托起po念可原文-揭示黑暗与正义的较量！各观看《今日汇总》
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客户满意度调查，持续改进服务：每次维修服务结束后，我们都会向客户发送满意度调查问卷，收集客户反馈，持续改进服务质量，提升客户满意度。
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清远市(连南瑶族自治县、连山壮族瑶族自治县、佛冈县、清城区、清新区、阳山县、英德市、连州市)
张掖市(临泽县、高台县、甘州区、肃南裕固族自治县、民乐县、山丹县)
眉山市(青神县、丹棱县、彭山区、洪雅县、仁寿县、东坡区)
随州市(广水市、随县、曾都区)
松原市(扶余市、前郭尔罗斯蒙古族自治县、长岭县、乾安县、宁江区)
太原市(清徐县、尖草坪区、杏花岭区、古交市、娄烦县、万柏林区、晋源区、阳曲县、小店区、迎泽区)
泸州市(纳溪区、合江县、龙马潭区、古蔺县、叙永县、江阳区、泸县)
肇庆市(广宁县、端州区、封开县、高要区、德庆县、鼎湖区、怀集县、四会市)
福州市(马尾区、闽清县、福清市、仓山区、晋安区、闽侯县、平潭县、永泰县、台江区、长乐区、罗源县、鼓楼区、连江县)
常州市(武进区、钟楼区、天宁区、金坛区、新北区、溧阳市)
六安市(金安区、霍山县、舒城县、叶集区、金寨县、霍邱县、裕安区)
烟台市(莱山区、海阳市、招远市、牟平区、蓬莱区、龙口市、莱阳市、栖霞市、福山区、莱州市、芝罘区)
商丘市(宁陵县、永城市、睢县、夏邑县、睢阳区、柘城县、梁园区、虞城县、民权县)
辽阳市(白塔区、文圣区、弓长岭区、辽阳县、灯塔市、宏伟区、太子河区)
铜川市(耀州区、宜君县、王益区、印台区)
南京市(栖霞区、鼓楼区、雨花台区、溧水区、浦口区、江宁区、秦淮区、玄武区、建邺区、高淳区、六合区)
阜阳市(颍泉区、颍上县、颍州区、界首市、颍东区、临泉县、太和县、阜南县)
赣州市(瑞金市、龙南市、大余县、定南县、兴国县、于都县、石城县、南康区、安远县、上犹县、全南县、会昌县、寻乌县、崇义县、赣县区、宁都县、信丰县、章贡区)
淮南市(田家庵区、大通区、凤台县、谢家集区、寿县、潘集区、八公山区)
南平市(政和县、建瓯市、邵武市、松溪县、延平区、浦城县、建阳区、武夷山市、顺昌县、光泽县)
桂林市(恭城瑶族自治县、叠彩区、兴安县、平乐县、灵川县、资源县、阳朔县、临桂区、七星区、荔浦市、永福县、灌阳县、雁山区、全州县、象山区、龙胜各族自治县、秀峰区)
玉林市(博白县、福绵区、容县、玉州区、兴业县、陆川县、北流市)
镇江市(丹阳市、京口区、丹徒区、润州区、句容市、扬中市)
七台河市(勃利县、茄子河区、新兴区、桃山区)
五指山市(定安县、东方市、琼中黎族苗族自治县、澄迈县、乐东黎族自治县、白沙黎族自治县、万宁市、琼海市、保亭黎族苗族自治县、昌江黎族自治县、屯昌县、文昌市、陵水黎族自治县、临高县)
朝阳市(双塔区、北票市、喀喇沁左翼蒙古族自治县、建平县、龙城区、朝阳县、凌源市)
长治市(武乡县、潞州区、黎城县、屯留区、壶关县、潞城区、平顺县、沁源县、长子县、上党区、沁县、襄垣县)
黄石市(大冶市、西塞山区、黄石港区、下陆区、阳新县、铁山区)
乐山市(沐川县、五通桥区、金口河区、峨眉山市、井研县、犍为县、峨边彝族自治县、沙湾区、市中区、马边彝族自治县、夹江县)
绍兴市(嵊州市、越城区、上虞区、柯桥区、新昌县、诸暨市)
泰安市(岱岳区、东平县、新泰市、宁阳县、肥城市、泰山区)
邯郸市(邯山区、丛台区、馆陶县、武安市、永年区、复兴区、曲周县、鸡泽县、磁县、临漳县、大名县、峰峰矿区、成安县、魏县、邱县、广平县、肥乡区、涉县)
鸡西市(鸡东县、城子河区、滴道区、密山市、麻山区、鸡冠区、梨树区、虎林市、恒山区)
连云港市(灌云县、海州区、赣榆区、灌南县、东海县、连云区)
滁州市(南谯区、定远县、凤阳县、全椒县、来安县、明光市、琅琊区、天长市)
洛阳市(新安县、伊川县、宜阳县、涧西区、栾川县、嵩县、孟津区、洛宁县、汝阳县、偃师区、西工区、洛龙区、老城区、瀍河回族区)
淮北市(相山区、杜集区、烈山区、濉溪县)
扬州市(高邮市、广陵区、邗江区、宝应县、仪征市、江都区)
怒江傈僳族自治州(泸水市、兰坪白族普米族自治县、贡山独龙族怒族自治县、福贡县)
巴彦淖尔市(乌拉特中旗、临河区、乌拉特后旗、乌拉特前旗、磴口县、杭锦后旗、五原县)
阿克苏地区(柯坪县、拜城县、温宿县、新和县、乌什县、阿克苏市、阿瓦提县、库车市、沙雅县)
包头市(昆都仑区、石拐区、达尔罕茂明安联合旗、固阳县、青山区、九原区、白云鄂博矿区、土默特右旗、东河区)
酒泉市(金塔县、瓜州县、肃州区、阿克塞哈萨克族自治县、敦煌市、肃北蒙古族自治县、玉门市)
赤峰市(敖汉旗、克什克腾旗、松山区、阿鲁科尔沁旗、翁牛特旗、巴林右旗、宁城县、林西县、元宝山区、巴林左旗、喀喇沁旗、红山区)
济源市
宁波市(北仑区、鄞州区、镇海区、江北区、象山县、奉化区、海曙区、余姚市、宁海县、慈溪市)
宁德市(周宁县、福鼎市、古田县、寿宁县、福安市、屏南县、霞浦县、柘荣县、蕉城区)
文山壮族苗族自治州(丘北县、麻栗坡县、富宁县、马关县、砚山县、西畴县、广南县、文山市)
新疆维吾尔自治区
乌海市(乌达区、海南区、海勃湾区)
西双版纳傣族自治州(勐腊县、勐海县、景洪市)
喀什地区(岳普湖县、喀什市、塔什库尔干塔吉克自治县、伽师县、疏附县、莎车县、疏勒县、英吉沙县、叶城县、泽普县、麦盖提县、巴楚县)
锦州市(凌海市、古塔区、义县、北镇市、黑山县、太和区、凌河区)
阿里地区(普兰县、日土县、改则县、噶尔县、措勤县、札达县、革吉县)
玉树藏族自治州(称多县、治多县、杂多县、囊谦县、玉树市、曲麻莱县)
淮安市(洪泽区、涟水县、淮阴区、淮安区、金湖县、盱眙县、清江浦区)
张家界市(永定区、慈利县、武陵源区、桑植县)
保定市(满城区、安新县、曲阳县、涿州市、徐水区、雄县、顺平县、望都县、易县、涞水县、莲池区、定州市、唐县、容城县、蠡县、清苑区、竞秀区、涞源县、高阳县、阜平县、安国市、博野县、高碑店市、定兴县)
秦皇岛市(北戴河区、山海关区、抚宁区、昌黎县、海港区、卢龙县、青龙满族自治县)
哈密市(巴里坤哈萨克自治县、伊吾县、伊州区)
楚雄彝族自治州(永仁县、双柏县、南华县、禄丰市、元谋县、楚雄市、牟定县、武定县、大姚县、姚安县)
巴音郭楞蒙古自治州(和硕县、若羌县、博湖县、和静县、焉耆回族自治县、轮台县、尉犁县、库尔勒市、且末县)
抚顺市(新抚区、望花区、东洲区、顺城区、清原满族自治县、新宾满族自治县、抚顺县)
蚌埠市(龙子湖区、淮上区、五河县、禹会区、固镇县、怀远县、蚌山区)
林芝市(工布江达县、波密县、察隅县、朗县、米林市、墨脱县、巴宜区)
黔南布依族苗族自治州(三都水族自治县、龙里县、瓮安县、惠水县、罗甸县、平塘县、长顺县、贵定县、都匀市、福泉市、独山县、荔波县)
珠海市(斗门区、香洲区、金湾区)
榆林市(绥德县、横山区、子洲县、佳县、府谷县、吴堡县、定边县、榆阳区、米脂县、靖边县、清涧县、神木市)
临夏回族自治州(积石山保安族东乡族撒拉族自治县、和政县、永靖县、临夏市、广河县、临夏县、康乐县、东乡族自治县)
衢州市(衢江区、开化县、江山市、龙游县、常山县、柯城区)
唐山市(开平区、丰润区、乐亭县、滦南县、路南区、迁安市、曹妃甸区、古冶区、路北区、遵化市、迁西县、滦州市、丰南区、玉田县)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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