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无论是新设备还是旧设备，我们都将一视同仁，提供同等优质的维修服务。
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全国服务区域：
泰安市(东平县、泰山区、新泰市、岱岳区、宁阳县、肥城市)
苏州市(张家港市、吴江区、昆山市、太仓市、相城区、常熟市、虎丘区、姑苏区、吴中区)
西宁市(城北区、湟源县、城东区、湟中区、城西区、城中区、大通回族土族自治县)
邢台市(新河县、沙河市、宁晋县、清河县、南宫市、任泽区、襄都区、临西县、巨鹿县、威县、南和区、广宗县、临城县、平乡县、信都区、内丘县、隆尧县、柏乡县)
龙岩市(新罗区、连城县、武平县、永定区、漳平市、长汀县、上杭县)
百色市(西林县、田林县、德保县、乐业县、平果市、那坡县、凌云县、右江区、靖西市、隆林各族自治县、田东县、田阳区)
肇庆市(高要区、怀集县、四会市、德庆县、鼎湖区、端州区、广宁县、封开县)
南充市(嘉陵区、南部县、顺庆区、仪陇县、阆中市、蓬安县、营山县、高坪区、西充县)
内江市(市中区、东兴区、资中县、隆昌市、威远县)
唐山市(玉田县、古冶区、丰润区、开平区、路北区、迁安市、滦州市、滦南县、曹妃甸区、乐亭县、迁西县、丰南区、路南区、遵化市)
玉树藏族自治州(杂多县、囊谦县、称多县、治多县、曲麻莱县、玉树市)
哈密市(伊州区、巴里坤哈萨克自治县、伊吾县)
镇江市(扬中市、句容市、丹阳市、京口区、润州区、丹徒区)
河源市(龙川县、和平县、东源县、连平县、紫金县、源城区)
郑州市(二七区、登封市、巩义市、管城回族区、新郑市、金水区、上街区、惠济区、中原区、中牟县、新密市、荥阳市)
贺州市(平桂区、钟山县、富川瑶族自治县、八步区、昭平县)
随州市(广水市、曾都区、随县)
宝鸡市(陈仓区、凤翔区、太白县、千阳县、岐山县、麟游县、扶风县、金台区、陇县、渭滨区、凤县、眉县)
芜湖市(繁昌区、镜湖区、弋江区、鸠江区、南陵县、湾沚区、无为市)
成都市(温江区、武侯区、郫都区、大邑县、蒲江县、都江堰市、彭州市、龙泉驿区、邛崃市、青羊区、双流区、崇州市、新津区、新都区、成华区、金堂县、简阳市、金牛区、锦江区、青白江区)
大连市(瓦房店市、甘井子区、中山区、普兰店区、长海县、旅顺口区、庄河市、沙河口区、金州区、西岗区)
鹤岗市(兴安区、兴山区、工农区、向阳区、萝北县、绥滨县、南山区、东山区)
石河子市(北屯市、白杨市、阿拉尔市、铁门关市、图木舒克市、可克达拉市、新星市、胡杨河市、五家渠市、昆玉市、双河市)
杭州市(上城区、拱墅区、富阳区、建德市、滨江区、临安区、临平区、余杭区、西湖区、桐庐县、萧山区、钱塘区、淳安县)
仙桃市(天门市、神农架林区、潜江市)
岳阳市(君山区、岳阳县、汨罗市、平江县、岳阳楼区、云溪区、湘阴县、华容县、临湘市)
新乡市(卫滨区、原阳县、卫辉市、牧野区、封丘县、长垣市、凤泉区、辉县市、获嘉县、红旗区、延津县、新乡县)
伊犁哈萨克自治州(特克斯县、伊宁县、霍城县、昭苏县、巩留县、察布查尔锡伯自治县、奎屯市、新源县、尼勒克县、伊宁市、霍尔果斯市)
鸡西市(虎林市、麻山区、城子河区、密山市、滴道区、恒山区、鸡冠区、梨树区、鸡东县)
文山壮族苗族自治州(马关县、麻栗坡县、砚山县、丘北县、西畴县、文山市、广南县、富宁县)
巴音郭楞蒙古自治州(和硕县、和静县、若羌县、焉耆回族自治县、库尔勒市、轮台县、尉犁县、且末县、博湖县)
常州市(武进区、金坛区、钟楼区、溧阳市、新北区、天宁区)
广安市(广安区、武胜县、前锋区、华蓥市、邻水县、岳池县)
开封市(禹王台区、顺河回族区、兰考县、尉氏县、杞县、祥符区、龙亭区、通许县、鼓楼区)
盐城市(滨海县、阜宁县、盐都区、东台市、亭湖区、大丰区、响水县、建湖县、射阳县)
海南藏族自治州(兴海县、同德县、贵南县、贵德县、共和县)
楚雄彝族自治州(永仁县、姚安县、楚雄市、大姚县、元谋县、禄丰市、南华县、牟定县、双柏县、武定县)
澳门特别行政区
佳木斯市(抚远市、汤原县、桦川县、富锦市、同江市、向阳区、桦南县、郊区、前进区、东风区)
大同市(灵丘县、广灵县、阳高县、浑源县、新荣区、平城区、左云县、天镇县、云冈区、云州区)
汕头市(金平区、潮南区、龙湖区、濠江区、澄海区、潮阳区、南澳县)
阿克苏地区(新和县、拜城县、库车市、乌什县、沙雅县、阿瓦提县、温宿县、柯坪县、阿克苏市)
黄冈市(黄州区、蕲春县、浠水县、罗田县、武穴市、英山县、麻城市、团风县、黄梅县、红安县)
通化市(辉南县、通化县、二道江区、梅河口市、集安市、柳河县、东昌区)
毕节市(黔西市、七星关区、大方县、赫章县、威宁彝族回族苗族自治县、织金县、纳雍县、金沙县)
柳州市(柳江区、柳城县、融水苗族自治县、三江侗族自治县、鹿寨县、柳北区、鱼峰区、柳南区、融安县、城中区)
湘潭市(雨湖区、岳塘区、湘乡市、湘潭县、韶山市)
广西壮族自治区
保山市(隆阳区、腾冲市、昌宁县、施甸县、龙陵县)
黄山市(黄山区、歙县、黟县、徽州区、祁门县、休宁县、屯溪区)
南阳市(社旗县、新野县、内乡县、方城县、邓州市、西峡县、桐柏县、南召县、淅川县、镇平县、卧龙区、唐河县、宛城区)
锡林郭勒盟(苏尼特右旗、东乌珠穆沁旗、多伦县、阿巴嘎旗、正镶白旗、西乌珠穆沁旗、苏尼特左旗、正蓝旗、太仆寺旗、二连浩特市、锡林浩特市、镶黄旗)
贵阳市(开阳县、清镇市、修文县、息烽县、白云区、乌当区、观山湖区、南明区、云岩区、花溪区)
眉山市(仁寿县、洪雅县、彭山区、东坡区、丹棱县、青神县)
钦州市(钦北区、浦北县、灵山县、钦南区)
伊春市(丰林县、友好区、铁力市、伊美区、汤旺县、南岔县、大箐山县、金林区、嘉荫县、乌翠区)
张掖市(山丹县、肃南裕固族自治县、临泽县、民乐县、甘州区、高台县)
温州市(鹿城区、平阳县、瓯海区、泰顺县、龙港市、苍南县、龙湾区、洞头区、文成县、乐清市、瑞安市、永嘉县)
潍坊市(诸城市、临朐县、坊子区、昌邑市、昌乐县、奎文区、寒亭区、高密市、青州市、安丘市、寿光市、潍城区)
陇南市(康县、礼县、两当县、西和县、武都区、宕昌县、成县、文县、徽县)
新余市(渝水区、分宜县)
福州市(闽侯县、长乐区、台江区、平潭县、仓山区、晋安区、永泰县、闽清县、鼓楼区、罗源县、马尾区、福清市、连江县)
临夏回族自治州(永靖县、临夏县、东乡族自治县、临夏市、和政县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、康乐县、广河县)
长春市(朝阳区、农安县、九台区、公主岭市、德惠市、榆树市、双阳区、绿园区、二道区、南关区、宽城区)
大庆市(肇州县、大同区、林甸县、肇源县、让胡路区、龙凤区、萨尔图区、红岗区、杜尔伯特蒙古族自治县)
荆州市(石首市、监利市、荆州区、松滋市、沙市区、江陵县、公安县、洪湖市)
合肥市(庐江县、肥东县、肥西县、蜀山区、长丰县、包河区、庐阳区、巢湖市、瑶海区)
延边朝鲜族自治州(图们市、汪清县、和龙市、敦化市、安图县、龙井市、延吉市、珲春市)
宜宾市(兴文县、屏山县、叙州区、筠连县、南溪区、高县、江安县、珙县、长宁县、翠屏区)
景德镇市(珠山区、昌江区、浮梁县、乐平市)
舟山市(岱山县、定海区、普陀区、嵊泗县)
南京市(高淳区、栖霞区、雨花台区、溧水区、江宁区、建邺区、鼓楼区、玄武区、六合区、浦口区、秦淮区)
铁岭市(开原市、铁岭县、昌图县、清河区、西丰县、调兵山市、银州区)
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达州市(开江县、渠县、达川区、大竹县、通川区、宣汉县、万源市)
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鞍山市(岫岩满族自治县、海城市、立山区、台安县、铁西区、铁东区、千山区)
德阳市(广汉市、罗江区、绵竹市、中江县、什邡市、旌阳区)
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阿勒泰地区(青河县、阿勒泰市、布尔津县、吉木乃县、福海县、富蕴县、哈巴河县)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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