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阿坝藏族羌族自治州(九寨沟县、茂县、若尔盖县、壤塘县、金川县、小金县、马尔康市、理县、松潘县、红原县、阿坝县、黑水县、汶川县)

南通市(启东市、海门区、如皋市、崇川区、通州区、海安市、如东县)

武汉市(东西湖区、江岸区、新洲区、汉南区、江汉区、武昌区、青山区、汉阳区、硚口区、江夏区、蔡甸区、洪山区、黄陂区)

朔州市(右玉县、朔城区、山阴县、怀仁市、应县、平鲁区)  威海市(乳山市、荣成市、环翠区、文登区)

台州市(温岭市、临海市、椒江区、天台县、路桥区、三门县、黄岩区、仙居县、玉环市)

上海市(浦东新区、宝山区、虹口区、闵行区、奉贤区、崇明区、徐汇区、青浦区、长宁区、静安区、普陀区、杨浦区、金山区、嘉定区、松江区、黄浦区)

乐山市(市中区、井研县、峨眉山市、五通桥区、沐川县、马边彝族自治县、金口河区、峨边彝族自治县、夹江县、犍为县、沙湾区)六安市(霍邱县、霍山县、舒城县、叶集区、金寨县、裕安区、金安区)

聊城市(冠县、临清市、高唐县、阳谷县、东昌府区、莘县、茌平区、东阿县)  石河子市(白杨市、图木舒克市、北屯市、胡杨河市、可克达拉市、双河市、阿拉尔市、新星市、昆玉市、五家渠市、铁门关市)

大理白族自治州(宾川县、弥渡县、漾濞彝族自治县、大理市、巍山彝族回族自治县、洱源县、鹤庆县、云龙县、剑川县、祥云县、永平县、南涧彝族自治县)

眉山市(东坡区、青神县、洪雅县、仁寿县、丹棱县、彭山区)

迪庆藏族自治州(德钦县、维西傈僳族自治县、香格里拉市)

临汾市(吉县、霍州市、侯马市、汾西县、尧都区、翼城县、古县、襄汾县、蒲县、永和县、大宁县、曲沃县、浮山县、洪洞县、安泽县、乡宁县、隰县)

赤峰市(巴林右旗、元宝山区、阿鲁科尔沁旗、红山区、翁牛特旗、宁城县、林西县、松山区、巴林左旗、克什克腾旗、敖汉旗、喀喇沁旗)

周口市(项城市、太康县、淮阳区、郸城县、扶沟县、商水县、川汇区、西华县、鹿邑县、沈丘县)

攀枝花市(仁和区、西区、东区、盐边县、米易县)

肇庆市(广宁县、四会市、鼎湖区、封开县、怀集县、德庆县、高要区、端州区)

宁波市(鄞州区、江北区、北仑区、慈溪市、镇海区、宁海县、象山县、海曙区、奉化区、余姚市)

阜新市(阜新蒙古族自治县、海州区、细河区、太平区、新邱区、彰武县、清河门区)

长治市(上党区、襄垣县、沁源县、黎城县、壶关县、武乡县、潞城区、潞州区、沁县、平顺县、长子县、屯留区)

北京市(平谷区、密云区、朝阳区、丰台区、房山区、海淀区、门头沟区、顺义区、东城区、通州区、昌平区、石景山区、大兴区、延庆区、怀柔区、西城区)

揭阳市(普宁市、榕城区、揭西县、惠来县、揭东区)

铜仁市(印江土家族苗族自治县、沿河土家族自治县、万山区、德江县、碧江区、玉屏侗族自治县、松桃苗族自治县、江口县、思南县、石阡县)

西宁市(湟中区、城西区、城北区、湟源县、大通回族土族自治县、城中区、城东区)

青岛市(市南区、黄岛区、李沧区、崂山区、即墨区、城阳区、平度市、市北区、莱西市、胶州市)

商丘市(梁园区、夏邑县、民权县、睢县、柘城县、虞城县、宁陵县、永城市、睢阳区)

辽源市(东辽县、西安区、龙山区、东丰县)

吴忠市(青铜峡市、盐池县、红寺堡区、利通区、同心县)

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兴安盟(乌兰浩特市、突泉县、阿尔山市、科尔沁右翼前旗、扎赉特旗、科尔沁右翼中旗)

韶关市(浈江区、乳源瑶族自治县、乐昌市、翁源县、仁化县、始兴县、南雄市、新丰县、曲江区、武江区)

西双版纳傣族自治州(景洪市、勐海县、勐腊县)

济宁市(微山县、邹城市、汶上县、梁山县、泗水县、兖州区、鱼台县、嘉祥县、任城区、金乡县、曲阜市)  连云港市(海州区、赣榆区、东海县、灌云县、灌南县、连云区)

西安市(周至县、灞桥区、阎良区、鄠邑区、新城区、莲湖区、高陵区、长安区、临潼区、蓝田县、雁塔区、碑林区、未央区)

襄阳市(保康县、襄城区、老河口市、枣阳市、南漳县、谷城县、襄州区、樊城区、宜城市)

惠州市(龙门县、惠阳区、博罗县、惠东县、惠城区)张掖市(肃南裕固族自治县、山丹县、临泽县、高台县、甘州区、民乐县)

嘉峪关市  玉林市(玉州区、陆川县、兴业县、博白县、福绵区、容县、北流市)

鄂州市(梁子湖区、鄂城区、华容区)

南阳市(新野县、社旗县、南召县、唐河县、方城县、镇平县、卧龙区、邓州市、桐柏县、内乡县、宛城区、淅川县、西峡县)

张家口市(沽源县、桥西区、张北县、怀来县、崇礼区、下花园区、桥东区、赤城县、万全区、尚义县、康保县、宣化区、蔚县、涿鹿县、阳原县、怀安县)阳江市(江城区、阳西县、阳东区、阳春市)

淄博市(张店区、高青县、周村区、临淄区、沂源县、桓台县、博山区、淄川区)

许昌市(建安区、鄢陵县、魏都区、长葛市、襄城县、禹州市)

恩施土家族苗族自治州(利川市、来凤县、鹤峰县、恩施市、宣恩县、巴东县、建始县、咸丰县)

黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、同仁市、泽库县、尖扎县)

东营市(利津县、广饶县、河口区、东营区、垦利区)

山南市(错那市、贡嘎县、措美县、加查县、琼结县、隆子县、扎囊县、桑日县、洛扎县、曲松县、浪卡子县、乃东区)

承德市(鹰手营子矿区、隆化县、围场满族蒙古族自治县、双滦区、宽城满族自治县、承德县、丰宁满族自治县、平泉市、双桥区、滦平县、兴隆县)

郴州市(汝城县、桂阳县、桂东县、苏仙区、临武县、安仁县、资兴市、宜章县、北湖区、永兴县、嘉禾县)

黔东南苗族侗族自治州(从江县、丹寨县、镇远县、施秉县、天柱县、黎平县、锦屏县、凯里市、三穗县、黄平县、台江县、剑河县、岑巩县、雷山县、榕江县、麻江县)

安庆市(怀宁县、桐城市、太湖县、迎江区、大观区、望江县、潜山市、宿松县、宜秀区、岳西县)

抚顺市(抚顺县、望花区、新宾满族自治县、清原满族自治县、新抚区、东洲区、顺城区)

黔西南布依族苗族自治州(普安县、晴隆县、安龙县、贞丰县、望谟县、册亨县、兴义市、兴仁市)

郑州市(中牟县、上街区、金水区、中原区、管城回族区、二七区、登封市、巩义市、荥阳市、新郑市、新密市、惠济区)

钦州市(浦北县、灵山县、钦南区、钦北区)

信阳市(淮滨县、罗山县、息县、平桥区、商城县、光山县、固始县、新县、潢川县、浉河区)

娄底市(冷水江市、新化县、涟源市、娄星区、双峰县)

　　► 文 观察者网 阮佳琪

　　美国总统特朗普的关税乱拳开打，将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。

　　《华盛顿邮报》17日报道称，特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难：他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材，在难以负担的高额关税面前，中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择，以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。

　　报道指出，餐饮业本身就是利润率最低的行业之一，通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线，这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水（通常酒水是菜单上利润最高的）的中餐馆外卖店，将在这场冲击中尤为脆弱。

　　关税也不仅影响食品成本，对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品，比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等，同样未能幸免于难。

　　雪上加霜的是，按照中餐菜谱华裔作者周晓晴（Hsiao-ChingChou）的说法，中餐馆还面临着一股特殊的压力，他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。

　　根据全美餐馆协会（NRA）的数据，美国70%的县都有亚洲餐馆，它们通常是中国餐馆，其次是日本餐馆和泰国餐馆。

　　“无论你去到美国的哪里，哪怕是最小的城镇，都能找到一家中餐馆，”周晓晴说，“中餐已经以各种不同的方式和层次，深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”

　　行业分析师指出，这种变化的根源在于多个方面：移民潮的影响、人口结构的持续变动，以及美国人借由烹饪节目与社交媒体，广泛接触到多元文化与美食等因素。

　　NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷（ChadMoutray）说，近年来，美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物，辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”

　　美媒称，这种追求国际化口味的潮流，让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场，但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。

　　在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”，其创始人高静（JingGao）在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示，她的产品所用原料，包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油，都只能在中国四川生产，而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。

　　高静批评称，关税不仅威胁到她品牌的发展，而且“在美国人最需要的时候，剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。

　　在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅（ShunheYan），也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料，或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大，他都是通过集装箱业务进口食材。

　　严师傅说，他目前的库存还能维持六到七个月，所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他，下次订货时，价格将会“大幅”上涨，“从长远来看，关税会压缩利润。”

　　他也听到一些中餐馆同行的抱怨，由于关税对预算造成了极大影响，这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说，目前他还不打算这么做，他希望继续保持菜单不变，同时保证食材质量和菜品分量，这样在其他餐馆涨价的时候，他就能拥有竞争优势。

　　美媒称，在一些餐饮行业的资深人士看来，餐馆老板们现在处境艰难，他们就像夹在三明治中间的夹心层，既要面对供应端成本的上升，又要满足顾客对菜品质量的期望。

　　在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下，对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者，又很难接受更高的用餐成本，涨价势必会影响客流量。

　　旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说，“尽管价格上涨还没有完全显现出来，但他们（美国食客）可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”

　　在华盛顿开中餐馆“幸运危险”（LuckyDanger）和“老板饺子”（LaobanDumplings）的马老板（TimMa）预计，一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材，来应对价格压力。然而，从长远看，他们终究难以避免地会面临两种结局：要么提高菜品价格，要么降低菜品质量。

　　“我们将不得不减少优质食材的用量，但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说，随着关税压力持续存在，中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌，但“每个人都能立刻察觉到（食材的不同）”。

　　马老板还提到，一些具有特定文化特色的美食，比如中餐、墨西哥餐和泰国餐，还背负着一种刻板印象，它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。

　　“我们现在更深受这种刻板印象的困扰，因为大家觉得我们的菜就应该便宜，但我用的还是同样的食材，同样的熟练劳动力，（可成本上涨了很多）。”他说。

　　在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登（BrandonJew），还在担心另一个问题：中餐在美国认知所受的影响。

　　“上次特朗普当总统时，我们就在做生意，所以我最担心的是（美国政客又开始炒作）‘中国不好’的言论，以及这种言论对唐人街和中餐的影响，”他补充说，“我已经感觉到，很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”

　　加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。

　　“自今年1月以来，美国的贸易政策发生了重大转变，不确定性急剧增加。现在，针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价，并且仍然波动剧烈，”他说道。

　　Macklem说：“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告，并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。” 

　　Macklem表示，特朗普的行为是一场百年一遇的冲击，可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退，这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断，以及“一些出口商”宣布破产。

　　他说，这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。

　　尽管如此，Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是，“大部分新关税通过谈判得以取消”，但经济增长会陷入停滞，然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。

　　“在第二种情景中，我们假设贸易冲突长期持续，那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复，但在2027年仍会较为疲软，因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出，并降低我们的生活水平。”

　　Macklem补充道：这些情景只是众多可能性中的两种。