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唐山市(遵化市、滦州市、乐亭县、曹妃甸区、开平区、丰南区、迁西县、迁安市、路南区、路北区、丰润区、玉田县、古冶区、滦南县)
阿勒泰地区(吉木乃县、福海县、哈巴河县、布尔津县、青河县、富蕴县、阿勒泰市)
乐山市(沙湾区、沐川县、五通桥区、犍为县、峨眉山市、峨边彝族自治县、夹江县、市中区、金口河区、井研县、马边彝族自治县) 芜湖市(湾沚区、无为市、南陵县、镜湖区、繁昌区、鸠江区、弋江区)
济源市
梧州市(藤县、苍梧县、长洲区、岑溪市、龙圩区、万秀区、蒙山县)
柳州市(融安县、柳南区、融水苗族自治县、鹿寨县、三江侗族自治县、柳江区、柳城县、柳北区、鱼峰区、城中区)萍乡市(安源区、上栗县、湘东区、芦溪县、莲花县)
克拉玛依市(乌尔禾区、白碱滩区、独山子区、克拉玛依区) 锡林郭勒盟(苏尼特右旗、镶黄旗、苏尼特左旗、正镶白旗、西乌珠穆沁旗、二连浩特市、阿巴嘎旗、东乌珠穆沁旗、锡林浩特市、正蓝旗、太仆寺旗、多伦县)
吉林市(昌邑区、丰满区、龙潭区、磐石市、船营区、桦甸市、蛟河市、舒兰市、永吉县)
泰州市(靖江市、泰兴市、姜堰区、高港区、兴化市、海陵区)
甘南藏族自治州(夏河县、碌曲县、临潭县、合作市、舟曲县、卓尼县、迭部县、玛曲县)
五指山市(陵水黎族自治县、白沙黎族自治县、屯昌县、定安县、保亭黎族苗族自治县、临高县、琼中黎族苗族自治县、琼海市、乐东黎族自治县、万宁市、澄迈县、文昌市、昌江黎族自治县、东方市)
海西蒙古族藏族自治州(茫崖市、乌兰县、都兰县、天峻县、德令哈市、格尔木市)
博尔塔拉蒙古自治州(精河县、博乐市、阿拉山口市、温泉县)
嘉峪关市
盐城市(滨海县、大丰区、射阳县、东台市、响水县、阜宁县、亭湖区、建湖县、盐都区)
定西市(岷县、陇西县、安定区、临洮县、渭源县、通渭县、漳县)
娄底市(冷水江市、涟源市、新化县、双峰县、娄星区)
江门市(恩平市、新会区、开平市、蓬江区、江海区、台山市、鹤山市)
镇江市(京口区、扬中市、丹阳市、丹徒区、润州区、句容市)
衡阳市(雁峰区、衡阳县、衡山县、祁东县、南岳区、衡南县、常宁市、耒阳市、珠晖区、蒸湘区、石鼓区、衡东县)
张家口市(康保县、万全区、沽源县、桥西区、尚义县、涿鹿县、崇礼区、怀安县、怀来县、赤城县、宣化区、桥东区、张北县、蔚县、阳原县、下花园区)
雅安市(宝兴县、天全县、荥经县、石棉县、雨城区、汉源县、名山区、芦山县)
淮南市(潘集区、八公山区、田家庵区、寿县、凤台县、大通区、谢家集区)
黔南布依族苗族自治州(福泉市、贵定县、平塘县、荔波县、都匀市、瓮安县、独山县、罗甸县、惠水县、长顺县、三都水族自治县、龙里县)
哈密市(巴里坤哈萨克自治县、伊州区、伊吾县)
无锡市(宜兴市、新吴区、惠山区、滨湖区、锡山区、梁溪区、江阴市)
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巴音郭楞蒙古自治州(且末县、若羌县、和硕县、库尔勒市、轮台县、焉耆回族自治县、和静县、博湖县、尉犁县)
牡丹江市(阳明区、宁安市、东宁市、爱民区、林口县、绥芬河市、穆棱市、东安区、西安区、海林市)
鹤岗市(东山区、南山区、萝北县、向阳区、兴安区、工农区、绥滨县、兴山区)
营口市(站前区、老边区、大石桥市、鲅鱼圈区、盖州市、西市区) 晋城市(沁水县、陵川县、泽州县、阳城县、高平市、城区)
扬州市(广陵区、邗江区、宝应县、江都区、仪征市、高邮市)
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周口市(太康县、扶沟县、商水县、鹿邑县、项城市、沈丘县、西华县、川汇区、淮阳区、郸城县)抚顺市(望花区、清原满族自治县、新宾满族自治县、新抚区、顺城区、东洲区、抚顺县)
吴忠市(利通区、盐池县、青铜峡市、同心县、红寺堡区) 济宁市(兖州区、泗水县、鱼台县、任城区、嘉祥县、邹城市、汶上县、金乡县、梁山县、微山县、曲阜市)
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阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善右旗、阿拉善左旗)
淄博市(博山区、张店区、高青县、临淄区、淄川区、周村区、桓台县、沂源县)鹰潭市(月湖区、贵溪市、余江区)
温州市(瓯海区、洞头区、泰顺县、平阳县、文成县、永嘉县、龙湾区、瑞安市、苍南县、龙港市、鹿城区、乐清市)
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海南藏族自治州(共和县、贵南县、贵德县、兴海县、同德县)
玉树藏族自治州(玉树市、曲麻莱县、囊谦县、称多县、治多县、杂多县)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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