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南阳市(桐柏县、卧龙区、社旗县、宛城区、内乡县、新野县、邓州市、西峡县、镇平县、唐河县、方城县、南召县、淅川县)
西宁市(城东区、大通回族土族自治县、湟源县、城北区、湟中区、城中区、城西区)
阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善右旗、阿拉善左旗)
榆林市(子洲县、绥德县、清涧县、吴堡县、神木市、榆阳区、靖边县、府谷县、佳县、定边县、米脂县、横山区)
河源市(连平县、龙川县、和平县、东源县、紫金县、源城区)
南昌市(新建区、红谷滩区、南昌县、进贤县、青山湖区、东湖区、青云谱区、安义县、西湖区)
海北藏族自治州(祁连县、海晏县、门源回族自治县、刚察县)
珠海市(斗门区、金湾区、香洲区)
揭阳市(惠来县、揭西县、普宁市、榕城区、揭东区)
铁岭市(昌图县、银州区、铁岭县、西丰县、调兵山市、开原市、清河区)
拉萨市(曲水县、当雄县、堆龙德庆区、尼木县、林周县、墨竹工卡县、城关区、达孜区)
迪庆藏族自治州(德钦县、香格里拉市、维西傈僳族自治县)
蚌埠市(五河县、禹会区、怀远县、固镇县、淮上区、龙子湖区、蚌山区)
日照市(莒县、岚山区、五莲县、东港区)
昭通市(绥江县、大关县、盐津县、镇雄县、鲁甸县、威信县、彝良县、水富市、永善县、巧家县、昭阳区)
四平市(伊通满族自治县、铁西区、铁东区、梨树县、双辽市)
沧州市(河间市、运河区、青县、沧县、盐山县、东光县、海兴县、泊头市、任丘市、黄骅市、新华区、吴桥县、献县、肃宁县、南皮县、孟村回族自治县)
大理白族自治州(大理市、洱源县、漾濞彝族自治县、剑川县、祥云县、永平县、巍山彝族回族自治县、南涧彝族自治县、弥渡县、鹤庆县、云龙县、宾川县)
阜阳市(界首市、颍泉区、颍州区、阜南县、颍上县、颍东区、太和县、临泉县)
巴音郭楞蒙古自治州(尉犁县、若羌县、库尔勒市、且末县、焉耆回族自治县、和硕县、轮台县、博湖县、和静县)
丽水市(遂昌县、缙云县、云和县、景宁畲族自治县、莲都区、庆元县、青田县、松阳县、龙泉市)
通化市(通化县、集安市、东昌区、二道江区、柳河县、梅河口市、辉南县)
萍乡市(上栗县、安源区、湘东区、莲花县、芦溪县)
丽江市(玉龙纳西族自治县、古城区、永胜县、华坪县、宁蒗彝族自治县)
河池市(环江毛南族自治县、巴马瑶族自治县、罗城仫佬族自治县、都安瑶族自治县、凤山县、天峨县、东兰县、大化瑶族自治县、宜州区、金城江区、南丹县)
辽阳市(宏伟区、弓长岭区、太子河区、白塔区、灯塔市、辽阳县、文圣区)
张掖市(高台县、肃南裕固族自治县、山丹县、临泽县、甘州区、民乐县)
雅安市(汉源县、荥经县、天全县、名山区、芦山县、宝兴县、石棉县、雨城区)
邯郸市(涉县、邯山区、永年区、磁县、曲周县、魏县、鸡泽县、峰峰矿区、广平县、复兴区、武安市、临漳县、肥乡区、馆陶县、丛台区、成安县、大名县、邱县)
运城市(垣曲县、万荣县、芮城县、盐湖区、夏县、河津市、绛县、新绛县、临猗县、闻喜县、稷山县、平陆县、永济市)
徐州市(沛县、新沂市、鼓楼区、铜山区、泉山区、云龙区、丰县、邳州市、贾汪区、睢宁县)
广州市(黄埔区、增城区、越秀区、海珠区、天河区、从化区、白云区、番禺区、荔湾区、花都区、南沙区)
石家庄市(高邑县、正定县、辛集市、栾城区、桥西区、赞皇县、井陉县、晋州市、井陉矿区、裕华区、灵寿县、无极县、平山县、元氏县、新乐市、藁城区、深泽县、新华区、赵县、长安区、鹿泉区、行唐县)
吴忠市(利通区、青铜峡市、同心县、红寺堡区、盐池县)
宜昌市(枝江市、五峰土家族自治县、秭归县、伍家岗区、宜都市、点军区、长阳土家族自治县、猇亭区、远安县、夷陵区、兴山县、当阳市、西陵区)
伊春市(嘉荫县、伊美区、丰林县、乌翠区、大箐山县、友好区、铁力市、金林区、汤旺县、南岔县)
泸州市(合江县、泸县、叙永县、纳溪区、古蔺县、江阳区、龙马潭区)
白银市(平川区、靖远县、白银区、会宁县、景泰县)
汕头市(南澳县、潮南区、金平区、龙湖区、澄海区、濠江区、潮阳区)
阿克苏地区(沙雅县、阿克苏市、柯坪县、阿瓦提县、库车市、乌什县、新和县、拜城县、温宿县)
洛阳市(洛龙区、汝阳县、洛宁县、涧西区、瀍河回族区、宜阳县、栾川县、老城区、西工区、新安县、伊川县、嵩县、偃师区、孟津区)
德宏傣族景颇族自治州(芒市、盈江县、梁河县、陇川县、瑞丽市)
巴中市(恩阳区、巴州区、南江县、通江县、平昌县)
菏泽市(成武县、郓城县、单县、巨野县、鄄城县、定陶区、曹县、牡丹区、东明县)
滁州市(明光市、南谯区、琅琊区、定远县、全椒县、凤阳县、来安县、天长市)
承德市(双滦区、丰宁满族自治县、隆化县、双桥区、鹰手营子矿区、围场满族蒙古族自治县、兴隆县、滦平县、承德县、宽城满族自治县、平泉市)
湖州市(南浔区、吴兴区、长兴县、安吉县、德清县)
茂名市(信宜市、茂南区、高州市、电白区、化州市)
宁夏回族自治区
中卫市(沙坡头区、海原县、中宁县)
怒江傈僳族自治州(泸水市、贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县、福贡县)
晋中市(祁县、太谷区、寿阳县、平遥县、介休市、榆社县、昔阳县、左权县、榆次区、灵石县、和顺县)
宁波市(镇海区、宁海县、奉化区、余姚市、海曙区、江北区、北仑区、鄞州区、慈溪市、象山县)
景德镇市(昌江区、乐平市、浮梁县、珠山区)
驻马店市(汝南县、西平县、新蔡县、平舆县、上蔡县、确山县、泌阳县、遂平县、正阳县、驿城区)
五指山市(白沙黎族自治县、文昌市、陵水黎族自治县、定安县、琼中黎族苗族自治县、万宁市、屯昌县、保亭黎族苗族自治县、临高县、昌江黎族自治县、东方市、琼海市、乐东黎族自治县、澄迈县)
通辽市(霍林郭勒市、扎鲁特旗、科尔沁区、库伦旗、科尔沁左翼中旗、奈曼旗、科尔沁左翼后旗、开鲁县)
铜仁市(碧江区、德江县、玉屏侗族自治县、石阡县、万山区、江口县、沿河土家族自治县、印江土家族苗族自治县、思南县、松桃苗族自治县)
包头市(白云鄂博矿区、土默特右旗、九原区、昆都仑区、东河区、固阳县、青山区、达尔罕茂明安联合旗、石拐区)
葫芦岛市(连山区、建昌县、南票区、兴城市、绥中县、龙港区)
那曲市(索县、双湖县、比如县、色尼区、聂荣县、嘉黎县、巴青县、安多县、申扎县、班戈县、尼玛县)
安阳市(内黄县、汤阴县、林州市、滑县、殷都区、安阳县、文峰区、龙安区、北关区)
清远市(佛冈县、清城区、清新区、连山壮族瑶族自治县、连南瑶族自治县、连州市、阳山县、英德市)
贵阳市(云岩区、白云区、息烽县、花溪区、清镇市、南明区、修文县、观山湖区、开阳县、乌当区)
郑州市(二七区、新郑市、上街区、中原区、荥阳市、新密市、登封市、管城回族区、惠济区、巩义市、中牟县、金水区)
绥化市(海伦市、兰西县、望奎县、绥棱县、明水县、庆安县、北林区、青冈县、肇东市、安达市)
锦州市(黑山县、义县、凌河区、古塔区、北镇市、太和区、凌海市)
黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、同仁市、泽库县、尖扎县)
乐山市(井研县、市中区、马边彝族自治县、犍为县、峨眉山市、峨边彝族自治县、夹江县、沐川县、五通桥区、沙湾区、金口河区)
漳州市(龙文区、诏安县、云霄县、龙海区、漳浦县、东山县、长泰区、华安县、芗城区、平和县、南靖县)
湘西土家族苗族自治州(花垣县、古丈县、吉首市、龙山县、保靖县、永顺县、凤凰县、泸溪县)
固原市(西吉县、隆德县、原州区、泾源县、彭阳县)
福州市(鼓楼区、长乐区、台江区、闽清县、闽侯县、仓山区、连江县、晋安区、马尾区、罗源县、永泰县、平潭县、福清市)
池州市(石台县、贵池区、青阳县、东至县)
扬州市(宝应县、江都区、高邮市、广陵区、仪征市、邗江区)
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黄冈市(浠水县、红安县、武穴市、英山县、麻城市、黄梅县、罗田县、团风县、黄州区、蕲春县)
舟山市(岱山县、普陀区、嵊泗县、定海区)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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