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德州市(夏津县、武城县、宁津县、乐陵市、庆云县、临邑县、德城区、平原县、陵城区、齐河县、禹城市)

周口市(川汇区、扶沟县、西华县、淮阳区、项城市、商水县、鹿邑县、太康县、郸城县、沈丘县)

榆林市(子洲县、定边县、靖边县、榆阳区、清涧县、佳县、吴堡县、府谷县、绥德县、米脂县、横山区、神木市)

山南市(贡嘎县、隆子县、浪卡子县、错那市、曲松县、桑日县、扎囊县、洛扎县、措美县、乃东区、加查县、琼结县)  大连市(金州区、普兰店区、长海县、甘井子区、庄河市、西岗区、中山区、沙河口区、旅顺口区、瓦房店市)

郴州市(资兴市、永兴县、嘉禾县、苏仙区、安仁县、北湖区、桂阳县、宜章县、临武县、汝城县、桂东县)

黑河市(逊克县、五大连池市、孙吴县、爱辉区、嫩江市、北安市)

陇南市(成县、武都区、礼县、两当县、康县、西和县、宕昌县、徽县、文县)

晋城市(泽州县、陵川县、阳城县、沁水县、城区、高平市)  淮北市(相山区、烈山区、杜集区、濉溪县)

德宏傣族景颇族自治州(盈江县、梁河县、陇川县、瑞丽市、芒市)

十堰市(竹山县、郧阳区、茅箭区、竹溪县、郧西县、张湾区、房县、丹江口市)

潮州市(饶平县、潮安区、湘桥区)

湘西土家族苗族自治州(古丈县、保靖县、泸溪县、龙山县、凤凰县、花垣县、永顺县、吉首市)

佛山市(南海区、禅城区、高明区、三水区、顺德区)

六盘水市(水城区、六枝特区、盘州市、钟山区)

四平市(铁西区、梨树县、双辽市、铁东区、伊通满族自治县)

临沧市(永德县、沧源佤族自治县、凤庆县、耿马傣族佤族自治县、云县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、临翔区、镇康县)

崇左市(宁明县、天等县、龙州县、大新县、江州区、凭祥市、扶绥县)

云浮市(郁南县、云城区、罗定市、新兴县、云安区)

肇庆市(端州区、高要区、四会市、广宁县、封开县、德庆县、怀集县、鼎湖区)

中山市

宿州市(泗县、萧县、埇桥区、灵璧县、砀山县)

抚顺市(东洲区、抚顺县、顺城区、清原满族自治县、望花区、新抚区、新宾满族自治县)

南充市(阆中市、营山县、南部县、高坪区、仪陇县、蓬安县、西充县、嘉陵区、顺庆区)

亳州市(利辛县、蒙城县、谯城区、涡阳县)

嘉峪关市

宜昌市(西陵区、五峰土家族自治县、兴山县、远安县、夷陵区、点军区、当阳市、枝江市、秭归县、伍家岗区、长阳土家族自治县、宜都市、猇亭区)

新余市(渝水区、分宜县)

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衢州市(开化县、常山县、龙游县、江山市、柯城区、衢江区)

安阳市(内黄县、文峰区、滑县、汤阴县、安阳县、龙安区、林州市、殷都区、北关区)

沈阳市(辽中区、沈北新区、于洪区、新民市、铁西区、大东区、浑南区、沈河区、和平区、皇姑区、法库县、苏家屯区、康平县)

衡水市(武强县、深州市、饶阳县、景县、武邑县、桃城区、安平县、冀州区、枣强县、阜城县、故城县)  荆门市(掇刀区、沙洋县、钟祥市、东宝区、京山市)

泰州市(兴化市、泰兴市、姜堰区、高港区、靖江市、海陵区)

吉林市(丰满区、桦甸市、蛟河市、磐石市、船营区、龙潭区、永吉县、昌邑区、舒兰市)

来宾市(武宣县、兴宾区、合山市、金秀瑶族自治县、忻城县、象州县)南昌市(西湖区、南昌县、青山湖区、青云谱区、红谷滩区、东湖区、新建区、安义县、进贤县)

广元市(青川县、苍溪县、朝天区、利州区、旺苍县、剑阁县、昭化区)  岳阳市(岳阳楼区、汨罗市、云溪区、平江县、君山区、湘阴县、岳阳县、华容县、临湘市)

银川市(兴庆区、灵武市、金凤区、贺兰县、永宁县、西夏区)

苏州市(相城区、太仓市、姑苏区、张家港市、吴中区、昆山市、常熟市、虎丘区、吴江区)

阜阳市(界首市、阜南县、颍上县、颍泉区、颍东区、临泉县、太和县、颍州区)常德市(汉寿县、桃源县、石门县、津市市、武陵区、澧县、鼎城区、安乡县、临澧县)

儋州市

武汉市(武昌区、汉南区、青山区、洪山区、黄陂区、新洲区、东西湖区、汉阳区、江岸区、硚口区、江夏区、蔡甸区、江汉区)

洛阳市(嵩县、涧西区、汝阳县、栾川县、偃师区、老城区、洛宁县、孟津区、洛龙区、伊川县、宜阳县、新安县、瀍河回族区、西工区)

攀枝花市(东区、米易县、西区、仁和区、盐边县)

济宁市(梁山县、鱼台县、任城区、邹城市、兖州区、微山县、嘉祥县、泗水县、汶上县、曲阜市、金乡县)

呼伦贝尔市(根河市、新巴尔虎左旗、额尔古纳市、海拉尔区、扎兰屯市、牙克石市、满洲里市、新巴尔虎右旗、鄂伦春自治旗、扎赉诺尔区、莫力达瓦达斡尔族自治旗、陈巴尔虎旗、鄂温克族自治旗、阿荣旗)

临夏回族自治州(康乐县、广河县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、东乡族自治县、临夏县、永靖县、和政县、临夏市)

鹤岗市(兴山区、向阳区、南山区、萝北县、绥滨县、东山区、工农区、兴安区)

长治市(沁县、平顺县、潞城区、屯留区、襄垣县、沁源县、长子县、潞州区、壶关县、武乡县、上党区、黎城县)

鄂尔多斯市(准格尔旗、伊金霍洛旗、达拉特旗、乌审旗、东胜区、鄂托克旗、鄂托克前旗、康巴什区、杭锦旗)

恩施土家族苗族自治州(鹤峰县、巴东县、咸丰县、来凤县、建始县、宣恩县、恩施市、利川市)

防城港市(上思县、东兴市、港口区、防城区)

鞍山市(立山区、海城市、千山区、台安县、铁西区、岫岩满族自治县、铁东区)

阳江市(阳东区、江城区、阳春市、阳西县)

东营市(广饶县、东营区、垦利区、利津县、河口区)

贵阳市(清镇市、观山湖区、乌当区、修文县、开阳县、南明区、花溪区、息烽县、白云区、云岩区)

专题：遇见小面赴港冲击“中式面馆第一股”第400店落地香港

　　转自：北京商报

　　IPO或将迎来“中式面馆第一股”。4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称“遇见小面”）冲击港股IPO，从其提交的数据来看，品牌交出了一份较为不错的成绩单，其中直营餐厅收入占比超八成。进入市场八年左右门店规模达百家，遇见小面的扩张速度并不算快，近两年扩张势头提升，每年扩店超百家，在此期间，遇见小面也在不断调整战略，例如主动降低菜品价格并探索更多全天候消费场景。在业内人士看来，中式面馆赛道进入门槛不高，连锁化率有待提升，遇见小面需在找准差异化特色的基础上进行扩张。

　　直营餐厅收入占比超八成

　　中式面馆赛道中也不乏存上市野心者。4月15日，遇见小面向港交所提交上市申请，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。数据显示，2022—2024年，遇见小面营收分别为4.18亿元、8.01亿元和11.54亿元；盈利方面，遇见小面2022年年内利润为亏损3597万元，2023和2024年年内利润分别为4591万元和6070万元。

　　从收入构成上来看，遇见小面表示，在过往记录期间，其收入主要来自直营餐厅运营及特许经营管理，同时，遇见小面还从若干其他来源获得收入，包括销售遇见小面品牌下的零售产品。据介绍，2022—2024年，遇见小面直营餐厅收入占比分别为80.5%、83.9%和86.7%，特许经营管理收入占比分别为19.3%、16%和13.2%，不难看出直营餐厅逐渐成为收入的“顶梁柱”。

　　门店规模上，遇见小面近年来的规模不断增长。招股书显示，遇见小面于2014年在广州开设了第一家面馆，截至2025年4月5日，遇见小面在中国内地的22座城市开有374家餐厅以及在香港特别行政区开有6家餐厅；截至同日，遇见小面另有64家新餐厅在积极筹备中。加盟业务方面，截至2024年12月31日，遇见小面开设了81家特许经营餐厅。

　　关于本次IPO募资金额用途，遇见小面表示，拟用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透；通过升级整个餐厅网络的技术及数字系统提升公司的信息技术能力；用于品牌建设及进一步提高客户忠诚度；用于对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；及用于一般公司用途及营运资金。遇见小面计划进一步提升在现有市场的市场地位，向新市场拓展业务，并逐步提高特许经营餐厅的比例，以此扩大市场份额。根据遇见小面的规划，其预计将于2025—2027年分别在中国及海外开设约120—150家、150—180家以及170—200家新餐厅。

　　开设40余家全天运营餐厅

　　从2014年开出第一家门店，遇见小面前期的扩张并不算快，直到2021年才开出第100家餐厅。但近两年遇见小面逐渐发力，招股书显示，2022—2024年其门店数量分别为170家、252家和360家，不难看出其扩张的野心。

　　在遇见小面扩张的背后，更是离不开资本的助力。招股书中提到，遇见小面刚成立不久便获得了天使轮投资，2016年迎来了两轮融资，分别来自九毛九和百福控股有限公司全资子公司。在2021年粉面赛道火热时，遇见小面再获得碧桂园控股有限公司旗下基金等融资。

　　一方面是提高扩张速度，另一方面遇见小面也在根据市场变化而变。遇见小面提到，餐厅的订单平均消费额由2022年的36.1元降至2023年的34元，并进一步降至2024年的32元，主动降低菜品价格并提供更物美价廉用餐体验的举动不仅增加了整体销售额，还提升了同店翻座率。

　　另外，遇见小面还通过多元化经营模式探索更多消费场景。遇见小面指出，产品上提供全面且多样化的餐饮产品，涵盖辣与不辣的菜品，满足不同顾客群体的用餐需求；经营时段上，遇见小面安排相应菜单提供全时段服务，除午餐及晚餐的正常高峰时段外，餐厅全天提供川渝美食菜品，包括早餐、下午茶及夜宵，截至2025年4月5日，遇见小面有47家餐厅实行24小时运营。场景上，遇见小面的餐厅战略性地选址在中国的购物中心、办公区、住宅区、学校等交通枢纽，满足不同场景的用餐需求。

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，中式面馆赛道近年来有向中高端发展趋势，新兴品牌受青睐。目前行业门槛较低，流程复制率高，但竞争非常激烈。遇见小面面临着品牌同质化挑战，需突出川渝特色形成差异化，还要注重品牌声誉管理，以优质产品和服务提升口碑，在食安方面，遇见小面要加强供应链管理和门店监管，确保食品安全。

　　夯实上市基础

　　随着消费者生活方式的改变和对质价比的追求，中式面馆赛道凭借着出餐快、高性价比的特点迎来高速发展期。根据弗若斯特沙利文的资料，中国中式面馆市场的总商品交易额由2020年的人民币1833亿元增至2024年的人民币2962亿元，年复合增长率为12.7%。展望未来，基于中国城市化进程的推进、可支配收入的增长及外出就餐消费者比例的增加，中式面馆市场的增长预计将进一步加快，到2029年，总商品交易额预计将达到人民币5100亿元，2025—2029年的年复合增长率预计为10.9%。

　　资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，且根据产品特色衍生出更多细分品类，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面加速提升。

　　的确，餐饮市场竞争激烈，中式面馆赛道亦是如此，除了连锁品牌的竞争之外，夫妻店同样占领着一定市场份额，这也对遇见小面的扩张增加一定挑战。詹军豪指出，遇见小面近几年表现稳健，收入逐年攀升，门店数量快速增加。至于能否成功上市，取决于其业绩增长、品牌影响力和市场拓展能力。在快速扩张的过程中，遇见小面应注重品牌差异化定位，打造独特的品牌形象。

　　文志宏认为，就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。未来，遇见小面需要牢牢把控食品安全红线，持续以创新优化产品组合，这也决定了其能否持续吸引消费者并实现盈利。另外，遇见小面还需要持续加强门店及整个连锁体系的运营管理能力，保障运营效率和服务质量，完善供应链，提升食材供应的稳定性、质量和成本效益，为企业发展提供有力支持。

　　北京商报记者张天元