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个性化服务套餐，满足多样需求：我们提供多种个性化服务套餐，包括定期维护、预防性检查等，满足不同客户的多样化需求。
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全国服务区域：
张掖市(临泽县、甘州区、高台县、山丹县、肃南裕固族自治县、民乐县)
百色市(平果市、西林县、靖西市、那坡县、田东县、田林县、凌云县、田阳区、德保县、右江区、隆林各族自治县、乐业县)
临汾市(侯马市、尧都区、洪洞县、古县、浮山县、吉县、汾西县、蒲县、永和县、隰县、襄汾县、翼城县、曲沃县、乡宁县、霍州市、大宁县、安泽县)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿克陶县、阿合奇县、乌恰县、阿图什市)
通辽市(扎鲁特旗、开鲁县、科尔沁左翼后旗、科尔沁区、奈曼旗、科尔沁左翼中旗、霍林郭勒市、库伦旗)
固原市(泾源县、隆德县、原州区、彭阳县、西吉县)
通化市(辉南县、二道江区、集安市、通化县、梅河口市、柳河县、东昌区)
吴忠市(红寺堡区、盐池县、利通区、青铜峡市、同心县)
韶关市(南雄市、始兴县、乳源瑶族自治县、武江区、翁源县、曲江区、新丰县、仁化县、浈江区、乐昌市)
蚌埠市(怀远县、淮上区、蚌山区、五河县、固镇县、龙子湖区、禹会区)
新余市(渝水区、分宜县)
遂宁市(大英县、蓬溪县、射洪市、船山区、安居区)
连云港市(灌云县、连云区、灌南县、东海县、赣榆区、海州区)
鞍山市(台安县、铁西区、立山区、海城市、千山区、铁东区、岫岩满族自治县)
洛阳市(瀍河回族区、孟津区、洛龙区、洛宁县、栾川县、宜阳县、伊川县、涧西区、偃师区、老城区、汝阳县、新安县、西工区、嵩县)
湖州市(吴兴区、德清县、长兴县、南浔区、安吉县)
宜春市(上高县、袁州区、奉新县、铜鼓县、高安市、万载县、丰城市、靖安县、宜丰县、樟树市)
九江市(德安县、彭泽县、都昌县、武宁县、柴桑区、濂溪区、瑞昌市、庐山市、浔阳区、修水县、永修县、共青城市、湖口县)
金华市(浦江县、永康市、东阳市、婺城区、武义县、金东区、磐安县、义乌市、兰溪市)
三门峡市(灵宝市、湖滨区、卢氏县、陕州区、义马市、渑池县)
娄底市(新化县、涟源市、冷水江市、娄星区、双峰县)
新疆维吾尔自治区
哈尔滨市(延寿县、五常市、香坊区、道外区、宾县、依兰县、木兰县、道里区、南岗区、平房区、松北区、尚志市、阿城区、通河县、呼兰区、方正县、双城区、巴彦县)
中卫市(沙坡头区、中宁县、海原县)
平顶山市(卫东区、郏县、湛河区、鲁山县、宝丰县、新华区、石龙区、汝州市、舞钢市、叶县)
泸州市(江阳区、龙马潭区、泸县、合江县、叙永县、纳溪区、古蔺县)
济宁市(曲阜市、泗水县、兖州区、金乡县、任城区、汶上县、梁山县、嘉祥县、鱼台县、微山县、邹城市)
亳州市(蒙城县、谯城区、利辛县、涡阳县)
绥化市(北林区、海伦市、青冈县、望奎县、肇东市、明水县、庆安县、安达市、兰西县、绥棱县)
厦门市(思明区、翔安区、海沧区、集美区、同安区、湖里区)
孝感市(汉川市、大悟县、孝南区、应城市、安陆市、孝昌县、云梦县)
晋城市(沁水县、城区、陵川县、阳城县、泽州县、高平市)
黑河市(北安市、五大连池市、孙吴县、爱辉区、嫩江市、逊克县)
广安市(广安区、岳池县、邻水县、武胜县、华蓥市、前锋区)
贵港市(平南县、桂平市、港北区、覃塘区、港南区)
白银市(景泰县、会宁县、靖远县、平川区、白银区)
赣州市(章贡区、上犹县、大余县、赣县区、于都县、会昌县、龙南市、全南县、瑞金市、定南县、兴国县、南康区、安远县、寻乌县、石城县、崇义县、信丰县、宁都县)
威海市(乳山市、荣成市、文登区、环翠区)
拉萨市(林周县、曲水县、尼木县、城关区、达孜区、当雄县、墨竹工卡县、堆龙德庆区)
临沧市(云县、耿马傣族佤族自治县、凤庆县、永德县、镇康县、临翔区、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、沧源佤族自治县)
潮州市(湘桥区、饶平县、潮安区)
庆阳市(华池县、宁县、西峰区、庆城县、环县、正宁县、镇原县、合水县)
湛江市(麻章区、霞山区、吴川市、坡头区、遂溪县、廉江市、赤坎区、雷州市、徐闻县)
三亚市(海棠区、天涯区、崖州区、吉阳区)
毕节市(织金县、威宁彝族回族苗族自治县、黔西市、七星关区、赫章县、纳雍县、金沙县、大方县)
宝鸡市(陈仓区、千阳县、岐山县、麟游县、金台区、凤翔区、陇县、凤县、太白县、扶风县、眉县、渭滨区)
临夏回族自治州(积石山保安族东乡族撒拉族自治县、永靖县、和政县、广河县、临夏市、东乡族自治县、康乐县、临夏县)
文山壮族苗族自治州(文山市、麻栗坡县、广南县、砚山县、富宁县、马关县、西畴县、丘北县)
葫芦岛市(兴城市、建昌县、绥中县、南票区、龙港区、连山区)
伊犁哈萨克自治州(霍尔果斯市、尼勒克县、察布查尔锡伯自治县、昭苏县、伊宁市、新源县、霍城县、特克斯县、奎屯市、伊宁县、巩留县)
周口市(沈丘县、郸城县、太康县、鹿邑县、项城市、扶沟县、淮阳区、商水县、川汇区、西华县)
南宁市(隆安县、上林县、兴宁区、武鸣区、宾阳县、青秀区、邕宁区、横州市、西乡塘区、江南区、马山县、良庆区)
泰安市(肥城市、新泰市、岱岳区、泰山区、宁阳县、东平县)
甘南藏族自治州(卓尼县、玛曲县、舟曲县、临潭县、合作市、夏河县、碌曲县、迭部县)
自贡市(沿滩区、大安区、荣县、贡井区、富顺县、自流井区)
五指山市(文昌市、琼海市、澄迈县、临高县、东方市、琼中黎族苗族自治县、定安县、保亭黎族苗族自治县、万宁市、白沙黎族自治县、乐东黎族自治县、昌江黎族自治县、陵水黎族自治县、屯昌县)
德宏傣族景颇族自治州(瑞丽市、盈江县、陇川县、芒市、梁河县)
秦皇岛市(青龙满族自治县、昌黎县、海港区、北戴河区、抚宁区、卢龙县、山海关区)
淮南市(田家庵区、潘集区、寿县、谢家集区、凤台县、大通区、八公山区)
武威市(凉州区、古浪县、天祝藏族自治县、民勤县)
抚顺市(顺城区、新抚区、清原满族自治县、望花区、新宾满族自治县、抚顺县、东洲区)
梅州市(梅县区、五华县、兴宁市、大埔县、梅江区、丰顺县、蕉岭县、平远县)
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鄂州市(华容区、鄂城区、梁子湖区)
达州市(渠县、达川区、通川区、宣汉县、万源市、开江县、大竹县)
合肥市(肥东县、包河区、庐江县、肥西县、瑶海区、庐阳区、长丰县、蜀山区、巢湖市)
安庆市(潜山市、迎江区、桐城市、怀宁县、大观区、岳西县、宿松县、望江县、宜秀区、太湖县)
济源市
山南市(扎囊县、隆子县、洛扎县、错那市、加查县、琼结县、桑日县、浪卡子县、乃东区、措美县、曲松县、贡嘎县)
驻马店市(新蔡县、上蔡县、驿城区、正阳县、西平县、遂平县、确山县、平舆县、泌阳县、汝南县)
商洛市(商南县、商州区、丹凤县、柞水县、山阳县、洛南县、镇安县)
濮阳市(南乐县、华龙区、范县、清丰县、濮阳县、台前县)
邢台市(新河县、柏乡县、清河县、沙河市、襄都区、威县、广宗县、南宫市、任泽区、临西县、内丘县、宁晋县、平乡县、隆尧县、南和区、临城县、巨鹿县、信都区)
许昌市(禹州市、建安区、魏都区、鄢陵县、长葛市、襄城县)
林芝市(巴宜区、工布江达县、察隅县、波密县、墨脱县、米林市、朗县)
南昌市(新建区、青云谱区、青山湖区、西湖区、安义县、东湖区、进贤县、红谷滩区、南昌县)
果洛藏族自治州(达日县、班玛县、玛多县、久治县、玛沁县、甘德县)
包头市(固阳县、九原区、东河区、达尔罕茂明安联合旗、昆都仑区、土默特右旗、青山区、白云鄂博矿区、石拐区)
漯河市(召陵区、源汇区、舞阳县、临颍县、郾城区)
枣庄市(滕州市、台儿庄区、市中区、山亭区、薛城区、峄城区)
荆州市(江陵县、松滋市、洪湖市、公安县、荆州区、监利市、石首市、沙市区)
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澳门特别行政区
南平市(松溪县、武夷山市、政和县、建阳区、延平区、建瓯市、顺昌县、邵武市、浦城县、光泽县)
长沙市(宁乡市、雨花区、浏阳市、岳麓区、望城区、长沙县、开福区、芙蓉区、天心区)
忻州市(定襄县、原平市、静乐县、宁武县、繁峙县、河曲县、保德县、代县、五台县、偏关县、神池县、忻府区、五寨县、岢岚县)
漳州市(东山县、芗城区、诏安县、龙海区、平和县、龙文区、云霄县、华安县、漳浦县、长泰区、南靖县)
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白山市(浑江区、抚松县、江源区、靖宇县、临江市、长白朝鲜族自治县)
岳阳市(汨罗市、云溪区、平江县、君山区、临湘市、岳阳楼区、华容县、湘阴县、岳阳县)
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日照市(五莲县、东港区、岚山区、莒县)
永州市(双牌县、江永县、江华瑶族自治县、东安县、冷水滩区、零陵区、宁远县、祁阳市、新田县、道县、蓝山县)
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黔东南苗族侗族自治州(天柱县、雷山县、丹寨县、施秉县、麻江县、岑巩县、剑河县、从江县、镇远县、台江县、榕江县、锦屏县、黎平县、三穗县、凯里市、黄平县)
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郴州市(宜章县、苏仙区、永兴县、桂阳县、汝城县、北湖区、临武县、安仁县、资兴市、桂东县、嘉禾县)
内蒙古自治区
阿坝藏族羌族自治州(阿坝县、九寨沟县、黑水县、汶川县、小金县、理县、茂县、松潘县、若尔盖县、壤塘县、马尔康市、红原县、金川县)
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恩施土家族苗族自治州(宣恩县、利川市、恩施市、来凤县、巴东县、咸丰县、建始县、鹤峰县)
黔西南布依族苗族自治州(普安县、兴义市、安龙县、册亨县、贞丰县、兴仁市、晴隆县、望谟县)
和田地区(和田县、于田县、皮山县、和田市、墨玉县、策勒县、洛浦县、民丰县)
营口市(盖州市、老边区、鲅鱼圈区、站前区、大石桥市、西市区)
石河子市(北屯市、新星市、白杨市、昆玉市、阿拉尔市、可克达拉市、胡杨河市、铁门关市、双河市、五家渠市、图木舒克市)
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来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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