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潍坊市(安丘市、奎文区、高密市、诸城市、潍城区、寒亭区、临朐县、青州市、坊子区、昌乐县、昌邑市、寿光市)
仙桃市(神农架林区、潜江市、天门市)
内江市(威远县、隆昌市、资中县、东兴区、市中区)
龙岩市(上杭县、新罗区、武平县、连城县、长汀县、漳平市、永定区)
江门市(恩平市、蓬江区、江海区、新会区、鹤山市、台山市、开平市)
泰安市(东平县、宁阳县、岱岳区、新泰市、泰山区、肥城市)
绵阳市(平武县、盐亭县、梓潼县、安州区、三台县、江油市、北川羌族自治县、游仙区、涪城区)
怒江傈僳族自治州(贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县、泸水市、福贡县)
安阳市(文峰区、林州市、龙安区、殷都区、滑县、内黄县、北关区、汤阴县、安阳县)
廊坊市(固安县、安次区、大城县、香河县、文安县、大厂回族自治县、广阳区、霸州市、三河市、永清县)
宜宾市(屏山县、江安县、兴文县、长宁县、高县、筠连县、翠屏区、叙州区、珙县、南溪区)
景德镇市(珠山区、乐平市、浮梁县、昌江区)
六盘水市(水城区、六枝特区、钟山区、盘州市)
许昌市(长葛市、魏都区、襄城县、鄢陵县、建安区、禹州市)
湖州市(南浔区、长兴县、安吉县、吴兴区、德清县)
哈密市(伊吾县、伊州区、巴里坤哈萨克自治县)
临夏回族自治州(永靖县、临夏县、临夏市、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、广河县、和政县、康乐县、东乡族自治县)
湛江市(霞山区、雷州市、坡头区、麻章区、廉江市、遂溪县、徐闻县、赤坎区、吴川市)
盐城市(亭湖区、阜宁县、建湖县、响水县、滨海县、射阳县、大丰区、东台市、盐都区)
锦州市(义县、北镇市、凌海市、黑山县、凌河区、太和区、古塔区)
吕梁市(汾阳市、离石区、文水县、交城县、柳林县、石楼县、岚县、方山县、孝义市、临县、交口县、中阳县、兴县)
滨州市(博兴县、惠民县、沾化区、阳信县、滨城区、无棣县、邹平市)
梅州市(平远县、梅县区、五华县、蕉岭县、丰顺县、兴宁市、梅江区、大埔县)
玉树藏族自治州(玉树市、曲麻莱县、称多县、杂多县、治多县、囊谦县)
青岛市(平度市、城阳区、黄岛区、莱西市、崂山区、胶州市、即墨区、市北区、市南区、李沧区)
武威市(民勤县、凉州区、古浪县、天祝藏族自治县)
长春市(九台区、宽城区、榆树市、公主岭市、二道区、南关区、朝阳区、双阳区、农安县、绿园区、德惠市)
池州市(贵池区、石台县、东至县、青阳县)
四平市(双辽市、梨树县、铁西区、铁东区、伊通满族自治县)
海西蒙古族藏族自治州(格尔木市、德令哈市、茫崖市、乌兰县、天峻县、都兰县)
淮安市(涟水县、淮安区、清江浦区、金湖县、洪泽区、盱眙县、淮阴区)
大兴安岭地区(塔河县、漠河市、呼玛县)
红河哈尼族彝族自治州(石屏县、元阳县、河口瑶族自治县、弥勒市、绿春县、屏边苗族自治县、蒙自市、建水县、红河县、开远市、个旧市、泸西县、金平苗族瑶族傣族自治县)
西安市(高陵区、灞桥区、未央区、雁塔区、碑林区、长安区、周至县、蓝田县、临潼区、阎良区、新城区、莲湖区、鄠邑区)
荆州市(松滋市、公安县、荆州区、监利市、洪湖市、石首市、江陵县、沙市区)
葫芦岛市(绥中县、兴城市、南票区、龙港区、连山区、建昌县)
恩施土家族苗族自治州(咸丰县、巴东县、鹤峰县、恩施市、利川市、来凤县、建始县、宣恩县)
娄底市(冷水江市、娄星区、涟源市、新化县、双峰县)
宁德市(寿宁县、福安市、福鼎市、霞浦县、蕉城区、柘荣县、周宁县、古田县、屏南县)
晋中市(平遥县、太谷区、祁县、昔阳县、榆社县、寿阳县、介休市、榆次区、灵石县、左权县、和顺县)
玉溪市(元江哈尼族彝族傣族自治县、峨山彝族自治县、新平彝族傣族自治县、通海县、易门县、华宁县、江川区、红塔区、澄江市)
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鄂州市(梁子湖区、华容区、鄂城区)
德宏傣族景颇族自治州(瑞丽市、盈江县、陇川县、梁河县、芒市)
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济宁市(梁山县、邹城市、金乡县、兖州区、嘉祥县、曲阜市、任城区、汶上县、微山县、泗水县、鱼台县)
西藏自治区
合肥市(包河区、肥东县、瑶海区、肥西县、庐江县、庐阳区、巢湖市、蜀山区、长丰县)
石家庄市(井陉矿区、高邑县、正定县、赵县、长安区、井陉县、鹿泉区、裕华区、新华区、元氏县、晋州市、新乐市、深泽县、无极县、灵寿县、平山县、行唐县、赞皇县、桥西区、辛集市、藁城区、栾城区)
湘西土家族苗族自治州(泸溪县、龙山县、吉首市、花垣县、凤凰县、古丈县、保靖县、永顺县)
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荆门市(京山市、东宝区、钟祥市、掇刀区、沙洋县)
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张掖市(甘州区、高台县、临泽县、山丹县、民乐县、肃南裕固族自治县)
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舟山市(嵊泗县、岱山县、普陀区、定海区)
十堰市(张湾区、郧西县、郧阳区、丹江口市、茅箭区、房县、竹山县、竹溪县)
甘南藏族自治州(合作市、碌曲县、夏河县、临潭县、迭部县、舟曲县、卓尼县、玛曲县)
南昌市(青山湖区、安义县、进贤县、西湖区、新建区、东湖区、南昌县、红谷滩区、青云谱区)
临沧市(永德县、云县、耿马傣族佤族自治县、凤庆县、镇康县、临翔区、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、沧源佤族自治县)
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宿州市(砀山县、埇桥区、泗县、灵璧县、萧县)
塔城地区(沙湾市、托里县、裕民县、和布克赛尔蒙古自治县、塔城市、乌苏市、额敏县)
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汉中市(西乡县、城固县、略阳县、汉台区、南郑区、洋县、宁强县、留坝县、佛坪县、镇巴县、勉县)
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【长知识】
◎本报记者王姗姗
近期,网络上关于“薯片含TBHQ致癌添加剂”的说法引发广泛关注。涉事薯片品牌方回应称,产品中所使用的TBHQ含量符合国家规定。
那么,TBHQ是什么?它的作用是什么?它是否有致癌风险?对此,科技日报记者日前采访了重庆三峡学院食品科学与工程系主任王兆丹。
TBHQ是常见食品抗氧化剂
王兆丹说,许多人认为食品添加剂都是不健康的,其实不然。TBHQ等许多食品添加剂不仅能够延长食品保质期,还可以提升食品安全水平。
TBHQ的全称为特丁基对苯二酚,是一种常见的食品抗氧化剂,可以使食用中油脂的抗氧化稳定性提升3倍到5倍,能够显著延长食品保质期。
“厂商在生产薯片时,会加入食用油脂。在加热环节,油脂会适度氧化并与食品中的蛋白质、淀粉等成分发生一系列复杂反应,生成薯片独特的香气。”王兆丹介绍,食用油脂一旦过度氧化,便会散发难闻的气味,导致食品中的脂肪酸和维生素E等营养成分大量流失,甚至还会产生自由基、过氧化物等有害物质。因此,为有效防止食品中的油脂氧化,保障食品安全,TBHQ等抗氧化剂应运而生。
王兆丹进一步说,TBHQ能够阻断油脂氧化的链式反应,有效延缓油脂变质,最大程度保留食品原味和营养价值。因此,它已经被广泛应用于膨化食品、油炸食品等多种食品的制作中。
实际添加量远低于国标上限
针对网友关心的TBHQ的安全性问题,王兆丹认为,判断其是否存在健康风险,关键在于考量食用剂量。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),TBHQ在食品中的最大使用量为0.2克/千克(以油脂中含量计)。这一使用量与国际食品法典委员会(CAC)所给出的建议一致。
美国食品和药物管理局、欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会均允许将TBHQ用于食品生产加工,且提出在限定剂量下,暂未发现显著健康风险。美国食品和药物管理局规定TBHQ最大添加量为食品中油脂总量的0.02%,欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会则设定每日TBHQ摄入量为0.7毫克/千克·体重。
“TBHQ的摄入量标准并非随意制定,而是遵循国际通用的科学原则,经过系统的毒理学评估和风险评估,并多次被国际权威机构验证,具有科学性与可靠性。”王兆丹举例道,联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会在动物实验中确定,实验动物每天摄入72毫克/千克·体重剂量的TBHQ,未出现明显健康损害。基于这一实验结果,研究人员引入100倍的安全系数进行考量,最终确定人体对TBHQ的每日允许摄入量为0.7毫克/千克·体重。
以每日TBHQ0.7毫克/千克·体重摄入量为标准,一个体重60千克的普通成年人每天摄入TBHQ只要不超过42毫克就是安全的。王兆丹说,在日常生活中,食品中TBHQ的实际添加量通常远低于国家标准的上限。在正常饮食情况下,TBHQ的摄入量不会超过安全限量范围,正常摄入不会有致癌风险,公众不必对此过度担忧。
随着大众对食品健康的关注度日益提高,王兆丹建议,食品生产商在使用食品添加剂时,务必严格遵循国家标准。同时,生产商要在产品标签上清晰、准确地标注所使用的食品添加剂,以此消除消费者在选购食品时的顾虑,让他们买得安心。此外,生产商还应提高生产加工技术,尽可能减少食品添加剂的使用量或者选用更安全的添加剂,满足消费者对健康美味食品的期待。(科技日报)
新闻结尾
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