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阜阳市(临泉县、颍州区、界首市、颍上县、太和县、颍东区、阜南县、颍泉区)
锦州市(太和区、义县、凌海市、北镇市、凌河区、古塔区、黑山县)
深圳市(龙岗区、罗湖区、宝安区、南山区、福田区、龙华区、坪山区、光明区、盐田区)
宜春市(樟树市、奉新县、丰城市、宜丰县、高安市、上高县、袁州区、万载县、铜鼓县、靖安县)
大理白族自治州(鹤庆县、南涧彝族自治县、洱源县、弥渡县、云龙县、永平县、漾濞彝族自治县、剑川县、祥云县、宾川县、大理市、巍山彝族回族自治县)
朝阳市(北票市、双塔区、凌源市、建平县、龙城区、喀喇沁左翼蒙古族自治县、朝阳县)
张掖市(甘州区、高台县、山丹县、民乐县、临泽县、肃南裕固族自治县)
鞍山市(千山区、铁西区、铁东区、岫岩满族自治县、海城市、立山区、台安县)
广西壮族自治区
常州市(溧阳市、金坛区、武进区、钟楼区、天宁区、新北区)
澳门特别行政区
巴中市(通江县、平昌县、南江县、恩阳区、巴州区)
宝鸡市(眉县、凤翔区、金台区、麟游县、凤县、扶风县、岐山县、陇县、渭滨区、陈仓区、千阳县、太白县)
淮安市(盱眙县、清江浦区、淮安区、金湖县、淮阴区、涟水县、洪泽区)
阿克苏地区(温宿县、库车市、拜城县、新和县、沙雅县、阿瓦提县、柯坪县、乌什县、阿克苏市)
荆门市(东宝区、沙洋县、掇刀区、钟祥市、京山市)
湖州市(长兴县、吴兴区、南浔区、安吉县、德清县)
西双版纳傣族自治州(勐海县、景洪市、勐腊县)
马鞍山市(雨山区、博望区、和县、当涂县、含山县、花山区)
漳州市(诏安县、芗城区、龙海区、龙文区、漳浦县、云霄县、长泰区、南靖县、华安县、东山县、平和县)
新余市(渝水区、分宜县)
临夏回族自治州(临夏市、和政县、广河县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、康乐县、永靖县、临夏县、东乡族自治县)
赤峰市(巴林左旗、红山区、阿鲁科尔沁旗、敖汉旗、翁牛特旗、喀喇沁旗、松山区、克什克腾旗、元宝山区、宁城县、林西县、巴林右旗)
银川市(贺兰县、永宁县、西夏区、兴庆区、金凤区、灵武市)
海口市(秀英区、琼山区、美兰区、龙华区)
钦州市(钦北区、钦南区、浦北县、灵山县)
张家界市(桑植县、慈利县、永定区、武陵源区)
株洲市(醴陵市、天元区、攸县、茶陵县、炎陵县、芦淞区、石峰区、荷塘区、渌口区)
潮州市(湘桥区、潮安区、饶平县)
北京市(平谷区、门头沟区、房山区、海淀区、通州区、朝阳区、石景山区、密云区、大兴区、丰台区、怀柔区、昌平区、延庆区、顺义区、东城区、西城区)
遵义市(务川仡佬族苗族自治县、正安县、赤水市、绥阳县、汇川区、习水县、凤冈县、播州区、仁怀市、红花岗区、余庆县、桐梓县、道真仡佬族苗族自治县、湄潭县)
湘潭市(岳塘区、韶山市、湘潭县、雨湖区、湘乡市)
双鸭山市(宝清县、饶河县、友谊县、四方台区、宝山区、尖山区、岭东区、集贤县)
铜陵市(义安区、郊区、铜官区、枞阳县)
榆林市(府谷县、靖边县、神木市、榆阳区、清涧县、米脂县、绥德县、佳县、横山区、子洲县、定边县、吴堡县)
黔南布依族苗族自治州(惠水县、长顺县、龙里县、平塘县、都匀市、福泉市、独山县、三都水族自治县、罗甸县、瓮安县、荔波县、贵定县)
廊坊市(大厂回族自治县、文安县、固安县、霸州市、安次区、永清县、大城县、广阳区、三河市、香河县)
固原市(西吉县、隆德县、彭阳县、泾源县、原州区)
绍兴市(诸暨市、嵊州市、柯桥区、上虞区、越城区、新昌县)
阿里地区(措勤县、噶尔县、札达县、改则县、普兰县、革吉县、日土县)
保定市(徐水区、安新县、容城县、安国市、涞源县、涿州市、易县、高碑店市、顺平县、莲池区、望都县、定州市、竞秀区、博野县、高阳县、蠡县、清苑区、定兴县、阜平县、曲阳县、唐县、满城区、涞水县、雄县)
南阳市(方城县、唐河县、社旗县、淅川县、南召县、内乡县、西峡县、宛城区、新野县、镇平县、邓州市、桐柏县、卧龙区)
白山市(江源区、靖宇县、抚松县、临江市、长白朝鲜族自治县、浑江区)
延安市(洛川县、安塞区、宝塔区、子长市、宜川县、吴起县、黄龙县、延川县、甘泉县、黄陵县、富县、延长县、志丹县)
绵阳市(盐亭县、游仙区、梓潼县、涪城区、北川羌族自治县、安州区、江油市、平武县、三台县)
宁波市(北仑区、余姚市、海曙区、宁海县、鄞州区、镇海区、慈溪市、象山县、奉化区、江北区)
荆州市(荆州区、江陵县、公安县、松滋市、洪湖市、沙市区、石首市、监利市)
阜新市(阜新蒙古族自治县、新邱区、彰武县、清河门区、细河区、太平区、海州区)
鹰潭市(贵溪市、月湖区、余江区)
咸阳市(三原县、永寿县、渭城区、秦都区、杨陵区、泾阳县、旬邑县、兴平市、武功县、乾县、礼泉县、淳化县、彬州市、长武县)
恩施土家族苗族自治州(利川市、鹤峰县、恩施市、来凤县、建始县、宣恩县、巴东县、咸丰县)
宣城市(广德市、泾县、绩溪县、宁国市、宣州区、郎溪县、旌德县)
迪庆藏族自治州(香格里拉市、维西傈僳族自治县、德钦县)
张家口市(涿鹿县、桥东区、张北县、赤城县、尚义县、宣化区、康保县、怀安县、崇礼区、沽源县、阳原县、怀来县、下花园区、蔚县、桥西区、万全区)
阿勒泰地区(阿勒泰市、哈巴河县、富蕴县、布尔津县、吉木乃县、青河县、福海县)
中山市
滨州市(博兴县、惠民县、无棣县、邹平市、沾化区、滨城区、阳信县)
济南市(长清区、平阴县、章丘区、天桥区、历城区、济阳区、莱芜区、商河县、钢城区、市中区、历下区、槐荫区)
通化市(柳河县、通化县、二道江区、集安市、梅河口市、东昌区、辉南县)
东营市(垦利区、广饶县、利津县、东营区、河口区)
西宁市(湟源县、城中区、城东区、大通回族土族自治县、湟中区、城西区、城北区)
黄冈市(麻城市、黄州区、黄梅县、团风县、浠水县、罗田县、蕲春县、红安县、英山县、武穴市)
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惠州市(惠东县、龙门县、惠阳区、博罗县、惠城区)
吴忠市(同心县、利通区、盐池县、青铜峡市、红寺堡区)
喀什地区(巴楚县、塔什库尔干塔吉克自治县、莎车县、岳普湖县、麦盖提县、疏勒县、喀什市、泽普县、疏附县、伽师县、英吉沙县、叶城县)
苏州市(吴江区、吴中区、常熟市、昆山市、相城区、太仓市、张家港市、姑苏区、虎丘区)
郴州市(宜章县、嘉禾县、汝城县、临武县、桂东县、苏仙区、桂阳县、资兴市、北湖区、安仁县、永兴县)
呼伦贝尔市(新巴尔虎右旗、新巴尔虎左旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、海拉尔区、满洲里市、扎赉诺尔区、根河市、扎兰屯市、鄂温克族自治旗、阿荣旗、额尔古纳市、鄂伦春自治旗、陈巴尔虎旗、牙克石市)
定西市(岷县、陇西县、漳县、渭源县、临洮县、安定区、通渭县)
秦皇岛市(抚宁区、海港区、昌黎县、山海关区、卢龙县、北戴河区、青龙满族自治县)
重庆市(铜梁区、江北区、忠县、綦江区、潼南区、奉节县、璧山区、巴南区、万州区、巫溪县、黔江区、巫山县、城口县、彭水苗族土家族自治县、大足区、石柱土家族自治县、垫江县、荣昌区、开州区、合川区、武隆区、北碚区、永川区、沙坪坝区、渝中区、梁平区、秀山土家族苗族自治县、九龙坡区、酉阳土家族苗族自治县、南岸区、丰都县、南川区、大渡口区、涪陵区、江津区、云阳县、渝北区、长寿区)
蚌埠市(禹会区、淮上区、五河县、固镇县、蚌山区、怀远县、龙子湖区)
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无锡市(梁溪区、江阴市、宜兴市、滨湖区、锡山区、惠山区、新吴区)
三明市(将乐县、宁化县、永安市、清流县、沙县区、明溪县、尤溪县、泰宁县、三元区、大田县、建宁县)
黔东南苗族侗族自治州(天柱县、麻江县、台江县、施秉县、黄平县、剑河县、从江县、三穗县、丹寨县、镇远县、黎平县、凯里市、锦屏县、雷山县、岑巩县、榕江县)
昌都市(卡若区、边坝县、类乌齐县、芒康县、左贡县、丁青县、江达县、贡觉县、察雅县、八宿县、洛隆县)
周口市(太康县、西华县、淮阳区、沈丘县、商水县、扶沟县、项城市、鹿邑县、郸城县、川汇区)
鹤岗市(兴山区、东山区、兴安区、向阳区、工农区、绥滨县、南山区、萝北县)
三亚市(天涯区、吉阳区、海棠区、崖州区)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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