、禅城区、南海区、高明区)
忻州市(代县、河曲县、神池县、岢岚县、繁峙县、静乐县、原平市、五台县、定襄县、保德县、偏关县、忻府区、五寨县、宁武县)
咸宁市(赤壁市、通山县、嘉鱼县、咸安区、崇阳县、通城县)
宝鸡市(陇县、太白县、扶风县、眉县、凤县、陈仓区、渭滨区、岐山县、凤翔区、千阳县、麟游县、金台区)
三明市(永安市、宁化县、大田县、沙县区、泰宁县、尤溪县、清流县、三元区、将乐县、明溪县、建宁县)
襄阳市(枣阳市、襄城区、襄州区、老河口市、保康县、谷城县、樊城区、南漳县、宜城市)
四平市(梨树县、双辽市、伊通满族自治县、铁东区、铁西区)
昭通市(永善县、鲁甸县、大关县、巧家县、威信县、彝良县、盐津县、昭阳区、绥江县、水富市、镇雄县)
晋中市(灵石县、祁县、寿阳县、平遥县、介休市、昔阳县、和顺县、太谷区、榆社县、左权县、榆次区)
南充市(高坪区、顺庆区、蓬安县、仪陇县、西充县、南部县、阆中市、营山县、嘉陵区)
焦作市(解放区、马村区、中站区、温县、沁阳市、武陟县、修武县、孟州市、博爱县、山阳区)
毕节市(大方县、威宁彝族回族苗族自治县、金沙县、织金县、七星关区、赫章县、黔西市、纳雍县)
随州市(曾都区、随县、广水市)
伊春市(金林区、友好区、大箐山县、伊美区、铁力市、丰林县、汤旺县、嘉荫县、乌翠区、南岔县)
常德市(鼎城区、武陵区、桃源县、临澧县、津市市、澧县、安乡县、石门县、汉寿县)
长治市(沁源县、潞城区、襄垣县、平顺县、壶关县、屯留区、武乡县、黎城县、沁县、上党区、潞州区、长子县)
鄂尔多斯市(伊金霍洛旗、康巴什区、鄂托克前旗、鄂托克旗、达拉特旗、杭锦旗、准格尔旗、东胜区、乌审旗)
潮州市(湘桥区、潮安区、饶平县)
衡水市(饶阳县、武邑县、冀州区、安平县、武强县、阜城县、景县、故城县、深州市、枣强县、桃城区)
阿克苏地区(沙雅县、阿瓦提县、阿克苏市、拜城县、新和县、库车市、乌什县、温宿县、柯坪县)
日喀则市(桑珠孜区、萨迦县、聂拉木县、白朗县、康马县、吉隆县、南木林县、谢通门县、江孜县、岗巴县、定日县、拉孜县、仁布县、萨嘎县、定结县、亚东县、昂仁县、仲巴县)
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克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、阿克陶县、乌恰县、阿图什市)
唐山市(滦南县、迁安市、滦州市、玉田县、曹妃甸区、丰南区、开平区、迁西县、乐亭县、遵化市、丰润区、路南区、路北区、古冶区)
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昌吉回族自治州(奇台县、昌吉市、呼图壁县、木垒哈萨克自治县、吉木萨尔县、玛纳斯县、阜康市)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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