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葫芦岛市(绥中县、连山区、兴城市、龙港区、建昌县、南票区)
阿拉善盟(阿拉善右旗、阿拉善左旗、额济纳旗)
延安市(洛川县、志丹县、甘泉县、富县、黄龙县、延川县、子长市、吴起县、黄陵县、延长县、宜川县、安塞区、宝塔区)
内江市(隆昌市、东兴区、威远县、资中县、市中区)
孝感市(应城市、汉川市、安陆市、孝昌县、大悟县、孝南区、云梦县)
莆田市(秀屿区、城厢区、涵江区、仙游县、荔城区)
哈尔滨市(平房区、香坊区、延寿县、道里区、巴彦县、依兰县、五常市、木兰县、道外区、双城区、通河县、宾县、南岗区、方正县、呼兰区、阿城区、尚志市、松北区)
贵港市(港南区、平南县、桂平市、港北区、覃塘区)
重庆市(铜梁区、开州区、云阳县、永川区、大足区、万州区、巫山县、璧山区、秀山土家族苗族自治县、南岸区、北碚区、黔江区、涪陵区、九龙坡区、巴南区、巫溪县、南川区、荣昌区、渝北区、潼南区、石柱土家族自治县、江津区、梁平区、城口县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县、沙坪坝区、武隆区、合川区、忠县、奉节县、渝中区、长寿区、綦江区、大渡口区、江北区、垫江县、丰都县)
榆林市(佳县、绥德县、府谷县、清涧县、榆阳区、横山区、吴堡县、子洲县、米脂县、定边县、靖边县、神木市)
中卫市(中宁县、海原县、沙坡头区)
辽阳市(宏伟区、灯塔市、文圣区、辽阳县、太子河区、弓长岭区、白塔区)
德宏傣族景颇族自治州(盈江县、芒市、梁河县、瑞丽市、陇川县)
泰安市(泰山区、东平县、新泰市、肥城市、宁阳县、岱岳区)
嘉峪关市
惠州市(惠城区、龙门县、博罗县、惠东县、惠阳区)
大兴安岭地区(漠河市、呼玛县、塔河县)
衡水市(景县、冀州区、桃城区、安平县、阜城县、武邑县、故城县、饶阳县、枣强县、武强县、深州市)
博尔塔拉蒙古自治州(精河县、博乐市、温泉县、阿拉山口市)
郴州市(桂东县、安仁县、北湖区、桂阳县、临武县、苏仙区、嘉禾县、汝城县、永兴县、资兴市、宜章县)
海东市(乐都区、互助土族自治县、民和回族土族自治县、化隆回族自治县、循化撒拉族自治县、平安区)
株洲市(荷塘区、石峰区、茶陵县、攸县、天元区、芦淞区、渌口区、炎陵县、醴陵市)
南京市(江宁区、秦淮区、雨花台区、玄武区、六合区、栖霞区、高淳区、溧水区、浦口区、鼓楼区、建邺区)
沈阳市(浑南区、康平县、皇姑区、大东区、法库县、沈北新区、沈河区、辽中区、和平区、新民市、苏家屯区、于洪区、铁西区)
黔西南布依族苗族自治州(普安县、晴隆县、望谟县、贞丰县、兴义市、兴仁市、安龙县、册亨县)
河池市(环江毛南族自治县、东兰县、大化瑶族自治县、南丹县、凤山县、巴马瑶族自治县、宜州区、天峨县、金城江区、都安瑶族自治县、罗城仫佬族自治县)
六安市(霍邱县、裕安区、叶集区、金安区、金寨县、舒城县、霍山县)
文山壮族苗族自治州(丘北县、砚山县、马关县、富宁县、西畴县、麻栗坡县、文山市、广南县)
马鞍山市(雨山区、和县、含山县、博望区、当涂县、花山区)
沧州市(南皮县、泊头市、东光县、青县、任丘市、孟村回族自治县、海兴县、献县、新华区、沧县、运河区、肃宁县、盐山县、吴桥县、河间市、黄骅市)
宿迁市(宿城区、泗阳县、沭阳县、宿豫区、泗洪县)
遂宁市(船山区、大英县、射洪市、安居区、蓬溪县)
廊坊市(广阳区、永清县、安次区、文安县、大城县、固安县、香河县、大厂回族自治县、霸州市、三河市)
阿克苏地区(柯坪县、库车市、乌什县、阿瓦提县、沙雅县、新和县、拜城县、阿克苏市、温宿县)
邯郸市(邱县、魏县、涉县、邯山区、复兴区、肥乡区、丛台区、武安市、曲周县、大名县、广平县、磁县、鸡泽县、成安县、峰峰矿区、永年区、馆陶县、临漳县)
三门峡市(陕州区、湖滨区、卢氏县、灵宝市、义马市、渑池县)
那曲市(申扎县、安多县、嘉黎县、比如县、色尼区、班戈县、索县、巴青县、聂荣县、尼玛县、双湖县)
滨州市(无棣县、博兴县、滨城区、沾化区、阳信县、惠民县、邹平市)
防城港市(东兴市、港口区、防城区、上思县)
九江市(都昌县、武宁县、共青城市、永修县、湖口县、瑞昌市、浔阳区、庐山市、德安县、彭泽县、修水县、柴桑区、濂溪区)
普洱市(澜沧拉祜族自治县、墨江哈尼族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、思茅区、西盟佤族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县)
包头市(青山区、昆都仑区、达尔罕茂明安联合旗、石拐区、东河区、土默特右旗、九原区、白云鄂博矿区、固阳县)
邢台市(南宫市、临西县、隆尧县、威县、清河县、新河县、柏乡县、平乡县、宁晋县、沙河市、南和区、襄都区、内丘县、广宗县、临城县、巨鹿县、任泽区、信都区)
巴中市(通江县、巴州区、南江县、平昌县、恩阳区)
张掖市(山丹县、高台县、甘州区、肃南裕固族自治县、民乐县、临泽县)
济源市
鹰潭市(余江区、月湖区、贵溪市)
石河子市(胡杨河市、阿拉尔市、图木舒克市、可克达拉市、北屯市、双河市、昆玉市、新星市、五家渠市、铁门关市、白杨市)
乐山市(马边彝族自治县、市中区、金口河区、五通桥区、沙湾区、犍为县、井研县、峨边彝族自治县、峨眉山市、夹江县、沐川县)
昆明市(官渡区、盘龙区、寻甸回族彝族自治县、安宁市、五华区、东川区、石林彝族自治县、嵩明县、禄劝彝族苗族自治县、晋宁区、富民县、宜良县、呈贡区、西山区)
保定市(竞秀区、高阳县、莲池区、高碑店市、定兴县、顺平县、雄县、满城区、徐水区、清苑区、涞水县、望都县、阜平县、涞源县、安国市、蠡县、唐县、安新县、曲阳县、容城县、定州市、博野县、涿州市、易县)
德州市(平原县、临邑县、夏津县、宁津县、德城区、陵城区、庆云县、禹城市、武城县、乐陵市、齐河县)
庆阳市(合水县、西峰区、庆城县、华池县、宁县、环县、镇原县、正宁县)
渭南市(白水县、潼关县、合阳县、华阴市、蒲城县、澄城县、临渭区、韩城市、大荔县、华州区、富平县)
台州市(黄岩区、玉环市、天台县、椒江区、路桥区、临海市、温岭市、三门县、仙居县)
佳木斯市(富锦市、前进区、汤原县、郊区、向阳区、抚远市、桦南县、桦川县、东风区、同江市)
东营市(东营区、广饶县、河口区、垦利区、利津县)
广州市(天河区、海珠区、番禺区、增城区、白云区、南沙区、从化区、黄埔区、花都区、荔湾区、越秀区)
眉山市(洪雅县、东坡区、彭山区、青神县、丹棱县、仁寿县)
泸州市(纳溪区、江阳区、叙永县、泸县、合江县、古蔺县、龙马潭区)
萍乡市(芦溪县、莲花县、湘东区、安源区、上栗县)
临夏回族自治州(永靖县、康乐县、和政县、广河县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏市、东乡族自治县、临夏县)
哈密市(伊吾县、伊州区、巴里坤哈萨克自治县)
内蒙古自治区
咸阳市(渭城区、乾县、长武县、杨陵区、武功县、泾阳县、淳化县、永寿县、彬州市、兴平市、秦都区、旬邑县、三原县、礼泉县)
唐山市(迁西县、丰南区、开平区、路南区、路北区、滦南县、曹妃甸区、遵化市、玉田县、古冶区、乐亭县、滦州市、丰润区、迁安市)
黔南布依族苗族自治州(贵定县、惠水县、三都水族自治县、都匀市、荔波县、瓮安县、长顺县、平塘县、福泉市、龙里县、罗甸县、独山县)
菏泽市(郓城县、单县、定陶区、曹县、巨野县、东明县、成武县、牡丹区、鄄城县)
衢州市(柯城区、开化县、常山县、衢江区、龙游县、江山市)
海口市(琼山区、美兰区、秀英区、龙华区)
亳州市(谯城区、利辛县、涡阳县、蒙城县)
六盘水市(水城区、盘州市、钟山区、六枝特区)
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池州市(贵池区、青阳县、石台县、东至县)
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伊犁哈萨克自治州(奎屯市、昭苏县、伊宁县、霍尔果斯市、巩留县、察布查尔锡伯自治县、新源县、霍城县、伊宁市、特克斯县、尼勒克县)
西藏自治区
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鄂州市(鄂城区、梁子湖区、华容区)
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铜陵市(铜官区、郊区、枞阳县、义安区)
青岛市(市南区、莱西市、市北区、黄岛区、即墨区、城阳区、胶州市、李沧区、平度市、崂山区)
锡林郭勒盟(东乌珠穆沁旗、正蓝旗、苏尼特左旗、锡林浩特市、阿巴嘎旗、二连浩特市、太仆寺旗、正镶白旗、多伦县、苏尼特右旗、镶黄旗、西乌珠穆沁旗)
铜川市(王益区、宜君县、印台区、耀州区)
百色市(德保县、隆林各族自治县、田阳区、右江区、凌云县、田东县、西林县、乐业县、那坡县、田林县、靖西市、平果市)
和田地区(策勒县、皮山县、于田县、民丰县、墨玉县、和田县、和田市、洛浦县)
三明市(尤溪县、将乐县、沙县区、明溪县、宁化县、三元区、大田县、建宁县、泰宁县、永安市、清流县)
“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。
食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。
不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。
2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。
供需失衡龙头连亏四年
近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。
食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。
雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。
其他的食用菌公司情况如何？
众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。
华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。
万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。
事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。
食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。
一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。
记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。
“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。
行业应避免战略短视
从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。
中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。
优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。
过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。
中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。
“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。
向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。
上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。
张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。
不可忽视的菌类蛋白
如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。
国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。
这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。
数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。
同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。
国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。
按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。
“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。
（文章来源：上海证券报）
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