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吉林市(船营区、舒兰市、龙潭区、桦甸市、磐石市、丰满区、永吉县、昌邑区、蛟河市)
延安市(甘泉县、黄陵县、延川县、安塞区、子长市、洛川县、吴起县、志丹县、宜川县、延长县、富县、黄龙县、宝塔区)
阿坝藏族羌族自治州(金川县、阿坝县、汶川县、茂县、小金县、红原县、壤塘县、松潘县、理县、马尔康市、黑水县、九寨沟县、若尔盖县)
果洛藏族自治州(班玛县、玛多县、久治县、达日县、甘德县、玛沁县)
延边朝鲜族自治州(和龙市、图们市、汪清县、龙井市、珲春市、安图县、延吉市、敦化市)
百色市(那坡县、乐业县、德保县、西林县、平果市、田东县、田阳区、右江区、凌云县、隆林各族自治县、靖西市、田林县)
大同市(云冈区、新荣区、云州区、灵丘县、天镇县、广灵县、浑源县、平城区、左云县、阳高县)
莆田市(仙游县、涵江区、城厢区、荔城区、秀屿区)
连云港市(海州区、灌云县、连云区、东海县、赣榆区、灌南县)
玉溪市(澄江市、华宁县、元江哈尼族彝族傣族自治县、江川区、红塔区、通海县、易门县、峨山彝族自治县、新平彝族傣族自治县)
泉州市(金门县、鲤城区、惠安县、永春县、晋江市、洛江区、泉港区、安溪县、丰泽区、南安市、德化县、石狮市)
阳江市(阳东区、江城区、阳春市、阳西县)
咸宁市(赤壁市、嘉鱼县、通山县、崇阳县、咸安区、通城县)
商洛市(镇安县、商州区、山阳县、柞水县、洛南县、丹凤县、商南县)
枣庄市(薛城区、市中区、峄城区、滕州市、山亭区、台儿庄区)
朝阳市(龙城区、双塔区、凌源市、朝阳县、喀喇沁左翼蒙古族自治县、建平县、北票市)
伊春市(乌翠区、友好区、汤旺县、丰林县、南岔县、大箐山县、伊美区、嘉荫县、金林区、铁力市)
儋州市
梅州市(梅江区、蕉岭县、兴宁市、丰顺县、平远县、梅县区、大埔县、五华县)
香港特别行政区
迪庆藏族自治州(维西傈僳族自治县、香格里拉市、德钦县)
云浮市(云安区、新兴县、郁南县、云城区、罗定市)
襄阳市(樊城区、保康县、襄城区、南漳县、谷城县、襄州区、老河口市、枣阳市、宜城市)
泸州市(泸县、江阳区、纳溪区、合江县、叙永县、古蔺县、龙马潭区)
临沂市(兰陵县、郯城县、河东区、罗庄区、莒南县、沂水县、费县、沂南县、平邑县、兰山区、蒙阴县、临沭县)
巴中市(巴州区、南江县、通江县、平昌县、恩阳区)
东营市(利津县、河口区、广饶县、垦利区、东营区)
南平市(建阳区、顺昌县、政和县、光泽县、建瓯市、浦城县、松溪县、邵武市、武夷山市、延平区)
海口市(美兰区、琼山区、龙华区、秀英区)
长春市(二道区、九台区、德惠市、南关区、宽城区、公主岭市、朝阳区、榆树市、绿园区、双阳区、农安县)
镇江市(润州区、扬中市、句容市、京口区、丹徒区、丹阳市)
郴州市(北湖区、临武县、嘉禾县、宜章县、安仁县、桂阳县、资兴市、永兴县、桂东县、汝城县、苏仙区)
常州市(武进区、钟楼区、天宁区、金坛区、新北区、溧阳市)
锦州市(凌河区、北镇市、古塔区、太和区、义县、黑山县、凌海市)
本溪市(溪湖区、南芬区、本溪满族自治县、平山区、明山区、桓仁满族自治县)
固原市(原州区、西吉县、隆德县、泾源县、彭阳县)
衡水市(冀州区、武邑县、景县、深州市、武强县、枣强县、阜城县、安平县、故城县、饶阳县、桃城区)
营口市(大石桥市、鲅鱼圈区、老边区、西市区、盖州市、站前区)
福州市(晋安区、平潭县、连江县、闽清县、福清市、长乐区、台江区、罗源县、闽侯县、马尾区、仓山区、鼓楼区、永泰县)
杭州市(建德市、富阳区、临平区、桐庐县、滨江区、上城区、钱塘区、淳安县、临安区、萧山区、西湖区、拱墅区、余杭区)
南通市(通州区、海安市、如东县、崇川区、海门区、如皋市、启东市)
日照市(莒县、东港区、岚山区、五莲县)
东莞市
贵港市(港北区、平南县、覃塘区、桂平市、港南区)
汉中市(略阳县、镇巴县、留坝县、西乡县、勉县、城固县、洋县、南郑区、宁强县、佛坪县、汉台区)
玉林市(玉州区、容县、福绵区、北流市、博白县、陆川县、兴业县)
中山市
深圳市(坪山区、南山区、光明区、盐田区、罗湖区、龙岗区、福田区、龙华区、宝安区)
长治市(潞城区、沁县、武乡县、长子县、黎城县、上党区、平顺县、沁源县、潞州区、壶关县、屯留区、襄垣县)
辽阳市(文圣区、辽阳县、弓长岭区、宏伟区、白塔区、灯塔市、太子河区)
舟山市(岱山县、嵊泗县、定海区、普陀区)
西双版纳傣族自治州(景洪市、勐海县、勐腊县)
平顶山市(舞钢市、叶县、卫东区、郏县、宝丰县、湛河区、新华区、鲁山县、汝州市、石龙区)
昆明市(安宁市、东川区、呈贡区、宜良县、西山区、禄劝彝族苗族自治县、盘龙区、五华区、寻甸回族彝族自治县、官渡区、嵩明县、富民县、晋宁区、石林彝族自治县)
临夏回族自治州(广河县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏市、康乐县、永靖县、临夏县、东乡族自治县、和政县)
乌鲁木齐市(沙依巴克区、头屯河区、乌鲁木齐县、天山区、米东区、水磨沟区、新市区、达坂城区)
铜仁市(思南县、印江土家族苗族自治县、松桃苗族自治县、德江县、碧江区、石阡县、沿河土家族自治县、万山区、江口县、玉屏侗族自治县)
白银市(平川区、白银区、靖远县、会宁县、景泰县)
乐山市(峨边彝族自治县、夹江县、沙湾区、金口河区、沐川县、井研县、峨眉山市、犍为县、马边彝族自治县、市中区、五通桥区)
唐山市(迁安市、迁西县、丰南区、滦州市、曹妃甸区、丰润区、乐亭县、开平区、玉田县、路南区、路北区、滦南县、遵化市、古冶区)
郑州市(金水区、上街区、惠济区、中牟县、荥阳市、新郑市、中原区、新密市、管城回族区、二七区、登封市、巩义市)
五指山市(琼海市、澄迈县、乐东黎族自治县、临高县、白沙黎族自治县、东方市、万宁市、屯昌县、定安县、文昌市、陵水黎族自治县、琼中黎族苗族自治县、保亭黎族苗族自治县、昌江黎族自治县)
烟台市(莱阳市、牟平区、龙口市、招远市、蓬莱区、芝罘区、福山区、莱州市、莱山区、海阳市、栖霞市)
赣州市(全南县、寻乌县、于都县、信丰县、瑞金市、定南县、宁都县、南康区、会昌县、崇义县、兴国县、龙南市、大余县、安远县、上犹县、石城县、章贡区、赣县区)
苏州市(姑苏区、太仓市、相城区、张家港市、虎丘区、吴江区、吴中区、常熟市、昆山市)
海西蒙古族藏族自治州(德令哈市、天峻县、茫崖市、格尔木市、都兰县、乌兰县)
孝感市(汉川市、应城市、安陆市、大悟县、云梦县、孝昌县、孝南区)
遂宁市(蓬溪县、大英县、射洪市、安居区、船山区)
太原市(迎泽区、小店区、尖草坪区、阳曲县、娄烦县、古交市、晋源区、杏花岭区、万柏林区、清徐县)
德阳市(广汉市、什邡市、中江县、旌阳区、绵竹市、罗江区)
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邢台市(沙河市、宁晋县、襄都区、南和区、平乡县、任泽区、新河县、临西县、南宫市、信都区、广宗县、隆尧县、威县、柏乡县、巨鹿县、清河县、临城县、内丘县)
晋中市(介休市、榆次区、和顺县、祁县、太谷区、左权县、榆社县、寿阳县、昔阳县、平遥县、灵石县)
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鹤岗市(萝北县、工农区、南山区、兴安区、绥滨县、东山区、兴山区、向阳区)
新疆维吾尔自治区
海东市(民和回族土族自治县、化隆回族自治县、乐都区、平安区、循化撒拉族自治县、互助土族自治县)
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张家口市(康保县、万全区、怀来县、赤城县、怀安县、阳原县、崇礼区、下花园区、涿鹿县、桥东区、张北县、桥西区、蔚县、尚义县、宣化区、沽源县)
安顺市(关岭布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县、镇宁布依族苗族自治县、平坝区、普定县、西秀区)
“近期,部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨,但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。
食用菌行业是中国种植业中的第五大产业,但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损,实控人拟“卖壳”不干了。
不过,记者近期多方采访获悉,以金针菇为代表的食用菌行业,似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。
2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划(2024—2035年)》明确提出,“发展生物科技、生物产业,壮大食用菌产业,推进合成生物产业化”。多位业内人士表示,食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质,也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升,未来食用菌产业前景可期。
供需失衡龙头连亏四年
近期,雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后,公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。
食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前,工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。
雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业,公司连续四年亏损,并且2024年亏损进一步扩大。
其他的食用菌公司情况如何?
众兴菌业2024年年报显示,公司净利润同比下降19.77%,主要因为食用菌行业整体竞争加剧,公司金针菇产品供过于求,销售价格低迷。
华绿生物业绩预告显示,公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。
万辰集团相关业务表现较弱,且公司已开始转型零食业务。
事实上,A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司,例如星河生物、九发股份等,但均遭遇经营困境。
食用菌行业上市公司业绩承压,与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。
一位研究人士向记者表示,整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动,但过去一年随着大量产品供给,金针菇销售价格大幅下行,参与者基本呈现亏损状态。
记者了解到,目前全国金针菇日产能在6000吨以上。
“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注,非理性大幅扩张产能,不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。
行业应避免战略短视
从发展角度看,食用菌行业必须提质增效,走出符合国情的多样化成长途径。
中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示,中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国,市场需求也巨大,应该不断开发符合区域特点的新兴菌种,提升产品的风味和口感。从成长路径看,未来食用菌行业应侧重技术驱动,强化菌种自主研发能力,突破工艺设备协同壁垒,推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。
优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。
过去几年,众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示,将积极践行大农业观、大食物观的体系构建,除金针菇、双孢菇及北虫草外,推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设,以优化产业结构,促进产品多样化,进一步提高公司抗风险能力。
中国食用菌协会副会长毛传福表示,在资本市场中,食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领,并集中于金针菇这一大单品。事实上,食用菌是一个很丰富的品类,包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中,食用菌企业必须坚持两个原则:首先是坚持多品类,不能过于押注金针菇品种,食用菌有更多元和丰富的产品线;其次是拉长产业链,要与整个食品产业链结合,与人类的健康相结合。
“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。
向海外进行技术输出,也是食用菌行业走出困境的选择之一。
上海丰科生物总经理张文宏表示,去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌,这也为我国企业提供了出海良机。
张文宏认为,现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展,中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端,要持续推动产业升级,建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时,在科技创新上,应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端,充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值,推动好品种加速应用,并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。
不可忽视的菌类蛋白
如今,食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质,同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。
国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示,大力发展食用菌产业,通过生物科技实现“向微生物要蛋白”,将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算,若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌,可获取蛋白质约3150万吨,相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。
这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。
数据显示,食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中,干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间,而大米含量为7.3%,小麦为13.2%,大豆为39.1%,牛奶为25.2%。
同时,与植物蛋白质相比,菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如,谷物蛋白质中赖氨酸含量较低,豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。
国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说,食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点,提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势,是健康中国营养与健康载体的重要支撑。
按照当前年产4000万吨各种食用菌,以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算,食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。
“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为,在产业视角上,可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化,实现食用菌产业的价值提升,尤其是在主产区,加强以市场为导向,以全产业链为支撑,以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系,可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来,食用菌是可以食用的高效细胞工厂,是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。
(文章来源:上海证券报)
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