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维修服务进度实时同步，客户随时掌握：通过我们的服务平台，客户可以实时查看维修进度，随时掌握服务动态。
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全国服务区域：
芜湖市(鸠江区、南陵县、弋江区、无为市、镜湖区、繁昌区、湾沚区)
佛山市(禅城区、三水区、高明区、南海区、顺德区)
河源市(和平县、连平县、紫金县、龙川县、东源县、源城区)
香港特别行政区
梅州市(梅江区、五华县、蕉岭县、梅县区、平远县、大埔县、丰顺县、兴宁市)
宜春市(丰城市、靖安县、袁州区、樟树市、奉新县、万载县、宜丰县、上高县、铜鼓县、高安市)
临沧市(永德县、凤庆县、云县、临翔区、耿马傣族佤族自治县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、沧源佤族自治县、镇康县)
唐山市(遵化市、滦南县、丰南区、古冶区、滦州市、乐亭县、曹妃甸区、路北区、丰润区、迁西县、开平区、迁安市、路南区、玉田县)
柳州市(柳南区、鹿寨县、鱼峰区、城中区、柳城县、柳北区、融水苗族自治县、柳江区、三江侗族自治县、融安县)
宁波市(象山县、慈溪市、鄞州区、北仑区、镇海区、余姚市、海曙区、宁海县、江北区、奉化区)
安顺市(关岭布依族苗族自治县、平坝区、镇宁布依族苗族自治县、西秀区、紫云苗族布依族自治县、普定县)
北海市(海城区、合浦县、铁山港区、银海区)
株洲市(醴陵市、茶陵县、芦淞区、荷塘区、攸县、石峰区、天元区、炎陵县、渌口区)
普洱市(江城哈尼族彝族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、西盟佤族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、景谷傣族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景东彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、思茅区、澜沧拉祜族自治县)
黄山市(休宁县、黄山区、歙县、祁门县、屯溪区、黟县、徽州区)
定西市(岷县、临洮县、通渭县、漳县、陇西县、安定区、渭源县)
通辽市(科尔沁区、开鲁县、奈曼旗、科尔沁左翼后旗、扎鲁特旗、库伦旗、霍林郭勒市、科尔沁左翼中旗)
郑州市(中牟县、登封市、巩义市、新郑市、上街区、中原区、新密市、二七区、荥阳市、管城回族区、惠济区、金水区)
松原市(长岭县、宁江区、乾安县、前郭尔罗斯蒙古族自治县、扶余市)
宿迁市(泗洪县、沭阳县、宿豫区、宿城区、泗阳县)
亳州市(涡阳县、谯城区、蒙城县、利辛县)
运城市(盐湖区、稷山县、新绛县、垣曲县、夏县、万荣县、绛县、芮城县、闻喜县、河津市、永济市、平陆县、临猗县)
肇庆市(高要区、广宁县、鼎湖区、四会市、怀集县、端州区、德庆县、封开县)
黑河市(逊克县、嫩江市、北安市、爱辉区、五大连池市、孙吴县)
保定市(竞秀区、涞水县、高阳县、蠡县、阜平县、容城县、徐水区、清苑区、顺平县、唐县、定兴县、高碑店市、涿州市、雄县、曲阳县、望都县、安新县、满城区、博野县、安国市、易县、莲池区、涞源县、定州市)
攀枝花市(东区、西区、米易县、盐边县、仁和区)
漯河市(源汇区、临颍县、舞阳县、召陵区、郾城区)
红河哈尼族彝族自治州(泸西县、建水县、蒙自市、开远市、弥勒市、石屏县、河口瑶族自治县、个旧市、金平苗族瑶族傣族自治县、绿春县、屏边苗族自治县、元阳县、红河县)
东莞市
抚顺市(东洲区、新抚区、新宾满族自治县、抚顺县、顺城区、清原满族自治县、望花区)
宁夏回族自治区
阜阳市(颍州区、颍东区、颍泉区、临泉县、阜南县、界首市、太和县、颍上县)
沈阳市(辽中区、康平县、新民市、沈河区、铁西区、苏家屯区、和平区、沈北新区、浑南区、大东区、皇姑区、法库县、于洪区)
珠海市(香洲区、金湾区、斗门区)
咸阳市(旬邑县、礼泉县、杨陵区、彬州市、淳化县、兴平市、渭城区、乾县、泾阳县、永寿县、长武县、武功县、秦都区、三原县)
百色市(凌云县、靖西市、西林县、德保县、田林县、右江区、乐业县、田东县、平果市、田阳区、隆林各族自治县、那坡县)
泰州市(泰兴市、姜堰区、靖江市、高港区、兴化市、海陵区)
襄阳市(南漳县、枣阳市、襄城区、谷城县、保康县、樊城区、襄州区、宜城市、老河口市)
曲靖市(马龙区、陆良县、师宗县、沾益区、会泽县、富源县、宣威市、麒麟区、罗平县)
石河子市(图木舒克市、新星市、胡杨河市、可克达拉市、白杨市、阿拉尔市、双河市、铁门关市、北屯市、昆玉市、五家渠市)
巴彦淖尔市(乌拉特中旗、杭锦后旗、五原县、磴口县、临河区、乌拉特前旗、乌拉特后旗)
宿州市(埇桥区、泗县、砀山县、灵璧县、萧县)
滁州市(明光市、琅琊区、来安县、天长市、全椒县、南谯区、定远县、凤阳县)
昌都市(八宿县、边坝县、卡若区、贡觉县、类乌齐县、察雅县、左贡县、洛隆县、江达县、丁青县、芒康县)
萍乡市(安源区、莲花县、芦溪县、湘东区、上栗县)
鹤壁市(浚县、淇县、鹤山区、淇滨区、山城区)
周口市(商水县、川汇区、项城市、郸城县、扶沟县、淮阳区、太康县、西华县、鹿邑县、沈丘县)
来宾市(金秀瑶族自治县、忻城县、象州县、合山市、兴宾区、武宣县)
仙桃市(潜江市、天门市、神农架林区)
钦州市(钦南区、灵山县、钦北区、浦北县)
贵阳市(观山湖区、云岩区、白云区、开阳县、南明区、修文县、乌当区、花溪区、清镇市、息烽县)
三明市(清流县、明溪县、泰宁县、尤溪县、三元区、将乐县、永安市、沙县区、宁化县、大田县、建宁县)
宣城市(绩溪县、宁国市、广德市、旌德县、宣州区、郎溪县、泾县)
乌兰察布市(卓资县、集宁区、凉城县、四子王旗、商都县、丰镇市、察哈尔右翼前旗、兴和县、察哈尔右翼中旗、察哈尔右翼后旗、化德县)
阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗)
济宁市(汶上县、鱼台县、金乡县、兖州区、微山县、曲阜市、嘉祥县、任城区、泗水县、梁山县、邹城市)
嘉峪关市
十堰市(竹山县、茅箭区、丹江口市、房县、竹溪县、郧阳区、郧西县、张湾区)
德阳市(罗江区、旌阳区、中江县、什邡市、广汉市、绵竹市)
重庆市(丰都县、永川区、垫江县、秀山土家族苗族自治县、城口县、江北区、彭水苗族土家族自治县、云阳县、黔江区、巴南区、涪陵区、长寿区、巫山县、九龙坡区、开州区、合川区、荣昌区、南岸区、铜梁区、綦江区、奉节县、北碚区、忠县、渝中区、石柱土家族自治县、璧山区、渝北区、江津区、南川区、万州区、武隆区、大渡口区、梁平区、酉阳土家族苗族自治县、沙坪坝区、潼南区、巫溪县、大足区)
泸州市(泸县、江阳区、龙马潭区、叙永县、纳溪区、合江县、古蔺县)
汕头市(潮阳区、南澳县、潮南区、濠江区、澄海区、金平区、龙湖区)
那曲市(色尼区、双湖县、嘉黎县、索县、聂荣县、班戈县、申扎县、比如县、安多县、尼玛县、巴青县)
枣庄市(滕州市、薛城区、峄城区、台儿庄区、山亭区、市中区)
昭通市(大关县、威信县、永善县、彝良县、巧家县、镇雄县、绥江县、昭阳区、鲁甸县、盐津县、水富市)
哈密市(伊州区、伊吾县、巴里坤哈萨克自治县)
六安市(霍山县、叶集区、裕安区、霍邱县、金寨县、金安区、舒城县)
双鸭山市(岭东区、尖山区、宝山区、饶河县、集贤县、四方台区、宝清县、友谊县)
贵港市(桂平市、覃塘区、港南区、平南县、港北区)
昆明市(石林彝族自治县、安宁市、东川区、官渡区、寻甸回族彝族自治县、西山区、宜良县、嵩明县、五华区、呈贡区、晋宁区、富民县、盘龙区、禄劝彝族苗族自治县)
天水市(甘谷县、清水县、秦州区、秦安县、麦积区、张家川回族自治县、武山县)
眉山市(东坡区、青神县、洪雅县、仁寿县、丹棱县、彭山区)
大连市(沙河口区、旅顺口区、庄河市、中山区、瓦房店市、长海县、金州区、甘井子区、西岗区、普兰店区)
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内江市(威远县、资中县、隆昌市、东兴区、市中区)
玉溪市(通海县、红塔区、澄江市、易门县、新平彝族傣族自治县、江川区、华宁县、元江哈尼族彝族傣族自治县、峨山彝族自治县)
阳江市(阳东区、阳春市、阳西县、江城区)
常州市(新北区、天宁区、金坛区、溧阳市、钟楼区、武进区)
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西安市(鄠邑区、长安区、周至县、莲湖区、新城区、高陵区、碑林区、灞桥区、阎良区、蓝田县、雁塔区、临潼区、未央区)
安庆市(太湖县、宿松县、潜山市、大观区、桐城市、迎江区、怀宁县、岳西县、望江县、宜秀区)
苏州市(吴江区、虎丘区、常熟市、昆山市、张家港市、相城区、姑苏区、吴中区、太仓市)
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德宏傣族景颇族自治州(梁河县、盈江县、陇川县、瑞丽市、芒市)
恩施土家族苗族自治州(恩施市、鹤峰县、宣恩县、巴东县、咸丰县、来凤县、利川市、建始县)
海北藏族自治州(祁连县、刚察县、海晏县、门源回族自治县)
吉林市(磐石市、蛟河市、永吉县、丰满区、昌邑区、舒兰市、船营区、龙潭区、桦甸市)
随州市(广水市、曾都区、随县)
内蒙古自治区
博尔塔拉蒙古自治州(温泉县、精河县、阿拉山口市、博乐市)
朔州市(怀仁市、应县、朔城区、平鲁区、山阴县、右玉县)
铜陵市(枞阳县、郊区、铜官区、义安区)
和田地区(民丰县、皮山县、洛浦县、和田县、和田市、墨玉县、策勒县、于田县)
延安市(志丹县、富县、安塞区、黄龙县、宜川县、宝塔区、吴起县、子长市、延川县、甘泉县、延长县、洛川县、黄陵县)
菏泽市(定陶区、郓城县、牡丹区、巨野县、曹县、成武县、单县、东明县、鄄城县)
湛江市(赤坎区、雷州市、吴川市、霞山区、廉江市、遂溪县、坡头区、麻章区、徐闻县)
广西壮族自治区
聊城市(东阿县、冠县、高唐县、茌平区、东昌府区、临清市、阳谷县、莘县)
辽阳市(白塔区、宏伟区、辽阳县、弓长岭区、文圣区、太子河区、灯塔市)
塔城地区(乌苏市、和布克赛尔蒙古自治县、托里县、沙湾市、裕民县、塔城市、额敏县)
大兴安岭地区(塔河县、呼玛县、漠河市)
揭阳市(惠来县、揭西县、揭东区、榕城区、普宁市)
雅安市(天全县、宝兴县、石棉县、雨城区、名山区、荥经县、汉源县、芦山县)
晋城市(泽州县、陵川县、阳城县、沁水县、高平市、城区)
日照市(莒县、岚山区、东港区、五莲县)
玉林市(容县、陆川县、玉州区、兴业县、福绵区、北流市、博白县)
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来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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