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固原市(原州区、泾源县、彭阳县、隆德县、西吉县)

宜昌市(远安县、秭归县、宜都市、夷陵区、伍家岗区、长阳土家族自治县、当阳市、兴山县、枝江市、西陵区、点军区、五峰土家族自治县、猇亭区)

晋中市(昔阳县、太谷区、榆社县、和顺县、祁县、平遥县、灵石县、榆次区、介休市、寿阳县、左权县)

天水市(甘谷县、清水县、秦州区、麦积区、秦安县、武山县、张家川回族自治县)  泰州市(海陵区、靖江市、高港区、泰兴市、姜堰区、兴化市)

佳木斯市(抚远市、汤原县、桦川县、同江市、富锦市、桦南县、向阳区、东风区、郊区、前进区)

甘南藏族自治州(卓尼县、夏河县、临潭县、碌曲县、迭部县、舟曲县、合作市、玛曲县)

德州市(临邑县、宁津县、禹城市、德城区、平原县、陵城区、齐河县、武城县、乐陵市、夏津县、庆云县)

临沂市(沂南县、平邑县、沂水县、河东区、兰山区、费县、郯城县、兰陵县、临沭县、罗庄区、莒南县、蒙阴县)  鹰潭市(贵溪市、月湖区、余江区)

广元市(青川县、昭化区、利州区、苍溪县、旺苍县、朝天区、剑阁县)

武威市(凉州区、古浪县、民勤县、天祝藏族自治县)

红河哈尼族彝族自治州(开远市、屏边苗族自治县、个旧市、石屏县、绿春县、建水县、弥勒市、泸西县、蒙自市、金平苗族瑶族傣族自治县、河口瑶族自治县、红河县、元阳县)

十堰市(房县、竹溪县、郧阳区、张湾区、丹江口市、竹山县、茅箭区、郧西县)

中山市

北京市(石景山区、顺义区、密云区、通州区、昌平区、朝阳区、门头沟区、延庆区、大兴区、海淀区、东城区、平谷区、丰台区、房山区、怀柔区、西城区)

榆林市(神木市、定边县、绥德县、吴堡县、佳县、府谷县、榆阳区、横山区、清涧县、米脂县、子洲县、靖边县)

长春市(二道区、德惠市、农安县、公主岭市、宽城区、绿园区、朝阳区、双阳区、南关区、榆树市、九台区)

呼和浩特市(新城区、和林格尔县、托克托县、玉泉区、清水河县、赛罕区、土默特左旗、武川县、回民区)

丽江市(古城区、宁蒗彝族自治县、玉龙纳西族自治县、永胜县、华坪县)

临汾市(蒲县、侯马市、乡宁县、古县、霍州市、襄汾县、浮山县、安泽县、吉县、翼城县、尧都区、隰县、曲沃县、汾西县、永和县、大宁县、洪洞县)

阳泉市(郊区、平定县、城区、矿区、盂县)

阿里地区(札达县、噶尔县、措勤县、革吉县、改则县、普兰县、日土县)

汕头市(濠江区、南澳县、潮阳区、金平区、潮南区、澄海区、龙湖区)

延安市(黄龙县、安塞区、黄陵县、延川县、吴起县、宝塔区、延长县、甘泉县、宜川县、富县、洛川县、子长市、志丹县)

桂林市(永福县、龙胜各族自治县、灌阳县、灵川县、全州县、雁山区、资源县、叠彩区、平乐县、兴安县、阳朔县、临桂区、秀峰区、象山区、荔浦市、七星区、恭城瑶族自治县)

运城市(稷山县、夏县、临猗县、万荣县、芮城县、盐湖区、新绛县、闻喜县、绛县、河津市、平陆县、永济市、垣曲县)

济南市(长清区、济阳区、章丘区、历下区、莱芜区、平阴县、商河县、槐荫区、天桥区、市中区、历城区、钢城区)

郴州市(资兴市、桂东县、桂阳县、苏仙区、临武县、北湖区、嘉禾县、宜章县、汝城县、永兴县、安仁县)

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晋城市(沁水县、高平市、阳城县、城区、泽州县、陵川县)

嘉峪关市

雅安市(石棉县、芦山县、名山区、汉源县、宝兴县、天全县、雨城区、荥经县)

长沙市(浏阳市、芙蓉区、岳麓区、长沙县、天心区、宁乡市、雨花区、开福区、望城区)  蚌埠市(龙子湖区、怀远县、五河县、禹会区、固镇县、淮上区、蚌山区)

徐州市(新沂市、丰县、睢宁县、邳州市、云龙区、鼓楼区、沛县、铜山区、贾汪区、泉山区)

大兴安岭地区(塔河县、漠河市、呼玛县)

楚雄彝族自治州(永仁县、牟定县、双柏县、大姚县、武定县、姚安县、南华县、楚雄市、禄丰市、元谋县)吉安市(峡江县、遂川县、井冈山市、青原区、永新县、永丰县、新干县、吉州区、泰和县、万安县、吉安县、安福县、吉水县)

九江市(共青城市、浔阳区、濂溪区、都昌县、庐山市、瑞昌市、彭泽县、湖口县、德安县、修水县、柴桑区、永修县、武宁县)  宜春市(奉新县、上高县、宜丰县、袁州区、樟树市、铜鼓县、高安市、万载县、丰城市、靖安县)

玉溪市(澄江市、新平彝族傣族自治县、华宁县、通海县、元江哈尼族彝族傣族自治县、峨山彝族自治县、红塔区、江川区、易门县)

抚州市(宜黄县、金溪县、崇仁县、广昌县、南丰县、东乡区、乐安县、黎川县、南城县、资溪县、临川区)

酒泉市(阿克塞哈萨克族自治县、金塔县、瓜州县、玉门市、敦煌市、肃北蒙古族自治县、肃州区)通辽市(奈曼旗、扎鲁特旗、库伦旗、科尔沁左翼后旗、霍林郭勒市、科尔沁左翼中旗、科尔沁区、开鲁县)

本溪市(桓仁满族自治县、溪湖区、平山区、本溪满族自治县、南芬区、明山区)

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柳州市(城中区、柳南区、柳北区、鹿寨县、融安县、融水苗族自治县、鱼峰区、柳城县、柳江区、三江侗族自治县)

平顶山市(鲁山县、湛河区、郏县、新华区、舞钢市、宝丰县、叶县、石龙区、卫东区、汝州市)

邵阳市(洞口县、武冈市、北塔区、隆回县、城步苗族自治县、新邵县、邵阳县、邵东市、绥宁县、大祥区、新宁县、双清区)

四平市(双辽市、铁西区、伊通满族自治县、铁东区、梨树县)

黔南布依族苗族自治州(龙里县、都匀市、长顺县、瓮安县、平塘县、贵定县、三都水族自治县、惠水县、罗甸县、独山县、福泉市、荔波县)

菏泽市(东明县、成武县、郓城县、定陶区、鄄城县、牡丹区、巨野县、曹县、单县)

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衡阳市(雁峰区、衡南县、衡阳县、耒阳市、蒸湘区、珠晖区、石鼓区、常宁市、衡山县、衡东县、南岳区、祁东县)

来宾市(合山市、忻城县、金秀瑶族自治县、兴宾区、武宣县、象州县)

洛阳市(新安县、栾川县、瀍河回族区、偃师区、伊川县、洛龙区、嵩县、西工区、洛宁县、汝阳县、孟津区、老城区、宜阳县、涧西区)

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石家庄市(晋州市、正定县、井陉矿区、新乐市、元氏县、鹿泉区、高邑县、深泽县、藁城区、赵县、平山县、井陉县、灵寿县、裕华区、辛集市、桥西区、无极县、赞皇县、新华区、栾城区、长安区、行唐县)

泸州市(纳溪区、龙马潭区、江阳区、合江县、叙永县、泸县、古蔺县)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）