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驻马店市(上蔡县、遂平县、泌阳县、汝南县、新蔡县、正阳县、西平县、驿城区、平舆县、确山县)
营口市(大石桥市、站前区、鲅鱼圈区、老边区、西市区、盖州市)
锦州市(凌河区、凌海市、北镇市、太和区、义县、黑山县、古塔区)
嘉峪关市
岳阳市(岳阳楼区、平江县、华容县、云溪区、临湘市、君山区、湘阴县、汨罗市、岳阳县)
梅州市(大埔县、五华县、梅江区、蕉岭县、梅县区、兴宁市、平远县、丰顺县)
临沂市(沂水县、兰山区、蒙阴县、沂南县、河东区、临沭县、莒南县、费县、兰陵县、罗庄区、郯城县、平邑县)
乌兰察布市(察哈尔右翼中旗、四子王旗、察哈尔右翼前旗、丰镇市、察哈尔右翼后旗、商都县、兴和县、凉城县、化德县、集宁区、卓资县)
丽水市(云和县、缙云县、遂昌县、青田县、松阳县、龙泉市、莲都区、庆元县、景宁畲族自治县)
宁波市(象山县、鄞州区、江北区、余姚市、北仑区、奉化区、宁海县、慈溪市、镇海区、海曙区)
阿克苏地区(温宿县、新和县、沙雅县、乌什县、阿瓦提县、柯坪县、拜城县、库车市、阿克苏市)
仙桃市(潜江市、天门市、神农架林区)
云浮市(云安区、云城区、新兴县、郁南县、罗定市)
枣庄市(峄城区、台儿庄区、滕州市、薛城区、山亭区、市中区)
泉州市(丰泽区、南安市、惠安县、鲤城区、金门县、石狮市、德化县、泉港区、永春县、洛江区、安溪县、晋江市)
佛山市(高明区、南海区、三水区、顺德区、禅城区)
凉山彝族自治州(越西县、德昌县、雷波县、昭觉县、宁南县、会东县、喜德县、布拖县、冕宁县、金阳县、西昌市、普格县、美姑县、盐源县、甘洛县、木里藏族自治县、会理市)
资阳市(雁江区、乐至县、安岳县)
汉中市(西乡县、南郑区、勉县、略阳县、汉台区、城固县、镇巴县、洋县、宁强县、佛坪县、留坝县)
青岛市(李沧区、崂山区、莱西市、城阳区、黄岛区、市南区、胶州市、平度市、市北区、即墨区)
铜川市(印台区、王益区、耀州区、宜君县)
伊犁哈萨克自治州(伊宁市、察布查尔锡伯自治县、特克斯县、霍城县、霍尔果斯市、新源县、伊宁县、昭苏县、奎屯市、尼勒克县、巩留县)
张掖市(山丹县、高台县、肃南裕固族自治县、甘州区、民乐县、临泽县)
通化市(二道江区、通化县、柳河县、梅河口市、辉南县、东昌区、集安市)
河源市(紫金县、连平县、龙川县、东源县、和平县、源城区)
白银市(会宁县、白银区、靖远县、平川区、景泰县)
株洲市(芦淞区、攸县、茶陵县、石峰区、渌口区、荷塘区、天元区、炎陵县、醴陵市)
陇南市(宕昌县、西和县、两当县、武都区、礼县、成县、康县、徽县、文县)
濮阳市(范县、华龙区、清丰县、台前县、南乐县、濮阳县)
商丘市(虞城县、夏邑县、睢县、民权县、梁园区、柘城县、永城市、睢阳区、宁陵县)
淄博市(高青县、临淄区、淄川区、张店区、沂源县、周村区、博山区、桓台县)
廊坊市(固安县、广阳区、香河县、文安县、大城县、安次区、大厂回族自治县、三河市、霸州市、永清县)
辽源市(龙山区、西安区、东辽县、东丰县)
滁州市(明光市、琅琊区、南谯区、来安县、定远县、天长市、凤阳县、全椒县)
南京市(六合区、溧水区、江宁区、玄武区、雨花台区、浦口区、鼓楼区、栖霞区、高淳区、秦淮区、建邺区)
海西蒙古族藏族自治州(乌兰县、都兰县、天峻县、格尔木市、德令哈市、茫崖市)
常州市(金坛区、新北区、天宁区、武进区、溧阳市、钟楼区)
阳江市(阳西县、阳东区、江城区、阳春市)
佳木斯市(桦南县、桦川县、东风区、向阳区、郊区、前进区、抚远市、汤原县、富锦市、同江市)
龙岩市(连城县、武平县、上杭县、永定区、新罗区、长汀县、漳平市)
巴中市(恩阳区、通江县、平昌县、巴州区、南江县)
漳州市(云霄县、东山县、长泰区、平和县、南靖县、诏安县、漳浦县、龙文区、龙海区、芗城区、华安县)
阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗)
湛江市(坡头区、霞山区、廉江市、遂溪县、雷州市、麻章区、吴川市、徐闻县、赤坎区)
抚州市(南城县、崇仁县、广昌县、宜黄县、东乡区、资溪县、黎川县、金溪县、南丰县、临川区、乐安县)
武汉市(武昌区、新洲区、江汉区、青山区、汉阳区、硚口区、江岸区、江夏区、洪山区、蔡甸区、黄陂区、汉南区、东西湖区)
嘉兴市(秀洲区、平湖市、海宁市、南湖区、桐乡市、嘉善县、海盐县)
烟台市(龙口市、招远市、牟平区、栖霞市、海阳市、福山区、芝罘区、莱山区、莱州市、莱阳市、蓬莱区)
湖州市(南浔区、长兴县、安吉县、吴兴区、德清县)
广安市(华蓥市、邻水县、前锋区、岳池县、武胜县、广安区)
荆门市(掇刀区、沙洋县、钟祥市、京山市、东宝区)
西藏自治区
泰安市(宁阳县、泰山区、东平县、岱岳区、肥城市、新泰市)
黔西南布依族苗族自治州(晴隆县、安龙县、兴仁市、望谟县、册亨县、兴义市、普安县、贞丰县)
大同市(阳高县、云州区、云冈区、天镇县、浑源县、新荣区、广灵县、左云县、平城区、灵丘县)
曲靖市(富源县、师宗县、罗平县、会泽县、麒麟区、沾益区、陆良县、宣威市、马龙区)
郑州市(巩义市、中牟县、中原区、管城回族区、上街区、新密市、新郑市、二七区、登封市、荥阳市、惠济区、金水区)
海东市(化隆回族自治县、循化撒拉族自治县、平安区、乐都区、民和回族土族自治县、互助土族自治县)
平凉市(崆峒区、庄浪县、崇信县、静宁县、泾川县、华亭市、灵台县)
遵义市(道真仡佬族苗族自治县、凤冈县、红花岗区、桐梓县、湄潭县、仁怀市、余庆县、赤水市、绥阳县、务川仡佬族苗族自治县、播州区、汇川区、正安县、习水县)
克拉玛依市(独山子区、克拉玛依区、白碱滩区、乌尔禾区)
海北藏族自治州(海晏县、祁连县、刚察县、门源回族自治县)
深圳市(龙华区、南山区、福田区、光明区、龙岗区、宝安区、坪山区、盐田区、罗湖区)
菏泽市(曹县、鄄城县、巨野县、定陶区、单县、成武县、牡丹区、郓城县、东明县)
西双版纳傣族自治州(勐腊县、景洪市、勐海县)
防城港市(港口区、东兴市、防城区、上思县)
盐城市(亭湖区、盐都区、东台市、大丰区、射阳县、阜宁县、建湖县、响水县、滨海县)
盘锦市(盘山县、兴隆台区、大洼区、双台子区)
九江市(瑞昌市、永修县、武宁县、湖口县、共青城市、柴桑区、庐山市、浔阳区、彭泽县、德安县、都昌县、濂溪区、修水县)
亳州市(谯城区、涡阳县、蒙城县、利辛县)
朝阳市(建平县、凌源市、朝阳县、北票市、喀喇沁左翼蒙古族自治县、双塔区、龙城区)
衡阳市(衡南县、祁东县、珠晖区、南岳区、常宁市、雁峰区、石鼓区、衡东县、蒸湘区、衡阳县、耒阳市、衡山县)
上饶市(横峰县、万年县、广丰区、玉山县、余干县、铅山县、弋阳县、鄱阳县、广信区、信州区、德兴市、婺源县)
锡林郭勒盟(苏尼特右旗、多伦县、正蓝旗、西乌珠穆沁旗、锡林浩特市、太仆寺旗、正镶白旗、阿巴嘎旗、二连浩特市、东乌珠穆沁旗、镶黄旗、苏尼特左旗)
肇庆市(高要区、四会市、怀集县、德庆县、广宁县、鼎湖区、封开县、端州区)
河池市(天峨县、罗城仫佬族自治县、东兰县、大化瑶族自治县、巴马瑶族自治县、环江毛南族自治县、宜州区、南丹县、都安瑶族自治县、凤山县、金城江区)
德宏傣族景颇族自治州(盈江县、芒市、陇川县、梁河县、瑞丽市)
海南藏族自治州(兴海县、共和县、贵德县、同德县、贵南县)
黄山市(黄山区、屯溪区、徽州区、黟县、歙县、祁门县、休宁县)
新疆维吾尔自治区
鄂州市(鄂城区、华容区、梁子湖区)
朔州市(应县、右玉县、山阴县、怀仁市、平鲁区、朔城区)
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甘孜藏族自治州(甘孜县、石渠县、巴塘县、康定市、九龙县、色达县、雅江县、白玉县、道孚县、新龙县、稻城县、理塘县、乡城县、炉霍县、泸定县、丹巴县、德格县、得荣县)
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► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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