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河池市(南丹县、天峨县、东兰县、宜州区、金城江区、巴马瑶族自治县、大化瑶族自治县、都安瑶族自治县、环江毛南族自治县、凤山县、罗城仫佬族自治县)
常州市(武进区、天宁区、金坛区、钟楼区、溧阳市、新北区)
运城市(垣曲县、芮城县、稷山县、永济市、万荣县、平陆县、绛县、闻喜县、新绛县、临猗县、河津市、盐湖区、夏县)
平顶山市(卫东区、宝丰县、鲁山县、郏县、汝州市、湛河区、石龙区、新华区、叶县、舞钢市)
那曲市(嘉黎县、安多县、巴青县、双湖县、班戈县、索县、聂荣县、尼玛县、申扎县、比如县、色尼区)
宝鸡市(凤县、陇县、扶风县、凤翔区、渭滨区、千阳县、金台区、陈仓区、眉县、岐山县、太白县、麟游县)
嘉兴市(嘉善县、桐乡市、秀洲区、海盐县、海宁市、南湖区、平湖市)
仙桃市(天门市、神农架林区、潜江市)
吉林市(桦甸市、昌邑区、蛟河市、丰满区、船营区、舒兰市、磐石市、永吉县、龙潭区)
齐齐哈尔市(克山县、梅里斯达斡尔族区、建华区、依安县、讷河市、富裕县、泰来县、铁锋区、甘南县、龙沙区、龙江县、富拉尔基区、拜泉县、昂昂溪区、碾子山区、克东县)
黔东南苗族侗族自治州(榕江县、天柱县、黄平县、雷山县、台江县、黎平县、三穗县、施秉县、镇远县、岑巩县、丹寨县、剑河县、锦屏县、凯里市、从江县、麻江县)
榆林市(吴堡县、府谷县、榆阳区、横山区、靖边县、子洲县、绥德县、神木市、佳县、米脂县、定边县、清涧县)
铜川市(王益区、耀州区、宜君县、印台区)
乌鲁木齐市(沙依巴克区、水磨沟区、头屯河区、米东区、乌鲁木齐县、天山区、达坂城区、新市区)
海南藏族自治州(贵德县、贵南县、同德县、兴海县、共和县)
连云港市(灌云县、灌南县、海州区、连云区、东海县、赣榆区)
韶关市(乳源瑶族自治县、曲江区、武江区、乐昌市、翁源县、南雄市、新丰县、始兴县、浈江区、仁化县)
松原市(长岭县、乾安县、宁江区、前郭尔罗斯蒙古族自治县、扶余市)
吴忠市(利通区、青铜峡市、盐池县、同心县、红寺堡区)
三明市(将乐县、三元区、尤溪县、永安市、泰宁县、沙县区、清流县、明溪县、建宁县、大田县、宁化县)
云浮市(郁南县、罗定市、云安区、新兴县、云城区)
赣州市(宁都县、全南县、石城县、瑞金市、于都县、崇义县、大余县、定南县、赣县区、南康区、章贡区、会昌县、安远县、上犹县、寻乌县、龙南市、兴国县、信丰县)
徐州市(丰县、铜山区、睢宁县、新沂市、云龙区、沛县、邳州市、鼓楼区、泉山区、贾汪区)
防城港市(上思县、东兴市、港口区、防城区)
来宾市(象州县、合山市、武宣县、金秀瑶族自治县、忻城县、兴宾区)
临夏回族自治州(东乡族自治县、永靖县、康乐县、广河县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏县、和政县、临夏市)
白山市(抚松县、浑江区、靖宇县、江源区、临江市、长白朝鲜族自治县)
鹰潭市(余江区、月湖区、贵溪市)
曲靖市(罗平县、师宗县、陆良县、马龙区、富源县、宣威市、沾益区、会泽县、麒麟区)
呼和浩特市(新城区、和林格尔县、托克托县、清水河县、玉泉区、回民区、武川县、赛罕区、土默特左旗)
毕节市(七星关区、金沙县、黔西市、赫章县、织金县、大方县、威宁彝族回族苗族自治县、纳雍县)
崇左市(江州区、宁明县、大新县、凭祥市、扶绥县、天等县、龙州县)
辽阳市(文圣区、白塔区、太子河区、灯塔市、弓长岭区、宏伟区、辽阳县)
邢台市(临西县、广宗县、清河县、襄都区、巨鹿县、威县、南宫市、平乡县、宁晋县、内丘县、南和区、沙河市、信都区、隆尧县、任泽区、临城县、柏乡县、新河县)
蚌埠市(禹会区、蚌山区、怀远县、五河县、龙子湖区、固镇县、淮上区)
百色市(西林县、那坡县、田阳区、田林县、右江区、乐业县、凌云县、德保县、田东县、平果市、靖西市、隆林各族自治县)
淮南市(八公山区、大通区、凤台县、潘集区、寿县、谢家集区、田家庵区)
黄南藏族自治州(泽库县、同仁市、河南蒙古族自治县、尖扎县)
南充市(阆中市、嘉陵区、西充县、高坪区、仪陇县、营山县、南部县、蓬安县、顺庆区)
丽江市(永胜县、玉龙纳西族自治县、古城区、宁蒗彝族自治县、华坪县)
芜湖市(无为市、南陵县、湾沚区、镜湖区、弋江区、繁昌区、鸠江区)
迪庆藏族自治州(德钦县、香格里拉市、维西傈僳族自治县)
营口市(盖州市、站前区、西市区、老边区、大石桥市、鲅鱼圈区)
五指山市(东方市、陵水黎族自治县、琼中黎族苗族自治县、保亭黎族苗族自治县、定安县、屯昌县、临高县、澄迈县、琼海市、昌江黎族自治县、文昌市、白沙黎族自治县、乐东黎族自治县、万宁市)
商丘市(睢阳区、宁陵县、永城市、民权县、睢县、虞城县、梁园区、柘城县、夏邑县)
邯郸市(涉县、鸡泽县、复兴区、广平县、丛台区、峰峰矿区、馆陶县、肥乡区、成安县、临漳县、磁县、武安市、大名县、曲周县、魏县、邱县、永年区、邯山区)
海西蒙古族藏族自治州(天峻县、茫崖市、格尔木市、都兰县、乌兰县、德令哈市)
南京市(浦口区、秦淮区、栖霞区、玄武区、鼓楼区、建邺区、溧水区、雨花台区、高淳区、江宁区、六合区)
宜昌市(枝江市、猇亭区、伍家岗区、长阳土家族自治县、远安县、宜都市、西陵区、当阳市、秭归县、夷陵区、兴山县、五峰土家族自治县、点军区)
鄂州市(华容区、梁子湖区、鄂城区)
达州市(万源市、大竹县、通川区、开江县、宣汉县、渠县、达川区)
儋州市
鄂尔多斯市(鄂托克前旗、伊金霍洛旗、鄂托克旗、乌审旗、准格尔旗、东胜区、杭锦旗、康巴什区、达拉特旗)
巴中市(巴州区、南江县、恩阳区、平昌县、通江县)
延边朝鲜族自治州(汪清县、图们市、珲春市、龙井市、延吉市、安图县、和龙市、敦化市)
金昌市(金川区、永昌县)
扬州市(广陵区、高邮市、宝应县、邗江区、江都区、仪征市)
梅州市(梅江区、五华县、蕉岭县、平远县、大埔县、丰顺县、兴宁市、梅县区)
驻马店市(遂平县、平舆县、西平县、正阳县、确山县、新蔡县、泌阳县、上蔡县、汝南县、驿城区)
湖州市(南浔区、长兴县、德清县、吴兴区、安吉县)
宿州市(灵璧县、泗县、砀山县、萧县、埇桥区)
咸阳市(礼泉县、秦都区、兴平市、彬州市、渭城区、三原县、武功县、永寿县、乾县、长武县、杨陵区、泾阳县、淳化县、旬邑县)
贺州市(平桂区、八步区、昭平县、钟山县、富川瑶族自治县)
海口市(琼山区、龙华区、美兰区、秀英区)
泰州市(高港区、兴化市、海陵区、姜堰区、靖江市、泰兴市)
贵阳市(开阳县、云岩区、息烽县、乌当区、南明区、观山湖区、白云区、花溪区、清镇市、修文县)
金华市(武义县、婺城区、浦江县、永康市、磐安县、兰溪市、东阳市、义乌市、金东区)
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滨州市(无棣县、博兴县、邹平市、沾化区、阳信县、惠民县、滨城区)
长沙市(望城区、雨花区、长沙县、宁乡市、芙蓉区、开福区、岳麓区、浏阳市、天心区)
通辽市(霍林郭勒市、科尔沁左翼后旗、开鲁县、科尔沁左翼中旗、奈曼旗、扎鲁特旗、库伦旗、科尔沁区)
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【长知识】
◎本报记者王姗姗
近期,网络上关于“薯片含TBHQ致癌添加剂”的说法引发广泛关注。涉事薯片品牌方回应称,产品中所使用的TBHQ含量符合国家规定。
那么,TBHQ是什么?它的作用是什么?它是否有致癌风险?对此,科技日报记者日前采访了重庆三峡学院食品科学与工程系主任王兆丹。
TBHQ是常见食品抗氧化剂
王兆丹说,许多人认为食品添加剂都是不健康的,其实不然。TBHQ等许多食品添加剂不仅能够延长食品保质期,还可以提升食品安全水平。
TBHQ的全称为特丁基对苯二酚,是一种常见的食品抗氧化剂,可以使食用中油脂的抗氧化稳定性提升3倍到5倍,能够显著延长食品保质期。
“厂商在生产薯片时,会加入食用油脂。在加热环节,油脂会适度氧化并与食品中的蛋白质、淀粉等成分发生一系列复杂反应,生成薯片独特的香气。”王兆丹介绍,食用油脂一旦过度氧化,便会散发难闻的气味,导致食品中的脂肪酸和维生素E等营养成分大量流失,甚至还会产生自由基、过氧化物等有害物质。因此,为有效防止食品中的油脂氧化,保障食品安全,TBHQ等抗氧化剂应运而生。
王兆丹进一步说,TBHQ能够阻断油脂氧化的链式反应,有效延缓油脂变质,最大程度保留食品原味和营养价值。因此,它已经被广泛应用于膨化食品、油炸食品等多种食品的制作中。
实际添加量远低于国标上限
针对网友关心的TBHQ的安全性问题,王兆丹认为,判断其是否存在健康风险,关键在于考量食用剂量。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),TBHQ在食品中的最大使用量为0.2克/千克(以油脂中含量计)。这一使用量与国际食品法典委员会(CAC)所给出的建议一致。
美国食品和药物管理局、欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会均允许将TBHQ用于食品生产加工,且提出在限定剂量下,暂未发现显著健康风险。美国食品和药物管理局规定TBHQ最大添加量为食品中油脂总量的0.02%,欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会则设定每日TBHQ摄入量为0.7毫克/千克·体重。
“TBHQ的摄入量标准并非随意制定,而是遵循国际通用的科学原则,经过系统的毒理学评估和风险评估,并多次被国际权威机构验证,具有科学性与可靠性。”王兆丹举例道,联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会在动物实验中确定,实验动物每天摄入72毫克/千克·体重剂量的TBHQ,未出现明显健康损害。基于这一实验结果,研究人员引入100倍的安全系数进行考量,最终确定人体对TBHQ的每日允许摄入量为0.7毫克/千克·体重。
以每日TBHQ0.7毫克/千克·体重摄入量为标准,一个体重60千克的普通成年人每天摄入TBHQ只要不超过42毫克就是安全的。王兆丹说,在日常生活中,食品中TBHQ的实际添加量通常远低于国家标准的上限。在正常饮食情况下,TBHQ的摄入量不会超过安全限量范围,正常摄入不会有致癌风险,公众不必对此过度担忧。
随着大众对食品健康的关注度日益提高,王兆丹建议,食品生产商在使用食品添加剂时,务必严格遵循国家标准。同时,生产商要在产品标签上清晰、准确地标注所使用的食品添加剂,以此消除消费者在选购食品时的顾虑,让他们买得安心。此外,生产商还应提高生产加工技术,尽可能减少食品添加剂的使用量或者选用更安全的添加剂,满足消费者对健康美味食品的期待。(科技日报)
新闻结尾
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