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洛阳市(孟津区、栾川县、偃师区、汝阳县、嵩县、宜阳县、新安县、洛宁县、瀍河回族区、洛龙区、老城区、伊川县、西工区、涧西区)
菏泽市(郓城县、曹县、牡丹区、单县、鄄城县、巨野县、成武县、定陶区、东明县)
内江市(威远县、市中区、东兴区、隆昌市、资中县)
随州市(广水市、随县、曾都区)
南充市(蓬安县、营山县、嘉陵区、阆中市、仪陇县、高坪区、西充县、南部县、顺庆区)
攀枝花市(米易县、仁和区、盐边县、西区、东区)
阳泉市(城区、矿区、盂县、郊区、平定县)
呼和浩特市(玉泉区、回民区、赛罕区、土默特左旗、托克托县、武川县、清水河县、新城区、和林格尔县)
淮安市(清江浦区、盱眙县、涟水县、淮安区、金湖县、淮阴区、洪泽区)
凉山彝族自治州(越西县、喜德县、木里藏族自治县、德昌县、昭觉县、盐源县、美姑县、普格县、雷波县、会东县、金阳县、会理市、布拖县、西昌市、宁南县、冕宁县、甘洛县)
红河哈尼族彝族自治州(绿春县、建水县、蒙自市、元阳县、金平苗族瑶族傣族自治县、红河县、河口瑶族自治县、个旧市、弥勒市、屏边苗族自治县、石屏县、开远市、泸西县)
深圳市(龙岗区、龙华区、光明区、宝安区、南山区、盐田区、福田区、坪山区、罗湖区)
太原市(古交市、杏花岭区、小店区、迎泽区、晋源区、娄烦县、清徐县、阳曲县、万柏林区、尖草坪区)
张掖市(民乐县、肃南裕固族自治县、高台县、山丹县、临泽县、甘州区)
通辽市(开鲁县、奈曼旗、库伦旗、科尔沁左翼中旗、霍林郭勒市、扎鲁特旗、科尔沁左翼后旗、科尔沁区)
南宁市(江南区、邕宁区、横州市、良庆区、兴宁区、武鸣区、宾阳县、青秀区、隆安县、上林县、西乡塘区、马山县)
昭通市(昭阳区、水富市、盐津县、彝良县、永善县、鲁甸县、绥江县、威信县、巧家县、大关县、镇雄县)
黄南藏族自治州(泽库县、同仁市、河南蒙古族自治县、尖扎县)
长春市(榆树市、朝阳区、宽城区、绿园区、九台区、农安县、公主岭市、二道区、德惠市、双阳区、南关区)
白银市(靖远县、景泰县、平川区、会宁县、白银区)
中卫市(沙坡头区、海原县、中宁县)
防城港市(港口区、东兴市、上思县、防城区)
巴彦淖尔市(临河区、乌拉特中旗、乌拉特后旗、乌拉特前旗、杭锦后旗、五原县、磴口县)
呼伦贝尔市(新巴尔虎右旗、鄂温克族自治旗、鄂伦春自治旗、根河市、扎兰屯市、陈巴尔虎旗、扎赉诺尔区、额尔古纳市、海拉尔区、新巴尔虎左旗、阿荣旗、牙克石市、满洲里市、莫力达瓦达斡尔族自治旗)
湖州市(长兴县、德清县、吴兴区、南浔区、安吉县)
晋城市(陵川县、沁水县、阳城县、泽州县、城区、高平市)
鹰潭市(贵溪市、月湖区、余江区)
韶关市(乐昌市、翁源县、新丰县、南雄市、始兴县、乳源瑶族自治县、曲江区、武江区、仁化县、浈江区)
桂林市(荔浦市、七星区、象山区、永福县、全州县、灌阳县、叠彩区、阳朔县、平乐县、龙胜各族自治县、兴安县、灵川县、恭城瑶族自治县、雁山区、秀峰区、临桂区、资源县)
乐山市(五通桥区、井研县、峨眉山市、沐川县、沙湾区、市中区、马边彝族自治县、金口河区、峨边彝族自治县、犍为县、夹江县)
江门市(恩平市、新会区、蓬江区、江海区、台山市、开平市、鹤山市)
那曲市(巴青县、双湖县、尼玛县、班戈县、色尼区、索县、比如县、安多县、嘉黎县、申扎县、聂荣县)
郴州市(嘉禾县、桂阳县、桂东县、资兴市、北湖区、宜章县、永兴县、苏仙区、安仁县、临武县、汝城县)
吉林市(永吉县、丰满区、船营区、龙潭区、蛟河市、桦甸市、昌邑区、磐石市、舒兰市)
龙岩市(永定区、长汀县、漳平市、上杭县、连城县、新罗区、武平县)
沧州市(献县、南皮县、泊头市、肃宁县、孟村回族自治县、新华区、黄骅市、海兴县、东光县、运河区、河间市、沧县、吴桥县、任丘市、盐山县、青县)
上饶市(横峰县、鄱阳县、弋阳县、婺源县、铅山县、德兴市、广信区、万年县、玉山县、广丰区、信州区、余干县)
遵义市(凤冈县、务川仡佬族苗族自治县、红花岗区、湄潭县、余庆县、赤水市、汇川区、正安县、绥阳县、习水县、播州区、桐梓县、道真仡佬族苗族自治县、仁怀市)
定西市(渭源县、漳县、通渭县、岷县、陇西县、临洮县、安定区)
杭州市(余杭区、临安区、临平区、淳安县、富阳区、上城区、拱墅区、滨江区、建德市、萧山区、桐庐县、西湖区、钱塘区)
鞍山市(台安县、铁东区、千山区、铁西区、海城市、岫岩满族自治县、立山区)
梧州市(苍梧县、蒙山县、藤县、龙圩区、长洲区、万秀区、岑溪市)
昌都市(江达县、察雅县、丁青县、八宿县、边坝县、洛隆县、类乌齐县、卡若区、芒康县、贡觉县、左贡县)
博尔塔拉蒙古自治州(阿拉山口市、博乐市、温泉县、精河县)
张家界市(慈利县、武陵源区、桑植县、永定区)
景德镇市(珠山区、昌江区、乐平市、浮梁县)
柳州市(三江侗族自治县、柳城县、柳江区、柳北区、柳南区、城中区、鱼峰区、融安县、鹿寨县、融水苗族自治县)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(乌恰县、阿图什市、阿克陶县、阿合奇县)
枣庄市(市中区、薛城区、山亭区、峄城区、台儿庄区、滕州市)
白城市(大安市、通榆县、洮南市、镇赉县、洮北区)
滨州市(阳信县、博兴县、惠民县、沾化区、无棣县、邹平市、滨城区)
临沂市(临沭县、沂南县、罗庄区、兰陵县、蒙阴县、莒南县、郯城县、费县、平邑县、沂水县、兰山区、河东区)
惠州市(博罗县、惠阳区、惠城区、惠东县、龙门县)
吕梁市(中阳县、孝义市、石楼县、汾阳市、交口县、岚县、柳林县、方山县、兴县、文水县、交城县、离石区、临县)
汉中市(勉县、城固县、镇巴县、汉台区、西乡县、宁强县、略阳县、南郑区、洋县、佛坪县、留坝县)
铜川市(印台区、耀州区、宜君县、王益区)
自贡市(荣县、大安区、自流井区、富顺县、贡井区、沿滩区)
黔东南苗族侗族自治州(锦屏县、台江县、镇远县、从江县、剑河县、施秉县、麻江县、雷山县、黄平县、天柱县、榕江县、三穗县、黎平县、岑巩县、凯里市、丹寨县)
阿坝藏族羌族自治州(茂县、若尔盖县、壤塘县、马尔康市、理县、松潘县、小金县、红原县、金川县、黑水县、汶川县、九寨沟县、阿坝县)
辽源市(龙山区、西安区、东丰县、东辽县)
北京市(西城区、大兴区、密云区、平谷区、丰台区、东城区、昌平区、海淀区、房山区、延庆区、朝阳区、门头沟区、通州区、石景山区、顺义区、怀柔区)
酒泉市(金塔县、瓜州县、敦煌市、肃北蒙古族自治县、玉门市、阿克塞哈萨克族自治县、肃州区)
承德市(鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、隆化县、平泉市、双桥区、双滦区、滦平县、丰宁满族自治县)
兰州市(七里河区、皋兰县、红古区、城关区、永登县、榆中县、西固区、安宁区)
大连市(甘井子区、旅顺口区、金州区、普兰店区、瓦房店市、中山区、庄河市、西岗区、沙河口区、长海县)
湘西土家族苗族自治州(吉首市、凤凰县、花垣县、保靖县、古丈县、泸溪县、永顺县、龙山县)
甘孜藏族自治州(巴塘县、理塘县、稻城县、石渠县、甘孜县、得荣县、新龙县、丹巴县、九龙县、康定市、白玉县、泸定县、色达县、道孚县、雅江县、炉霍县、德格县、乡城县)
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哈尔滨市(道外区、呼兰区、木兰县、通河县、方正县、香坊区、五常市、南岗区、阿城区、巴彦县、宾县、双城区、平房区、依兰县、延寿县、尚志市、道里区、松北区)
和田地区(和田县、于田县、墨玉县、洛浦县、和田市、策勒县、民丰县、皮山县)
儋州市
绥化市(明水县、肇东市、望奎县、兰西县、青冈县、绥棱县、庆安县、北林区、海伦市、安达市)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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