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珠海市(斗门区、金湾区、香洲区)

运城市(万荣县、临猗县、垣曲县、河津市、盐湖区、平陆县、新绛县、夏县、永济市、闻喜县、绛县、芮城县、稷山县)

湘西土家族苗族自治州(花垣县、永顺县、泸溪县、龙山县、凤凰县、古丈县、保靖县、吉首市)

保定市(曲阳县、涿州市、定州市、清苑区、高阳县、定兴县、安新县、竞秀区、望都县、阜平县、安国市、顺平县、满城区、涞源县、唐县、博野县、徐水区、雄县、容城县、蠡县、莲池区、易县、高碑店市、涞水县)

淄博市(张店区、沂源县、淄川区、周村区、桓台县、博山区、高青县、临淄区)

宜春市(丰城市、樟树市、铜鼓县、袁州区、万载县、靖安县、高安市、上高县、宜丰县、奉新县)

绥化市(庆安县、青冈县、明水县、绥棱县、北林区、兰西县、安达市、望奎县、海伦市、肇东市)

阿坝藏族羌族自治州(理县、黑水县、壤塘县、汶川县、若尔盖县、马尔康市、小金县、阿坝县、松潘县、茂县、金川县、红原县、九寨沟县)

南昌市(新建区、东湖区、红谷滩区、西湖区、安义县、进贤县、青山湖区、青云谱区、南昌县)

阳泉市(郊区、矿区、城区、平定县、盂县)

内蒙古自治区

六盘水市(盘州市、钟山区、水城区、六枝特区)

铜仁市(石阡县、沿河土家族自治县、万山区、松桃苗族自治县、德江县、江口县、印江土家族苗族自治县、思南县、碧江区、玉屏侗族自治县)

甘孜藏族自治州(康定市、雅江县、炉霍县、新龙县、泸定县、巴塘县、稻城县、道孚县、白玉县、九龙县、得荣县、乡城县、理塘县、石渠县、甘孜县、色达县、丹巴县、德格县)

本溪市(明山区、桓仁满族自治县、溪湖区、平山区、本溪满族自治县、南芬区)

青岛市(胶州市、莱西市、平度市、市南区、崂山区、李沧区、市北区、黄岛区、即墨区、城阳区)

甘南藏族自治州(夏河县、舟曲县、临潭县、合作市、卓尼县、玛曲县、迭部县、碌曲县)

广西壮族自治区

阜新市(海州区、新邱区、彰武县、太平区、阜新蒙古族自治县、细河区、清河门区)

毕节市(七星关区、织金县、大方县、威宁彝族回族苗族自治县、纳雍县、赫章县、黔西市、金沙县)

阜阳市(颍上县、阜南县、临泉县、界首市、太和县、颍州区、颍泉区、颍东区)

宣城市(旌德县、广德市、宣州区、郎溪县、泾县、绩溪县、宁国市)

南充市(顺庆区、营山县、阆中市、南部县、西充县、嘉陵区、蓬安县、高坪区、仪陇县)

眉山市(仁寿县、洪雅县、彭山区、青神县、东坡区、丹棱县)

大庆市(杜尔伯特蒙古族自治县、肇源县、萨尔图区、林甸县、让胡路区、肇州县、红岗区、龙凤区、大同区)

濮阳市(台前县、濮阳县、范县、清丰县、华龙区、南乐县)

宿州市(埇桥区、萧县、灵璧县、泗县、砀山县)

淮安市(淮阴区、金湖县、淮安区、清江浦区、盱眙县、涟水县、洪泽区)

临夏回族自治州(永靖县、临夏市、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、广河县、康乐县、东乡族自治县、和政县、临夏县)

蚌埠市(淮上区、固镇县、龙子湖区、禹会区、五河县、蚌山区、怀远县)

株洲市(醴陵市、天元区、芦淞区、石峰区、茶陵县、炎陵县、渌口区、荷塘区、攸县)

金华市(武义县、义乌市、浦江县、兰溪市、永康市、金东区、婺城区、磐安县、东阳市)

台州市(玉环市、临海市、椒江区、天台县、三门县、路桥区、仙居县、温岭市、黄岩区)

海西蒙古族藏族自治州(天峻县、格尔木市、乌兰县、都兰县、德令哈市、茫崖市)

海口市(美兰区、琼山区、秀英区、龙华区)

鸡西市(密山市、虎林市、恒山区、鸡东县、鸡冠区、城子河区、梨树区、麻山区、滴道区)

宝鸡市(太白县、凤县、凤翔区、岐山县、麟游县、金台区、陈仓区、扶风县、陇县、渭滨区、千阳县、眉县)

肇庆市(广宁县、高要区、鼎湖区、四会市、怀集县、封开县、德庆县、端州区)

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昭通市(鲁甸县、镇雄县、昭阳区、绥江县、大关县、水富市、巧家县、彝良县、永善县、威信县、盐津县)

武汉市(新洲区、青山区、硚口区、江汉区、东西湖区、洪山区、汉阳区、江岸区、江夏区、汉南区、黄陂区、武昌区、蔡甸区)

陇南市(徽县、文县、西和县、宕昌县、武都区、康县、礼县、两当县、成县)

新乡市(辉县市、延津县、原阳县、凤泉区、牧野区、获嘉县、红旗区、新乡县、卫辉市、长垣市、卫滨区、封丘县)

朝阳市(北票市、朝阳县、双塔区、凌源市、喀喇沁左翼蒙古族自治县、龙城区、建平县)

广元市(利州区、朝天区、苍溪县、剑阁县、旺苍县、青川县、昭化区)

德宏傣族景颇族自治州(瑞丽市、陇川县、芒市、梁河县、盈江县)

常州市(天宁区、钟楼区、新北区、金坛区、溧阳市、武进区)

泸州市(江阳区、龙马潭区、纳溪区、叙永县、合江县、泸县、古蔺县)

东莞市

杭州市(上城区、富阳区、临平区、钱塘区、临安区、西湖区、滨江区、建德市、桐庐县、拱墅区、萧山区、淳安县、余杭区)

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衡水市(枣强县、武强县、饶阳县、阜城县、故城县、桃城区、武邑县、安平县、景县、冀州区、深州市)

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锦州市(黑山县、凌海市、太和区、义县、古塔区、凌河区、北镇市)

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舟山市(定海区、普陀区、岱山县、嵊泗县)

定西市(漳县、安定区、渭源县、陇西县、通渭县、岷县、临洮县)

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安庆市(大观区、迎江区、岳西县、潜山市、宿松县、太湖县、桐城市、望江县、宜秀区、怀宁县)

双鸭山市(友谊县、饶河县、宝清县、岭东区、集贤县、尖山区、宝山区、四方台区)

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丹东市(宽甸满族自治县、凤城市、东港市、振安区、振兴区、元宝区)

黔东南苗族侗族自治州(黎平县、麻江县、剑河县、镇远县、凯里市、台江县、从江县、丹寨县、施秉县、岑巩县、锦屏县、雷山县、黄平县、三穗县、天柱县、榕江县)

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西藏自治区

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巴彦淖尔市(杭锦后旗、乌拉特中旗、临河区、磴口县、乌拉特前旗、乌拉特后旗、五原县)

铁岭市(清河区、铁岭县、西丰县、银州区、调兵山市、昌图县、开原市)

温州市(平阳县、龙湾区、永嘉县、瓯海区、瑞安市、龙港市、乐清市、洞头区、文成县、苍南县、鹿城区、泰顺县)

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石河子市(可克达拉市、白杨市、胡杨河市、图木舒克市、阿拉尔市、新星市、昆玉市、双河市、铁门关市、北屯市、五家渠市)

赤峰市(巴林右旗、克什克腾旗、元宝山区、巴林左旗、红山区、喀喇沁旗、阿鲁科尔沁旗、敖汉旗、宁城县、翁牛特旗、林西县、松山区)

遵义市(绥阳县、道真仡佬族苗族自治县、凤冈县、播州区、湄潭县、赤水市、桐梓县、务川仡佬族苗族自治县、仁怀市、习水县、正安县、余庆县、红花岗区、汇川区)

三沙市(西沙区、南沙区)

黄山市(祁门县、黄山区、黟县、歙县、徽州区、休宁县、屯溪区)

  ► 文 观察者网 阮佳琪

  美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。

  《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。

  报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。

  关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。

  雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。

周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆

  根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。

  “无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”

  行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。

  NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”

  美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。

  在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。

  高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。

  在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。

  严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”

  他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。

严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。

  美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。

  在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。

  旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”

  在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。

  “我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。

  马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。

  “我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。

  在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。

  “上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”

  加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。

  “自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。

  Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。” 

  Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。

  他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。

  尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。

  “在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”

  Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。

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