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泉州市(南安市、洛江区、安溪县、晋江市、惠安县、金门县、泉港区、永春县、德化县、鲤城区、丰泽区、石狮市)

呼和浩特市(新城区、武川县、托克托县、土默特左旗、回民区、玉泉区、和林格尔县、清水河县、赛罕区)

鄂州市(鄂城区、梁子湖区、华容区)  克孜勒苏柯尔克孜自治州(乌恰县、阿图什市、阿合奇县、阿克陶县)

临沂市(郯城县、罗庄区、沂南县、临沭县、莒南县、沂水县、兰陵县、兰山区、蒙阴县、费县、河东区、平邑县)

常州市(溧阳市、金坛区、武进区、新北区、钟楼区、天宁区)

无锡市(新吴区、锡山区、惠山区、滨湖区、江阴市、宜兴市、梁溪区)

来宾市(武宣县、象州县、合山市、忻城县、金秀瑶族自治县、兴宾区)  南充市(阆中市、高坪区、顺庆区、嘉陵区、南部县、营山县、西充县、仪陇县、蓬安县)

中山市

宿州市(萧县、砀山县、泗县、埇桥区、灵璧县)

黄山市(徽州区、歙县、黄山区、黟县、祁门县、屯溪区、休宁县)

鹤壁市(山城区、浚县、淇县、淇滨区、鹤山区)

贵阳市(南明区、观山湖区、息烽县、清镇市、修文县、开阳县、白云区、花溪区、乌当区、云岩区)

北海市(铁山港区、合浦县、银海区、海城区)

辽源市(东辽县、东丰县、西安区、龙山区)

益阳市(沅江市、赫山区、桃江县、安化县、资阳区、南县)

黑河市(孙吴县、北安市、爱辉区、嫩江市、逊克县、五大连池市)

淮安市(淮阴区、淮安区、涟水县、盱眙县、洪泽区、金湖县、清江浦区)

南京市(江宁区、雨花台区、六合区、建邺区、浦口区、高淳区、鼓楼区、玄武区、栖霞区、溧水区、秦淮区)

济源市

仙桃市(潜江市、神农架林区、天门市)

铁岭市(西丰县、开原市、清河区、铁岭县、调兵山市、银州区、昌图县)

昆明市(呈贡区、石林彝族自治县、盘龙区、宜良县、寻甸回族彝族自治县、嵩明县、东川区、西山区、晋宁区、禄劝彝族苗族自治县、官渡区、五华区、富民县、安宁市)

玉树藏族自治州(囊谦县、治多县、曲麻莱县、称多县、玉树市、杂多县)

怒江傈僳族自治州(泸水市、兰坪白族普米族自治县、福贡县、贡山独龙族怒族自治县)

东营市(垦利区、利津县、广饶县、河口区、东营区)

三明市(泰宁县、宁化县、永安市、大田县、三元区、明溪县、沙县区、清流县、将乐县、尤溪县、建宁县)

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温州市(瓯海区、鹿城区、文成县、龙湾区、泰顺县、瑞安市、平阳县、永嘉县、苍南县、龙港市、乐清市、洞头区)

淄博市(周村区、博山区、张店区、淄川区、高青县、沂源县、临淄区、桓台县)

新疆维吾尔自治区

沧州市(新华区、吴桥县、运河区、南皮县、任丘市、孟村回族自治县、盐山县、青县、献县、东光县、沧县、河间市、泊头市、海兴县、肃宁县、黄骅市)  乌兰察布市(察哈尔右翼中旗、集宁区、化德县、商都县、丰镇市、兴和县、四子王旗、察哈尔右翼前旗、卓资县、凉城县、察哈尔右翼后旗)

淮南市(寿县、八公山区、田家庵区、潘集区、大通区、凤台县、谢家集区)

天津市(河东区、静海区、东丽区、滨海新区、武清区、北辰区、南开区、蓟州区、红桥区、宁河区、西青区、河北区、和平区、津南区、河西区、宝坻区)

上海市(崇明区、奉贤区、嘉定区、青浦区、宝山区、黄浦区、普陀区、徐汇区、浦东新区、松江区、闵行区、杨浦区、虹口区、静安区、长宁区、金山区)安阳市(汤阴县、安阳县、北关区、龙安区、文峰区、内黄县、滑县、殷都区、林州市)

长治市(壶关县、长子县、沁县、平顺县、襄垣县、上党区、屯留区、武乡县、潞城区、潞州区、沁源县、黎城县)  陇南市(两当县、武都区、宕昌县、西和县、康县、文县、徽县、礼县、成县)

咸阳市(渭城区、礼泉县、乾县、淳化县、旬邑县、三原县、泾阳县、彬州市、秦都区、永寿县、武功县、长武县、杨陵区、兴平市)

丽江市(玉龙纳西族自治县、永胜县、宁蒗彝族自治县、古城区、华坪县)

盐城市(射阳县、滨海县、建湖县、阜宁县、亭湖区、大丰区、响水县、盐都区、东台市)萍乡市(湘东区、芦溪县、莲花县、上栗县、安源区)

福州市(罗源县、永泰县、连江县、闽侯县、台江区、晋安区、长乐区、鼓楼区、闽清县、福清市、马尾区、平潭县、仓山区)

内江市(隆昌市、威远县、市中区、东兴区、资中县)

和田地区(民丰县、洛浦县、皮山县、于田县、和田县、和田市、策勒县、墨玉县)

济南市(历城区、历下区、天桥区、市中区、槐荫区、济阳区、章丘区、长清区、平阴县、钢城区、商河县、莱芜区)

绵阳市(三台县、北川羌族自治县、梓潼县、安州区、涪城区、平武县、盐亭县、江油市、游仙区)

江门市(新会区、台山市、鹤山市、蓬江区、江海区、开平市、恩平市)

西宁市(大通回族土族自治县、湟中区、湟源县、城中区、城北区、城西区、城东区)

百色市(田阳区、右江区、那坡县、隆林各族自治县、田东县、田林县、靖西市、凌云县、德保县、西林县、平果市、乐业县)

开封市(鼓楼区、祥符区、顺河回族区、禹王台区、兰考县、杞县、通许县、尉氏县、龙亭区)

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抚顺市(望花区、新抚区、顺城区、东洲区、抚顺县、清原满族自治县、新宾满族自治县)

临沧市(沧源佤族自治县、耿马傣族佤族自治县、永德县、镇康县、临翔区、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、云县、凤庆县)

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襄阳市(樊城区、老河口市、南漳县、襄州区、保康县、襄城区、谷城县、枣阳市、宜城市)

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运城市(芮城县、稷山县、盐湖区、永济市、夏县、临猗县、河津市、平陆县、万荣县、垣曲县、绛县、闻喜县、新绛县)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。