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湘西土家族苗族自治州(古丈县、永顺县、吉首市、龙山县、凤凰县、泸溪县、花垣县、保靖县)

鹤岗市(向阳区、兴安区、萝北县、南山区、兴山区、工农区、绥滨县、东山区)

营口市(盖州市、鲅鱼圈区、老边区、站前区、大石桥市、西市区)

喀什地区(莎车县、疏勒县、喀什市、疏附县、塔什库尔干塔吉克自治县、叶城县、泽普县、英吉沙县、岳普湖县、麦盖提县、伽师县、巴楚县)  淄博市(沂源县、临淄区、淄川区、周村区、桓台县、博山区、张店区、高青县)

江门市(蓬江区、新会区、恩平市、开平市、鹤山市、台山市、江海区)

潮州市(饶平县、潮安区、湘桥区)

玉溪市(易门县、江川区、元江哈尼族彝族傣族自治县、澄江市、华宁县、新平彝族傣族自治县、通海县、峨山彝族自治县、红塔区)

鄂尔多斯市(乌审旗、杭锦旗、达拉特旗、鄂托克前旗、东胜区、鄂托克旗、伊金霍洛旗、准格尔旗、康巴什区)  常州市(天宁区、溧阳市、钟楼区、新北区、金坛区、武进区)

通化市(东昌区、通化县、辉南县、梅河口市、二道江区、集安市、柳河县)

伊春市(嘉荫县、伊美区、大箐山县、汤旺县、金林区、乌翠区、铁力市、友好区、南岔县、丰林县)

肇庆市(端州区、广宁县、怀集县、高要区、德庆县、四会市、鼎湖区、封开县)

盘锦市(盘山县、大洼区、兴隆台区、双台子区)

玉树藏族自治州(治多县、玉树市、称多县、曲麻莱县、囊谦县、杂多县)

兴安盟(乌兰浩特市、阿尔山市、科尔沁右翼中旗、突泉县、扎赉特旗、科尔沁右翼前旗)

绥化市(北林区、安达市、肇东市、绥棱县、明水县、庆安县、海伦市、兰西县、青冈县、望奎县)

烟台市(蓬莱区、莱州市、芝罘区、栖霞市、海阳市、福山区、牟平区、莱阳市、莱山区、龙口市、招远市)

柳州市(鱼峰区、柳江区、融水苗族自治县、城中区、柳南区、三江侗族自治县、柳北区、柳城县、融安县、鹿寨县)

贵阳市(开阳县、清镇市、云岩区、乌当区、白云区、观山湖区、息烽县、修文县、花溪区、南明区)

山南市(加查县、乃东区、错那市、曲松县、贡嘎县、浪卡子县、扎囊县、隆子县、琼结县、桑日县、洛扎县、措美县)

丽水市(龙泉市、青田县、景宁畲族自治县、遂昌县、庆元县、缙云县、云和县、莲都区、松阳县)

葫芦岛市(兴城市、绥中县、连山区、南票区、建昌县、龙港区)

甘孜藏族自治州(稻城县、新龙县、雅江县、甘孜县、康定市、色达县、白玉县、理塘县、石渠县、炉霍县、乡城县、道孚县、德格县、泸定县、丹巴县、九龙县、巴塘县、得荣县)

郴州市(桂阳县、宜章县、安仁县、桂东县、北湖区、临武县、苏仙区、汝城县、资兴市、嘉禾县、永兴县)

佳木斯市(同江市、抚远市、富锦市、东风区、郊区、桦川县、前进区、向阳区、汤原县、桦南县)

咸阳市(泾阳县、礼泉县、彬州市、渭城区、淳化县、永寿县、长武县、旬邑县、乾县、杨陵区、三原县、武功县、秦都区、兴平市)

兰州市(城关区、皋兰县、红古区、安宁区、西固区、永登县、榆中县、七里河区)

南充市(高坪区、营山县、阆中市、南部县、嘉陵区、顺庆区、仪陇县、西充县、蓬安县)

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松原市(乾安县、扶余市、长岭县、前郭尔罗斯蒙古族自治县、宁江区)

石嘴山市(惠农区、大武口区、平罗县)

辽阳市(辽阳县、宏伟区、白塔区、弓长岭区、灯塔市、文圣区、太子河区)

黔西南布依族苗族自治州(安龙县、晴隆县、兴仁市、贞丰县、普安县、兴义市、望谟县、册亨县)  扬州市(邗江区、江都区、宝应县、仪征市、广陵区、高邮市)

新乡市(原阳县、封丘县、红旗区、新乡县、长垣市、卫滨区、获嘉县、延津县、卫辉市、牧野区、辉县市、凤泉区)

海西蒙古族藏族自治州(天峻县、格尔木市、德令哈市、乌兰县、都兰县、茫崖市)

孝感市(安陆市、应城市、云梦县、大悟县、孝昌县、孝南区、汉川市)吉林市(蛟河市、桦甸市、昌邑区、丰满区、永吉县、舒兰市、磐石市、船营区、龙潭区)

九江市(修水县、庐山市、都昌县、柴桑区、共青城市、彭泽县、武宁县、濂溪区、湖口县、瑞昌市、德安县、浔阳区、永修县)  广元市(苍溪县、昭化区、旺苍县、青川县、朝天区、剑阁县、利州区)

钦州市(钦南区、钦北区、灵山县、浦北县)

商丘市(梁园区、宁陵县、夏邑县、柘城县、虞城县、永城市、民权县、睢县、睢阳区)

西宁市(城东区、城西区、大通回族土族自治县、湟中区、城北区、城中区、湟源县)梅州市(梅县区、五华县、梅江区、蕉岭县、兴宁市、丰顺县、大埔县、平远县)

益阳市(安化县、桃江县、沅江市、资阳区、南县、赫山区)

郑州市(新郑市、中原区、新密市、管城回族区、登封市、中牟县、二七区、金水区、惠济区、上街区、荥阳市、巩义市)

宁波市(慈溪市、海曙区、象山县、镇海区、宁海县、余姚市、鄞州区、奉化区、江北区、北仑区)

双鸭山市(宝山区、饶河县、集贤县、四方台区、友谊县、宝清县、岭东区、尖山区)

吉安市(万安县、遂川县、新干县、安福县、吉安县、吉水县、井冈山市、峡江县、吉州区、青原区、永新县、泰和县、永丰县)

庆阳市(合水县、西峰区、宁县、华池县、正宁县、镇原县、庆城县、环县)

北京市(西城区、朝阳区、房山区、通州区、大兴区、怀柔区、门头沟区、顺义区、延庆区、东城区、丰台区、石景山区、昌平区、海淀区、密云区、平谷区)

曲靖市(宣威市、麒麟区、富源县、马龙区、师宗县、沾益区、陆良县、罗平县、会泽县)

阿克苏地区(阿克苏市、新和县、乌什县、柯坪县、阿瓦提县、温宿县、沙雅县、拜城县、库车市)

酒泉市(金塔县、肃北蒙古族自治县、阿克塞哈萨克族自治县、玉门市、肃州区、瓜州县、敦煌市)

伊犁哈萨克自治州(新源县、察布查尔锡伯自治县、特克斯县、昭苏县、霍尔果斯市、霍城县、伊宁县、奎屯市、巩留县、尼勒克县、伊宁市)

珠海市(香洲区、斗门区、金湾区)

朔州市(平鲁区、右玉县、应县、怀仁市、山阴县、朔城区)

银川市(贺兰县、西夏区、灵武市、永宁县、兴庆区、金凤区)

河池市(凤山县、东兰县、罗城仫佬族自治县、大化瑶族自治县、环江毛南族自治县、宜州区、巴马瑶族自治县、南丹县、天峨县、都安瑶族自治县、金城江区)

邵阳市(洞口县、新宁县、新邵县、邵阳县、大祥区、北塔区、双清区、武冈市、绥宁县、隆回县、邵东市、城步苗族自治县)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）