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德州市(武城县、庆云县、乐陵市、宁津县、禹城市、平原县、临邑县、陵城区、夏津县、德城区、齐河县)
怒江傈僳族自治州(贡山独龙族怒族自治县、福贡县、兰坪白族普米族自治县、泸水市)
鹤岗市(兴安区、南山区、向阳区、兴山区、东山区、工农区、萝北县、绥滨县) 乐山市(峨边彝族自治县、沐川县、沙湾区、金口河区、夹江县、五通桥区、峨眉山市、市中区、马边彝族自治县、犍为县、井研县)
滁州市(凤阳县、琅琊区、全椒县、天长市、南谯区、明光市、定远县、来安县)
鄂尔多斯市(东胜区、伊金霍洛旗、康巴什区、鄂托克前旗、杭锦旗、准格尔旗、达拉特旗、乌审旗、鄂托克旗)
中山市
宁夏回族自治区 白城市(大安市、洮南市、通榆县、洮北区、镇赉县)
大兴安岭地区(呼玛县、漠河市、塔河县)
北海市(铁山港区、合浦县、海城区、银海区)
呼伦贝尔市(鄂伦春自治旗、额尔古纳市、根河市、扎兰屯市、新巴尔虎右旗、牙克石市、海拉尔区、新巴尔虎左旗、满洲里市、陈巴尔虎旗、阿荣旗、鄂温克族自治旗、扎赉诺尔区、莫力达瓦达斡尔族自治旗)
威海市(荣成市、文登区、乳山市、环翠区)
五指山市(琼中黎族苗族自治县、澄迈县、陵水黎族自治县、屯昌县、保亭黎族苗族自治县、昌江黎族自治县、临高县、琼海市、东方市、万宁市、文昌市、乐东黎族自治县、白沙黎族自治县、定安县)
赤峰市(红山区、巴林左旗、喀喇沁旗、翁牛特旗、巴林右旗、林西县、敖汉旗、阿鲁科尔沁旗、克什克腾旗、元宝山区、宁城县、松山区)
伊犁哈萨克自治州(昭苏县、霍城县、奎屯市、霍尔果斯市、新源县、察布查尔锡伯自治县、伊宁县、伊宁市、尼勒克县、特克斯县、巩留县)
西双版纳傣族自治州(勐海县、勐腊县、景洪市)
赣州市(定南县、瑞金市、上犹县、信丰县、寻乌县、宁都县、石城县、兴国县、全南县、会昌县、赣县区、崇义县、大余县、南康区、于都县、安远县、龙南市、章贡区)
安庆市(岳西县、潜山市、怀宁县、望江县、太湖县、迎江区、宜秀区、大观区、桐城市、宿松县)
张家界市(永定区、慈利县、武陵源区、桑植县)
大理白族自治州(南涧彝族自治县、剑川县、巍山彝族回族自治县、宾川县、鹤庆县、永平县、祥云县、弥渡县、大理市、云龙县、漾濞彝族自治县、洱源县)
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咸宁市(崇阳县、咸安区、通城县、通山县、嘉鱼县、赤壁市)
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迪庆藏族自治州(德钦县、香格里拉市、维西傈僳族自治县)
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枣庄市(山亭区、滕州市、市中区、峄城区、台儿庄区、薛城区)
徐州市(云龙区、贾汪区、沛县、鼓楼区、铜山区、邳州市、新沂市、丰县、睢宁县、泉山区)
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金昌市(金川区、永昌县)惠州市(龙门县、惠城区、博罗县、惠阳区、惠东县)
百色市(田林县、平果市、靖西市、那坡县、乐业县、隆林各族自治县、右江区、田东县、德保县、田阳区、西林县、凌云县) 德阳市(广汉市、绵竹市、旌阳区、罗江区、什邡市、中江县)
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株洲市(醴陵市、炎陵县、石峰区、茶陵县、攸县、芦淞区、渌口区、荷塘区、天元区)
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文山壮族苗族自治州(西畴县、丘北县、广南县、富宁县、麻栗坡县、砚山县、文山市、马关县)
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贺州市(平桂区、昭平县、钟山县、富川瑶族自治县、八步区)
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普洱市(景谷傣族彝族自治县、景东彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县、澜沧拉祜族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、思茅区、孟连傣族拉祜族佤族自治县、墨江哈尼族自治县、西盟佤族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县)
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昌吉回族自治州(吉木萨尔县、呼图壁县、木垒哈萨克自治县、玛纳斯县、奇台县、昌吉市、阜康市)
内蒙古自治区
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
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