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维修服务透明报价，无隐藏费用：我们坚持透明报价原则，详细列出维修项目、配件费用及人工费用，确保客户无后顾之忧。
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全国服务区域：
阿里地区(革吉县、措勤县、普兰县、改则县、日土县、札达县、噶尔县)
福州市(平潭县、长乐区、福清市、鼓楼区、马尾区、仓山区、连江县、永泰县、罗源县、闽清县、闽侯县、台江区、晋安区)
遂宁市(安居区、大英县、船山区、射洪市、蓬溪县)
日喀则市(江孜县、白朗县、昂仁县、仲巴县、定结县、聂拉木县、萨嘎县、仁布县、亚东县、萨迦县、谢通门县、康马县、岗巴县、桑珠孜区、南木林县、拉孜县、吉隆县、定日县)
昌吉回族自治州(吉木萨尔县、阜康市、昌吉市、呼图壁县、玛纳斯县、木垒哈萨克自治县、奇台县)
大连市(中山区、瓦房店市、普兰店区、甘井子区、沙河口区、庄河市、长海县、旅顺口区、西岗区、金州区)
盐城市(盐都区、阜宁县、建湖县、滨海县、大丰区、亭湖区、响水县、射阳县、东台市)
合肥市(肥西县、蜀山区、瑶海区、庐江县、庐阳区、肥东县、长丰县、包河区、巢湖市)
吴忠市(利通区、青铜峡市、盐池县、红寺堡区、同心县)
滨州市(博兴县、沾化区、无棣县、阳信县、惠民县、邹平市、滨城区)
仙桃市(潜江市、神农架林区、天门市)
达州市(通川区、开江县、万源市、渠县、宣汉县、达川区、大竹县)
包头市(石拐区、东河区、昆都仑区、土默特右旗、青山区、九原区、达尔罕茂明安联合旗、白云鄂博矿区、固阳县)
湘潭市(湘乡市、韶山市、岳塘区、湘潭县、雨湖区)
巴中市(巴州区、通江县、恩阳区、平昌县、南江县)
大同市(灵丘县、平城区、浑源县、阳高县、新荣区、广灵县、左云县、云冈区、云州区、天镇县)
哈尔滨市(呼兰区、尚志市、南岗区、道里区、木兰县、巴彦县、宾县、依兰县、延寿县、平房区、松北区、通河县、道外区、方正县、香坊区、双城区、阿城区、五常市)
巴音郭楞蒙古自治州(轮台县、且末县、尉犁县、和静县、库尔勒市、博湖县、焉耆回族自治县、若羌县、和硕县)
中山市
渭南市(大荔县、韩城市、富平县、白水县、华州区、合阳县、华阴市、临渭区、澄城县、潼关县、蒲城县)
徐州市(泉山区、鼓楼区、贾汪区、睢宁县、铜山区、邳州市、丰县、新沂市、云龙区、沛县)
三亚市(天涯区、崖州区、海棠区、吉阳区)
七台河市(茄子河区、勃利县、桃山区、新兴区)
济南市(莱芜区、济阳区、章丘区、天桥区、市中区、长清区、槐荫区、商河县、平阴县、钢城区、历城区、历下区)
塔城地区(裕民县、额敏县、和布克赛尔蒙古自治县、沙湾市、乌苏市、托里县、塔城市)
信阳市(淮滨县、息县、平桥区、光山县、浉河区、固始县、商城县、潢川县、新县、罗山县)
舟山市(定海区、普陀区、嵊泗县、岱山县)
果洛藏族自治州(达日县、玛沁县、玛多县、久治县、甘德县、班玛县)
揭阳市(揭东区、揭西县、榕城区、普宁市、惠来县)
德宏傣族景颇族自治州(陇川县、瑞丽市、盈江县、芒市、梁河县)
伊春市(南岔县、丰林县、金林区、乌翠区、伊美区、大箐山县、汤旺县、友好区、铁力市、嘉荫县)
鸡西市(滴道区、城子河区、麻山区、梨树区、鸡冠区、虎林市、恒山区、鸡东县、密山市)
开封市(尉氏县、兰考县、杞县、龙亭区、顺河回族区、禹王台区、通许县、祥符区、鼓楼区)
潮州市(饶平县、潮安区、湘桥区)
武威市(民勤县、天祝藏族自治县、古浪县、凉州区)
商丘市(夏邑县、虞城县、睢县、宁陵县、柘城县、民权县、睢阳区、永城市、梁园区)
莆田市(涵江区、荔城区、秀屿区、仙游县、城厢区)
许昌市(鄢陵县、魏都区、襄城县、长葛市、禹州市、建安区)
桂林市(叠彩区、雁山区、平乐县、恭城瑶族自治县、灌阳县、秀峰区、永福县、龙胜各族自治县、资源县、全州县、荔浦市、灵川县、七星区、兴安县、临桂区、阳朔县、象山区)
常德市(临澧县、澧县、桃源县、鼎城区、汉寿县、津市市、石门县、安乡县、武陵区)
绍兴市(诸暨市、越城区、新昌县、柯桥区、嵊州市、上虞区)
黄山市(休宁县、徽州区、屯溪区、歙县、黄山区、黟县、祁门县)
牡丹江市(穆棱市、绥芬河市、阳明区、西安区、东宁市、林口县、宁安市、东安区、海林市、爱民区)
汉中市(镇巴县、城固县、西乡县、勉县、宁强县、汉台区、南郑区、佛坪县、略阳县、留坝县、洋县)
淮北市(烈山区、濉溪县、相山区、杜集区)
赤峰市(宁城县、阿鲁科尔沁旗、喀喇沁旗、林西县、红山区、敖汉旗、翁牛特旗、巴林左旗、克什克腾旗、巴林右旗、元宝山区、松山区)
海南藏族自治州(贵南县、兴海县、贵德县、共和县、同德县)
恩施土家族苗族自治州(利川市、咸丰县、巴东县、鹤峰县、宣恩县、恩施市、建始县、来凤县)
宿迁市(宿豫区、宿城区、泗洪县、泗阳县、沭阳县)
马鞍山市(含山县、花山区、当涂县、博望区、雨山区、和县)
哈密市(巴里坤哈萨克自治县、伊州区、伊吾县)
朝阳市(喀喇沁左翼蒙古族自治县、北票市、建平县、凌源市、双塔区、朝阳县、龙城区)
白山市(江源区、浑江区、抚松县、靖宇县、临江市、长白朝鲜族自治县)
香港特别行政区
玉树藏族自治州(杂多县、囊谦县、玉树市、曲麻莱县、称多县、治多县)
宁波市(海曙区、镇海区、奉化区、江北区、北仑区、余姚市、宁海县、象山县、鄞州区、慈溪市)
无锡市(梁溪区、滨湖区、锡山区、惠山区、江阴市、新吴区、宜兴市)
佳木斯市(郊区、桦南县、汤原县、东风区、桦川县、抚远市、前进区、同江市、富锦市、向阳区)
湘西土家族苗族自治州(永顺县、凤凰县、吉首市、泸溪县、花垣县、龙山县、古丈县、保靖县)
黔南布依族苗族自治州(长顺县、惠水县、三都水族自治县、贵定县、瓮安县、福泉市、都匀市、荔波县、独山县、罗甸县、龙里县、平塘县)
怒江傈僳族自治州(兰坪白族普米族自治县、贡山独龙族怒族自治县、泸水市、福贡县)
延安市(子长市、黄龙县、吴起县、延长县、延川县、甘泉县、洛川县、黄陵县、宝塔区、安塞区、富县、宜川县、志丹县)
襄阳市(襄州区、谷城县、樊城区、老河口市、南漳县、保康县、枣阳市、宜城市、襄城区)
昭通市(水富市、绥江县、大关县、鲁甸县、彝良县、巧家县、盐津县、昭阳区、镇雄县、威信县、永善县)
双鸭山市(宝清县、集贤县、岭东区、宝山区、饶河县、友谊县、尖山区、四方台区)
宜春市(万载县、上高县、铜鼓县、宜丰县、丰城市、袁州区、靖安县、樟树市、高安市、奉新县)
齐齐哈尔市(泰来县、富拉尔基区、碾子山区、甘南县、昂昂溪区、富裕县、梅里斯达斡尔族区、龙江县、讷河市、建华区、依安县、克山县、克东县、拜泉县、铁锋区、龙沙区)
嘉兴市(海盐县、海宁市、平湖市、南湖区、桐乡市、嘉善县、秀洲区)
雅安市(天全县、芦山县、宝兴县、荥经县、名山区、石棉县、汉源县、雨城区)
广西壮族自治区
镇江市(句容市、京口区、丹阳市、润州区、丹徒区、扬中市)
曲靖市(麒麟区、会泽县、罗平县、马龙区、富源县、师宗县、陆良县、宣威市、沾益区)
深圳市(光明区、宝安区、坪山区、福田区、南山区、龙华区、罗湖区、龙岗区、盐田区)
广安市(武胜县、前锋区、华蓥市、广安区、岳池县、邻水县)
三明市(三元区、泰宁县、沙县区、尤溪县、明溪县、将乐县、大田县、永安市、建宁县、清流县、宁化县)
吐鲁番市(鄯善县、托克逊县、高昌区)
金昌市(永昌县、金川区)
咸宁市(嘉鱼县、赤壁市、通山县、崇阳县、咸安区、通城县)
泸州市(叙永县、江阳区、泸县、合江县、纳溪区、龙马潭区、古蔺县)
上海市(崇明区、虹口区、奉贤区、青浦区、宝山区、黄浦区、徐汇区、闵行区、松江区、嘉定区、普陀区、长宁区、金山区、杨浦区、静安区、浦东新区)
孝感市(应城市、大悟县、汉川市、云梦县、安陆市、孝南区、孝昌县)
济宁市(金乡县、任城区、嘉祥县、微山县、鱼台县、曲阜市、兖州区、梁山县、泗水县、汶上县、邹城市)
普洱市(景东彝族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、墨江哈尼族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、思茅区、江城哈尼族彝族自治县、澜沧拉祜族自治县、西盟佤族自治县、景谷傣族彝族自治县)
山南市(桑日县、洛扎县、扎囊县、隆子县、措美县、加查县、乃东区、浪卡子县、琼结县、曲松县、贡嘎县、错那市)
嘉峪关市
晋中市(左权县、寿阳县、和顺县、祁县、介休市、平遥县、太谷区、榆社县、昔阳县、榆次区、灵石县)
黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、同仁市、泽库县、尖扎县)
阜阳市(太和县、颍泉区、阜南县、临泉县、颍上县、界首市、颍东区、颍州区)
百色市(右江区、平果市、田林县、隆林各族自治县、乐业县、田东县、靖西市、西林县、德保县、那坡县、凌云县、田阳区)
漳州市(诏安县、华安县、长泰区、东山县、平和县、芗城区、龙文区、龙海区、南靖县、云霄县、漳浦县)
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黄冈市(团风县、浠水县、黄州区、英山县、红安县、黄梅县、罗田县、武穴市、蕲春县、麻城市)
大庆市(杜尔伯特蒙古族自治县、龙凤区、红岗区、肇州县、大同区、肇源县、让胡路区、林甸县、萨尔图区)
吕梁市(岚县、临县、离石区、兴县、交城县、中阳县、交口县、孝义市、文水县、方山县、柳林县、石楼县、汾阳市)
通化市(辉南县、东昌区、柳河县、梅河口市、二道江区、集安市、通化县)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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