王申喝醉白洁被赵振墙上：让经典角色们展现奇葩日常

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资阳市(乐至县、安岳县、雁江区)

盐城市(响水县、大丰区、阜宁县、东台市、滨海县、亭湖区、建湖县、射阳县、盐都区)

伊犁哈萨克自治州(奎屯市、尼勒克县、伊宁县、霍尔果斯市、昭苏县、巩留县、新源县、察布查尔锡伯自治县、特克斯县、霍城县、伊宁市)

邯郸市(肥乡区、邯山区、永年区、成安县、鸡泽县、大名县、武安市、复兴区、曲周县、丛台区、广平县、磁县、魏县、涉县、邱县、馆陶县、峰峰矿区、临漳县)  太原市(小店区、迎泽区、尖草坪区、万柏林区、晋源区、娄烦县、清徐县、阳曲县、杏花岭区、古交市)

甘孜藏族自治州(稻城县、丹巴县、康定市、雅江县、白玉县、德格县、理塘县、得荣县、乡城县、色达县、甘孜县、泸定县、新龙县、石渠县、炉霍县、巴塘县、九龙县、道孚县)

葫芦岛市(连山区、南票区、龙港区、兴城市、建昌县、绥中县)

西藏自治区焦作市(沁阳市、修武县、博爱县、温县、山阳区、解放区、孟州市、马村区、中站区、武陟县)

红河哈尼族彝族自治州(河口瑶族自治县、泸西县、开远市、石屏县、绿春县、红河县、个旧市、金平苗族瑶族傣族自治县、蒙自市、弥勒市、建水县、屏边苗族自治县、元阳县)  永州市(东安县、宁远县、冷水滩区、江永县、双牌县、零陵区、新田县、道县、祁阳市、江华瑶族自治县、蓝山县)

大理白族自治州(祥云县、弥渡县、宾川县、永平县、漾濞彝族自治县、云龙县、巍山彝族回族自治县、南涧彝族自治县、鹤庆县、洱源县、大理市、剑川县)

绥化市(北林区、庆安县、明水县、安达市、肇东市、兰西县、望奎县、海伦市、绥棱县、青冈县)

石嘴山市(大武口区、惠农区、平罗县)

长治市(平顺县、上党区、潞州区、壶关县、屯留区、沁源县、沁县、潞城区、襄垣县、黎城县、武乡县、长子县)

玉树藏族自治州(杂多县、囊谦县、玉树市、称多县、治多县、曲麻莱县)

温州市(龙湾区、瓯海区、永嘉县、瑞安市、洞头区、鹿城区、乐清市、文成县、苍南县、泰顺县、平阳县、龙港市)

松原市(乾安县、扶余市、宁江区、长岭县、前郭尔罗斯蒙古族自治县)

泰州市(海陵区、泰兴市、靖江市、兴化市、高港区、姜堰区)

恩施土家族苗族自治州(巴东县、利川市、建始县、宣恩县、恩施市、鹤峰县、咸丰县、来凤县)

深圳市(盐田区、坪山区、宝安区、罗湖区、南山区、福田区、龙岗区、龙华区、光明区)

楚雄彝族自治州(双柏县、大姚县、南华县、牟定县、永仁县、楚雄市、元谋县、武定县、禄丰市、姚安县)

南通市(崇川区、如东县、海安市、海门区、通州区、如皋市、启东市)

湘潭市(湘潭县、韶山市、湘乡市、岳塘区、雨湖区)

眉山市(洪雅县、彭山区、仁寿县、东坡区、丹棱县、青神县)

赣州市(会昌县、崇义县、赣县区、宁都县、定南县、兴国县、信丰县、安远县、石城县、于都县、章贡区、大余县、南康区、寻乌县、龙南市、上犹县、全南县、瑞金市)

枣庄市(峄城区、市中区、薛城区、山亭区、滕州市、台儿庄区)

大连市(中山区、金州区、普兰店区、长海县、瓦房店市、甘井子区、西岗区、旅顺口区、庄河市、沙河口区)

威海市(环翠区、乳山市、文登区、荣成市)

普洱市(西盟佤族自治县、思茅区、孟连傣族拉祜族佤族自治县、墨江哈尼族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、江城哈尼族彝族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、澜沧拉祜族自治县)

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重庆市(武隆区、梁平区、巫山县、秀山土家族苗族自治县、南岸区、永川区、忠县、黔江区、渝中区、垫江县、潼南区、长寿区、渝北区、酉阳土家族苗族自治县、江津区、江北区、大渡口区、彭水苗族土家族自治县、城口县、石柱土家族自治县、綦江区、云阳县、大足区、合川区、涪陵区、丰都县、铜梁区、荣昌区、开州区、北碚区、奉节县、巴南区、璧山区、沙坪坝区、万州区、九龙坡区、南川区、巫溪县)

怀化市(辰溪县、通道侗族自治县、鹤城区、靖州苗族侗族自治县、新晃侗族自治县、洪江市、麻阳苗族自治县、中方县、会同县、芷江侗族自治县、溆浦县、沅陵县)

宜昌市(秭归县、夷陵区、远安县、猇亭区、兴山县、枝江市、宜都市、长阳土家族自治县、伍家岗区、点军区、五峰土家族自治县、当阳市、西陵区)

三门峡市(灵宝市、卢氏县、渑池县、湖滨区、义马市、陕州区)  广西壮族自治区

喀什地区(岳普湖县、泽普县、疏附县、巴楚县、英吉沙县、莎车县、疏勒县、伽师县、叶城县、麦盖提县、塔什库尔干塔吉克自治县、喀什市)

茂名市(茂南区、电白区、高州市、化州市、信宜市)

泸州市(古蔺县、泸县、合江县、江阳区、纳溪区、叙永县、龙马潭区)兴安盟(突泉县、科尔沁右翼中旗、阿尔山市、扎赉特旗、乌兰浩特市、科尔沁右翼前旗)

吉林市(磐石市、永吉县、桦甸市、蛟河市、丰满区、龙潭区、昌邑区、船营区、舒兰市)  株洲市(渌口区、醴陵市、攸县、茶陵县、芦淞区、石峰区、炎陵县、荷塘区、天元区)

衡阳市(南岳区、衡阳县、衡南县、衡山县、衡东县、祁东县、石鼓区、雁峰区、常宁市、耒阳市、珠晖区、蒸湘区)

湛江市(霞山区、廉江市、遂溪县、徐闻县、坡头区、赤坎区、雷州市、吴川市、麻章区)

惠州市(惠东县、惠阳区、博罗县、龙门县、惠城区)宝鸡市(金台区、太白县、陈仓区、千阳县、渭滨区、眉县、麟游县、岐山县、陇县、凤翔区、扶风县、凤县)

清远市(连山壮族瑶族自治县、阳山县、英德市、清新区、清城区、连南瑶族自治县、连州市、佛冈县)

济宁市(鱼台县、曲阜市、梁山县、金乡县、泗水县、微山县、邹城市、嘉祥县、汶上县、任城区、兖州区)

乌兰察布市(化德县、察哈尔右翼中旗、集宁区、卓资县、四子王旗、兴和县、察哈尔右翼后旗、丰镇市、察哈尔右翼前旗、凉城县、商都县)

西双版纳傣族自治州(景洪市、勐腊县、勐海县)

西安市(碑林区、灞桥区、长安区、阎良区、莲湖区、雁塔区、未央区、新城区、高陵区、临潼区、蓝田县、鄠邑区、周至县)

朔州市(怀仁市、朔城区、右玉县、平鲁区、山阴县、应县)

东莞市

常州市(武进区、钟楼区、溧阳市、天宁区、新北区、金坛区)

绵阳市(江油市、盐亭县、三台县、北川羌族自治县、平武县、涪城区、梓潼县、游仙区、安州区)

唐山市(丰润区、滦南县、丰南区、开平区、迁西县、路北区、遵化市、曹妃甸区、滦州市、迁安市、路南区、乐亭县、玉田县、古冶区)

黑河市(五大连池市、逊克县、孙吴县、嫩江市、爱辉区、北安市)

德阳市(旌阳区、罗江区、什邡市、绵竹市、中江县、广汉市)

娄底市(双峰县、娄星区、涟源市、新化县、冷水江市)

儋州市

黄石市(西塞山区、黄石港区、阳新县、铁山区、大冶市、下陆区)

珠海市(金湾区、斗门区、香洲区)

来源：@21世纪商业评论微博

记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮

“锅气并非人类厨师的专属。”

燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。

燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。

在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。

其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。

从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。

扎根餐饮

1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。

在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。

“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。

陈冠华

为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。

2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。

“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”

陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？

“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。

凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。

当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。

只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。

陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。

中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。

要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。

为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。

自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。

“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。

后厨革命

2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。

“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”

陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。

目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。

后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。

炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。

陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。

在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。

炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。

而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。

目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。

随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？

陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。

订单爆满

“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”

陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”

当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。

目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。

陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。

由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。

据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。

海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。

陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。

“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”

陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。

而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。

据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。