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调教女佣3,每一个故事都让人感动不已!

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朝阳市(双塔区、喀喇沁左翼蒙古族自治县、凌源市、北票市、龙城区、朝阳县、建平县)

泰安市(岱岳区、泰山区、东平县、宁阳县、肥城市、新泰市)

平顶山市(汝州市、新华区、鲁山县、叶县、宝丰县、卫东区、舞钢市、湛河区、石龙区、郏县)

三明市(大田县、沙县区、建宁县、将乐县、三元区、明溪县、宁化县、泰宁县、永安市、清流县、尤溪县)

攀枝花市(米易县、东区、仁和区、盐边县、西区)

吐鲁番市(高昌区、鄯善县、托克逊县)

内江市(资中县、市中区、隆昌市、威远县、东兴区)

呼伦贝尔市(牙克石市、海拉尔区、莫力达瓦达斡尔族自治旗、新巴尔虎右旗、扎兰屯市、鄂伦春自治旗、满洲里市、阿荣旗、新巴尔虎左旗、额尔古纳市、鄂温克族自治旗、陈巴尔虎旗、根河市、扎赉诺尔区)

汕尾市(海丰县、陆丰市、陆河县、城区)

伊春市(大箐山县、友好区、嘉荫县、铁力市、南岔县、汤旺县、丰林县、伊美区、金林区、乌翠区)

金昌市(永昌县、金川区)

大庆市(大同区、让胡路区、红岗区、林甸县、萨尔图区、肇州县、龙凤区、杜尔伯特蒙古族自治县、肇源县)

忻州市(定襄县、河曲县、偏关县、五寨县、神池县、原平市、宁武县、繁峙县、静乐县、岢岚县、代县、保德县、忻府区、五台县)

安阳市(文峰区、滑县、北关区、安阳县、内黄县、汤阴县、龙安区、殷都区、林州市)

淮南市(寿县、田家庵区、八公山区、大通区、潘集区、谢家集区、凤台县)

湘潭市(雨湖区、岳塘区、湘潭县、湘乡市、韶山市)

商丘市(夏邑县、柘城县、宁陵县、梁园区、永城市、虞城县、睢县、睢阳区、民权县)

松原市(乾安县、前郭尔罗斯蒙古族自治县、宁江区、扶余市、长岭县)

黄冈市(红安县、黄梅县、麻城市、英山县、黄州区、浠水县、蕲春县、武穴市、团风县、罗田县)

铁岭市(西丰县、银州区、调兵山市、开原市、昌图县、清河区、铁岭县)

漳州市(平和县、云霄县、龙文区、芗城区、华安县、漳浦县、诏安县、龙海区、长泰区、南靖县、东山县)

乌兰察布市(商都县、卓资县、兴和县、集宁区、察哈尔右翼后旗、化德县、丰镇市、察哈尔右翼中旗、察哈尔右翼前旗、凉城县、四子王旗)

昌吉回族自治州(吉木萨尔县、昌吉市、呼图壁县、阜康市、玛纳斯县、奇台县、木垒哈萨克自治县)

德州市(陵城区、夏津县、庆云县、平原县、临邑县、禹城市、宁津县、武城县、乐陵市、德城区、齐河县)

眉山市(仁寿县、洪雅县、青神县、东坡区、丹棱县、彭山区)

金华市(永康市、义乌市、东阳市、婺城区、武义县、磐安县、金东区、浦江县、兰溪市)

本溪市(本溪满族自治县、明山区、平山区、溪湖区、桓仁满族自治县、南芬区)

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晋中市(祁县、平遥县、太谷区、榆次区、昔阳县、灵石县、寿阳县、介休市、和顺县、榆社县、左权县)

蚌埠市(固镇县、蚌山区、五河县、怀远县、龙子湖区、淮上区、禹会区)

汉中市(镇巴县、南郑区、略阳县、城固县、勉县、洋县、佛坪县、宁强县、汉台区、留坝县、西乡县)

茂名市(电白区、化州市、高州市、信宜市、茂南区)

深圳市(盐田区、南山区、罗湖区、龙岗区、光明区、福田区、宝安区、龙华区、坪山区)

钦州市(灵山县、浦北县、钦北区、钦南区)

衡阳市(常宁市、石鼓区、衡阳县、蒸湘区、衡南县、衡山县、南岳区、祁东县、衡东县、雁峰区、珠晖区、耒阳市)

秦皇岛市(北戴河区、山海关区、青龙满族自治县、海港区、卢龙县、抚宁区、昌黎县)

阿坝藏族羌族自治州(壤塘县、阿坝县、若尔盖县、小金县、汶川县、茂县、黑水县、理县、马尔康市、金川县、红原县、九寨沟县、松潘县)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿克陶县、阿合奇县、阿图什市、乌恰县)

石河子市(可克达拉市、阿拉尔市、铁门关市、胡杨河市、昆玉市、双河市、图木舒克市、白杨市、五家渠市、新星市、北屯市)

白银市(景泰县、白银区、会宁县、靖远县、平川区)

阜阳市(颍泉区、颍东区、太和县、界首市、颍上县、颍州区、临泉县、阜南县)

海东市(民和回族土族自治县、化隆回族自治县、平安区、循化撒拉族自治县、乐都区、互助土族自治县)

威海市(环翠区、荣成市、乳山市、文登区)

天津市(和平区、河东区、宝坻区、西青区、宁河区、河北区、北辰区、静海区、红桥区、东丽区、武清区、南开区、河西区、滨海新区、津南区、蓟州区)

珠海市(金湾区、香洲区、斗门区)

日照市(莒县、东港区、岚山区、五莲县)

宣城市(广德市、宁国市、宣州区、郎溪县、绩溪县、泾县、旌德县)

揭阳市(榕城区、揭东区、普宁市、揭西县、惠来县)

惠州市(博罗县、惠东县、龙门县、惠城区、惠阳区)

信阳市(罗山县、平桥区、淮滨县、潢川县、息县、新县、光山县、商城县、浉河区、固始县)

荆门市(沙洋县、掇刀区、钟祥市、东宝区、京山市)

黔西南布依族苗族自治州(贞丰县、兴仁市、兴义市、册亨县、普安县、望谟县、安龙县、晴隆县)

河池市(都安瑶族自治县、凤山县、天峨县、南丹县、东兰县、金城江区、大化瑶族自治县、罗城仫佬族自治县、环江毛南族自治县、巴马瑶族自治县、宜州区)

宜昌市(枝江市、点军区、夷陵区、猇亭区、兴山县、长阳土家族自治县、伍家岗区、当阳市、远安县、西陵区、宜都市、秭归县、五峰土家族自治县)

林芝市(察隅县、工布江达县、波密县、墨脱县、米林市、朗县、巴宜区)

吉安市(万安县、峡江县、青原区、井冈山市、新干县、吉水县、永丰县、遂川县、安福县、吉州区、泰和县、永新县、吉安县)

太原市(小店区、晋源区、杏花岭区、娄烦县、尖草坪区、万柏林区、清徐县、古交市、迎泽区、阳曲县)

北京市(密云区、顺义区、西城区、通州区、门头沟区、丰台区、怀柔区、海淀区、石景山区、昌平区、大兴区、朝阳区、东城区、平谷区、房山区、延庆区)

济源市

张家口市(沽源县、赤城县、张北县、康保县、桥西区、怀来县、蔚县、怀安县、崇礼区、涿鹿县、桥东区、万全区、宣化区、阳原县、尚义县、下花园区)

北海市(海城区、铁山港区、银海区、合浦县)

盘锦市(双台子区、大洼区、兴隆台区、盘山县)

株洲市(炎陵县、茶陵县、荷塘区、渌口区、醴陵市、攸县、芦淞区、天元区、石峰区)

酒泉市(肃州区、瓜州县、阿克塞哈萨克族自治县、金塔县、玉门市、肃北蒙古族自治县、敦煌市)

丽水市(景宁畲族自治县、松阳县、庆元县、缙云县、龙泉市、莲都区、云和县、遂昌县、青田县)

湘西土家族苗族自治州(永顺县、花垣县、古丈县、泸溪县、吉首市、龙山县、保靖县、凤凰县)

桂林市(七星区、阳朔县、灌阳县、叠彩区、秀峰区、雁山区、龙胜各族自治县、全州县、永福县、兴安县、恭城瑶族自治县、荔浦市、资源县、象山区、临桂区、灵川县、平乐县)

马鞍山市(含山县、博望区、当涂县、雨山区、花山区、和县)

吴忠市(盐池县、青铜峡市、同心县、红寺堡区、利通区)

南京市(雨花台区、溧水区、建邺区、玄武区、栖霞区、浦口区、高淳区、秦淮区、鼓楼区、江宁区、六合区)

安康市(紫阳县、石泉县、镇坪县、平利县、汉滨区、宁陕县、旬阳市、汉阴县、白河县、岚皋县)

黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、同仁市、泽库县、尖扎县)

温州市(龙湾区、瑞安市、洞头区、苍南县、龙港市、乐清市、鹿城区、文成县、泰顺县、瓯海区、平阳县、永嘉县)

西安市(莲湖区、高陵区、周至县、新城区、长安区、雁塔区、碑林区、阎良区、鄠邑区、临潼区、未央区、蓝田县、灞桥区)

南平市(邵武市、松溪县、光泽县、浦城县、建阳区、政和县、武夷山市、顺昌县、延平区、建瓯市)

吕梁市(柳林县、交口县、文水县、方山县、中阳县、石楼县、离石区、岚县、汾阳市、兴县、孝义市、交城县、临县)

济宁市(微山县、兖州区、泗水县、梁山县、曲阜市、金乡县、汶上县、任城区、嘉祥县、邹城市、鱼台县)

佳木斯市(郊区、抚远市、向阳区、桦南县、东风区、同江市、富锦市、汤原县、桦川县、前进区)

泸州市(叙永县、龙马潭区、泸县、江阳区、合江县、纳溪区、古蔺县)

通辽市(科尔沁左翼中旗、开鲁县、科尔沁区、库伦旗、科尔沁左翼后旗、奈曼旗、扎鲁特旗、霍林郭勒市)

绍兴市(柯桥区、诸暨市、新昌县、嵊州市、越城区、上虞区)

临汾市(乡宁县、吉县、古县、安泽县、霍州市、隰县、尧都区、蒲县、曲沃县、浮山县、汾西县、翼城县、侯马市、襄汾县、大宁县、洪洞县、永和县)

潍坊市(寒亭区、奎文区、潍城区、坊子区、诸城市、青州市、高密市、安丘市、昌邑市、临朐县、寿光市、昌乐县)

池州市(东至县、青阳县、石台县、贵池区)

张家界市(桑植县、慈利县、武陵源区、永定区)

咸宁市(赤壁市、崇阳县、咸安区、通城县、嘉鱼县、通山县)

沈阳市(大东区、铁西区、皇姑区、沈河区、和平区、新民市、康平县、苏家屯区、于洪区、法库县、辽中区、浑南区、沈北新区)

广安市(邻水县、华蓥市、武胜县、广安区、前锋区、岳池县)

鄂尔多斯市(鄂托克旗、准格尔旗、达拉特旗、康巴什区、鄂托克前旗、东胜区、伊金霍洛旗、乌审旗、杭锦旗)

那曲市(申扎县、比如县、班戈县、色尼区、安多县、巴青县、嘉黎县、聂荣县、双湖县、索县、尼玛县)

双鸭山市(岭东区、四方台区、宝清县、饶河县、尖山区、宝山区、集贤县、友谊县)

永州市(新田县、江永县、蓝山县、江华瑶族自治县、道县、祁阳市、双牌县、零陵区、冷水滩区、宁远县、东安县)

南通市(如东县、海门区、崇川区、启东市、通州区、如皋市、海安市)

武汉市(汉阳区、硚口区、武昌区、江汉区、青山区、洪山区、东西湖区、江夏区、黄陂区、新洲区、江岸区、汉南区、蔡甸区)

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徐州市(睢宁县、铜山区、贾汪区、鼓楼区、云龙区、新沂市、泉山区、邳州市、丰县、沛县)

宁夏回族自治区

荆州市(洪湖市、荆州区、沙市区、监利市、公安县、松滋市、江陵县、石首市)

邢台市(广宗县、内丘县、南宫市、柏乡县、任泽区、清河县、宁晋县、临城县、襄都区、新河县、沙河市、巨鹿县、平乡县、南和区、威县、隆尧县、临西县、信都区)

盐城市(大丰区、射阳县、盐都区、阜宁县、滨海县、响水县、亭湖区、东台市、建湖县)

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丽江市(宁蒗彝族自治县、永胜县、古城区、华坪县、玉龙纳西族自治县)

郑州市(二七区、惠济区、中牟县、登封市、中原区、荥阳市、管城回族区、巩义市、金水区、上街区、新密市、新郑市)

凉山彝族自治州(喜德县、美姑县、甘洛县、雷波县、越西县、布拖县、盐源县、宁南县、普格县、金阳县、木里藏族自治县、会理市、会东县、德昌县、西昌市、昭觉县、冕宁县)

许昌市(襄城县、魏都区、鄢陵县、建安区、禹州市、长葛市)

海南藏族自治州(贵南县、兴海县、同德县、共和县、贵德县)

长治市(壶关县、武乡县、潞州区、平顺县、上党区、屯留区、襄垣县、长子县、黎城县、沁源县、潞城区、沁县)

伊犁哈萨克自治州(霍尔果斯市、霍城县、察布查尔锡伯自治县、特克斯县、昭苏县、伊宁市、伊宁县、新源县、巩留县、尼勒克县、奎屯市)

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白城市(洮南市、镇赉县、通榆县、大安市、洮北区)

塔城地区(裕民县、额敏县、乌苏市、和布克赛尔蒙古自治县、塔城市、沙湾市、托里县)

广州市(番禺区、南沙区、白云区、荔湾区、花都区、天河区、从化区、越秀区、黄埔区、增城区、海珠区)

渭南市(蒲城县、韩城市、潼关县、富平县、临渭区、大荔县、澄城县、白水县、合阳县、华阴市、华州区)

来源:@21世纪商业评论微博

来源:视觉中国

记者|张伟泽 编辑|李莹亮

“锅气并非人类厨师的专属。”

燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释,所谓锅气,其实就是美拉德反应,从140到170摄氏度之间迅速升温;中餐也可以量化,他们能把调料精确到1克。

燧氏科技成立于2018年,是一家制作全自动炒菜机器人的企业。

在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上,燧氏是全场最火爆的展位,吸引了来自29个国家及地区的从业者,不少是有几百家连锁餐厅的老板。

其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授,同时也是餐厅的老板,还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份,竟奇妙地共存于一个人身上。

从大学教授到进入创业,这一切故事起源于2012年。

扎根餐饮

1986年,陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后,通过中美联合培养物理类研究生计划(CUSPEA,李政道项目)以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。

在美国留学学习语言的时候,陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。

“那个时候我就在想,如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅,也就是这个原因。”陈冠华说。

陈冠华

为心中的美好想法而创办餐厅,确实是很浪漫的想法,不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。

2012年,陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅,主打湖南湘菜。当时,香港本地的正宗的湘菜馆较少,书湘门第的生意一炮而红。

“从象牙塔到烟火灶台,这步跨越远比想象中艰难。”

陈冠华坦言创业初期的困顿,他既非香港本土出生,又毫无社会经验和人脉积累,餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍,一度每个深夜都在反复自问:还要不要继续?

“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。

凌晨三点过关采购,清晨九点返校上课,深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。

当时,湘菜必需的攸县香干等食材,香港根本买不到,每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转,最后收工往往已是午夜。

只是,这样的状态实在难以持续,这不仅是其自身餐厅的痛点,也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。

陈冠华指出,中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战:出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。

中式正餐不同于西餐,食材丰富,制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会,找到一家正宗的中餐馆有多难。

要想餐厅进一步发展,陈冠华就想到了用机器人来帮忙。

为此,他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是,市面上的机器人不是自动化程度低,就是出品稳定性差,并不能达到陈冠华预想的效果。

自2018年起,陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人,于是创办了燧氏科技。

“我们做这个机器人就是要实现两个目标,一个是全自动生产取代厨师,另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。

后厨革命

2018年9月,燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人,并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。

“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致,当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现,机器的出品很不稳定。”

陈冠华回忆,当时餐厅必须继续运营不能停歇,工程师就在阁楼上观察机器的使用情况,发现问题之后马上修正;在深夜,工程师还需要负责对机器进行深度清洗。

目前,燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人,已包含冰箱和炒锅。

后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置,选择菜谱,机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。

炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。

陈冠华向记者介绍道,中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”,这个职位类似于乐队的指挥,负责后厨的订单管理,例如菜品制作的优先级以及合单。

在全自动炒菜机器人的操作下,所有的订单管理均由机器进行,后厨的信息在系统中集成处理,这可以让后厨更为有效,且减少犯错概率。

炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来,他还计划在目前的流程中加入人形机器人,让机器人做到切菜备料以及端盘上菜,真正实现无人餐厅的愿景。

而在B端市场之外,家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户,家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低,因为使用频率较低。

目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人,预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。

随着炒菜机器人的推广,未来厨师是否会失业?

陈冠华认为,未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来,成为艺术家一样的角色,负责开发新式的菜谱,并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。

订单爆满

“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单,如何提升产能是目前难点之一。”

陈冠华透露,全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套,“生产线正进行产能爬坡,预计将实现千台年产能。”

当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时,深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。

目前燧氏大部分的零件都是采用非标件,且需要人手组装,因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。

陈冠华指出,对于这类高附加值的产品生产而言,在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量,亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府,但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。

由于研发销售和服务的成本相对较高,燧氏科技目前仍处于亏损状态。

据了解,燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台,目标营收达到1.6亿港元;到2028年,投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。

海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂,从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。

陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现,很多餐馆的中餐厨师,都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂,且后厨环境恶劣,在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。

“很多餐厅的老板也跟我反映,这两年工资涨得快,已经很难请到正宗的中餐厨师了。”

陈冠华表示,目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师,大概需要每年10万美金,而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。

而相比而言,燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金,能够大大降低门店的营运成本。

据了解,燧氏科技已建立关键合作伙伴网络:与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu(服务超1.2万家餐厅)及日本Kyomirai达成合作,加速国际市场布局。

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