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漯河市(临颍县、源汇区、舞阳县、召陵区、郾城区)
呼和浩特市(回民区、托克托县、新城区、土默特左旗、清水河县、赛罕区、和林格尔县、武川县、玉泉区)
玉树藏族自治州(囊谦县、治多县、称多县、曲麻莱县、玉树市、杂多县)
大庆市(大同区、杜尔伯特蒙古族自治县、林甸县、萨尔图区、让胡路区、红岗区、肇州县、龙凤区、肇源县)
文山壮族苗族自治州(西畴县、砚山县、广南县、麻栗坡县、文山市、丘北县、马关县、富宁县)
鸡西市(麻山区、梨树区、恒山区、鸡冠区、虎林市、密山市、滴道区、城子河区、鸡东县)
邯郸市(峰峰矿区、邯山区、肥乡区、武安市、临漳县、大名县、魏县、成安县、曲周县、邱县、复兴区、丛台区、广平县、鸡泽县、磁县、涉县、永年区、馆陶县)
扬州市(邗江区、仪征市、宝应县、高邮市、江都区、广陵区)
榆林市(榆阳区、横山区、吴堡县、米脂县、绥德县、定边县、神木市、靖边县、子洲县、清涧县、佳县、府谷县)
澳门特别行政区
丹东市(东港市、宽甸满族自治县、元宝区、凤城市、振安区、振兴区)
吉安市(万安县、青原区、井冈山市、峡江县、永丰县、遂川县、安福县、吉水县、永新县、新干县、吉州区、吉安县、泰和县)
百色市(田阳区、那坡县、西林县、平果市、隆林各族自治县、田东县、右江区、凌云县、乐业县、靖西市、德保县、田林县)
延安市(吴起县、黄龙县、宝塔区、宜川县、黄陵县、富县、延川县、志丹县、子长市、洛川县、延长县、甘泉县、安塞区)
南昌市(进贤县、青云谱区、南昌县、安义县、新建区、东湖区、红谷滩区、西湖区、青山湖区)
天津市(红桥区、宁河区、宝坻区、河西区、和平区、南开区、滨海新区、津南区、蓟州区、西青区、静海区、东丽区、武清区、河东区、河北区、北辰区)
陇南市(礼县、西和县、宕昌县、徽县、成县、武都区、两当县、文县、康县)
喀什地区(英吉沙县、莎车县、岳普湖县、疏勒县、喀什市、麦盖提县、塔什库尔干塔吉克自治县、疏附县、伽师县、巴楚县、泽普县、叶城县)
朔州市(朔城区、山阴县、怀仁市、右玉县、应县、平鲁区)
兰州市(榆中县、城关区、西固区、皋兰县、安宁区、永登县、红古区、七里河区)
吴忠市(同心县、红寺堡区、盐池县、青铜峡市、利通区)
钦州市(钦南区、浦北县、钦北区、灵山县)
南京市(雨花台区、江宁区、鼓楼区、浦口区、溧水区、高淳区、玄武区、建邺区、六合区、栖霞区、秦淮区)
内江市(东兴区、威远县、隆昌市、资中县、市中区)
大连市(瓦房店市、西岗区、旅顺口区、甘井子区、沙河口区、中山区、长海县、普兰店区、金州区、庄河市)
恩施土家族苗族自治州(鹤峰县、巴东县、建始县、咸丰县、来凤县、恩施市、利川市、宣恩县)
保定市(曲阳县、涞水县、清苑区、涿州市、望都县、雄县、阜平县、安新县、容城县、满城区、莲池区、安国市、高碑店市、竞秀区、定州市、唐县、顺平县、高阳县、徐水区、易县、博野县、定兴县、蠡县、涞源县)
池州市(青阳县、石台县、东至县、贵池区)
蚌埠市(蚌山区、龙子湖区、固镇县、禹会区、淮上区、五河县、怀远县)
聊城市(阳谷县、东昌府区、高唐县、冠县、茌平区、东阿县、莘县、临清市)
长沙市(雨花区、开福区、岳麓区、芙蓉区、宁乡市、浏阳市、长沙县、望城区、天心区)
昭通市(水富市、永善县、鲁甸县、大关县、威信县、彝良县、昭阳区、巧家县、绥江县、盐津县、镇雄县)
四平市(铁西区、梨树县、伊通满族自治县、双辽市、铁东区)
阿勒泰地区(布尔津县、富蕴县、哈巴河县、青河县、福海县、吉木乃县、阿勒泰市)
德宏傣族景颇族自治州(陇川县、盈江县、芒市、梁河县、瑞丽市)
信阳市(潢川县、新县、固始县、平桥区、光山县、浉河区、罗山县、淮滨县、息县、商城县)
阜新市(彰武县、新邱区、细河区、清河门区、阜新蒙古族自治县、太平区、海州区)
石家庄市(赵县、赞皇县、平山县、新乐市、正定县、新华区、鹿泉区、晋州市、井陉县、裕华区、深泽县、灵寿县、栾城区、高邑县、井陉矿区、无极县、行唐县、元氏县、藁城区、长安区、桥西区、辛集市)
泉州市(泉港区、金门县、南安市、洛江区、永春县、鲤城区、丰泽区、石狮市、安溪县、德化县、晋江市、惠安县)
宣城市(宣州区、郎溪县、宁国市、广德市、旌德县、绩溪县、泾县)
抚州市(乐安县、南城县、南丰县、崇仁县、临川区、资溪县、黎川县、广昌县、金溪县、东乡区、宜黄县)
长治市(壶关县、长子县、平顺县、沁县、上党区、武乡县、潞城区、屯留区、潞州区、襄垣县、黎城县、沁源县)
西藏自治区
宁夏回族自治区
鄂尔多斯市(鄂托克旗、杭锦旗、准格尔旗、东胜区、达拉特旗、伊金霍洛旗、乌审旗、康巴什区、鄂托克前旗)
黄冈市(红安县、麻城市、武穴市、黄州区、黄梅县、团风县、英山县、罗田县、浠水县、蕲春县)
惠州市(惠城区、惠东县、龙门县、惠阳区、博罗县)
伊春市(南岔县、大箐山县、汤旺县、友好区、伊美区、铁力市、嘉荫县、丰林县、金林区、乌翠区)
攀枝花市(东区、仁和区、盐边县、米易县、西区)
张掖市(临泽县、高台县、民乐县、肃南裕固族自治县、山丹县、甘州区)
绥化市(兰西县、庆安县、北林区、望奎县、青冈县、绥棱县、明水县、安达市、海伦市、肇东市)
拉萨市(当雄县、曲水县、尼木县、墨竹工卡县、城关区、达孜区、林周县、堆龙德庆区)
温州市(文成县、永嘉县、泰顺县、瑞安市、平阳县、鹿城区、苍南县、洞头区、龙湾区、龙港市、瓯海区、乐清市)
成都市(成华区、彭州市、邛崃市、青白江区、都江堰市、温江区、新都区、金堂县、崇州市、锦江区、大邑县、金牛区、青羊区、双流区、蒲江县、新津区、武侯区、龙泉驿区、简阳市、郫都区)
西宁市(城中区、城北区、大通回族土族自治县、湟中区、城东区、城西区、湟源县)
毕节市(金沙县、大方县、纳雍县、赫章县、织金县、威宁彝族回族苗族自治县、七星关区、黔西市)
临沧市(耿马傣族佤族自治县、临翔区、永德县、云县、凤庆县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、沧源佤族自治县、镇康县)
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南通市(如东县、崇川区、海安市、如皋市、通州区、启东市、海门区)
柳州市(融安县、城中区、柳江区、鹿寨县、三江侗族自治县、融水苗族自治县、柳南区、柳北区、鱼峰区、柳城县)
大理白族自治州(剑川县、大理市、漾濞彝族自治县、鹤庆县、云龙县、弥渡县、祥云县、宾川县、巍山彝族回族自治县、洱源县、永平县、南涧彝族自治县)
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苏州市(太仓市、吴中区、相城区、姑苏区、吴江区、昆山市、常熟市、虎丘区、张家港市)
宝鸡市(陇县、千阳县、金台区、眉县、凤县、岐山县、太白县、扶风县、渭滨区、麟游县、凤翔区、陈仓区)
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► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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