斗罗大陆之死神传说 小说：英雄如何逆袭拯救自己与伙伴的命运？

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辽源市(东辽县、东丰县、西安区、龙山区)

佛山市(三水区、顺德区、高明区、禅城区、南海区)

巴音郭楞蒙古自治州(博湖县、库尔勒市、若羌县、且末县、轮台县、和硕县、尉犁县、焉耆回族自治县、和静县)

内蒙古自治区  连云港市(灌南县、东海县、海州区、赣榆区、连云区、灌云县)

广元市(朝天区、昭化区、苍溪县、剑阁县、青川县、利州区、旺苍县)

开封市(禹王台区、顺河回族区、杞县、祥符区、鼓楼区、通许县、兰考县、尉氏县、龙亭区)

西安市(蓝田县、阎良区、莲湖区、临潼区、雁塔区、长安区、高陵区、灞桥区、鄠邑区、未央区、新城区、周至县、碑林区)

六盘水市(水城区、盘州市、钟山区、六枝特区)  梅州市(兴宁市、五华县、平远县、梅县区、丰顺县、梅江区、蕉岭县、大埔县)

汕尾市(陆丰市、城区、陆河县、海丰县)

贵阳市(开阳县、清镇市、白云区、息烽县、花溪区、南明区、观山湖区、云岩区、修文县、乌当区)

大连市(甘井子区、普兰店区、沙河口区、金州区、西岗区、庄河市、长海县、中山区、旅顺口区、瓦房店市)

荆州市(沙市区、江陵县、洪湖市、荆州区、石首市、监利市、松滋市、公安县)

常德市(汉寿县、桃源县、安乡县、鼎城区、临澧县、津市市、澧县、石门县、武陵区)

通辽市(扎鲁特旗、科尔沁区、库伦旗、科尔沁左翼中旗、科尔沁左翼后旗、霍林郭勒市、奈曼旗、开鲁县)

芜湖市(弋江区、镜湖区、繁昌区、无为市、南陵县、鸠江区、湾沚区)

泸州市(泸县、古蔺县、纳溪区、叙永县、合江县、龙马潭区、江阳区)

盘锦市(大洼区、兴隆台区、双台子区、盘山县)

长治市(潞州区、沁县、黎城县、平顺县、屯留区、上党区、长子县、壶关县、沁源县、襄垣县、武乡县、潞城区)

荆门市(钟祥市、东宝区、沙洋县、掇刀区、京山市)

安庆市(大观区、岳西县、宿松县、望江县、桐城市、迎江区、潜山市、宜秀区、太湖县、怀宁县)

牡丹江市(爱民区、阳明区、东宁市、东安区、穆棱市、海林市、林口县、宁安市、绥芬河市、西安区)

达州市(万源市、达川区、大竹县、开江县、渠县、宣汉县、通川区)

景德镇市(浮梁县、乐平市、昌江区、珠山区)

阜阳市(阜南县、颍东区、太和县、颍泉区、颍上县、界首市、临泉县、颍州区)

珠海市(金湾区、香洲区、斗门区)

贺州市(八步区、富川瑶族自治县、钟山县、昭平县、平桂区)

阳泉市(盂县、平定县、矿区、郊区、城区)

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永州市(蓝山县、道县、江永县、江华瑶族自治县、东安县、双牌县、宁远县、零陵区、冷水滩区、祁阳市、新田县)

黑河市(爱辉区、嫩江市、五大连池市、逊克县、北安市、孙吴县)

枣庄市(薛城区、峄城区、市中区、滕州市、台儿庄区、山亭区)

济源市  潍坊市(奎文区、诸城市、寒亭区、坊子区、潍城区、寿光市、昌乐县、高密市、青州市、临朐县、安丘市、昌邑市)

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鄂尔多斯市(鄂托克前旗、杭锦旗、伊金霍洛旗、东胜区、康巴什区、准格尔旗、乌审旗、鄂托克旗、达拉特旗)

鞍山市(海城市、铁东区、台安县、岫岩满族自治县、千山区、立山区、铁西区)漯河市(临颍县、舞阳县、召陵区、郾城区、源汇区)

天水市(秦州区、清水县、张家川回族自治县、武山县、麦积区、甘谷县、秦安县)  上海市(普陀区、宝山区、嘉定区、黄浦区、静安区、虹口区、金山区、奉贤区、长宁区、徐汇区、青浦区、闵行区、杨浦区、浦东新区、松江区、崇明区)

林芝市(墨脱县、波密县、工布江达县、米林市、朗县、察隅县、巴宜区)

郴州市(永兴县、临武县、桂东县、安仁县、资兴市、宜章县、北湖区、汝城县、嘉禾县、桂阳县、苏仙区)

朔州市(平鲁区、应县、朔城区、怀仁市、山阴县、右玉县)武威市(古浪县、民勤县、天祝藏族自治县、凉州区)

南平市(松溪县、邵武市、建瓯市、光泽县、政和县、顺昌县、武夷山市、建阳区、浦城县、延平区)

赤峰市(阿鲁科尔沁旗、宁城县、红山区、松山区、巴林左旗、敖汉旗、巴林右旗、元宝山区、喀喇沁旗、翁牛特旗、克什克腾旗、林西县)

孝感市(大悟县、孝南区、安陆市、汉川市、云梦县、应城市、孝昌县)

怀化市(中方县、辰溪县、靖州苗族侗族自治县、麻阳苗族自治县、芷江侗族自治县、会同县、洪江市、鹤城区、溆浦县、沅陵县、通道侗族自治县、新晃侗族自治县)

大兴安岭地区(漠河市、呼玛县、塔河县)

保山市(龙陵县、腾冲市、隆阳区、施甸县、昌宁县)

海南藏族自治州(同德县、兴海县、共和县、贵南县、贵德县)

宿州市(埇桥区、泗县、萧县、灵璧县、砀山县)

岳阳市(君山区、华容县、临湘市、平江县、汨罗市、岳阳楼区、湘阴县、岳阳县、云溪区)

吉林市(永吉县、桦甸市、船营区、舒兰市、磐石市、蛟河市、昌邑区、龙潭区、丰满区)

和田地区(墨玉县、和田市、策勒县、皮山县、民丰县、于田县、洛浦县、和田县)

湘西土家族苗族自治州(古丈县、凤凰县、吉首市、泸溪县、永顺县、龙山县、保靖县、花垣县)

晋中市(灵石县、介休市、平遥县、左权县、太谷区、昔阳县、榆社县、和顺县、祁县、榆次区、寿阳县)

儋州市

沧州市(南皮县、盐山县、河间市、新华区、献县、泊头市、运河区、黄骅市、沧县、东光县、海兴县、任丘市、青县、吴桥县、肃宁县、孟村回族自治县)

西藏自治区

来源：@21世纪商业评论微博

记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮

“锅气并非人类厨师的专属。”

燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。

燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。

在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。

其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。

从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。

扎根餐饮

1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。

在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。

“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。

陈冠华

为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。

2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。

“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”

陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？

“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。

凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。

当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。

只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。

陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。

中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。

要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。

为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。

自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。

“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。

后厨革命

2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。

“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”

陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。

目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。

后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。

炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。

陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。

在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。

炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。

而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。

目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。

随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？

陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。

订单爆满

“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”

陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”

当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。

目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。

陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。

由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。

据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。

海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。

陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。

“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”

陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。

而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。

据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。