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保定市(满城区、高阳县、涞水县、竞秀区、定兴县、涞源县、博野县、容城县、清苑区、顺平县、安国市、望都县、蠡县、雄县、高碑店市、安新县、莲池区、曲阳县、涿州市、阜平县、唐县、定州市、徐水区、易县)
运城市(临猗县、垣曲县、盐湖区、永济市、平陆县、夏县、芮城县、新绛县、万荣县、河津市、绛县、稷山县、闻喜县)
呼伦贝尔市(鄂伦春自治旗、海拉尔区、满洲里市、额尔古纳市、新巴尔虎左旗、牙克石市、扎赉诺尔区、陈巴尔虎旗、扎兰屯市、莫力达瓦达斡尔族自治旗、新巴尔虎右旗、阿荣旗、鄂温克族自治旗、根河市)
巴中市(南江县、恩阳区、通江县、平昌县、巴州区)
香港特别行政区
朝阳市(喀喇沁左翼蒙古族自治县、北票市、凌源市、建平县、龙城区、双塔区、朝阳县)
扬州市(邗江区、广陵区、仪征市、江都区、宝应县、高邮市)
枣庄市(市中区、山亭区、台儿庄区、峄城区、滕州市、薛城区)
忻州市(五寨县、偏关县、原平市、宁武县、岢岚县、河曲县、定襄县、静乐县、保德县、繁峙县、代县、忻府区、五台县、神池县)
雅安市(汉源县、芦山县、石棉县、天全县、宝兴县、荥经县、名山区、雨城区)
内江市(市中区、资中县、隆昌市、东兴区、威远县)
惠州市(惠城区、博罗县、惠阳区、惠东县、龙门县)
宁波市(慈溪市、余姚市、鄞州区、海曙区、江北区、宁海县、象山县、奉化区、镇海区、北仑区)
中山市
淮安市(涟水县、盱眙县、清江浦区、洪泽区、金湖县、淮阴区、淮安区)
营口市(大石桥市、鲅鱼圈区、西市区、老边区、站前区、盖州市)
黄石市(西塞山区、大冶市、铁山区、黄石港区、下陆区、阳新县)
六盘水市(六枝特区、水城区、钟山区、盘州市)
茂名市(高州市、化州市、信宜市、电白区、茂南区)
驻马店市(遂平县、西平县、泌阳县、正阳县、汝南县、平舆县、上蔡县、新蔡县、驿城区、确山县)
酒泉市(肃北蒙古族自治县、瓜州县、肃州区、玉门市、敦煌市、阿克塞哈萨克族自治县、金塔县)
阿坝藏族羌族自治州(汶川县、壤塘县、若尔盖县、小金县、阿坝县、金川县、理县、松潘县、黑水县、马尔康市、茂县、九寨沟县、红原县)
周口市(淮阳区、扶沟县、沈丘县、太康县、西华县、项城市、鹿邑县、郸城县、川汇区、商水县)
和田地区(民丰县、和田市、皮山县、策勒县、墨玉县、于田县、洛浦县、和田县)
泸州市(纳溪区、古蔺县、合江县、叙永县、江阳区、龙马潭区、泸县)
晋城市(泽州县、城区、阳城县、陵川县、沁水县、高平市)
镇江市(丹徒区、京口区、扬中市、句容市、丹阳市、润州区)
重庆市(璧山区、铜梁区、彭水苗族土家族自治县、奉节县、渝中区、南岸区、巫山县、荣昌区、武隆区、巫溪县、綦江区、开州区、北碚区、石柱土家族自治县、大足区、潼南区、江津区、九龙坡区、大渡口区、云阳县、梁平区、渝北区、酉阳土家族苗族自治县、秀山土家族苗族自治县、万州区、江北区、垫江县、涪陵区、合川区、永川区、长寿区、忠县、黔江区、巴南区、丰都县、沙坪坝区、南川区、城口县)
赣州市(大余县、龙南市、赣县区、于都县、会昌县、寻乌县、兴国县、石城县、全南县、崇义县、安远县、瑞金市、宁都县、上犹县、定南县、章贡区、南康区、信丰县)
洛阳市(洛龙区、孟津区、伊川县、偃师区、瀍河回族区、嵩县、新安县、栾川县、汝阳县、宜阳县、洛宁县、西工区、老城区、涧西区)
鸡西市(城子河区、梨树区、鸡冠区、滴道区、恒山区、虎林市、密山市、鸡东县、麻山区)
伊春市(汤旺县、大箐山县、伊美区、南岔县、丰林县、铁力市、金林区、友好区、乌翠区、嘉荫县)
大庆市(红岗区、林甸县、萨尔图区、杜尔伯特蒙古族自治县、龙凤区、让胡路区、肇州县、大同区、肇源县)
亳州市(蒙城县、涡阳县、利辛县、谯城区)
庆阳市(庆城县、华池县、镇原县、西峰区、正宁县、环县、合水县、宁县)
珠海市(斗门区、金湾区、香洲区)
东营市(东营区、河口区、垦利区、利津县、广饶县)
盐城市(建湖县、响水县、盐都区、东台市、射阳县、阜宁县、大丰区、亭湖区、滨海县)
巴音郭楞蒙古自治州(博湖县、库尔勒市、若羌县、和静县、且末县、和硕县、焉耆回族自治县、尉犁县、轮台县)
肇庆市(怀集县、广宁县、封开县、鼎湖区、四会市、端州区、德庆县、高要区)
本溪市(桓仁满族自治县、本溪满族自治县、溪湖区、南芬区、平山区、明山区)
张掖市(甘州区、民乐县、山丹县、肃南裕固族自治县、临泽县、高台县)
菏泽市(曹县、成武县、巨野县、郓城县、定陶区、单县、鄄城县、牡丹区、东明县)
南京市(溧水区、雨花台区、高淳区、秦淮区、鼓楼区、玄武区、浦口区、建邺区、六合区、栖霞区、江宁区)
黔东南苗族侗族自治州(天柱县、黄平县、岑巩县、麻江县、凯里市、台江县、镇远县、从江县、榕江县、剑河县、丹寨县、黎平县、三穗县、施秉县、锦屏县、雷山县)
常德市(武陵区、桃源县、津市市、鼎城区、澧县、汉寿县、临澧县、石门县、安乡县)
嘉峪关市
乐山市(市中区、峨边彝族自治县、沐川县、犍为县、夹江县、沙湾区、五通桥区、井研县、马边彝族自治县、峨眉山市、金口河区)
汉中市(留坝县、南郑区、略阳县、佛坪县、镇巴县、勉县、汉台区、西乡县、城固县、宁强县、洋县)
宁德市(福安市、古田县、福鼎市、柘荣县、寿宁县、蕉城区、霞浦县、周宁县、屏南县)
红河哈尼族彝族自治州(红河县、蒙自市、河口瑶族自治县、个旧市、石屏县、金平苗族瑶族傣族自治县、屏边苗族自治县、泸西县、弥勒市、建水县、绿春县、开远市、元阳县)
长春市(绿园区、公主岭市、德惠市、九台区、二道区、农安县、南关区、双阳区、宽城区、朝阳区、榆树市)
秦皇岛市(昌黎县、青龙满族自治县、卢龙县、海港区、北戴河区、抚宁区、山海关区)
双鸭山市(集贤县、尖山区、友谊县、宝清县、宝山区、饶河县、岭东区、四方台区)
北海市(铁山港区、银海区、合浦县、海城区)
湘西土家族苗族自治州(古丈县、花垣县、吉首市、保靖县、凤凰县、龙山县、泸溪县、永顺县)
海西蒙古族藏族自治州(都兰县、德令哈市、茫崖市、格尔木市、乌兰县、天峻县)
阿拉善盟(阿拉善右旗、额济纳旗、阿拉善左旗)
梅州市(五华县、大埔县、梅县区、平远县、蕉岭县、梅江区、兴宁市、丰顺县)
荆门市(沙洋县、掇刀区、京山市、东宝区、钟祥市)
宿州市(泗县、萧县、砀山县、埇桥区、灵璧县)
青岛市(市南区、莱西市、即墨区、城阳区、崂山区、市北区、胶州市、黄岛区、李沧区、平度市)
吉安市(新干县、峡江县、泰和县、永丰县、吉水县、吉安县、安福县、吉州区、万安县、遂川县、井冈山市、永新县、青原区)
钦州市(钦南区、浦北县、灵山县、钦北区)
临夏回族自治州(康乐县、永靖县、广河县、临夏县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏市、和政县、东乡族自治县)
阳泉市(平定县、郊区、盂县、矿区、城区)
文山壮族苗族自治州(麻栗坡县、马关县、文山市、砚山县、广南县、丘北县、西畴县、富宁县)
五指山市(白沙黎族自治县、乐东黎族自治县、东方市、临高县、定安县、屯昌县、陵水黎族自治县、琼海市、昌江黎族自治县、澄迈县、文昌市、保亭黎族苗族自治县、万宁市、琼中黎族苗族自治县)
楚雄彝族自治州(元谋县、双柏县、楚雄市、南华县、武定县、牟定县、永仁县、姚安县、禄丰市、大姚县)
沈阳市(大东区、皇姑区、新民市、沈北新区、于洪区、和平区、康平县、法库县、苏家屯区、辽中区、铁西区、沈河区、浑南区)
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娄底市(冷水江市、双峰县、涟源市、娄星区、新化县)
锦州市(凌海市、黑山县、古塔区、凌河区、太和区、义县、北镇市)
宣城市(郎溪县、宁国市、泾县、绩溪县、旌德县、广德市、宣州区)
大兴安岭地区(呼玛县、塔河县、漠河市)
防城港市(港口区、东兴市、上思县、防城区)
揭阳市(揭东区、榕城区、揭西县、惠来县、普宁市)
“近期,部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨,但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。
食用菌行业是中国种植业中的第五大产业,但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损,实控人拟“卖壳”不干了。
不过,记者近期多方采访获悉,以金针菇为代表的食用菌行业,似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。
2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划(2024—2035年)》明确提出,“发展生物科技、生物产业,壮大食用菌产业,推进合成生物产业化”。多位业内人士表示,食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质,也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升,未来食用菌产业前景可期。
供需失衡龙头连亏四年
近期,雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后,公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。
食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前,工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。
雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业,公司连续四年亏损,并且2024年亏损进一步扩大。
其他的食用菌公司情况如何?
众兴菌业2024年年报显示,公司净利润同比下降19.77%,主要因为食用菌行业整体竞争加剧,公司金针菇产品供过于求,销售价格低迷。
华绿生物业绩预告显示,公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。
万辰集团相关业务表现较弱,且公司已开始转型零食业务。
事实上,A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司,例如星河生物、九发股份等,但均遭遇经营困境。
食用菌行业上市公司业绩承压,与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。
一位研究人士向记者表示,整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动,但过去一年随着大量产品供给,金针菇销售价格大幅下行,参与者基本呈现亏损状态。
记者了解到,目前全国金针菇日产能在6000吨以上。
“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注,非理性大幅扩张产能,不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。
行业应避免战略短视
从发展角度看,食用菌行业必须提质增效,走出符合国情的多样化成长途径。
中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示,中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国,市场需求也巨大,应该不断开发符合区域特点的新兴菌种,提升产品的风味和口感。从成长路径看,未来食用菌行业应侧重技术驱动,强化菌种自主研发能力,突破工艺设备协同壁垒,推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。
优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。
过去几年,众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示,将积极践行大农业观、大食物观的体系构建,除金针菇、双孢菇及北虫草外,推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设,以优化产业结构,促进产品多样化,进一步提高公司抗风险能力。
中国食用菌协会副会长毛传福表示,在资本市场中,食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领,并集中于金针菇这一大单品。事实上,食用菌是一个很丰富的品类,包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中,食用菌企业必须坚持两个原则:首先是坚持多品类,不能过于押注金针菇品种,食用菌有更多元和丰富的产品线;其次是拉长产业链,要与整个食品产业链结合,与人类的健康相结合。
“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。
向海外进行技术输出,也是食用菌行业走出困境的选择之一。
上海丰科生物总经理张文宏表示,去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌,这也为我国企业提供了出海良机。
张文宏认为,现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展,中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端,要持续推动产业升级,建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时,在科技创新上,应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端,充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值,推动好品种加速应用,并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。
不可忽视的菌类蛋白
如今,食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质,同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。
国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示,大力发展食用菌产业,通过生物科技实现“向微生物要蛋白”,将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算,若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌,可获取蛋白质约3150万吨,相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。
这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。
数据显示,食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中,干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间,而大米含量为7.3%,小麦为13.2%,大豆为39.1%,牛奶为25.2%。
同时,与植物蛋白质相比,菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如,谷物蛋白质中赖氨酸含量较低,豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。
国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说,食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点,提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势,是健康中国营养与健康载体的重要支撑。
按照当前年产4000万吨各种食用菌,以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算,食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。
“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为,在产业视角上,可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化,实现食用菌产业的价值提升,尤其是在主产区,加强以市场为导向,以全产业链为支撑,以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系,可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来,食用菌是可以食用的高效细胞工厂,是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。
(文章来源:上海证券报)
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