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濮阳市(清丰县、范县、华龙区、南乐县、濮阳县、台前县)

衡阳市(衡南县、衡阳县、祁东县、常宁市、蒸湘区、衡东县、南岳区、雁峰区、石鼓区、衡山县、珠晖区、耒阳市)

沈阳市(法库县、铁西区、大东区、沈河区、浑南区、辽中区、和平区、沈北新区、于洪区、苏家屯区、康平县、新民市、皇姑区)

石河子市(新星市、北屯市、图木舒克市、双河市、昆玉市、可克达拉市、白杨市、五家渠市、胡杨河市、铁门关市、阿拉尔市)  郴州市(汝城县、嘉禾县、桂东县、永兴县、宜章县、临武县、桂阳县、苏仙区、安仁县、资兴市、北湖区)

武威市(凉州区、古浪县、民勤县、天祝藏族自治县)

聊城市(冠县、茌平区、临清市、莘县、东昌府区、高唐县、东阿县、阳谷县)

中山市

洛阳市(伊川县、栾川县、瀍河回族区、偃师区、洛龙区、涧西区、孟津区、宜阳县、西工区、洛宁县、老城区、嵩县、新安县、汝阳县)  杭州市(滨江区、桐庐县、淳安县、上城区、临平区、余杭区、萧山区、临安区、西湖区、钱塘区、拱墅区、建德市、富阳区)

黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、尖扎县、泽库县、同仁市)

银川市(兴庆区、西夏区、灵武市、永宁县、贺兰县、金凤区)

泰州市(泰兴市、海陵区、姜堰区、兴化市、靖江市、高港区)

六盘水市(盘州市、六枝特区、钟山区、水城区)

凉山彝族自治州(冕宁县、西昌市、昭觉县、雷波县、木里藏族自治县、会理市、盐源县、德昌县、甘洛县、喜德县、美姑县、会东县、普格县、宁南县、布拖县、越西县、金阳县)

绥化市(兰西县、肇东市、明水县、绥棱县、安达市、青冈县、海伦市、望奎县、北林区、庆安县)

景德镇市(珠山区、乐平市、浮梁县、昌江区)

江门市(恩平市、江海区、新会区、蓬江区、台山市、鹤山市、开平市)

宜春市(袁州区、靖安县、樟树市、高安市、万载县、上高县、奉新县、铜鼓县、宜丰县、丰城市)

金华市(义乌市、婺城区、永康市、浦江县、武义县、兰溪市、金东区、磐安县、东阳市)

天津市(河西区、静海区、宁河区、南开区、东丽区、蓟州区、红桥区、河北区、北辰区、西青区、和平区、津南区、滨海新区、宝坻区、河东区、武清区)

咸阳市(兴平市、彬州市、淳化县、永寿县、杨陵区、秦都区、渭城区、礼泉县、武功县、泾阳县、乾县、长武县、旬邑县、三原县)

湘潭市(湘潭县、岳塘区、韶山市、雨湖区、湘乡市)

鞍山市(岫岩满族自治县、铁西区、海城市、铁东区、立山区、千山区、台安县)

三亚市(吉阳区、天涯区、海棠区、崖州区)

郑州市(新郑市、上街区、惠济区、中牟县、登封市、管城回族区、中原区、金水区、新密市、二七区、巩义市、荥阳市)

天水市(清水县、秦安县、武山县、甘谷县、麦积区、张家川回族自治县、秦州区)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿图什市、阿克陶县、乌恰县、阿合奇县)

常德市(武陵区、鼎城区、津市市、临澧县、汉寿县、石门县、澧县、安乡县、桃源县)

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张家界市(慈利县、桑植县、永定区、武陵源区)

宜宾市(屏山县、珙县、长宁县、南溪区、翠屏区、叙州区、江安县、筠连县、兴文县、高县)

唐山市(曹妃甸区、丰润区、古冶区、迁西县、路南区、乐亭县、滦南县、迁安市、滦州市、丰南区、开平区、路北区、遵化市、玉田县)

孝感市(安陆市、应城市、孝南区、大悟县、云梦县、汉川市、孝昌县)  临汾市(襄汾县、蒲县、乡宁县、洪洞县、汾西县、大宁县、安泽县、隰县、浮山县、吉县、曲沃县、古县、永和县、霍州市、尧都区、翼城县、侯马市)

德阳市(罗江区、中江县、绵竹市、广汉市、旌阳区、什邡市)

大连市(旅顺口区、庄河市、瓦房店市、沙河口区、中山区、长海县、西岗区、普兰店区、甘井子区、金州区)

咸宁市(赤壁市、嘉鱼县、通城县、崇阳县、通山县、咸安区)玉树藏族自治州(称多县、治多县、囊谦县、杂多县、玉树市、曲麻莱县)

三明市(泰宁县、尤溪县、清流县、将乐县、宁化县、沙县区、永安市、建宁县、三元区、明溪县、大田县)  漳州市(诏安县、平和县、长泰区、芗城区、华安县、龙海区、龙文区、云霄县、南靖县、漳浦县、东山县)

普洱市(景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、西盟佤族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、澜沧拉祜族自治县、墨江哈尼族自治县、思茅区、宁洱哈尼族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县)

石家庄市(裕华区、赵县、鹿泉区、无极县、辛集市、藁城区、新华区、新乐市、高邑县、长安区、栾城区、桥西区、井陉矿区、平山县、赞皇县、灵寿县、元氏县、行唐县、正定县、深泽县、井陉县、晋州市)

岳阳市(湘阴县、平江县、华容县、岳阳县、临湘市、云溪区、君山区、岳阳楼区、汨罗市)济宁市(嘉祥县、梁山县、微山县、邹城市、泗水县、鱼台县、任城区、金乡县、曲阜市、汶上县、兖州区)

宁夏回族自治区

福州市(台江区、晋安区、鼓楼区、长乐区、闽清县、闽侯县、仓山区、永泰县、罗源县、马尾区、连江县、平潭县、福清市)

焦作市(修武县、孟州市、马村区、沁阳市、武陟县、温县、博爱县、中站区、解放区、山阳区)

张家口市(赤城县、桥西区、蔚县、崇礼区、桥东区、阳原县、康保县、宣化区、下花园区、尚义县、张北县、万全区、涿鹿县、怀安县、怀来县、沽源县)

阿坝藏族羌族自治州(壤塘县、松潘县、马尔康市、阿坝县、红原县、若尔盖县、小金县、黑水县、金川县、汶川县、理县、茂县、九寨沟县)

抚顺市(东洲区、新抚区、望花区、清原满族自治县、顺城区、抚顺县、新宾满族自治县)

雅安市(名山区、芦山县、荥经县、天全县、雨城区、宝兴县、石棉县、汉源县)

呼伦贝尔市(鄂伦春自治旗、新巴尔虎右旗、额尔古纳市、新巴尔虎左旗、陈巴尔虎旗、海拉尔区、根河市、莫力达瓦达斡尔族自治旗、阿荣旗、扎赉诺尔区、鄂温克族自治旗、满洲里市、牙克石市、扎兰屯市)

茂名市(高州市、茂南区、化州市、信宜市、电白区)

东营市(东营区、垦利区、广饶县、河口区、利津县)

南通市(海门区、如皋市、启东市、通州区、崇川区、如东县、海安市)

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呼和浩特市(托克托县、回民区、土默特左旗、赛罕区、和林格尔县、武川县、清水河县、玉泉区、新城区)

宁波市(海曙区、江北区、宁海县、北仑区、余姚市、奉化区、鄞州区、象山县、镇海区、慈溪市)

锡林郭勒盟(镶黄旗、西乌珠穆沁旗、二连浩特市、正镶白旗、苏尼特右旗、苏尼特左旗、太仆寺旗、锡林浩特市、正蓝旗、多伦县、阿巴嘎旗、东乌珠穆沁旗)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）