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宁夏回族自治区

广元市(利州区、昭化区、青川县、朝天区、苍溪县、旺苍县、剑阁县)  沧州市(沧县、南皮县、肃宁县、东光县、河间市、黄骅市、泊头市、新华区、运河区、吴桥县、孟村回族自治县、任丘市、海兴县、献县、盐山县、青县)

潍坊市(寿光市、昌邑市、安丘市、青州市、临朐县、诸城市、潍城区、坊子区、高密市、昌乐县、奎文区、寒亭区)

茂名市(高州市、电白区、化州市、茂南区、信宜市)

孝感市(孝昌县、应城市、大悟县、安陆市、云梦县、孝南区、汉川市)东营市(东营区、垦利区、广饶县、河口区、利津县)

泉州市(洛江区、惠安县、鲤城区、石狮市、金门县、泉港区、丰泽区、永春县、安溪县、晋江市、南安市、德化县)  廊坊市(香河县、大厂回族自治县、文安县、三河市、固安县、广阳区、大城县、安次区、霸州市、永清县)

黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、尖扎县、泽库县、同仁市)

黑河市(嫩江市、逊克县、爱辉区、北安市、孙吴县、五大连池市)

保山市(昌宁县、腾冲市、隆阳区、施甸县、龙陵县)

阜新市(新邱区、细河区、阜新蒙古族自治县、海州区、太平区、彰武县、清河门区)

驻马店市(驿城区、确山县、正阳县、西平县、泌阳县、遂平县、汝南县、上蔡县、新蔡县、平舆县)

南京市(栖霞区、建邺区、秦淮区、浦口区、溧水区、玄武区、六合区、江宁区、鼓楼区、雨花台区、高淳区)

贵阳市(白云区、观山湖区、开阳县、修文县、清镇市、花溪区、乌当区、云岩区、息烽县、南明区)

锡林郭勒盟(镶黄旗、二连浩特市、多伦县、正镶白旗、正蓝旗、锡林浩特市、西乌珠穆沁旗、东乌珠穆沁旗、苏尼特左旗、太仆寺旗、苏尼特右旗、阿巴嘎旗)

果洛藏族自治州(久治县、玛多县、班玛县、甘德县、达日县、玛沁县)

崇左市(江州区、天等县、龙州县、大新县、凭祥市、扶绥县、宁明县)

温州市(瑞安市、龙港市、永嘉县、苍南县、洞头区、乐清市、平阳县、泰顺县、龙湾区、瓯海区、鹿城区、文成县)

延边朝鲜族自治州(延吉市、图们市、龙井市、敦化市、珲春市、汪清县、和龙市、安图县)

安阳市(内黄县、龙安区、安阳县、殷都区、汤阴县、林州市、北关区、文峰区、滑县)

呼伦贝尔市(额尔古纳市、鄂伦春自治旗、满洲里市、新巴尔虎左旗、鄂温克族自治旗、牙克石市、阿荣旗、根河市、扎兰屯市、新巴尔虎右旗、海拉尔区、扎赉诺尔区、陈巴尔虎旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗)

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阳泉市(郊区、平定县、盂县、矿区、城区)

葫芦岛市(兴城市、建昌县、绥中县、连山区、南票区、龙港区)

烟台市(芝罘区、莱阳市、海阳市、牟平区、龙口市、蓬莱区、福山区、栖霞市、招远市、莱山区、莱州市)

吉林市(船营区、舒兰市、龙潭区、丰满区、桦甸市、蛟河市、磐石市、永吉县、昌邑区)  中山市

阜阳市(临泉县、界首市、太和县、阜南县、颍上县、颍东区、颍泉区、颍州区)

三亚市(海棠区、崖州区、天涯区、吉阳区)

濮阳市(台前县、华龙区、濮阳县、范县、南乐县、清丰县)成都市(大邑县、崇州市、邛崃市、郫都区、龙泉驿区、金牛区、金堂县、新津区、简阳市、成华区、武侯区、双流区、青白江区、温江区、锦江区、青羊区、蒲江县、新都区、彭州市、都江堰市)

甘孜藏族自治州(新龙县、稻城县、康定市、德格县、丹巴县、色达县、雅江县、九龙县、甘孜县、白玉县、石渠县、泸定县、道孚县、得荣县、理塘县、乡城县、炉霍县、巴塘县)  黄冈市(麻城市、黄州区、英山县、团风县、罗田县、武穴市、蕲春县、红安县、浠水县、黄梅县)

宿迁市(泗洪县、宿城区、沭阳县、宿豫区、泗阳县)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(乌恰县、阿图什市、阿合奇县、阿克陶县)

绵阳市(盐亭县、安州区、平武县、江油市、游仙区、梓潼县、三台县、北川羌族自治县、涪城区)西安市(高陵区、阎良区、雁塔区、新城区、蓝田县、长安区、灞桥区、碑林区、周至县、莲湖区、临潼区、未央区、鄠邑区)

邯郸市(丛台区、曲周县、峰峰矿区、大名县、成安县、邯山区、肥乡区、邱县、武安市、馆陶县、魏县、磁县、鸡泽县、复兴区、广平县、临漳县、永年区、涉县)

普洱市(思茅区、宁洱哈尼族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、西盟佤族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、澜沧拉祜族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、墨江哈尼族自治县)

南宁市(西乡塘区、隆安县、上林县、武鸣区、兴宁区、江南区、横州市、邕宁区、良庆区、青秀区、马山县、宾阳县)

龙岩市(漳平市、新罗区、连城县、上杭县、武平县、永定区、长汀县)

无锡市(锡山区、惠山区、江阴市、滨湖区、梁溪区、宜兴市、新吴区)

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大庆市(红岗区、林甸县、肇源县、肇州县、龙凤区、杜尔伯特蒙古族自治县、让胡路区、萨尔图区、大同区)

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那曲市(双湖县、色尼区、尼玛县、聂荣县、安多县、巴青县、索县、班戈县、申扎县、嘉黎县、比如县)

四平市(铁东区、双辽市、铁西区、伊通满族自治县、梨树县)

河池市(天峨县、宜州区、罗城仫佬族自治县、巴马瑶族自治县、金城江区、环江毛南族自治县、大化瑶族自治县、南丹县、东兰县、都安瑶族自治县、凤山县)

林芝市(巴宜区、工布江达县、米林市、墨脱县、朗县、察隅县、波密县)

海东市(乐都区、民和回族土族自治县、循化撒拉族自治县、化隆回族自治县、平安区、互助土族自治县)

衡阳市(衡东县、衡阳县、衡山县、祁东县、耒阳市、雁峰区、蒸湘区、南岳区、衡南县、常宁市、石鼓区、珠晖区)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）