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维修服务绿色环保包装，减少环境负担：我们使用环保材料进行维修配件的包装，减少对环境的影响，践行绿色维修理念。
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平顶山市(叶县、宝丰县、舞钢市、新华区、湛河区、鲁山县、郏县、石龙区、卫东区、汝州市)
巴彦淖尔市(乌拉特前旗、五原县、乌拉特中旗、杭锦后旗、乌拉特后旗、临河区、磴口县)
襄阳市(老河口市、宜城市、保康县、南漳县、谷城县、襄州区、樊城区、枣阳市、襄城区)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(乌恰县、阿图什市、阿合奇县、阿克陶县)
玉溪市(红塔区、新平彝族傣族自治县、易门县、通海县、澄江市、华宁县、江川区、峨山彝族自治县、元江哈尼族彝族傣族自治县)
连云港市(灌云县、东海县、连云区、赣榆区、灌南县、海州区)
盘锦市(盘山县、大洼区、兴隆台区、双台子区)
杭州市(上城区、滨江区、临安区、萧山区、淳安县、西湖区、临平区、建德市、钱塘区、富阳区、桐庐县、余杭区、拱墅区)
伊犁哈萨克自治州(霍城县、伊宁县、尼勒克县、新源县、伊宁市、特克斯县、察布查尔锡伯自治县、霍尔果斯市、昭苏县、奎屯市、巩留县)
宜春市(靖安县、奉新县、万载县、铜鼓县、丰城市、樟树市、宜丰县、袁州区、上高县、高安市)
常州市(天宁区、武进区、钟楼区、金坛区、溧阳市、新北区)
烟台市(栖霞市、莱州市、牟平区、蓬莱区、招远市、龙口市、福山区、海阳市、莱山区、莱阳市、芝罘区)
澳门特别行政区
厦门市(同安区、海沧区、翔安区、湖里区、集美区、思明区)
吴忠市(盐池县、同心县、青铜峡市、红寺堡区、利通区)
锦州市(凌海市、义县、太和区、凌河区、古塔区、北镇市、黑山县)
新余市(渝水区、分宜县)
镇江市(句容市、扬中市、京口区、丹阳市、丹徒区、润州区)
驻马店市(遂平县、新蔡县、平舆县、汝南县、驿城区、确山县、上蔡县、泌阳县、西平县、正阳县)
东莞市
西双版纳傣族自治州(勐海县、勐腊县、景洪市)
山南市(琼结县、洛扎县、加查县、桑日县、乃东区、扎囊县、浪卡子县、贡嘎县、隆子县、措美县、错那市、曲松县)
滨州市(沾化区、无棣县、惠民县、阳信县、博兴县、邹平市、滨城区)
黄石市(阳新县、下陆区、黄石港区、铁山区、西塞山区、大冶市)
兰州市(永登县、七里河区、城关区、红古区、皋兰县、榆中县、安宁区、西固区)
鄂尔多斯市(达拉特旗、东胜区、康巴什区、准格尔旗、鄂托克旗、杭锦旗、伊金霍洛旗、乌审旗、鄂托克前旗)
包头市(昆都仑区、石拐区、土默特右旗、东河区、达尔罕茂明安联合旗、白云鄂博矿区、九原区、固阳县、青山区)
株洲市(攸县、炎陵县、醴陵市、天元区、荷塘区、芦淞区、渌口区、石峰区、茶陵县)
淮北市(烈山区、濉溪县、相山区、杜集区)
广州市(天河区、越秀区、海珠区、从化区、增城区、荔湾区、黄埔区、白云区、花都区、南沙区、番禺区)
丹东市(凤城市、振兴区、宽甸满族自治县、元宝区、东港市、振安区)
凉山彝族自治州(会理市、甘洛县、普格县、西昌市、昭觉县、盐源县、美姑县、布拖县、木里藏族自治县、会东县、金阳县、德昌县、雷波县、喜德县、宁南县、越西县、冕宁县)
那曲市(色尼区、索县、比如县、申扎县、嘉黎县、班戈县、尼玛县、聂荣县、安多县、双湖县、巴青县)
泉州市(德化县、永春县、泉港区、晋江市、南安市、丰泽区、石狮市、金门县、洛江区、安溪县、惠安县、鲤城区)
林芝市(朗县、波密县、察隅县、墨脱县、工布江达县、米林市、巴宜区)
运城市(垣曲县、万荣县、新绛县、河津市、永济市、稷山县、绛县、闻喜县、平陆县、夏县、芮城县、临猗县、盐湖区)
贺州市(富川瑶族自治县、平桂区、钟山县、八步区、昭平县)
柳州市(城中区、柳北区、融水苗族自治县、柳南区、融安县、柳城县、鱼峰区、三江侗族自治县、柳江区、鹿寨县)
邵阳市(武冈市、邵阳县、绥宁县、新宁县、洞口县、邵东市、隆回县、城步苗族自治县、新邵县、北塔区、双清区、大祥区)
临汾市(翼城县、曲沃县、大宁县、汾西县、侯马市、隰县、襄汾县、洪洞县、永和县、吉县、浮山县、安泽县、霍州市、古县、蒲县、尧都区、乡宁县)
沈阳市(皇姑区、于洪区、法库县、新民市、大东区、和平区、浑南区、苏家屯区、沈河区、康平县、辽中区、铁西区、沈北新区)
菏泽市(单县、郓城县、定陶区、巨野县、成武县、曹县、东明县、牡丹区、鄄城县)
济南市(钢城区、长清区、历城区、平阴县、莱芜区、章丘区、天桥区、历下区、济阳区、商河县、槐荫区、市中区)
阳江市(江城区、阳春市、阳东区、阳西县)
荆门市(京山市、沙洋县、掇刀区、东宝区、钟祥市)
金昌市(金川区、永昌县)
梅州市(兴宁市、梅江区、平远县、蕉岭县、五华县、梅县区、丰顺县、大埔县)
甘孜藏族自治州(色达县、雅江县、德格县、炉霍县、道孚县、丹巴县、甘孜县、白玉县、新龙县、九龙县、泸定县、康定市、理塘县、得荣县、稻城县、石渠县、巴塘县、乡城县)
武威市(凉州区、民勤县、天祝藏族自治县、古浪县)
牡丹江市(东宁市、林口县、绥芬河市、海林市、西安区、东安区、宁安市、爱民区、穆棱市、阳明区)
阿坝藏族羌族自治州(阿坝县、汶川县、小金县、红原县、理县、黑水县、壤塘县、茂县、马尔康市、九寨沟县、若尔盖县、金川县、松潘县)
自贡市(大安区、沿滩区、荣县、贡井区、自流井区、富顺县)
兴安盟(乌兰浩特市、突泉县、科尔沁右翼前旗、科尔沁右翼中旗、扎赉特旗、阿尔山市)
昆明市(宜良县、五华区、盘龙区、寻甸回族彝族自治县、晋宁区、禄劝彝族苗族自治县、西山区、安宁市、东川区、石林彝族自治县、呈贡区、官渡区、富民县、嵩明县)
贵阳市(乌当区、南明区、清镇市、开阳县、云岩区、花溪区、白云区、修文县、观山湖区、息烽县)
潮州市(潮安区、饶平县、湘桥区)
达州市(通川区、宣汉县、开江县、达川区、渠县、大竹县、万源市)
荆州市(洪湖市、石首市、监利市、沙市区、公安县、松滋市、荆州区、江陵县)
中山市
呼和浩特市(土默特左旗、武川县、和林格尔县、托克托县、新城区、回民区、赛罕区、清水河县、玉泉区)
南阳市(唐河县、淅川县、宛城区、镇平县、方城县、内乡县、卧龙区、社旗县、西峡县、桐柏县、南召县、新野县、邓州市)
庆阳市(镇原县、华池县、西峰区、庆城县、宁县、正宁县、合水县、环县)
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鹰潭市(贵溪市、余江区、月湖区)
聊城市(莘县、冠县、临清市、东阿县、阳谷县、高唐县、东昌府区、茌平区)
北京市(延庆区、通州区、顺义区、怀柔区、东城区、海淀区、大兴区、门头沟区、丰台区、昌平区、房山区、平谷区、石景山区、西城区、朝阳区、密云区)
宿迁市(沭阳县、泗洪县、泗阳县、宿城区、宿豫区)
忻州市(河曲县、五寨县、岢岚县、神池县、偏关县、代县、繁峙县、定襄县、宁武县、原平市、忻府区、静乐县、保德县、五台县)
临夏回族自治州(和政县、临夏县、东乡族自治县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、康乐县、临夏市、广河县、永靖县)
渭南市(合阳县、华阴市、富平县、白水县、临渭区、韩城市、大荔县、潼关县、澄城县、华州区、蒲城县)
日照市(东港区、莒县、五莲县、岚山区)
昭通市(水富市、绥江县、威信县、鲁甸县、昭阳区、镇雄县、巧家县、盐津县、彝良县、永善县、大关县)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
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燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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