2023今日小鸡最新答案：轻松掌握这款工具的技巧与窍门,让工作效率翻倍!

更新时间：2025-04-24 09:21:20　浏览次数： 473

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曲靖市(会泽县、宣威市、沾益区、陆良县、麒麟区、马龙区、富源县、师宗县、罗平县)

达州市(通川区、万源市、渠县、宣汉县、大竹县、达川区、开江县)

昭通市(大关县、威信县、昭阳区、鲁甸县、水富市、盐津县、镇雄县、永善县、绥江县、巧家县、彝良县)

商洛市(柞水县、洛南县、丹凤县、商南县、山阳县、商州区、镇安县)

六盘水市(水城区、六枝特区、盘州市、钟山区)

西双版纳傣族自治州(景洪市、勐腊县、勐海县)

惠州市(龙门县、惠阳区、博罗县、惠东县、惠城区)

攀枝花市(西区、仁和区、米易县、盐边县、东区)

泉州市(丰泽区、永春县、洛江区、晋江市、德化县、惠安县、鲤城区、金门县、安溪县、石狮市、南安市、泉港区)

果洛藏族自治州(达日县、久治县、玛多县、玛沁县、班玛县、甘德县)

海口市(秀英区、琼山区、美兰区、龙华区)

十堰市(竹山县、竹溪县、郧阳区、郧西县、张湾区、茅箭区、房县、丹江口市)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、阿克陶县、乌恰县、阿图什市)

张掖市(甘州区、民乐县、高台县、山丹县、临泽县、肃南裕固族自治县)

揭阳市(普宁市、揭东区、惠来县、榕城区、揭西县)

石嘴山市(大武口区、惠农区、平罗县)

沧州市(沧县、黄骅市、泊头市、献县、任丘市、南皮县、河间市、东光县、海兴县、运河区、孟村回族自治县、新华区、肃宁县、青县、吴桥县、盐山县)

辽源市(东丰县、龙山区、西安区、东辽县)

石河子市(白杨市、铁门关市、北屯市、可克达拉市、双河市、阿拉尔市、五家渠市、图木舒克市、胡杨河市、新星市、昆玉市)

永州市(东安县、新田县、祁阳市、冷水滩区、零陵区、道县、江华瑶族自治县、双牌县、蓝山县、江永县、宁远县)

郴州市(苏仙区、资兴市、北湖区、嘉禾县、宜章县、安仁县、临武县、永兴县、汝城县、桂阳县、桂东县)

文山壮族苗族自治州(西畴县、丘北县、广南县、马关县、文山市、砚山县、麻栗坡县、富宁县)

连云港市(赣榆区、灌南县、东海县、连云区、海州区、灌云县)

儋州市

陇南市(康县、宕昌县、礼县、两当县、武都区、成县、徽县、西和县、文县)

鄂州市(鄂城区、梁子湖区、华容区)

香港特别行政区

济南市(钢城区、章丘区、历城区、平阴县、长清区、济阳区、槐荫区、市中区、天桥区、历下区、莱芜区、商河县)

五指山市(琼中黎族苗族自治县、临高县、保亭黎族苗族自治县、屯昌县、东方市、乐东黎族自治县、琼海市、万宁市、澄迈县、白沙黎族自治县、文昌市、陵水黎族自治县、定安县、昌江黎族自治县)

安顺市(镇宁布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县、西秀区、关岭布依族苗族自治县、普定县、平坝区)

抚顺市(清原满族自治县、顺城区、新抚区、抚顺县、望花区、东洲区、新宾满族自治县)

桂林市(叠彩区、兴安县、阳朔县、临桂区、永福县、龙胜各族自治县、灵川县、象山区、雁山区、七星区、全州县、秀峰区、灌阳县、荔浦市、平乐县、恭城瑶族自治县、资源县)

双鸭山市(饶河县、尖山区、集贤县、宝清县、宝山区、岭东区、四方台区、友谊县)

甘南藏族自治州(合作市、舟曲县、卓尼县、迭部县、夏河县、临潭县、玛曲县、碌曲县)

宣城市(广德市、泾县、宁国市、宣州区、绩溪县、郎溪县、旌德县)

深圳市(罗湖区、光明区、龙华区、坪山区、宝安区、福田区、龙岗区、盐田区、南山区)

北海市(银海区、铁山港区、海城区、合浦县)

珠海市(香洲区、斗门区、金湾区)

抚州市(宜黄县、黎川县、资溪县、广昌县、金溪县、南城县、崇仁县、临川区、东乡区、南丰县、乐安县)

湘西土家族苗族自治州(花垣县、吉首市、永顺县、泸溪县、龙山县、保靖县、古丈县、凤凰县)

大理白族自治州(永平县、南涧彝族自治县、剑川县、漾濞彝族自治县、洱源县、弥渡县、祥云县、巍山彝族回族自治县、鹤庆县、云龙县、宾川县、大理市)

金华市(永康市、婺城区、兰溪市、义乌市、浦江县、磐安县、武义县、金东区、东阳市)

温州市(永嘉县、鹿城区、龙湾区、瓯海区、乐清市、泰顺县、苍南县、文成县、龙港市、瑞安市、洞头区、平阳县)

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泰安市(肥城市、泰山区、岱岳区、东平县、宁阳县、新泰市)

上海市(静安区、崇明区、普陀区、青浦区、虹口区、嘉定区、长宁区、奉贤区、闵行区、黄浦区、杨浦区、徐汇区、松江区、金山区、浦东新区、宝山区)

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朔州市(平鲁区、应县、右玉县、朔城区、山阴县、怀仁市)

葫芦岛市(连山区、建昌县、绥中县、龙港区、兴城市、南票区)

淮安市(盱眙县、金湖县、淮安区、涟水县、洪泽区、淮阴区、清江浦区)

阳江市(阳西县、阳东区、江城区、阳春市)

自贡市(荣县、大安区、富顺县、贡井区、自流井区、沿滩区)

盐城市(盐都区、射阳县、建湖县、滨海县、大丰区、东台市、亭湖区、阜宁县、响水县)

孝感市(云梦县、汉川市、安陆市、孝昌县、孝南区、应城市、大悟县)

咸阳市(渭城区、旬邑县、淳化县、彬州市、长武县、秦都区、武功县、泾阳县、乾县、兴平市、永寿县、礼泉县、杨陵区、三原县)

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哈密市(伊吾县、伊州区、巴里坤哈萨克自治县)

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延边朝鲜族自治州(安图县、敦化市、和龙市、图们市、延吉市、龙井市、珲春市、汪清县)

乌鲁木齐市(水磨沟区、新市区、米东区、头屯河区、达坂城区、沙依巴克区、乌鲁木齐县、天山区)

齐齐哈尔市(拜泉县、富裕县、昂昂溪区、讷河市、依安县、富拉尔基区、龙江县、甘南县、建华区、铁锋区、龙沙区、碾子山区、克东县、泰来县、克山县、梅里斯达斡尔族区)

娄底市(冷水江市、涟源市、娄星区、双峰县、新化县)

商丘市(睢阳区、夏邑县、睢县、永城市、民权县、宁陵县、梁园区、柘城县、虞城县)

来源：@21世纪商业评论微博

来源：视觉中国

记者｜张伟泽编辑｜李莹亮

“锅气并非人类厨师的专属。”

燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。

燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。

在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。

其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。

从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。

扎根餐饮

1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。

在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。

“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。

陈冠华

为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。

2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。

“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”

陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？

“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。

凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。

当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。

只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。

陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。

中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。

要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。

为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。

自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。

“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。

后厨革命

2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。

“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”

陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。

目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。

后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。

炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。

陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。

在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。

炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。

而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。

目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。

随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？

陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。

订单爆满

“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”

陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”

当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。

目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。

陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。

由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。

据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。

海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。

陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。

“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”

陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。

而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。

据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。

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