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维修服务安全培训，确保操作规范：定期对技师进行安全培训，确保在维修过程中严格遵守安全操作规程，保障客户财产安全。
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辽阳市(弓长岭区、文圣区、灯塔市、太子河区、宏伟区、辽阳县、白塔区)
阿坝藏族羌族自治州(松潘县、小金县、红原县、茂县、马尔康市、壤塘县、若尔盖县、金川县、阿坝县、九寨沟县、理县、黑水县、汶川县)
四平市(铁东区、伊通满族自治县、梨树县、铁西区、双辽市)
黄石市(黄石港区、铁山区、下陆区、大冶市、阳新县、西塞山区)
通化市(东昌区、柳河县、通化县、梅河口市、辉南县、二道江区、集安市)
合肥市(庐江县、肥西县、蜀山区、肥东县、包河区、巢湖市、长丰县、庐阳区、瑶海区)
甘南藏族自治州(合作市、临潭县、舟曲县、玛曲县、夏河县、卓尼县、迭部县、碌曲县)
玉树藏族自治州(杂多县、称多县、囊谦县、曲麻莱县、治多县、玉树市)
宿州市(泗县、灵璧县、萧县、埇桥区、砀山县)
抚顺市(顺城区、抚顺县、新抚区、东洲区、清原满族自治县、望花区、新宾满族自治县)
焦作市(武陟县、沁阳市、博爱县、中站区、温县、解放区、马村区、孟州市、山阳区、修武县)
伊犁哈萨克自治州(霍城县、巩留县、伊宁县、奎屯市、新源县、尼勒克县、伊宁市、霍尔果斯市、察布查尔锡伯自治县、特克斯县、昭苏县)
唐山市(玉田县、古冶区、遵化市、乐亭县、丰南区、曹妃甸区、路北区、开平区、迁西县、迁安市、滦州市、滦南县、路南区、丰润区)
三亚市(吉阳区、天涯区、海棠区、崖州区)
南昌市(青云谱区、南昌县、青山湖区、东湖区、红谷滩区、安义县、进贤县、新建区、西湖区)
六盘水市(水城区、六枝特区、盘州市、钟山区)
黔东南苗族侗族自治州(黎平县、镇远县、锦屏县、黄平县、凯里市、台江县、从江县、岑巩县、天柱县、榕江县、丹寨县、麻江县、施秉县、雷山县、剑河县、三穗县)
邵阳市(北塔区、大祥区、隆回县、邵阳县、武冈市、洞口县、新宁县、城步苗族自治县、绥宁县、邵东市、新邵县、双清区)
菏泽市(鄄城县、成武县、巨野县、东明县、牡丹区、单县、曹县、郓城县、定陶区)
宁夏回族自治区
哈密市(伊吾县、伊州区、巴里坤哈萨克自治县)
连云港市(连云区、海州区、东海县、灌南县、赣榆区、灌云县)
陇南市(西和县、成县、两当县、徽县、文县、康县、礼县、宕昌县、武都区)
沈阳市(康平县、铁西区、于洪区、辽中区、和平区、沈河区、浑南区、法库县、新民市、大东区、沈北新区、皇姑区、苏家屯区)
漯河市(召陵区、郾城区、源汇区、临颍县、舞阳县)
拉萨市(林周县、城关区、当雄县、达孜区、曲水县、尼木县、堆龙德庆区、墨竹工卡县)
湘西土家族苗族自治州(龙山县、吉首市、花垣县、永顺县、古丈县、凤凰县、泸溪县、保靖县)
南充市(阆中市、南部县、嘉陵区、高坪区、西充县、营山县、蓬安县、顺庆区、仪陇县)
许昌市(鄢陵县、襄城县、长葛市、魏都区、建安区、禹州市)
广元市(昭化区、旺苍县、青川县、利州区、朝天区、剑阁县、苍溪县)
咸阳市(彬州市、泾阳县、秦都区、渭城区、三原县、永寿县、礼泉县、杨陵区、长武县、淳化县、旬邑县、武功县、兴平市、乾县)
池州市(贵池区、石台县、青阳县、东至县)
郑州市(中牟县、惠济区、金水区、中原区、二七区、上街区、巩义市、新密市、新郑市、登封市、管城回族区、荥阳市)
淮南市(田家庵区、寿县、大通区、潘集区、凤台县、八公山区、谢家集区)
保山市(腾冲市、龙陵县、昌宁县、施甸县、隆阳区)
益阳市(桃江县、南县、资阳区、安化县、赫山区、沅江市)
重庆市(奉节县、渝中区、云阳县、涪陵区、巫山县、綦江区、北碚区、武隆区、南岸区、梁平区、彭水苗族土家族自治县、江北区、开州区、酉阳土家族苗族自治县、九龙坡区、沙坪坝区、璧山区、渝北区、合川区、秀山土家族苗族自治县、丰都县、石柱土家族自治县、垫江县、忠县、巴南区、城口县、万州区、荣昌区、大足区、铜梁区、永川区、南川区、大渡口区、江津区、长寿区、巫溪县、潼南区、黔江区)
大兴安岭地区(塔河县、呼玛县、漠河市)
阿里地区(札达县、改则县、日土县、革吉县、普兰县、措勤县、噶尔县)
秦皇岛市(海港区、北戴河区、山海关区、抚宁区、昌黎县、卢龙县、青龙满族自治县)
本溪市(南芬区、溪湖区、桓仁满族自治县、本溪满族自治县、平山区、明山区)
锡林郭勒盟(镶黄旗、多伦县、西乌珠穆沁旗、苏尼特左旗、阿巴嘎旗、锡林浩特市、正镶白旗、东乌珠穆沁旗、太仆寺旗、正蓝旗、二连浩特市、苏尼特右旗)
德阳市(旌阳区、绵竹市、中江县、什邡市、广汉市、罗江区)
中山市
白银市(靖远县、平川区、景泰县、白银区、会宁县)
呼伦贝尔市(新巴尔虎左旗、牙克石市、鄂伦春自治旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、鄂温克族自治旗、额尔古纳市、新巴尔虎右旗、海拉尔区、扎兰屯市、陈巴尔虎旗、扎赉诺尔区、根河市、满洲里市、阿荣旗)
泉州市(惠安县、南安市、洛江区、晋江市、丰泽区、永春县、石狮市、泉港区、德化县、安溪县、鲤城区、金门县)
七台河市(新兴区、勃利县、桃山区、茄子河区)
巴音郭楞蒙古自治州(且末县、和静县、和硕县、焉耆回族自治县、若羌县、库尔勒市、尉犁县、博湖县、轮台县)
安康市(紫阳县、岚皋县、汉滨区、旬阳市、汉阴县、石泉县、镇坪县、平利县、宁陕县、白河县)
台州市(温岭市、天台县、仙居县、三门县、椒江区、路桥区、临海市、黄岩区、玉环市)
张掖市(山丹县、民乐县、肃南裕固族自治县、高台县、临泽县、甘州区)
辽源市(龙山区、东丰县、东辽县、西安区)
鞍山市(台安县、铁西区、铁东区、立山区、千山区、岫岩满族自治县、海城市)
眉山市(丹棱县、洪雅县、东坡区、青神县、仁寿县、彭山区)
天津市(武清区、滨海新区、河东区、南开区、西青区、静海区、宝坻区、津南区、宁河区、和平区、北辰区、蓟州区、河北区、河西区、红桥区、东丽区)
香港特别行政区
遂宁市(安居区、大英县、蓬溪县、船山区、射洪市)
枣庄市(薛城区、台儿庄区、滕州市、市中区、峄城区、山亭区)
杭州市(钱塘区、萧山区、富阳区、临安区、滨江区、淳安县、临平区、上城区、建德市、桐庐县、西湖区、拱墅区、余杭区)
阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗)
安阳市(汤阴县、北关区、安阳县、滑县、林州市、殷都区、内黄县、龙安区、文峰区)
金华市(金东区、婺城区、兰溪市、磐安县、义乌市、永康市、浦江县、武义县、东阳市)
广西壮族自治区
赤峰市(松山区、红山区、克什克腾旗、元宝山区、林西县、阿鲁科尔沁旗、喀喇沁旗、宁城县、巴林右旗、巴林左旗、敖汉旗、翁牛特旗)
商洛市(商南县、丹凤县、商州区、山阳县、洛南县、镇安县、柞水县)
临沂市(沂南县、兰陵县、平邑县、蒙阴县、费县、沂水县、莒南县、河东区、临沭县、罗庄区、郯城县、兰山区)
朝阳市(建平县、北票市、喀喇沁左翼蒙古族自治县、龙城区、双塔区、凌源市、朝阳县)
新乡市(长垣市、新乡县、原阳县、牧野区、凤泉区、封丘县、卫滨区、辉县市、红旗区、延津县、获嘉县、卫辉市)
宿迁市(泗阳县、泗洪县、沭阳县、宿豫区、宿城区)
西双版纳傣族自治州(勐腊县、景洪市、勐海县)
钦州市(浦北县、钦北区、钦南区、灵山县)
阜阳市(临泉县、太和县、颍东区、颍上县、颍泉区、颍州区、界首市、阜南县)
喀什地区(伽师县、叶城县、塔什库尔干塔吉克自治县、岳普湖县、英吉沙县、莎车县、泽普县、麦盖提县、巴楚县、喀什市、疏勒县、疏附县)
福州市(闽侯县、晋安区、永泰县、连江县、罗源县、仓山区、台江区、鼓楼区、马尾区、福清市、长乐区、闽清县、平潭县)
雅安市(名山区、雨城区、宝兴县、芦山县、石棉县、汉源县、荥经县、天全县)
保定市(雄县、竞秀区、唐县、顺平县、容城县、蠡县、涞源县、高碑店市、博野县、望都县、阜平县、涿州市、涞水县、莲池区、安国市、满城区、高阳县、徐水区、曲阳县、定兴县、安新县、易县、定州市、清苑区)
玉溪市(江川区、通海县、元江哈尼族彝族傣族自治县、新平彝族傣族自治县、华宁县、易门县、峨山彝族自治县、澄江市、红塔区)
包头市(石拐区、达尔罕茂明安联合旗、白云鄂博矿区、九原区、青山区、土默特右旗、昆都仑区、固阳县、东河区)
五指山市(东方市、定安县、万宁市、屯昌县、琼中黎族苗族自治县、文昌市、保亭黎族苗族自治县、临高县、白沙黎族自治县、澄迈县、乐东黎族自治县、琼海市、陵水黎族自治县、昌江黎族自治县)
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乐山市(夹江县、沐川县、峨边彝族自治县、沙湾区、峨眉山市、犍为县、五通桥区、市中区、井研县、马边彝族自治县、金口河区)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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