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天津市(北辰区、河西区、宝坻区、和平区、西青区、蓟州区、武清区、宁河区、东丽区、河北区、南开区、红桥区、津南区、河东区、静海区、滨海新区)
恩施土家族苗族自治州(鹤峰县、建始县、咸丰县、利川市、巴东县、来凤县、恩施市、宣恩县)
东莞市
广元市(剑阁县、青川县、旺苍县、苍溪县、朝天区、利州区、昭化区)
白银市(平川区、景泰县、会宁县、靖远县、白银区)
唐山市(古冶区、路北区、开平区、曹妃甸区、迁西县、丰润区、迁安市、滦南县、丰南区、路南区、滦州市、遵化市、乐亭县、玉田县)
上海市(闵行区、黄浦区、宝山区、普陀区、长宁区、嘉定区、虹口区、浦东新区、崇明区、徐汇区、金山区、松江区、杨浦区、青浦区、奉贤区、静安区)
果洛藏族自治州(甘德县、达日县、玛沁县、班玛县、玛多县、久治县)
十堰市(竹山县、竹溪县、张湾区、茅箭区、房县、郧阳区、郧西县、丹江口市)
济南市(历下区、长清区、槐荫区、平阴县、章丘区、济阳区、钢城区、市中区、历城区、天桥区、莱芜区、商河县)
伊春市(南岔县、友好区、丰林县、大箐山县、伊美区、汤旺县、金林区、乌翠区、嘉荫县、铁力市)
许昌市(魏都区、长葛市、建安区、禹州市、鄢陵县、襄城县)
南昌市(西湖区、青山湖区、南昌县、东湖区、安义县、青云谱区、新建区、进贤县、红谷滩区)
焦作市(修武县、沁阳市、温县、山阳区、武陟县、马村区、中站区、解放区、孟州市、博爱县)
贵阳市(白云区、南明区、清镇市、乌当区、开阳县、云岩区、观山湖区、息烽县、修文县、花溪区)
遂宁市(蓬溪县、船山区、大英县、射洪市、安居区)
晋中市(介休市、寿阳县、平遥县、灵石县、祁县、昔阳县、太谷区、和顺县、榆社县、左权县、榆次区)
鹤壁市(淇县、鹤山区、浚县、山城区、淇滨区)
茂名市(信宜市、高州市、化州市、茂南区、电白区)
德宏傣族景颇族自治州(瑞丽市、陇川县、芒市、梁河县、盈江县)
双鸭山市(友谊县、饶河县、集贤县、尖山区、宝山区、宝清县、岭东区、四方台区)
徐州市(云龙区、新沂市、鼓楼区、泉山区、铜山区、贾汪区、沛县、睢宁县、邳州市、丰县)
吉安市(井冈山市、峡江县、万安县、永丰县、安福县、青原区、新干县、吉安县、遂川县、永新县、泰和县、吉州区、吉水县)
沈阳市(大东区、沈河区、苏家屯区、辽中区、康平县、铁西区、浑南区、沈北新区、新民市、法库县、皇姑区、和平区、于洪区)
洛阳市(宜阳县、涧西区、汝阳县、伊川县、西工区、偃师区、栾川县、新安县、孟津区、洛宁县、老城区、瀍河回族区、洛龙区、嵩县)
北京市(门头沟区、西城区、顺义区、东城区、房山区、怀柔区、昌平区、大兴区、通州区、石景山区、延庆区、朝阳区、丰台区、海淀区、平谷区、密云区)
毕节市(威宁彝族回族苗族自治县、纳雍县、织金县、七星关区、赫章县、黔西市、大方县、金沙县)
曲靖市(师宗县、罗平县、陆良县、会泽县、沾益区、富源县、麒麟区、马龙区、宣威市)
海北藏族自治州(海晏县、门源回族自治县、刚察县、祁连县)
西安市(高陵区、临潼区、周至县、鄠邑区、碑林区、长安区、未央区、莲湖区、新城区、雁塔区、阎良区、蓝田县、灞桥区)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(乌恰县、阿图什市、阿克陶县、阿合奇县)
包头市(石拐区、达尔罕茂明安联合旗、昆都仑区、东河区、青山区、土默特右旗、固阳县、九原区、白云鄂博矿区)
三门峡市(陕州区、渑池县、义马市、湖滨区、灵宝市、卢氏县)
濮阳市(清丰县、范县、台前县、濮阳县、南乐县、华龙区)
太原市(古交市、阳曲县、晋源区、万柏林区、杏花岭区、尖草坪区、小店区、娄烦县、迎泽区、清徐县)
淄博市(博山区、沂源县、桓台县、周村区、高青县、张店区、临淄区、淄川区)
伊犁哈萨克自治州(伊宁市、察布查尔锡伯自治县、伊宁县、特克斯县、新源县、霍尔果斯市、奎屯市、霍城县、昭苏县、巩留县、尼勒克县)
哈尔滨市(平房区、巴彦县、道里区、阿城区、依兰县、呼兰区、尚志市、五常市、宾县、双城区、香坊区、松北区、道外区、南岗区、延寿县、方正县、通河县、木兰县)
海西蒙古族藏族自治州(都兰县、天峻县、茫崖市、乌兰县、德令哈市、格尔木市)
重庆市(北碚区、綦江区、长寿区、酉阳土家族苗族自治县、涪陵区、南川区、彭水苗族土家族自治县、黔江区、秀山土家族苗族自治县、梁平区、忠县、万州区、九龙坡区、城口县、沙坪坝区、大足区、垫江县、潼南区、巫溪县、荣昌区、奉节县、云阳县、永川区、巴南区、石柱土家族自治县、武隆区、丰都县、开州区、合川区、渝北区、渝中区、铜梁区、巫山县、璧山区、江津区、大渡口区、江北区、南岸区)
漳州市(云霄县、华安县、长泰区、诏安县、南靖县、龙海区、芗城区、平和县、龙文区、漳浦县、东山县)
延安市(洛川县、宝塔区、延长县、黄陵县、富县、志丹县、安塞区、吴起县、子长市、黄龙县、甘泉县、延川县、宜川县)
邯郸市(武安市、曲周县、广平县、肥乡区、魏县、丛台区、复兴区、馆陶县、磁县、成安县、鸡泽县、临漳县、邱县、大名县、永年区、涉县、邯山区、峰峰矿区)
海东市(循化撒拉族自治县、民和回族土族自治县、互助土族自治县、平安区、乐都区、化隆回族自治县)
临沂市(平邑县、沂水县、莒南县、河东区、蒙阴县、郯城县、罗庄区、兰山区、临沭县、兰陵县、沂南县、费县)
南平市(武夷山市、光泽县、建瓯市、延平区、邵武市、建阳区、政和县、顺昌县、浦城县、松溪县)
乌鲁木齐市(头屯河区、新市区、水磨沟区、乌鲁木齐县、沙依巴克区、米东区、达坂城区、天山区)
石嘴山市(惠农区、大武口区、平罗县)
宿迁市(沭阳县、宿豫区、泗洪县、宿城区、泗阳县)
铜仁市(松桃苗族自治县、沿河土家族自治县、思南县、石阡县、印江土家族苗族自治县、碧江区、德江县、玉屏侗族自治县、万山区、江口县)
嘉兴市(南湖区、嘉善县、桐乡市、海宁市、平湖市、秀洲区、海盐县)
平凉市(灵台县、庄浪县、静宁县、泾川县、崇信县、华亭市、崆峒区)
韶关市(南雄市、乳源瑶族自治县、新丰县、始兴县、仁化县、曲江区、乐昌市、浈江区、武江区、翁源县)
昌吉回族自治州(昌吉市、奇台县、玛纳斯县、木垒哈萨克自治县、吉木萨尔县、阜康市、呼图壁县)
来宾市(忻城县、金秀瑶族自治县、合山市、兴宾区、象州县、武宣县)
鹰潭市(月湖区、贵溪市、余江区)
镇江市(扬中市、丹徒区、京口区、丹阳市、句容市、润州区)
牡丹江市(林口县、宁安市、阳明区、东宁市、海林市、穆棱市、爱民区、东安区、西安区、绥芬河市)
石河子市(北屯市、五家渠市、昆玉市、图木舒克市、铁门关市、新星市、白杨市、可克达拉市、双河市、胡杨河市、阿拉尔市)
合肥市(庐江县、庐阳区、巢湖市、肥东县、包河区、长丰县、蜀山区、肥西县、瑶海区)
防城港市(东兴市、上思县、港口区、防城区)
固原市(彭阳县、泾源县、原州区、西吉县、隆德县)
西藏自治区
汕头市(濠江区、澄海区、金平区、南澳县、潮阳区、潮南区、龙湖区)
威海市(乳山市、文登区、荣成市、环翠区)
长沙市(浏阳市、天心区、长沙县、宁乡市、雨花区、岳麓区、芙蓉区、开福区、望城区)
白城市(镇赉县、洮北区、通榆县、大安市、洮南市)
梧州市(蒙山县、藤县、岑溪市、长洲区、龙圩区、苍梧县、万秀区)
昆明市(富民县、东川区、禄劝彝族苗族自治县、石林彝族自治县、五华区、呈贡区、盘龙区、西山区、官渡区、寻甸回族彝族自治县、宜良县、嵩明县、晋宁区、安宁市)
清远市(清城区、连南瑶族自治县、清新区、阳山县、连山壮族瑶族自治县、佛冈县、连州市、英德市)
酒泉市(金塔县、玉门市、敦煌市、肃北蒙古族自治县、肃州区、瓜州县、阿克塞哈萨克族自治县)
南阳市(方城县、邓州市、桐柏县、新野县、社旗县、镇平县、西峡县、淅川县、内乡县、卧龙区、宛城区、南召县、唐河县)
南京市(建邺区、雨花台区、高淳区、秦淮区、六合区、玄武区、江宁区、栖霞区、鼓楼区、溧水区、浦口区)
济源市
文山壮族苗族自治州(广南县、文山市、马关县、砚山县、西畴县、麻栗坡县、富宁县、丘北县)
兰州市(红古区、西固区、七里河区、永登县、皋兰县、城关区、榆中县、安宁区)
邢台市(隆尧县、清河县、广宗县、信都区、平乡县、宁晋县、南和区、巨鹿县、威县、临城县、沙河市、南宫市、新河县、任泽区、内丘县、临西县、柏乡县、襄都区)
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三沙市(西沙区、南沙区)
宜昌市(夷陵区、长阳土家族自治县、枝江市、宜都市、猇亭区、兴山县、伍家岗区、远安县、秭归县、西陵区、五峰土家族自治县、点军区、当阳市)
湘西土家族苗族自治州(永顺县、花垣县、凤凰县、吉首市、龙山县、保靖县、古丈县、泸溪县)
银川市(西夏区、灵武市、永宁县、兴庆区、金凤区、贺兰县)
马鞍山市(花山区、雨山区、当涂县、含山县、和县、博望区)
林芝市(朗县、巴宜区、察隅县、墨脱县、米林市、波密县、工布江达县)
武威市(天祝藏族自治县、凉州区、古浪县、民勤县)
海口市(秀英区、琼山区、美兰区、龙华区)
淮北市(杜集区、相山区、烈山区、濉溪县)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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