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曲靖市(宣威市、富源县、师宗县、罗平县、沾益区、马龙区、会泽县、陆良县、麒麟区)

乌鲁木齐市(头屯河区、水磨沟区、米东区、达坂城区、天山区、新市区、乌鲁木齐县、沙依巴克区)

五指山市(文昌市、东方市、临高县、白沙黎族自治县、定安县、琼海市、澄迈县、保亭黎族苗族自治县、万宁市、昌江黎族自治县、乐东黎族自治县、屯昌县、琼中黎族苗族自治县、陵水黎族自治县)

巴音郭楞蒙古自治州(和静县、博湖县、且末县、若羌县、和硕县、轮台县、焉耆回族自治县、尉犁县、库尔勒市)  营口市(西市区、站前区、鲅鱼圈区、大石桥市、老边区、盖州市)

漳州市(诏安县、东山县、龙文区、南靖县、芗城区、长泰区、漳浦县、龙海区、华安县、云霄县、平和县)

广西壮族自治区

自贡市(大安区、贡井区、富顺县、沿滩区、自流井区、荣县)

莆田市(仙游县、城厢区、荔城区、涵江区、秀屿区)  玉林市(北流市、陆川县、玉州区、博白县、兴业县、福绵区、容县)

洛阳市(汝阳县、伊川县、孟津区、西工区、偃师区、瀍河回族区、洛宁县、老城区、新安县、栾川县、宜阳县、涧西区、嵩县、洛龙区)

开封市(龙亭区、禹王台区、顺河回族区、通许县、尉氏县、祥符区、兰考县、杞县、鼓楼区)

上饶市(玉山县、鄱阳县、婺源县、广信区、余干县、万年县、弋阳县、广丰区、铅山县、信州区、德兴市、横峰县)

济南市(莱芜区、商河县、钢城区、章丘区、长清区、平阴县、市中区、槐荫区、济阳区、历下区、天桥区、历城区)

泸州市(江阳区、合江县、古蔺县、纳溪区、龙马潭区、泸县、叙永县)

漯河市(源汇区、召陵区、临颍县、郾城区、舞阳县)

白城市(镇赉县、洮北区、大安市、通榆县、洮南市)

抚顺市(抚顺县、东洲区、新宾满族自治县、清原满族自治县、新抚区、顺城区、望花区)

南京市(江宁区、建邺区、鼓楼区、玄武区、秦淮区、雨花台区、溧水区、栖霞区、高淳区、六合区、浦口区)

枣庄市(市中区、峄城区、滕州市、山亭区、台儿庄区、薛城区)

渭南市(大荔县、蒲城县、韩城市、澄城县、合阳县、潼关县、白水县、华州区、富平县、华阴市、临渭区)

朝阳市(双塔区、建平县、龙城区、喀喇沁左翼蒙古族自治县、北票市、凌源市、朝阳县)

拉萨市(达孜区、堆龙德庆区、林周县、墨竹工卡县、城关区、尼木县、曲水县、当雄县)

惠州市(龙门县、惠东县、博罗县、惠城区、惠阳区)

铜川市(印台区、耀州区、王益区、宜君县)

凉山彝族自治州(美姑县、甘洛县、越西县、宁南县、盐源县、喜德县、会东县、昭觉县、会理市、雷波县、布拖县、普格县、西昌市、木里藏族自治县、德昌县、金阳县、冕宁县)

四平市(双辽市、梨树县、铁西区、伊通满族自治县、铁东区)

中卫市(中宁县、海原县、沙坡头区)

蚌埠市(五河县、禹会区、龙子湖区、怀远县、蚌山区、固镇县、淮上区)

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本溪市(本溪满族自治县、桓仁满族自治县、南芬区、溪湖区、明山区、平山区)

佳木斯市(同江市、郊区、向阳区、东风区、桦南县、抚远市、前进区、桦川县、汤原县、富锦市)

揭阳市(揭东区、揭西县、惠来县、普宁市、榕城区)

秦皇岛市(抚宁区、卢龙县、山海关区、昌黎县、北戴河区、海港区、青龙满族自治县)  安顺市(平坝区、紫云苗族布依族自治县、镇宁布依族苗族自治县、关岭布依族苗族自治县、普定县、西秀区)

云浮市(云城区、罗定市、云安区、郁南县、新兴县)

嘉峪关市

银川市(贺兰县、灵武市、永宁县、兴庆区、西夏区、金凤区)安阳市(殷都区、龙安区、林州市、北关区、滑县、内黄县、安阳县、文峰区、汤阴县)

阿勒泰地区(富蕴县、吉木乃县、阿勒泰市、布尔津县、福海县、青河县、哈巴河县)  丹东市(振兴区、凤城市、东港市、宽甸满族自治县、振安区、元宝区)

威海市(荣成市、乳山市、文登区、环翠区)

广安市(广安区、岳池县、邻水县、华蓥市、前锋区、武胜县)

济宁市(泗水县、兖州区、嘉祥县、金乡县、微山县、任城区、梁山县、邹城市、汶上县、鱼台县、曲阜市)中山市

绵阳市(盐亭县、安州区、江油市、北川羌族自治县、游仙区、三台县、梓潼县、涪城区、平武县)

六盘水市(钟山区、六枝特区、水城区、盘州市)

铜陵市(枞阳县、郊区、义安区、铜官区)

怒江傈僳族自治州(福贡县、兰坪白族普米族自治县、贡山独龙族怒族自治县、泸水市)

锡林郭勒盟(正蓝旗、正镶白旗、镶黄旗、阿巴嘎旗、苏尼特右旗、东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗、太仆寺旗、二连浩特市、苏尼特左旗、锡林浩特市、多伦县)

仙桃市(天门市、神农架林区、潜江市)

淮安市(洪泽区、盱眙县、金湖县、涟水县、淮阴区、淮安区、清江浦区)

鸡西市(恒山区、鸡东县、梨树区、滴道区、鸡冠区、麻山区、城子河区、密山市、虎林市)

荆州市(公安县、监利市、江陵县、荆州区、沙市区、松滋市、石首市、洪湖市)

黔南布依族苗族自治州(惠水县、独山县、平塘县、都匀市、三都水族自治县、长顺县、荔波县、瓮安县、贵定县、福泉市、罗甸县、龙里县)

扬州市(江都区、邗江区、宝应县、仪征市、广陵区、高邮市)

海南藏族自治州(兴海县、同德县、贵南县、贵德县、共和县)

娄底市(双峰县、娄星区、涟源市、冷水江市、新化县)

萍乡市(芦溪县、湘东区、莲花县、上栗县、安源区)

和田地区(墨玉县、策勒县、民丰县、洛浦县、皮山县、和田市、和田县、于田县)

鹰潭市(月湖区、余江区、贵溪市)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。