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维修服务现场保护措施，保护客户财产：在维修现场，我们采取必要的保护措施，如铺设防尘布、穿戴鞋套等，确保客户财产不受损害。
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全国服务区域：
新余市(分宜县、渝水区)
沧州市(沧县、盐山县、运河区、泊头市、黄骅市、南皮县、河间市、吴桥县、肃宁县、海兴县、献县、新华区、东光县、孟村回族自治县、青县、任丘市)
梧州市(苍梧县、藤县、岑溪市、长洲区、万秀区、蒙山县、龙圩区)
达州市(大竹县、开江县、达川区、渠县、通川区、万源市、宣汉县)
五指山市(文昌市、昌江黎族自治县、万宁市、定安县、陵水黎族自治县、临高县、琼海市、白沙黎族自治县、琼中黎族苗族自治县、澄迈县、屯昌县、东方市、保亭黎族苗族自治县、乐东黎族自治县)
德阳市(中江县、什邡市、广汉市、绵竹市、旌阳区、罗江区)
莆田市(荔城区、涵江区、秀屿区、城厢区、仙游县)
乐山市(五通桥区、井研县、沙湾区、犍为县、市中区、峨边彝族自治县、金口河区、峨眉山市、夹江县、沐川县、马边彝族自治县)
芜湖市(镜湖区、南陵县、弋江区、湾沚区、繁昌区、无为市、鸠江区)
延边朝鲜族自治州(珲春市、延吉市、龙井市、和龙市、汪清县、安图县、敦化市、图们市)
中卫市(海原县、沙坡头区、中宁县)
衡水市(冀州区、景县、饶阳县、故城县、武强县、阜城县、安平县、武邑县、深州市、桃城区、枣强县)
大理白族自治州(漾濞彝族自治县、剑川县、巍山彝族回族自治县、祥云县、宾川县、云龙县、弥渡县、洱源县、大理市、南涧彝族自治县、永平县、鹤庆县)
郑州市(中牟县、管城回族区、荥阳市、上街区、新密市、二七区、中原区、金水区、新郑市、惠济区、登封市、巩义市)
锦州市(义县、北镇市、古塔区、太和区、凌海市、黑山县、凌河区)
临沂市(罗庄区、兰山区、临沭县、莒南县、平邑县、兰陵县、郯城县、沂水县、蒙阴县、河东区、沂南县、费县)
赤峰市(宁城县、敖汉旗、克什克腾旗、元宝山区、喀喇沁旗、林西县、红山区、阿鲁科尔沁旗、巴林左旗、翁牛特旗、巴林右旗、松山区)
玉树藏族自治州(称多县、玉树市、曲麻莱县、杂多县、囊谦县、治多县)
池州市(东至县、贵池区、青阳县、石台县)
巴音郭楞蒙古自治州(和硕县、若羌县、焉耆回族自治县、库尔勒市、轮台县、且末县、博湖县、尉犁县、和静县)
咸阳市(旬邑县、彬州市、礼泉县、秦都区、淳化县、武功县、渭城区、三原县、长武县、泾阳县、兴平市、乾县、杨陵区、永寿县)
黑河市(五大连池市、北安市、孙吴县、爱辉区、逊克县、嫩江市)
河源市(和平县、连平县、东源县、源城区、龙川县、紫金县)
安阳市(殷都区、文峰区、安阳县、滑县、北关区、龙安区、汤阴县、林州市、内黄县)
菏泽市(成武县、鄄城县、牡丹区、单县、曹县、定陶区、巨野县、东明县、郓城县)
衡阳市(祁东县、衡南县、衡山县、南岳区、蒸湘区、石鼓区、常宁市、衡东县、珠晖区、衡阳县、耒阳市、雁峰区)
崇左市(江州区、天等县、凭祥市、大新县、龙州县、扶绥县、宁明县)
毕节市(纳雍县、赫章县、大方县、织金县、黔西市、金沙县、威宁彝族回族苗族自治县、七星关区)
和田地区(皮山县、洛浦县、策勒县、墨玉县、和田市、民丰县、和田县、于田县)
天水市(麦积区、秦州区、武山县、张家川回族自治县、秦安县、甘谷县、清水县)
商丘市(睢县、柘城县、夏邑县、永城市、睢阳区、民权县、虞城县、梁园区、宁陵县)
福州市(连江县、罗源县、闽侯县、台江区、平潭县、鼓楼区、永泰县、福清市、马尾区、晋安区、长乐区、仓山区、闽清县)
葫芦岛市(南票区、兴城市、龙港区、连山区、建昌县、绥中县)
娄底市(娄星区、冷水江市、涟源市、新化县、双峰县)
七台河市(桃山区、茄子河区、新兴区、勃利县)
苏州市(姑苏区、相城区、常熟市、吴中区、吴江区、太仓市、张家港市、昆山市、虎丘区)
昌都市(丁青县、芒康县、卡若区、江达县、边坝县、洛隆县、左贡县、类乌齐县、贡觉县、察雅县、八宿县)
益阳市(沅江市、安化县、南县、桃江县、资阳区、赫山区)
来宾市(象州县、金秀瑶族自治县、武宣县、忻城县、合山市、兴宾区)
驻马店市(汝南县、遂平县、新蔡县、上蔡县、确山县、平舆县、泌阳县、西平县、正阳县、驿城区)
林芝市(米林市、工布江达县、巴宜区、波密县、墨脱县、察隅县、朗县)
朝阳市(凌源市、朝阳县、双塔区、北票市、喀喇沁左翼蒙古族自治县、建平县、龙城区)
常州市(武进区、溧阳市、金坛区、钟楼区、天宁区、新北区)
丹东市(宽甸满族自治县、振安区、东港市、凤城市、元宝区、振兴区)
晋中市(左权县、昔阳县、寿阳县、太谷区、灵石县、祁县、平遥县、和顺县、榆社县、榆次区、介休市)
大兴安岭地区(漠河市、呼玛县、塔河县)
恩施土家族苗族自治州(咸丰县、建始县、宣恩县、利川市、来凤县、鹤峰县、巴东县、恩施市)
哈尔滨市(巴彦县、香坊区、宾县、双城区、木兰县、五常市、通河县、依兰县、平房区、松北区、道里区、尚志市、阿城区、道外区、延寿县、呼兰区、方正县、南岗区)
石家庄市(井陉矿区、桥西区、井陉县、无极县、灵寿县、高邑县、行唐县、元氏县、新乐市、辛集市、赵县、裕华区、鹿泉区、赞皇县、藁城区、平山县、长安区、新华区、正定县、深泽县、栾城区、晋州市)
宁德市(古田县、屏南县、寿宁县、霞浦县、福鼎市、福安市、柘荣县、蕉城区、周宁县)
喀什地区(疏附县、喀什市、英吉沙县、巴楚县、塔什库尔干塔吉克自治县、泽普县、叶城县、疏勒县、岳普湖县、麦盖提县、莎车县、伽师县)
银川市(兴庆区、西夏区、永宁县、灵武市、金凤区、贺兰县)
商洛市(镇安县、丹凤县、商南县、山阳县、商州区、洛南县、柞水县)
珠海市(斗门区、香洲区、金湾区)
铜仁市(思南县、万山区、德江县、印江土家族苗族自治县、石阡县、玉屏侗族自治县、松桃苗族自治县、碧江区、江口县、沿河土家族自治县)
潍坊市(高密市、奎文区、潍城区、诸城市、昌邑市、坊子区、临朐县、青州市、寒亭区、寿光市、昌乐县、安丘市)
保山市(昌宁县、隆阳区、施甸县、腾冲市、龙陵县)
阳江市(阳东区、阳春市、阳西县、江城区)
安康市(紫阳县、汉阴县、汉滨区、岚皋县、石泉县、旬阳市、宁陕县、镇坪县、平利县、白河县)
湘潭市(湘乡市、雨湖区、韶山市、岳塘区、湘潭县)
广州市(增城区、荔湾区、黄埔区、南沙区、越秀区、花都区、海珠区、从化区、白云区、天河区、番禺区)
内江市(资中县、东兴区、威远县、市中区、隆昌市)
三门峡市(灵宝市、卢氏县、义马市、湖滨区、渑池县、陕州区)
绵阳市(平武县、安州区、梓潼县、北川羌族自治县、涪城区、三台县、盐亭县、江油市、游仙区)
张掖市(民乐县、肃南裕固族自治县、山丹县、高台县、临泽县、甘州区)
宜昌市(长阳土家族自治县、兴山县、夷陵区、猇亭区、五峰土家族自治县、伍家岗区、西陵区、秭归县、宜都市、当阳市、点军区、枝江市、远安县)
邯郸市(复兴区、邱县、肥乡区、涉县、永年区、馆陶县、磁县、魏县、武安市、大名县、曲周县、邯山区、峰峰矿区、鸡泽县、成安县、临漳县、广平县、丛台区)
泸州市(叙永县、纳溪区、龙马潭区、泸县、合江县、江阳区、古蔺县)
滁州市(凤阳县、来安县、全椒县、定远县、天长市、琅琊区、南谯区、明光市)
济南市(钢城区、济阳区、商河县、市中区、槐荫区、历城区、莱芜区、长清区、天桥区、章丘区、平阴县、历下区)
昆明市(晋宁区、安宁市、寻甸回族彝族自治县、东川区、官渡区、禄劝彝族苗族自治县、宜良县、五华区、嵩明县、富民县、呈贡区、盘龙区、西山区、石林彝族自治县)
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荆州市(荆州区、松滋市、监利市、石首市、洪湖市、公安县、沙市区、江陵县)
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重庆市(铜梁区、酉阳土家族苗族自治县、巫溪县、丰都县、九龙坡区、云阳县、武隆区、黔江区、大渡口区、江北区、璧山区、彭水苗族土家族自治县、垫江县、万州区、巫山县、渝中区、长寿区、南川区、渝北区、城口县、忠县、沙坪坝区、开州区、永川区、荣昌区、潼南区、巴南区、南岸区、合川区、江津区、大足区、梁平区、綦江区、奉节县、秀山土家族苗族自治县、北碚区、石柱土家族自治县、涪陵区)
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阿克苏地区(拜城县、阿瓦提县、温宿县、库车市、乌什县、阿克苏市、柯坪县、新和县、沙雅县)
包头市(昆都仑区、白云鄂博矿区、青山区、固阳县、达尔罕茂明安联合旗、土默特右旗、石拐区、九原区、东河区)
嘉兴市(桐乡市、海盐县、秀洲区、海宁市、平湖市、嘉善县、南湖区)
郴州市(宜章县、嘉禾县、资兴市、永兴县、北湖区、桂东县、桂阳县、安仁县、汝城县、苏仙区、临武县)
张家口市(涿鹿县、尚义县、宣化区、张北县、下花园区、桥东区、万全区、阳原县、康保县、蔚县、赤城县、沽源县、怀来县、怀安县、崇礼区、桥西区)
运城市(稷山县、垣曲县、平陆县、盐湖区、临猗县、闻喜县、绛县、永济市、万荣县、新绛县、河津市、芮城县、夏县)
张家界市(慈利县、武陵源区、桑植县、永定区)
文山壮族苗族自治州(马关县、西畴县、广南县、麻栗坡县、富宁县、砚山县、丘北县、文山市)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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