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维修服务预约变更无忧，灵活调整：如果客户需要变更预约时间或地点，我们提供无忧变更服务，灵活调整以满足客户需求。
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全国服务区域：
酒泉市(金塔县、敦煌市、瓜州县、玉门市、肃北蒙古族自治县、肃州区、阿克塞哈萨克族自治县)
宜昌市(猇亭区、西陵区、长阳土家族自治县、当阳市、伍家岗区、宜都市、点军区、秭归县、夷陵区、兴山县、枝江市、远安县、五峰土家族自治县)
贵港市(平南县、覃塘区、港北区、港南区、桂平市)
南昌市(青云谱区、红谷滩区、青山湖区、进贤县、南昌县、新建区、东湖区、西湖区、安义县)
南充市(顺庆区、蓬安县、南部县、仪陇县、阆中市、高坪区、营山县、西充县、嘉陵区)
德宏傣族景颇族自治州(梁河县、芒市、瑞丽市、陇川县、盈江县)
和田地区(洛浦县、于田县、策勒县、民丰县、墨玉县、和田市、和田县、皮山县)
通辽市(科尔沁左翼后旗、科尔沁区、奈曼旗、开鲁县、霍林郭勒市、库伦旗、扎鲁特旗、科尔沁左翼中旗)
克拉玛依市(独山子区、乌尔禾区、白碱滩区、克拉玛依区)
兴安盟(阿尔山市、科尔沁右翼中旗、科尔沁右翼前旗、扎赉特旗、突泉县、乌兰浩特市)
芜湖市(南陵县、湾沚区、无为市、弋江区、繁昌区、镜湖区、鸠江区)
汕头市(金平区、潮阳区、龙湖区、潮南区、澄海区、南澳县、濠江区)
铜川市(耀州区、宜君县、王益区、印台区)
六盘水市(钟山区、水城区、六枝特区、盘州市)
襄阳市(襄城区、樊城区、宜城市、襄州区、老河口市、枣阳市、保康县、谷城县、南漳县)
临沧市(临翔区、云县、沧源佤族自治县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、耿马傣族佤族自治县、凤庆县、镇康县、永德县)
马鞍山市(博望区、花山区、和县、当涂县、雨山区、含山县)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、阿图什市、乌恰县、阿克陶县)
青岛市(市北区、胶州市、即墨区、崂山区、李沧区、黄岛区、城阳区、平度市、莱西市、市南区)
临沂市(河东区、郯城县、莒南县、蒙阴县、沂南县、临沭县、罗庄区、兰山区、沂水县、兰陵县、平邑县、费县)
泸州市(泸县、龙马潭区、纳溪区、合江县、古蔺县、江阳区、叙永县)
广州市(天河区、花都区、增城区、白云区、荔湾区、越秀区、黄埔区、南沙区、海珠区、从化区、番禺区)
鄂州市(鄂城区、华容区、梁子湖区)
荆州市(松滋市、监利市、沙市区、江陵县、洪湖市、石首市、公安县、荆州区)
周口市(太康县、西华县、川汇区、扶沟县、郸城县、沈丘县、项城市、淮阳区、商水县、鹿邑县)
阿里地区(札达县、噶尔县、改则县、普兰县、革吉县、日土县、措勤县)
珠海市(斗门区、金湾区、香洲区)
桂林市(象山区、荔浦市、恭城瑶族自治县、临桂区、龙胜各族自治县、七星区、雁山区、兴安县、叠彩区、秀峰区、平乐县、全州县、阳朔县、资源县、灌阳县、永福县、灵川县)
塔城地区(和布克赛尔蒙古自治县、托里县、裕民县、塔城市、乌苏市、沙湾市、额敏县)
五指山市(万宁市、白沙黎族自治县、保亭黎族苗族自治县、陵水黎族自治县、文昌市、定安县、琼中黎族苗族自治县、东方市、昌江黎族自治县、乐东黎族自治县、澄迈县、临高县、琼海市、屯昌县)
保山市(龙陵县、隆阳区、施甸县、昌宁县、腾冲市)
南平市(光泽县、政和县、建瓯市、武夷山市、浦城县、延平区、邵武市、顺昌县、松溪县、建阳区)
德州市(陵城区、宁津县、乐陵市、夏津县、平原县、武城县、禹城市、德城区、齐河县、临邑县、庆云县)
七台河市(新兴区、桃山区、勃利县、茄子河区)
湘西土家族苗族自治州(凤凰县、保靖县、花垣县、吉首市、泸溪县、古丈县、龙山县、永顺县)
赣州市(南康区、崇义县、寻乌县、定南县、宁都县、赣县区、全南县、石城县、大余县、于都县、瑞金市、安远县、会昌县、章贡区、上犹县、兴国县、龙南市、信丰县)
舟山市(定海区、嵊泗县、岱山县、普陀区)
鄂尔多斯市(鄂托克前旗、鄂托克旗、达拉特旗、伊金霍洛旗、东胜区、准格尔旗、杭锦旗、乌审旗、康巴什区)
邵阳市(北塔区、邵阳县、新宁县、洞口县、武冈市、双清区、绥宁县、城步苗族自治县、隆回县、邵东市、新邵县、大祥区)
崇左市(宁明县、天等县、扶绥县、龙州县、凭祥市、大新县、江州区)
恩施土家族苗族自治州(来凤县、利川市、咸丰县、巴东县、恩施市、鹤峰县、建始县、宣恩县)
上饶市(弋阳县、横峰县、鄱阳县、信州区、玉山县、德兴市、余干县、广信区、婺源县、万年县、铅山县、广丰区)
衡水市(冀州区、桃城区、枣强县、饶阳县、安平县、景县、深州市、阜城县、武强县、故城县、武邑县)
阜新市(清河门区、阜新蒙古族自治县、海州区、新邱区、细河区、彰武县、太平区)
铁岭市(银州区、西丰县、开原市、调兵山市、昌图县、清河区、铁岭县)
安顺市(普定县、平坝区、西秀区、关岭布依族苗族自治县、镇宁布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县)
丹东市(东港市、振安区、元宝区、凤城市、振兴区、宽甸满族自治县)
阿坝藏族羌族自治州(阿坝县、金川县、松潘县、汶川县、壤塘县、若尔盖县、茂县、小金县、红原县、黑水县、理县、马尔康市、九寨沟县)
泉州市(鲤城区、永春县、安溪县、南安市、丰泽区、德化县、惠安县、洛江区、晋江市、石狮市、金门县、泉港区)
黄南藏族自治州(尖扎县、河南蒙古族自治县、泽库县、同仁市)
武汉市(洪山区、青山区、江汉区、江夏区、江岸区、武昌区、东西湖区、汉南区、汉阳区、黄陂区、蔡甸区、新洲区、硚口区)
通化市(通化县、二道江区、集安市、东昌区、辉南县、梅河口市、柳河县)
徐州市(丰县、云龙区、睢宁县、泉山区、沛县、贾汪区、新沂市、鼓楼区、铜山区、邳州市)
朔州市(朔城区、怀仁市、应县、右玉县、平鲁区、山阴县)
益阳市(沅江市、赫山区、南县、安化县、资阳区、桃江县)
南宁市(良庆区、武鸣区、隆安县、青秀区、江南区、宾阳县、马山县、邕宁区、西乡塘区、上林县、横州市、兴宁区)
大连市(普兰店区、西岗区、金州区、沙河口区、瓦房店市、甘井子区、旅顺口区、庄河市、长海县、中山区)
防城港市(东兴市、防城区、港口区、上思县)
张家口市(阳原县、康保县、涿鹿县、张北县、怀来县、沽源县、万全区、赤城县、宣化区、桥东区、崇礼区、怀安县、蔚县、桥西区、尚义县、下花园区)
泰州市(姜堰区、靖江市、高港区、兴化市、海陵区、泰兴市)
滁州市(全椒县、明光市、琅琊区、定远县、南谯区、来安县、天长市、凤阳县)
吉林市(永吉县、龙潭区、舒兰市、桦甸市、丰满区、蛟河市、磐石市、昌邑区、船营区)
长沙市(浏阳市、长沙县、雨花区、望城区、宁乡市、芙蓉区、岳麓区、开福区、天心区)
承德市(围场满族蒙古族自治县、兴隆县、丰宁满族自治县、鹰手营子矿区、隆化县、承德县、双滦区、平泉市、滦平县、双桥区、宽城满族自治县)
南通市(崇川区、如东县、通州区、海门区、启东市、如皋市、海安市)
辽阳市(灯塔市、宏伟区、太子河区、文圣区、白塔区、弓长岭区、辽阳县)
荆门市(京山市、沙洋县、掇刀区、东宝区、钟祥市)
盘锦市(盘山县、兴隆台区、大洼区、双台子区)
安康市(白河县、石泉县、紫阳县、平利县、旬阳市、汉滨区、宁陕县、镇坪县、岚皋县、汉阴县)
盐城市(东台市、滨海县、阜宁县、盐都区、射阳县、亭湖区、大丰区、响水县、建湖县)
大庆市(萨尔图区、林甸县、龙凤区、杜尔伯特蒙古族自治县、肇州县、大同区、红岗区、让胡路区、肇源县)
咸阳市(礼泉县、泾阳县、兴平市、乾县、三原县、武功县、长武县、杨陵区、淳化县、旬邑县、渭城区、彬州市、永寿县、秦都区)
莆田市(城厢区、涵江区、仙游县、秀屿区、荔城区)
台州市(临海市、三门县、玉环市、温岭市、椒江区、路桥区、仙居县、黄岩区、天台县)
枣庄市(山亭区、台儿庄区、薛城区、市中区、滕州市、峄城区)
惠州市(惠城区、惠东县、惠阳区、龙门县、博罗县)
东营市(利津县、广饶县、东营区、河口区、垦利区)
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文山壮族苗族自治州(砚山县、麻栗坡县、广南县、马关县、西畴县、富宁县、文山市、丘北县)
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广西壮族自治区
四平市(铁东区、铁西区、双辽市、伊通满族自治县、梨树县)
山南市(措美县、加查县、浪卡子县、扎囊县、琼结县、贡嘎县、洛扎县、隆子县、错那市、乃东区、桑日县、曲松县)
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白城市(通榆县、镇赉县、洮北区、洮南市、大安市)
临夏回族自治州(临夏县、临夏市、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、康乐县、和政县、东乡族自治县、广河县、永靖县)
阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善右旗、阿拉善左旗)
吉安市(吉水县、万安县、井冈山市、永丰县、遂川县、新干县、吉州区、吉安县、永新县、青原区、峡江县、泰和县、安福县)
宝鸡市(金台区、渭滨区、眉县、太白县、麟游县、岐山县、凤县、凤翔区、陇县、陈仓区、千阳县、扶风县)
滨州市(阳信县、无棣县、滨城区、博兴县、沾化区、邹平市、惠民县)
亳州市(涡阳县、谯城区、利辛县、蒙城县)
葫芦岛市(绥中县、龙港区、南票区、建昌县、兴城市、连山区)
抚州市(资溪县、乐安县、临川区、南丰县、黎川县、广昌县、宜黄县、东乡区、金溪县、崇仁县、南城县)
甘孜藏族自治州(甘孜县、丹巴县、雅江县、稻城县、德格县、巴塘县、新龙县、道孚县、炉霍县、理塘县、色达县、九龙县、康定市、白玉县、石渠县、泸定县、乡城县、得荣县)
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哈密市(巴里坤哈萨克自治县、伊吾县、伊州区)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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