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石嘴山市(惠农区、大武口区、平罗县)
泰州市(靖江市、泰兴市、高港区、姜堰区、海陵区、兴化市)
盐城市(响水县、滨海县、东台市、射阳县、盐都区、建湖县、亭湖区、大丰区、阜宁县)
锦州市(太和区、北镇市、义县、凌河区、黑山县、古塔区、凌海市) 泉州市(南安市、鲤城区、晋江市、永春县、泉港区、丰泽区、德化县、惠安县、石狮市、金门县、洛江区、安溪县)
吴忠市(利通区、同心县、盐池县、青铜峡市、红寺堡区)
商洛市(柞水县、商南县、镇安县、丹凤县、山阳县、洛南县、商州区)
黄山市(祁门县、屯溪区、歙县、徽州区、黄山区、黟县、休宁县)
武汉市(汉南区、汉阳区、江汉区、青山区、江夏区、新洲区、蔡甸区、江岸区、硚口区、洪山区、东西湖区、黄陂区、武昌区) 铜仁市(万山区、松桃苗族自治县、玉屏侗族自治县、印江土家族苗族自治县、石阡县、江口县、碧江区、德江县、沿河土家族自治县、思南县)
阿克苏地区(乌什县、新和县、阿瓦提县、拜城县、沙雅县、柯坪县、阿克苏市、温宿县、库车市)
惠州市(龙门县、惠城区、惠阳区、博罗县、惠东县)
连云港市(赣榆区、灌云县、连云区、东海县、灌南县、海州区)
德州市(禹城市、德城区、临邑县、齐河县、宁津县、夏津县、武城县、庆云县、乐陵市、陵城区、平原县)
绥化市(兰西县、望奎县、安达市、北林区、海伦市、庆安县、明水县、青冈县、绥棱县、肇东市)
海西蒙古族藏族自治州(天峻县、格尔木市、乌兰县、茫崖市、都兰县、德令哈市)
文山壮族苗族自治州(广南县、砚山县、西畴县、文山市、富宁县、麻栗坡县、马关县、丘北县)
聊城市(高唐县、东阿县、冠县、东昌府区、茌平区、莘县、阳谷县、临清市)
晋中市(平遥县、昔阳县、介休市、寿阳县、太谷区、左权县、和顺县、灵石县、祁县、榆次区、榆社县)
乌鲁木齐市(头屯河区、达坂城区、水磨沟区、米东区、乌鲁木齐县、新市区、沙依巴克区、天山区)
日照市(岚山区、东港区、五莲县、莒县)
铜陵市(铜官区、郊区、枞阳县、义安区)
福州市(闽侯县、长乐区、台江区、晋安区、连江县、福清市、平潭县、永泰县、马尾区、仓山区、鼓楼区、罗源县、闽清县)
新乡市(长垣市、获嘉县、卫辉市、红旗区、卫滨区、牧野区、新乡县、辉县市、原阳县、延津县、凤泉区、封丘县)
武威市(天祝藏族自治县、凉州区、古浪县、民勤县)
亳州市(利辛县、蒙城县、谯城区、涡阳县)
太原市(迎泽区、古交市、娄烦县、尖草坪区、阳曲县、万柏林区、晋源区、清徐县、小店区、杏花岭区)
七台河市(新兴区、桃山区、勃利县、茄子河区)
三门峡市(卢氏县、渑池县、灵宝市、义马市、陕州区、湖滨区)
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广元市(青川县、剑阁县、朝天区、利州区、旺苍县、昭化区、苍溪县)
那曲市(比如县、尼玛县、色尼区、双湖县、申扎县、安多县、嘉黎县、聂荣县、巴青县、索县、班戈县)
塔城地区(塔城市、乌苏市、裕民县、托里县、额敏县、和布克赛尔蒙古自治县、沙湾市)
锡林郭勒盟(多伦县、正蓝旗、苏尼特左旗、正镶白旗、苏尼特右旗、锡林浩特市、二连浩特市、东乌珠穆沁旗、镶黄旗、太仆寺旗、阿巴嘎旗、西乌珠穆沁旗) 衢州市(开化县、柯城区、江山市、衢江区、常山县、龙游县)
长治市(平顺县、潞州区、上党区、武乡县、黎城县、长子县、壶关县、沁源县、沁县、屯留区、襄垣县、潞城区)
阜阳市(临泉县、界首市、颍泉区、颍东区、颍上县、阜南县、太和县、颍州区)
大理白族自治州(大理市、漾濞彝族自治县、洱源县、巍山彝族回族自治县、永平县、弥渡县、云龙县、祥云县、剑川县、宾川县、鹤庆县、南涧彝族自治县)菏泽市(巨野县、牡丹区、郓城县、定陶区、鄄城县、曹县、东明县、单县、成武县)
包头市(固阳县、青山区、达尔罕茂明安联合旗、昆都仑区、石拐区、白云鄂博矿区、东河区、土默特右旗、九原区) 天水市(麦积区、甘谷县、秦安县、张家川回族自治县、武山县、清水县、秦州区)
安康市(白河县、岚皋县、汉滨区、镇坪县、旬阳市、汉阴县、宁陕县、石泉县、紫阳县、平利县)
百色市(凌云县、右江区、靖西市、田东县、西林县、田阳区、乐业县、德保县、隆林各族自治县、田林县、那坡县、平果市)
许昌市(魏都区、建安区、襄城县、鄢陵县、长葛市、禹州市)昆明市(嵩明县、盘龙区、石林彝族自治县、寻甸回族彝族自治县、西山区、富民县、东川区、宜良县、官渡区、晋宁区、安宁市、呈贡区、五华区、禄劝彝族苗族自治县)
长春市(九台区、农安县、绿园区、南关区、朝阳区、宽城区、德惠市、榆树市、二道区、公主岭市、双阳区)
深圳市(宝安区、盐田区、南山区、罗湖区、龙岗区、福田区、龙华区、光明区、坪山区)
昌吉回族自治州(吉木萨尔县、呼图壁县、阜康市、奇台县、玛纳斯县、昌吉市、木垒哈萨克自治县)
信阳市(罗山县、息县、平桥区、固始县、淮滨县、新县、光山县、商城县、浉河区、潢川县)
雅安市(汉源县、名山区、雨城区、宝兴县、天全县、石棉县、荥经县、芦山县)
吐鲁番市(托克逊县、鄯善县、高昌区)
沈阳市(法库县、于洪区、和平区、康平县、皇姑区、新民市、大东区、浑南区、辽中区、沈北新区、铁西区、苏家屯区、沈河区)
日喀则市(萨嘎县、定结县、谢通门县、白朗县、仁布县、昂仁县、桑珠孜区、江孜县、萨迦县、亚东县、吉隆县、康马县、南木林县、定日县、仲巴县、岗巴县、聂拉木县、拉孜县)
晋城市(沁水县、陵川县、高平市、泽州县、阳城县、城区)
银川市(兴庆区、灵武市、西夏区、贺兰县、永宁县、金凤区)
青岛市(崂山区、城阳区、即墨区、市南区、市北区、胶州市、黄岛区、平度市、李沧区、莱西市)
淄博市(张店区、高青县、临淄区、沂源县、博山区、桓台县、淄川区、周村区)
郑州市(惠济区、金水区、中牟县、中原区、登封市、管城回族区、新郑市、巩义市、荥阳市、二七区、新密市、上街区)
铜川市(宜君县、王益区、印台区、耀州区)
荆门市(钟祥市、京山市、掇刀区、沙洋县、东宝区)
合肥市(庐江县、包河区、蜀山区、巢湖市、瑶海区、肥西县、肥东县、庐阳区、长丰县)
IPO或将迎来“中式面馆第一股”。4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称“遇见小面”）冲击港股IPO，从其提交的数据来看，品牌交出了一份较为不错的成绩单，其中直营餐厅收入占比超八成。进入市场八年左右门店规模达百家，遇见小面的扩张速度并不算快，近两年扩张势头提升，每年扩店超百家，在此期间，遇见小面也在不断调整战略，例如主动降低菜品价格并探索更多全天候消费场景。在业内人士看来，中式面馆赛道进入门槛不高，连锁化率有待提升，遇见小面需在找准差异化特色的基础上进行扩张。
中式面馆赛道中也不乏存上市野心者。4月15日，遇见小面向港交所提交上市申请，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。数据显示，2022—2024年，遇见小面营收分别为4.18亿元、8.01亿元和11.54亿元；盈利方面，遇见小面2022年年内利润为亏损3597万元，2023和2024年年内利润分别为4591万元和6070万元。
从收入构成上来看，遇见小面表示，在过往记录期间，其收入主要来自直营餐厅运营及特许经营管理，同时，遇见小面还从若干其他来源获得收入，包括销售遇见小面品牌下的零售产品。据介绍，2022—2024年，遇见小面直营餐厅收入占比分别为80.5%、83.9%和86.7%，特许经营管理收入占比分别为19.3%、16%和13.2%，不难看出直营餐厅逐渐成为收入的“顶梁柱”。
门店规模上，遇见小面近年来的规模不断增长。招股书显示，遇见小面于2014年在广州开设了第一家面馆，截至2025年4月5日，遇见小面在中国内地的22座城市开有374家餐厅以及在香港特别行政区开有6家餐厅；截至同日，遇见小面另有64家新餐厅在积极筹备中。加盟业务方面，截至2024年12月31日，遇见小面开设了81家特许经营餐厅。
关于本次IPO募资金额用途，遇见小面表示，拟用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透；通过升级整个餐厅网络的技术及数字系统提升公司的信息技术能力；用于品牌建设及进一步提高客户忠诚度；用于对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；及用于一般公司用途及营运资金。遇见小面计划进一步提升在现有市场的市场地位，向新市场拓展业务，并逐步提高特许经营餐厅的比例，以此扩大市场份额。根据遇见小面的规划，其预计将于2025—2027年分别在中国及海外开设约120—150家、150—180家以及170—200家新餐厅。
从2014年开出第一家门店，遇见小面前期的扩张并不算快，直到2021年才开出第100家餐厅。但近两年遇见小面逐渐发力，招股书显示，2022—2024年其门店数量分别为170家、252家和360家，不难看出其扩张的野心。
在遇见小面扩张的背后，更是离不开资本的助力。招股书中提到，遇见小面刚成立不久便获得了天使轮投资，2016年迎来了两轮融资，分别来自九毛九和百福控股有限公司全资子公司。在2021年粉面赛道火热时，遇见小面再获得碧桂园控股有限公司旗下基金等融资。
一方面是提高扩张速度，另一方面遇见小面也在根据市场变化而变。遇见小面提到，餐厅的订单平均消费额由2022年的36.1元降至2023年的34元，并进一步降至2024年的32元，主动降低菜品价格并提供更物美价廉用餐体验的举动不仅增加了整体销售额，还提升了同店翻座率。
另外，遇见小面还通过多元化经营模式探索更多消费场景。遇见小面指出，产品上提供全面且多样化的餐饮产品，涵盖辣与不辣的菜品，满足不同顾客群体的用餐需求；经营时段上，遇见小面安排相应菜单提供全时段服务，除午餐及晚餐的正常高峰时段外，餐厅全天提供川渝美食菜品，包括早餐、下午茶及夜宵，截至2025年4月5日，遇见小面有47家餐厅实行24小时运营。场景上，遇见小面的餐厅战略性地选址在中国的购物中心、办公区、住宅区、学校等交通枢纽，满足不同场景的用餐需求。
福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，中式面馆赛道近年来有向中高端发展趋势，新兴品牌受青睐。目前行业门槛较低，流程复制率高，但竞争非常激烈。遇见小面面临着品牌同质化挑战，需突出川渝特色形成差异化，还要注重品牌声誉管理，以优质产品和服务提升口碑，在食安方面，遇见小面要加强供应链管理和门店监管，确保食品安全。
随着消费者生活方式的改变和对质价比的追求，中式面馆赛道凭借着出餐快、高性价比的特点迎来高速发展期。根据弗若斯特沙利文的资料，中国中式面馆市场的总商品交易额由2020年的人民币1833亿元增至2024年的人民币2962亿元，年复合增长率为12.7%。展望未来，基于中国城市化进程的推进、可支配收入的增长及外出就餐消费者比例的增加，中式面馆市场的增长预计将进一步加快，到2029年，总商品交易额预计将达到人民币5100亿元，2025—2029年的年复合增长率预计为10.9%。
资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，且根据产品特色衍生出更多细分品类，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面加速提升。
的确，餐饮市场竞争激烈，中式面馆赛道亦是如此，除了连锁品牌的竞争之外，夫妻店同样占领着一定市场份额，这也对遇见小面的扩张增加一定挑战。詹军豪指出，遇见小面近几年表现稳健，收入逐年攀升，门店数量快速增加。至于能否成功上市，取决于其业绩增长、品牌影响力和市场拓展能力。在快速扩张的过程中，遇见小面应注重品牌差异化定位，打造独特的品牌形象。
文志宏认为，就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。未来，遇见小面需要牢牢把控食品安全红线，持续以创新优化产品组合，这也决定了其能否持续吸引消费者并实现盈利。另外，遇见小面还需要持续加强门店及整个连锁体系的运营管理能力，保障运营效率和服务质量，完善供应链，提升食材供应的稳定性、质量和成本效益，为企业发展提供有力支持。