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运城市(盐湖区、河津市、平陆县、闻喜县、万荣县、绛县、稷山县、芮城县、垣曲县、夏县、新绛县、永济市、临猗县)
德宏傣族景颇族自治州(梁河县、瑞丽市、芒市、陇川县、盈江县)
雅安市(芦山县、石棉县、名山区、汉源县、宝兴县、天全县、雨城区、荥经县)
红河哈尼族彝族自治州(开远市、河口瑶族自治县、个旧市、蒙自市、石屏县、元阳县、红河县、泸西县、金平苗族瑶族傣族自治县、屏边苗族自治县、弥勒市、绿春县、建水县)
三沙市(南沙区、西沙区)
上海市(崇明区、奉贤区、长宁区、青浦区、嘉定区、静安区、杨浦区、松江区、闵行区、徐汇区、普陀区、浦东新区、宝山区、虹口区、黄浦区、金山区)
漳州市(诏安县、华安县、长泰区、云霄县、漳浦县、东山县、平和县、南靖县、龙文区、芗城区、龙海区)
广州市(荔湾区、从化区、越秀区、番禺区、白云区、花都区、天河区、黄埔区、南沙区、海珠区、增城区)
北京市(顺义区、房山区、昌平区、平谷区、东城区、门头沟区、延庆区、西城区、石景山区、怀柔区、海淀区、通州区、朝阳区、大兴区、密云区、丰台区)
黔西南布依族苗族自治州(安龙县、贞丰县、望谟县、兴仁市、兴义市、普安县、册亨县、晴隆县)
朝阳市(喀喇沁左翼蒙古族自治县、北票市、龙城区、双塔区、朝阳县、凌源市、建平县)
铁岭市(清河区、昌图县、银州区、铁岭县、调兵山市、西丰县、开原市)
阿克苏地区(阿瓦提县、拜城县、柯坪县、沙雅县、阿克苏市、温宿县、乌什县、库车市、新和县)
延安市(子长市、延长县、洛川县、黄龙县、甘泉县、宜川县、延川县、吴起县、志丹县、宝塔区、黄陵县、安塞区、富县)
七台河市(桃山区、勃利县、新兴区、茄子河区)
自贡市(大安区、贡井区、富顺县、自流井区、沿滩区、荣县)
徐州市(泉山区、新沂市、云龙区、铜山区、睢宁县、贾汪区、邳州市、鼓楼区、丰县、沛县)
阜阳市(阜南县、界首市、临泉县、颍上县、太和县、颍泉区、颍东区、颍州区)
资阳市(乐至县、雁江区、安岳县)
深圳市(盐田区、宝安区、坪山区、光明区、南山区、罗湖区、龙岗区、福田区、龙华区)
池州市(东至县、青阳县、贵池区、石台县)
大庆市(萨尔图区、肇州县、肇源县、大同区、杜尔伯特蒙古族自治县、龙凤区、红岗区、让胡路区、林甸县)
六盘水市(六枝特区、水城区、钟山区、盘州市)
伊春市(伊美区、乌翠区、金林区、铁力市、汤旺县、丰林县、大箐山县、友好区、嘉荫县、南岔县)
贵港市(港南区、平南县、覃塘区、港北区、桂平市)
邯郸市(馆陶县、邯山区、邱县、临漳县、大名县、丛台区、永年区、复兴区、鸡泽县、肥乡区、成安县、涉县、磁县、广平县、魏县、峰峰矿区、武安市、曲周县)
唐山市(曹妃甸区、玉田县、丰南区、迁安市、开平区、丰润区、迁西县、滦州市、遵化市、古冶区、滦南县、路南区、乐亭县、路北区)
南平市(浦城县、顺昌县、武夷山市、光泽县、松溪县、建阳区、邵武市、建瓯市、政和县、延平区)
合肥市(巢湖市、包河区、肥东县、瑶海区、庐江县、庐阳区、蜀山区、长丰县、肥西县)
临夏回族自治州(积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏市、和政县、永靖县、东乡族自治县、临夏县、康乐县、广河县)
遵义市(湄潭县、务川仡佬族苗族自治县、绥阳县、汇川区、余庆县、桐梓县、正安县、凤冈县、红花岗区、播州区、仁怀市、赤水市、习水县、道真仡佬族苗族自治县)
泰安市(肥城市、宁阳县、新泰市、岱岳区、东平县、泰山区)
济源市
南昌市(新建区、红谷滩区、青山湖区、东湖区、安义县、青云谱区、南昌县、西湖区、进贤县)
台州市(临海市、天台县、温岭市、黄岩区、仙居县、路桥区、三门县、玉环市、椒江区)
南京市(建邺区、高淳区、浦口区、鼓楼区、雨花台区、溧水区、秦淮区、江宁区、六合区、玄武区、栖霞区)
宁波市(象山县、余姚市、宁海县、鄞州区、海曙区、镇海区、奉化区、江北区、慈溪市、北仑区)
许昌市(禹州市、襄城县、建安区、魏都区、长葛市、鄢陵县)
潍坊市(临朐县、昌邑市、昌乐县、潍城区、高密市、寿光市、安丘市、诸城市、奎文区、坊子区、寒亭区、青州市)
邢台市(南和区、柏乡县、南宫市、平乡县、临西县、新河县、宁晋县、隆尧县、巨鹿县、信都区、威县、襄都区、任泽区、广宗县、清河县、内丘县、临城县、沙河市)
宣城市(旌德县、宁国市、绩溪县、郎溪县、宣州区、泾县、广德市)
兴安盟(扎赉特旗、科尔沁右翼中旗、乌兰浩特市、科尔沁右翼前旗、突泉县、阿尔山市)
漯河市(源汇区、舞阳县、召陵区、郾城区、临颍县)
石嘴山市(平罗县、惠农区、大武口区)
广安市(岳池县、前锋区、华蓥市、武胜县、广安区、邻水县)
抚顺市(新抚区、东洲区、新宾满族自治县、抚顺县、清原满族自治县、望花区、顺城区)
舟山市(岱山县、定海区、普陀区、嵊泗县)
烟台市(莱州市、芝罘区、蓬莱区、牟平区、海阳市、招远市、福山区、龙口市、莱阳市、栖霞市、莱山区)
金华市(武义县、东阳市、磐安县、义乌市、金东区、浦江县、兰溪市、婺城区、永康市)
曲靖市(罗平县、富源县、会泽县、马龙区、麒麟区、沾益区、陆良县、师宗县、宣威市)
博尔塔拉蒙古自治州(博乐市、精河县、阿拉山口市、温泉县)
江门市(恩平市、开平市、台山市、鹤山市、江海区、新会区、蓬江区)
哈尔滨市(道外区、延寿县、五常市、依兰县、香坊区、通河县、宾县、方正县、尚志市、双城区、呼兰区、平房区、木兰县、南岗区、阿城区、巴彦县、松北区、道里区)
湘西土家族苗族自治州(凤凰县、永顺县、吉首市、泸溪县、花垣县、保靖县、古丈县、龙山县)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿克陶县、乌恰县、阿合奇县、阿图什市)
衡水市(景县、饶阳县、冀州区、安平县、深州市、枣强县、桃城区、武邑县、故城县、阜城县、武强县)
果洛藏族自治州(甘德县、班玛县、玛多县、达日县、久治县、玛沁县)
鹤岗市(工农区、萝北县、向阳区、东山区、南山区、兴山区、兴安区、绥滨县)
阿勒泰地区(青河县、福海县、布尔津县、哈巴河县、吉木乃县、阿勒泰市、富蕴县)
抚州市(临川区、广昌县、崇仁县、东乡区、宜黄县、南城县、乐安县、资溪县、金溪县、南丰县、黎川县)
宁夏回族自治区
兰州市(安宁区、西固区、榆中县、城关区、七里河区、皋兰县、红古区、永登县)
常州市(天宁区、金坛区、钟楼区、新北区、武进区、溧阳市)
忻州市(宁武县、繁峙县、代县、原平市、忻府区、神池县、保德县、五台县、定襄县、河曲县、静乐县、偏关县、岢岚县、五寨县)
恩施土家族苗族自治州(恩施市、咸丰县、来凤县、巴东县、建始县、宣恩县、鹤峰县、利川市)
洛阳市(洛龙区、宜阳县、栾川县、嵩县、西工区、涧西区、新安县、老城区、汝阳县、瀍河回族区、伊川县、偃师区、洛宁县、孟津区)
佳木斯市(富锦市、郊区、同江市、桦南县、汤原县、向阳区、东风区、桦川县、抚远市、前进区)
昭通市(彝良县、鲁甸县、昭阳区、盐津县、永善县、水富市、绥江县、大关县、镇雄县、巧家县、威信县)
商洛市(柞水县、商州区、丹凤县、山阳县、洛南县、镇安县、商南县)
西双版纳傣族自治州(勐海县、景洪市、勐腊县)
吐鲁番市(高昌区、托克逊县、鄯善县)
澳门特别行政区
香港特别行政区
佛山市(顺德区、禅城区、三水区、高明区、南海区)
山南市(扎囊县、贡嘎县、乃东区、隆子县、加查县、洛扎县、桑日县、琼结县、曲松县、措美县、错那市、浪卡子县)
黔南布依族苗族自治州(龙里县、福泉市、长顺县、独山县、三都水族自治县、惠水县、平塘县、都匀市、罗甸县、贵定县、瓮安县、荔波县)
杭州市(钱塘区、临安区、萧山区、桐庐县、建德市、临平区、西湖区、上城区、滨江区、淳安县、余杭区、富阳区、拱墅区)
双鸭山市(岭东区、尖山区、宝山区、集贤县、饶河县、宝清县、友谊县、四方台区)
三亚市(海棠区、天涯区、吉阳区、崖州区)
亳州市(利辛县、谯城区、涡阳县、蒙城县)
巴音郭楞蒙古自治州(博湖县、轮台县、焉耆回族自治县、和静县、且末县、库尔勒市、和硕县、尉犁县、若羌县)
东营市(河口区、广饶县、利津县、东营区、垦利区)
锦州市(太和区、北镇市、义县、凌海市、凌河区、古塔区、黑山县)
通辽市(开鲁县、科尔沁左翼后旗、科尔沁区、库伦旗、霍林郭勒市、扎鲁特旗、科尔沁左翼中旗、奈曼旗)
迪庆藏族自治州(香格里拉市、德钦县、维西傈僳族自治县)
太原市(古交市、万柏林区、小店区、娄烦县、清徐县、尖草坪区、阳曲县、杏花岭区、晋源区、迎泽区)
昌都市(察雅县、贡觉县、丁青县、八宿县、边坝县、江达县、卡若区、洛隆县、左贡县、类乌齐县、芒康县)
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崇左市(天等县、大新县、扶绥县、江州区、宁明县、龙州县、凭祥市)
营口市(盖州市、站前区、西市区、鲅鱼圈区、大石桥市、老边区)
大理白族自治州(祥云县、大理市、弥渡县、云龙县、剑川县、永平县、鹤庆县、漾濞彝族自治县、宾川县、南涧彝族自治县、洱源县、巍山彝族回族自治县)
“近期,部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨,但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。
食用菌行业是中国种植业中的第五大产业,但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损,实控人拟“卖壳”不干了。
不过,记者近期多方采访获悉,以金针菇为代表的食用菌行业,似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。
2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划(2024—2035年)》明确提出,“发展生物科技、生物产业,壮大食用菌产业,推进合成生物产业化”。多位业内人士表示,食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质,也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升,未来食用菌产业前景可期。
供需失衡龙头连亏四年
近期,雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后,公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。
食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前,工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。
雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业,公司连续四年亏损,并且2024年亏损进一步扩大。
其他的食用菌公司情况如何?
众兴菌业2024年年报显示,公司净利润同比下降19.77%,主要因为食用菌行业整体竞争加剧,公司金针菇产品供过于求,销售价格低迷。
华绿生物业绩预告显示,公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。
万辰集团相关业务表现较弱,且公司已开始转型零食业务。
事实上,A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司,例如星河生物、九发股份等,但均遭遇经营困境。
食用菌行业上市公司业绩承压,与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。
一位研究人士向记者表示,整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动,但过去一年随着大量产品供给,金针菇销售价格大幅下行,参与者基本呈现亏损状态。
记者了解到,目前全国金针菇日产能在6000吨以上。
“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注,非理性大幅扩张产能,不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。
行业应避免战略短视
从发展角度看,食用菌行业必须提质增效,走出符合国情的多样化成长途径。
中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示,中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国,市场需求也巨大,应该不断开发符合区域特点的新兴菌种,提升产品的风味和口感。从成长路径看,未来食用菌行业应侧重技术驱动,强化菌种自主研发能力,突破工艺设备协同壁垒,推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。
优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。
过去几年,众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示,将积极践行大农业观、大食物观的体系构建,除金针菇、双孢菇及北虫草外,推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设,以优化产业结构,促进产品多样化,进一步提高公司抗风险能力。
中国食用菌协会副会长毛传福表示,在资本市场中,食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领,并集中于金针菇这一大单品。事实上,食用菌是一个很丰富的品类,包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中,食用菌企业必须坚持两个原则:首先是坚持多品类,不能过于押注金针菇品种,食用菌有更多元和丰富的产品线;其次是拉长产业链,要与整个食品产业链结合,与人类的健康相结合。
“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。
向海外进行技术输出,也是食用菌行业走出困境的选择之一。
上海丰科生物总经理张文宏表示,去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌,这也为我国企业提供了出海良机。
张文宏认为,现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展,中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端,要持续推动产业升级,建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时,在科技创新上,应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端,充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值,推动好品种加速应用,并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。
不可忽视的菌类蛋白
如今,食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质,同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。
国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示,大力发展食用菌产业,通过生物科技实现“向微生物要蛋白”,将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算,若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌,可获取蛋白质约3150万吨,相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。
这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。
数据显示,食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中,干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间,而大米含量为7.3%,小麦为13.2%,大豆为39.1%,牛奶为25.2%。
同时,与植物蛋白质相比,菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如,谷物蛋白质中赖氨酸含量较低,豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。
国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说,食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点,提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势,是健康中国营养与健康载体的重要支撑。
按照当前年产4000万吨各种食用菌,以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算,食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。
“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为,在产业视角上,可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化,实现食用菌产业的价值提升,尤其是在主产区,加强以市场为导向,以全产业链为支撑,以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系,可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来,食用菌是可以食用的高效细胞工厂,是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。
(文章来源:上海证券报)
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