51吃瓜.world张津瑜_尽情体验精彩故事与美丽画风的完美结合!

　　阳气升发的春日里，万物萌动、生机盎然，餐桌上的“春菜”也应时而至。香椿、荠菜、马兰头、春笋、蒲公英……这些带着泥土清香和自然气息的应季野蔬，不仅为味蕾带来了早春的第一缕鲜香，也蕴藏着调养身体、顺应时节的智慧。

　　为什么春季要“吃春”？如何科学、健康地食用“春菜”？本报记者专访农工党党员、中国中医科学院西苑医院康复医学科副主任医师杨虹婕，听她讲述春日食养的“古法门道”。

　　顺应阳气升发饮食调理重在“养肝健脾”

　　春天气温逐渐回暖，体内的气血也随之活跃，在中医看来，这便是阳气升发的季节。

　　此时新陈代谢加快、毛孔张开、出汗增多，气血运行更偏向体表，容易出现“外热内虚”的状态，即外表燥热、内里却精气不足。

　　春属木，通于肝。杨虹婕指出，“春季肝气疏泄功能旺盛，胆汁分泌和消化功能也变得活跃，但由于人体的消化系统还没完全适应代谢节奏的变化，便容易出现肝阳上亢、脾胃虚弱、免疫失调等问题。”

　　常表现为头晕目眩、烦躁易怒、失眠多梦、食欲不振、腹胀腹泻等，部分人还会在春季更易遭遇花粉过敏、皮肤瘙痒等困扰。

　　因此，春季的饮食调理讲究“疏肝理气、健脾养阳”。

　　杨虹婕提到，韭菜、香椿、葱、姜、蒜等“辛香温散”的蔬菜，恰好能帮助阳气升发、疏肝行气；绿豆芽、黄豆芽等芽菜类，富含酶类和维生素，更是春季代谢活跃时的消化“好助手”。

　　春菜各有妙用吃对才能调养得当

　　在古代本草书籍中，许多春菜都具有“药食同源”之效，多属“辛散”或“甘凉”之品，正适合春季阳气升发、内热渐生的特点。

　　以荠菜为例，这种“田间小菜”被《本草纲目》誉为“护生草”，有调养五脏之功；唐代医家孙思邈更称其“补心脾、明目益气”，尤其适合春季养生调理。

　　另一道“春味”代表马兰头是《本草正义》中“清热解毒、散瘀止血”的良药，可缓解春季常见的咽痛、痈肿等症状，也有“破宿血、养新血”的妙用，尤其对女性月经不调人群更为友好。

　　杨虹婕提到：“马兰头富含挥发油、菊糖等活性成分，对金黄色葡萄球菌具有抑制作用，凉拌食用的方式更是春季‘清火’饮食的上选。”

　　春笋“利膈下气、化痰消热”，香椿“祛风解毒、杀虫疗疮”，皆为春日时蔬中的“当家花旦”。“春菜虽好，也要吃对才养生。”杨虹婕提醒，如春笋的草酸含量高，香椿含亚硝酸盐较多，皆需焯水后再食，才能安全可口。

　　此外，春菜寒热属性各异，食用时也应结合个人体质加以选择。杨虹婕分享：“比如肝气郁结、情绪易烦者，适宜多吃香椿、荠菜等辛香类蔬菜，帮助疏肝解郁、调畅情绪；而脾胃湿热、口苦腹胀者，则更适合食用马兰头、蒲公英等具有清热利湿功效的蔬菜，以调理脾胃、清解内热。”

　　对于易上火、长痘的年轻群体，可适当多吃蕨菜、马兰头等凉性野菜，帮助清热解毒；高血压、高血脂等慢性病患者，则应适量食用荠菜、春笋等富含膳食纤维、低脂高钾的蔬菜；用眼过度者适宜多吃些荠菜、枸杞叶等富含维生素A和β-胡萝卜素的蔬菜，缓解视疲劳和眼干。

　　不过，并非人人都适宜食春菜。杨虹婕特别提示：脾胃虚寒、易腹泻人群应慎食春笋、马兰头等寒凉性蔬菜，以免加重腹痛腹泻症状；过敏体质者应注意香椿等可能诱发过敏反应的蔬菜；痛风患者则应限制春笋、蕨菜等高嘌呤蔬菜的摄入；孕妇及经期女性需特别注意避免马齿苋等可能影响子宫收缩的野菜。

　　“春日之品”皆可一试

　　春日的滋养之道，远不止于“春菜”。许多春日特有的食材，同样富含升发阳气、顺应节律的功效。

　　“茶为万病之药。”《本草拾遗》中如是记载。在杨虹婕眼中，春茶，尤其是明前绿茶，经历冬藏蓄势，茶芽内富含茶多酚与氨基酸，不仅清肝明目、提神醒脑，还能清解体内郁热。

　　而与春茶相配的，当属春蜜。荔枝蜜、龙眼蜜等早春蜜种性平味甘，既能润燥解毒，又可补中益气，适合与柠檬、薄荷搭配制成蜜饮，缓解春燥不适。

　　在百花齐放的时节，各类可食用花卉也成为养生的另一抹亮色。杨虹婕分享，茉莉花可制成花茶，具有理气开郁之效；玉兰花煎蛋食用，能通鼻窍、改善春季过敏；玫瑰花则能活血调经，尤宜与红枣共泡，作茶饮。此外，枸杞芽、桑叶芽等春芽类食材，既可凉拌又能做汤，具有清肝降火之效。

　　“选择‘春日之品’时，应遵循‘就地取材、因人而异’的原则。”杨虹婕建议，优先选择本地的应季产物，同时根据个体体质加以搭配，例如阳虚者可搭配生姜、大枣等温性食材，湿热体质则可适当增加苦味食材的比例，助于清利化湿。

　　将春味融入日常三餐，无需繁琐，“早上可用温水冲泡蜂蜜柠檬饮替代咖啡，温和唤醒消化系统；早餐的白粥可升级为荠菜山药粥；午餐不妨在米饭中掺入适量枸杞芽或桑叶芽；晚餐则可设计香椿拌豆腐、蒜蓉马兰头等‘十分钟春味’的快手菜系列。”杨虹婕推荐道，即便生活节奏再快，也可“偷得春光一味鲜”，一把新绿、一勺春香，随着节气的轮转悄然走进日常生活，也为身心注入春的元气与希望。(完)(《中国新闻》报刘益伶报道)

　　青年赋予乡村改变的力量，乡村也铺平青年创业之路，包容的态度、主动的姿态成就了“双向奔赴”

　　多元的挑战，也是多样的可能。从中打磨出真本领、硬功夫，青年便收获成长

　　如何守护好青年人心中的这份“甜”？还需想方设法为行动赋能、为精神加持，用心用情提高乡土滋养的“糖分”，给予更有“营养”的帮扶

　　我一直对好友彬彬进行“暗中观察”。这个来自福建漳州乡村的姑娘，毕业后没有留在大城市，而是选择回归乡村，几经辗转，如今在浙江湖州南浔区窑里村扎下根。看云、绘画、做手工，她分享的生活场景充满田园诗意。

　　“都说入乡干事创业是‘自讨苦吃’，你品出了什么滋味？”我问道。

　　“苦中也有甜。”她笑答。

　　像彬彬这般返乡入乡创业人员，如今全国有1200多万人。“新农人”“农创客”怀揣梦想和热爱，带着技术和创意，为乡村发展注入青春活力。为何“自讨苦吃”，因为“苦中有甜”——这是他们心照不宣的答案。

　　究竟“甜”在哪里？

　　“甜”在“乡村因我而兴”的成就感。

　　选择乡村，并非“不知苦”的莽撞。青年的智慧能为农业农村发展注活水、添活力，正是这份成就感，让他们“明知有苦、偏向苦行”。

　　重庆石柱土家族自治县中益乡华溪村，返乡青年依托当地民俗传说、农耕技艺、山水风光等资源，开发打造研学课程，让曾经的产业空心村有了新支柱。

　　山东诸城市石桥子镇，几名退伍军人回村办起家庭农场，不服输的劲儿鼓舞起全村干劲，优质农产品不愁销，村民洋溢自信笑容……

　　不限于田畴，还体现在精气神，乡村之兴由表及里，青年人所拥有的开阔视野、前沿知识、敏捷思维、创新意识是“催化剂”。参与并见证这一过程，“正向反馈”不断累积、循环，青年人甘之如饴、乐此不疲。

　　乡村全面振兴，关键在人。引导更多有才干、有意愿的青年建功乡村，乡村发展的潜力将会得到更充分释放，乡村生活将会“芝麻开花节节高”。

　　“甜”在“乡村为我而变”的归属感。

　　广袤乡村有容纳创造的“大肚量”。湖南宁乡市煤炭坝镇，曾存在道路无名等状况，快递员找不到寄送地址。对于电商创业而言，这是必须弥补的短板。镇上积极推进道路命名，有了名字的街道能在导航软件上被标注，快递送上门、游客也找上门。青年赋予乡村改变的力量，乡村也铺平青年创业之路，包容的态度、主动的姿态成就了“双向奔赴”。

　　青年与乡村的“双向奔赴”中，“不嫌我麻烦，为我解麻烦”是不少青年的共同感触。开会研究、重点推进，完善设施、优化环境，按时调研、解决问题……大事小情、桩桩件件，从静候到相迎，一个个乡村悉心构筑着包容创造、鼓励创造、呵护创造的“家”。宜居宜业、舞台宽广，凤凰胡不至、安不栖？

　　“甜”在“乡村为我赋能”的收获感。

　　青年返乡创业，是为乡村赋能的过程，也是练就过硬本领的过程。前不久，喜闻彬彬成为“浙江青年五四奖章”拟表彰人选。这份沉甸甸的荣誉，标注着多维度的成长。广大返乡青年有的学做“CEO”，探索资产入股等运营模式；有的充当“引导员”，为了丰富村中业态，主动招揽志同道合的伙伴；有的成为“研究员”，在推介活动中分享乡村运营经验……练就“三头六臂”、人人独当一面，是他们在乡村干事创业中得到的共同磨砺。全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。多元的挑战，也是多样的可能。从中打磨出真本领、硬功夫，青年便收获成长。

　　如何守护好青年人心中的这份“甜”？还需想方设法为行动赋能、为精神加持，用心用情提高乡土滋养的“糖分”，给予更有“营养”的帮扶。比如，安徽泗县通过返乡创业“总经理”特训营，链接特色资源、开展技能培训，助力学本领、长能力。又如，陕西成立“乡创团团帮”，加强项目、政策、金融等多方联动，积极建机制、畅通道。用帮扶实招化解创业烦忧，以政策温暖守护干事热情，青年人才能在乡村的广阔天地间大展拳脚、有所作为。

　　最近，彬彬正忙着将村中旧厂房改造为能容纳更多人的创作空间。志同道合的青年们将聚在一起、共同奋斗。祝福“自讨苦吃”的他们，期待更多青春之花绽放田野。

　　崔妍

　　《人民日报》(2025年04月21日第05版)

　　4月14日至18日，习近平主席应邀对越南、马来西亚、柬埔寨三国进行国事访问。这是今年元首外访的开篇之作，高潮迭起，精彩纷呈，树立了中国同东南亚国家关系史上新的里程碑。

　　五天四夜，习近平主席密集出席近30场活动，推动达成上百项合作成果，书写周边命运共同体建设新篇章。所到之处，最高规格礼遇，最隆重热烈安排，是睦邻友好的生动写照。

　　加快构建具有战略意义的中越命运共同体，构建高水平战略性中马命运共同体，将中柬关系定位提升为新时代全天候中柬命运共同体——习近平主席此次周边之行，从全球视野看待周边，以周边外交辐射全球，对深化睦邻友好合作、推动构建周边命运共同体具有重大深远意义。

　　以心相交，以诚相待，以情相守，团结合作，亲诚惠容，中国同周边国家共促稳定繁荣开启新征程。

　　策划：倪四义赖向东魏建华韩墨

　　编导：淡然周欣孙浩郑开君毕晓洋

　　摄影：李学仁谢环驰黄敬文燕雁殷博古张领申宏丁林翟健岚虞东升王晔刘卫兵丁海涛杨依军姚琪琳张纹综

　　视频：邹学冕毛鹏飞吴长伟胡佳丽程一恒王嘉伟李俞辉郑开君张远宿亮冯歆然曹嘉玥董雪