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维修师傅上门服务行为规范：我们制定了详细的维修师傅上门服务行为规范，确保他们在服务过程中保持专业、礼貌和高效。
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全国服务区域：
池州市(贵池区、石台县、青阳县、东至县)
扬州市(广陵区、邗江区、江都区、高邮市、宝应县、仪征市)
桂林市(恭城瑶族自治县、阳朔县、临桂区、永福县、龙胜各族自治县、资源县、秀峰区、灌阳县、象山区、荔浦市、全州县、叠彩区、雁山区、兴安县、灵川县、平乐县、七星区)
北京市(密云区、东城区、门头沟区、西城区、石景山区、丰台区、平谷区、海淀区、昌平区、怀柔区、房山区、朝阳区、顺义区、通州区、延庆区、大兴区)
孝感市(孝昌县、应城市、汉川市、安陆市、大悟县、云梦县、孝南区)
石家庄市(栾城区、桥西区、鹿泉区、高邑县、赞皇县、晋州市、深泽县、井陉矿区、赵县、裕华区、无极县、长安区、新华区、灵寿县、井陉县、平山县、辛集市、正定县、元氏县、行唐县、新乐市、藁城区)
山南市(琼结县、浪卡子县、措美县、贡嘎县、洛扎县、错那市、桑日县、隆子县、加查县、乃东区、曲松县、扎囊县)
辽源市(东丰县、东辽县、龙山区、西安区)
滁州市(天长市、全椒县、凤阳县、琅琊区、南谯区、定远县、明光市、来安县)
博尔塔拉蒙古自治州(精河县、博乐市、阿拉山口市、温泉县)
黔西南布依族苗族自治州(普安县、兴仁市、晴隆县、册亨县、兴义市、安龙县、贞丰县、望谟县)
塔城地区(沙湾市、塔城市、和布克赛尔蒙古自治县、乌苏市、额敏县、托里县、裕民县)
临沂市(郯城县、莒南县、兰山区、河东区、罗庄区、费县、临沭县、兰陵县、蒙阴县、沂水县、平邑县、沂南县)
云浮市(郁南县、罗定市、云安区、新兴县、云城区)
随州市(广水市、随县、曾都区)
江门市(恩平市、台山市、蓬江区、鹤山市、新会区、江海区、开平市)
北海市(合浦县、海城区、银海区、铁山港区)
三门峡市(渑池县、卢氏县、义马市、灵宝市、湖滨区、陕州区)
克拉玛依市(乌尔禾区、独山子区、白碱滩区、克拉玛依区)
宜昌市(猇亭区、长阳土家族自治县、远安县、西陵区、伍家岗区、兴山县、点军区、夷陵区、枝江市、五峰土家族自治县、宜都市、秭归县、当阳市)
鸡西市(鸡冠区、麻山区、梨树区、密山市、城子河区、恒山区、鸡东县、虎林市、滴道区)
忻州市(宁武县、忻府区、保德县、原平市、静乐县、定襄县、五台县、岢岚县、偏关县、河曲县、神池县、代县、五寨县、繁峙县)
南平市(浦城县、建瓯市、武夷山市、延平区、顺昌县、建阳区、邵武市、光泽县、松溪县、政和县)
泰州市(兴化市、泰兴市、高港区、姜堰区、海陵区、靖江市)
阿克苏地区(库车市、乌什县、新和县、柯坪县、温宿县、阿克苏市、阿瓦提县、拜城县、沙雅县)
自贡市(贡井区、荣县、富顺县、自流井区、大安区、沿滩区)
伊春市(丰林县、大箐山县、南岔县、铁力市、汤旺县、金林区、嘉荫县、伊美区、乌翠区、友好区)
晋中市(和顺县、介休市、灵石县、左权县、寿阳县、太谷区、平遥县、昔阳县、祁县、榆次区、榆社县)
临沧市(耿马傣族佤族自治县、镇康县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、凤庆县、临翔区、云县、永德县、沧源佤族自治县)
漯河市(郾城区、源汇区、舞阳县、临颍县、召陵区)
澳门特别行政区
遵义市(汇川区、湄潭县、务川仡佬族苗族自治县、赤水市、仁怀市、绥阳县、道真仡佬族苗族自治县、凤冈县、播州区、正安县、余庆县、习水县、红花岗区、桐梓县)
开封市(通许县、龙亭区、祥符区、顺河回族区、禹王台区、鼓楼区、兰考县、尉氏县、杞县)
襄阳市(枣阳市、樊城区、宜城市、南漳县、保康县、襄州区、老河口市、谷城县、襄城区)
甘南藏族自治州(卓尼县、舟曲县、合作市、迭部县、碌曲县、玛曲县、夏河县、临潭县)
泉州市(金门县、晋江市、石狮市、安溪县、惠安县、丰泽区、德化县、南安市、鲤城区、永春县、洛江区、泉港区)
榆林市(榆阳区、定边县、吴堡县、横山区、子洲县、府谷县、米脂县、神木市、清涧县、佳县、绥德县、靖边县)
林芝市(朗县、工布江达县、波密县、米林市、察隅县、巴宜区、墨脱县)
常德市(津市市、桃源县、安乡县、鼎城区、石门县、汉寿县、澧县、武陵区、临澧县)
安庆市(潜山市、怀宁县、宿松县、望江县、岳西县、宜秀区、太湖县、迎江区、桐城市、大观区)
潍坊市(高密市、奎文区、昌乐县、昌邑市、诸城市、寿光市、青州市、寒亭区、安丘市、潍城区、坊子区、临朐县)
达州市(渠县、大竹县、开江县、万源市、达川区、通川区、宣汉县)
西藏自治区
舟山市(嵊泗县、定海区、普陀区、岱山县)
鞍山市(立山区、千山区、台安县、海城市、岫岩满族自治县、铁西区、铁东区)
怀化市(中方县、会同县、洪江市、靖州苗族侗族自治县、鹤城区、麻阳苗族自治县、沅陵县、通道侗族自治县、新晃侗族自治县、辰溪县、溆浦县、芷江侗族自治县)
钦州市(钦南区、灵山县、钦北区、浦北县)
百色市(田林县、靖西市、那坡县、凌云县、乐业县、右江区、西林县、平果市、德保县、田阳区、隆林各族自治县、田东县)
亳州市(蒙城县、涡阳县、利辛县、谯城区)
楚雄彝族自治州(武定县、永仁县、南华县、大姚县、元谋县、牟定县、双柏县、禄丰市、姚安县、楚雄市)
商洛市(山阳县、商州区、丹凤县、洛南县、柞水县、镇安县、商南县)
厦门市(翔安区、集美区、同安区、思明区、海沧区、湖里区)
柳州市(融安县、柳北区、城中区、鹿寨县、鱼峰区、融水苗族自治县、柳南区、柳江区、柳城县、三江侗族自治县)
十堰市(房县、郧阳区、郧西县、张湾区、竹溪县、茅箭区、竹山县、丹江口市)
南昌市(新建区、东湖区、青山湖区、红谷滩区、安义县、西湖区、青云谱区、进贤县、南昌县)
宿迁市(沭阳县、泗洪县、宿城区、泗阳县、宿豫区)
贵港市(平南县、覃塘区、港南区、桂平市、港北区)
日照市(岚山区、五莲县、莒县、东港区)
东营市(东营区、利津县、广饶县、河口区、垦利区)
宝鸡市(千阳县、陈仓区、金台区、陇县、太白县、岐山县、扶风县、凤县、凤翔区、麟游县、渭滨区、眉县)
兰州市(西固区、七里河区、城关区、榆中县、永登县、安宁区、皋兰县、红古区)
保定市(徐水区、顺平县、曲阳县、易县、清苑区、涿州市、竞秀区、涞源县、安新县、涞水县、莲池区、博野县、雄县、高碑店市、定兴县、蠡县、安国市、定州市、唐县、容城县、高阳县、阜平县、望都县、满城区)
包头市(达尔罕茂明安联合旗、固阳县、石拐区、九原区、昆都仑区、青山区、土默特右旗、白云鄂博矿区、东河区)
呼和浩特市(土默特左旗、清水河县、和林格尔县、玉泉区、新城区、回民区、托克托县、武川县、赛罕区)
昭通市(绥江县、永善县、大关县、昭阳区、彝良县、水富市、鲁甸县、威信县、巧家县、盐津县、镇雄县)
河源市(东源县、龙川县、源城区、连平县、紫金县、和平县)
定西市(临洮县、陇西县、漳县、安定区、渭源县、岷县、通渭县)
阿坝藏族羌族自治州(阿坝县、金川县、茂县、理县、汶川县、小金县、若尔盖县、红原县、黑水县、九寨沟县、松潘县、马尔康市、壤塘县)
杭州市(钱塘区、富阳区、临平区、桐庐县、拱墅区、萧山区、西湖区、建德市、临安区、余杭区、滨江区、淳安县、上城区)
宁德市(蕉城区、古田县、福鼎市、柘荣县、屏南县、福安市、周宁县、霞浦县、寿宁县)
汉中市(镇巴县、勉县、汉台区、略阳县、留坝县、洋县、城固县、南郑区、宁强县、西乡县、佛坪县)
固原市(泾源县、隆德县、西吉县、彭阳县、原州区)
湘潭市(岳塘区、韶山市、湘潭县、湘乡市、雨湖区)
重庆市(璧山区、潼南区、沙坪坝区、綦江区、大足区、南川区、忠县、江北区、秀山土家族苗族自治县、长寿区、涪陵区、彭水苗族土家族自治县、九龙坡区、城口县、垫江县、南岸区、荣昌区、江津区、武隆区、合川区、开州区、黔江区、巴南区、渝中区、渝北区、酉阳土家族苗族自治县、云阳县、永川区、石柱土家族自治县、巫山县、梁平区、大渡口区、铜梁区、丰都县、巫溪县、奉节县、万州区、北碚区)
玉树藏族自治州(曲麻莱县、称多县、囊谦县、玉树市、杂多县、治多县)
新疆维吾尔自治区
红河哈尼族彝族自治州(弥勒市、石屏县、红河县、金平苗族瑶族傣族自治县、开远市、蒙自市、泸西县、建水县、个旧市、绿春县、元阳县、屏边苗族自治县、河口瑶族自治县)
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锦州市(太和区、凌河区、黑山县、北镇市、古塔区、凌海市、义县)
鹤壁市(淇县、浚县、鹤山区、淇滨区、山城区)
济源市
南充市(西充县、仪陇县、顺庆区、高坪区、营山县、南部县、嘉陵区、阆中市、蓬安县)
上海市(普陀区、虹口区、闵行区、青浦区、嘉定区、静安区、徐汇区、浦东新区、金山区、崇明区、杨浦区、松江区、奉贤区、宝山区、长宁区、黄浦区)
丽江市(玉龙纳西族自治县、华坪县、宁蒗彝族自治县、古城区、永胜县)
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苏州市(吴江区、虎丘区、相城区、常熟市、张家港市、太仓市、吴中区、昆山市、姑苏区)
郴州市(嘉禾县、安仁县、宜章县、桂阳县、汝城县、永兴县、桂东县、北湖区、临武县、资兴市、苏仙区)
大理白族自治州(鹤庆县、宾川县、南涧彝族自治县、大理市、漾濞彝族自治县、弥渡县、祥云县、巍山彝族回族自治县、永平县、剑川县、洱源县、云龙县)
枣庄市(薛城区、市中区、峄城区、台儿庄区、滕州市、山亭区)
乌兰察布市(兴和县、卓资县、察哈尔右翼后旗、凉城县、丰镇市、商都县、集宁区、察哈尔右翼中旗、四子王旗、化德县、察哈尔右翼前旗)
驻马店市(确山县、西平县、泌阳县、上蔡县、新蔡县、遂平县、正阳县、平舆县、汝南县、驿城区)
无锡市(梁溪区、新吴区、锡山区、滨湖区、惠山区、宜兴市、江阴市)
盘锦市(盘山县、双台子区、大洼区、兴隆台区)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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