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东营市(广饶县、利津县、垦利区、东营区、河口区)
昌吉回族自治州(昌吉市、奇台县、呼图壁县、阜康市、吉木萨尔县、木垒哈萨克自治县、玛纳斯县)
晋城市(泽州县、沁水县、高平市、陵川县、阳城县、城区)
无锡市(宜兴市、锡山区、梁溪区、江阴市、新吴区、滨湖区、惠山区)
乌鲁木齐市(头屯河区、米东区、达坂城区、水磨沟区、沙依巴克区、新市区、天山区、乌鲁木齐县)
鹰潭市(贵溪市、余江区、月湖区)
上海市(闵行区、虹口区、嘉定区、奉贤区、黄浦区、金山区、浦东新区、崇明区、长宁区、青浦区、静安区、徐汇区、宝山区、杨浦区、松江区、普陀区)
云浮市(罗定市、郁南县、云城区、云安区、新兴县)
鹤壁市(淇滨区、淇县、山城区、浚县、鹤山区)
邯郸市(临漳县、曲周县、峰峰矿区、大名县、成安县、丛台区、肥乡区、馆陶县、涉县、武安市、邯山区、磁县、鸡泽县、魏县、邱县、广平县、永年区、复兴区)
石河子市(胡杨河市、双河市、阿拉尔市、图木舒克市、铁门关市、新星市、北屯市、昆玉市、五家渠市、白杨市、可克达拉市)
嘉兴市(南湖区、海盐县、秀洲区、桐乡市、平湖市、海宁市、嘉善县)
庆阳市(西峰区、环县、镇原县、合水县、华池县、庆城县、宁县、正宁县)
洛阳市(老城区、栾川县、西工区、瀍河回族区、汝阳县、嵩县、孟津区、新安县、宜阳县、洛龙区、伊川县、洛宁县、涧西区、偃师区)
赣州市(大余县、安远县、宁都县、全南县、章贡区、上犹县、会昌县、石城县、于都县、兴国县、崇义县、龙南市、定南县、瑞金市、寻乌县、南康区、赣县区、信丰县)
韶关市(乳源瑶族自治县、南雄市、武江区、乐昌市、仁化县、翁源县、始兴县、曲江区、新丰县、浈江区)
林芝市(波密县、察隅县、巴宜区、工布江达县、米林市、朗县、墨脱县)
大连市(中山区、沙河口区、甘井子区、瓦房店市、长海县、普兰店区、金州区、旅顺口区、庄河市、西岗区)
黔东南苗族侗族自治州(雷山县、从江县、剑河县、丹寨县、榕江县、黎平县、麻江县、三穗县、施秉县、锦屏县、凯里市、岑巩县、台江县、镇远县、天柱县、黄平县)
桂林市(叠彩区、资源县、荔浦市、雁山区、全州县、象山区、七星区、平乐县、永福县、秀峰区、临桂区、灌阳县、龙胜各族自治县、阳朔县、灵川县、恭城瑶族自治县、兴安县)
三明市(泰宁县、建宁县、三元区、沙县区、将乐县、明溪县、尤溪县、清流县、宁化县、大田县、永安市)
新疆维吾尔自治区
盘锦市(兴隆台区、盘山县、双台子区、大洼区)
徐州市(贾汪区、云龙区、铜山区、泉山区、丰县、邳州市、沛县、鼓楼区、新沂市、睢宁县)
商洛市(商州区、商南县、丹凤县、山阳县、镇安县、柞水县、洛南县)
黄南藏族自治州(河南蒙古族自治县、尖扎县、同仁市、泽库县)
金昌市(永昌县、金川区)
宜春市(铜鼓县、樟树市、万载县、高安市、丰城市、袁州区、奉新县、靖安县、上高县、宜丰县)
河池市(环江毛南族自治县、巴马瑶族自治县、都安瑶族自治县、凤山县、宜州区、大化瑶族自治县、罗城仫佬族自治县、南丹县、东兰县、金城江区、天峨县)
临汾市(安泽县、汾西县、隰县、永和县、尧都区、襄汾县、霍州市、曲沃县、古县、蒲县、翼城县、大宁县、洪洞县、吉县、侯马市、乡宁县、浮山县)
济南市(平阴县、历下区、钢城区、商河县、市中区、长清区、莱芜区、天桥区、槐荫区、章丘区、历城区、济阳区)
哈密市(伊吾县、巴里坤哈萨克自治县、伊州区)
汕尾市(海丰县、陆河县、城区、陆丰市)
葫芦岛市(连山区、绥中县、建昌县、龙港区、兴城市、南票区)
安庆市(大观区、岳西县、潜山市、太湖县、桐城市、望江县、宿松县、宜秀区、迎江区、怀宁县)
普洱市(孟连傣族拉祜族佤族自治县、西盟佤族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、思茅区、澜沧拉祜族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、景东彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景谷傣族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县)
常德市(津市市、石门县、桃源县、临澧县、鼎城区、汉寿县、安乡县、武陵区、澧县)
宁波市(海曙区、江北区、鄞州区、宁海县、镇海区、奉化区、象山县、北仑区、慈溪市、余姚市)
新余市(渝水区、分宜县)
文山壮族苗族自治州(富宁县、麻栗坡县、西畴县、广南县、砚山县、文山市、丘北县、马关县)
延边朝鲜族自治州(敦化市、龙井市、和龙市、安图县、图们市、延吉市、珲春市、汪清县)
唐山市(遵化市、开平区、路南区、滦州市、滦南县、迁安市、古冶区、乐亭县、丰润区、迁西县、玉田县、丰南区、路北区、曹妃甸区)
毕节市(七星关区、赫章县、纳雍县、金沙县、大方县、织金县、黔西市、威宁彝族回族苗族自治县)
自贡市(荣县、沿滩区、贡井区、自流井区、大安区、富顺县)
淮安市(淮安区、金湖县、清江浦区、洪泽区、盱眙县、淮阴区、涟水县)
香港特别行政区
临沂市(河东区、兰山区、蒙阴县、沂南县、罗庄区、兰陵县、沂水县、莒南县、郯城县、临沭县、费县、平邑县)
湘潭市(湘潭县、湘乡市、雨湖区、岳塘区、韶山市)
定西市(岷县、漳县、安定区、通渭县、陇西县、临洮县、渭源县)
海东市(化隆回族自治县、乐都区、循化撒拉族自治县、民和回族土族自治县、平安区、互助土族自治县)
吕梁市(汾阳市、交口县、柳林县、交城县、离石区、文水县、孝义市、临县、方山县、石楼县、岚县、中阳县、兴县)
南阳市(邓州市、内乡县、桐柏县、淅川县、唐河县、卧龙区、宛城区、西峡县、方城县、新野县、社旗县、南召县、镇平县)
长春市(双阳区、农安县、九台区、二道区、朝阳区、宽城区、南关区、绿园区、德惠市、榆树市、公主岭市)
红河哈尼族彝族自治州(红河县、个旧市、建水县、蒙自市、河口瑶族自治县、绿春县、石屏县、金平苗族瑶族傣族自治县、泸西县、弥勒市、元阳县、开远市、屏边苗族自治县)
齐齐哈尔市(建华区、富拉尔基区、克东县、克山县、梅里斯达斡尔族区、拜泉县、昂昂溪区、泰来县、依安县、铁锋区、碾子山区、龙沙区、甘南县、龙江县、富裕县、讷河市)
仙桃市(天门市、潜江市、神农架林区)
呼和浩特市(赛罕区、新城区、清水河县、土默特左旗、托克托县、回民区、和林格尔县、武川县、玉泉区)
儋州市
清远市(佛冈县、连州市、清新区、连山壮族瑶族自治县、英德市、清城区、阳山县、连南瑶族自治县)
鄂尔多斯市(达拉特旗、康巴什区、乌审旗、杭锦旗、准格尔旗、东胜区、鄂托克旗、伊金霍洛旗、鄂托克前旗)
丽江市(古城区、华坪县、宁蒗彝族自治县、永胜县、玉龙纳西族自治县)
宝鸡市(岐山县、陇县、凤县、千阳县、扶风县、眉县、太白县、金台区、凤翔区、渭滨区、麟游县、陈仓区)
台州市(仙居县、椒江区、临海市、黄岩区、天台县、玉环市、路桥区、三门县、温岭市)
广安市(邻水县、武胜县、前锋区、广安区、华蓥市、岳池县)
日照市(五莲县、岚山区、莒县、东港区)
阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗)
昌都市(洛隆县、察雅县、卡若区、八宿县、江达县、芒康县、贡觉县、边坝县、丁青县、类乌齐县、左贡县)
广元市(昭化区、利州区、剑阁县、旺苍县、青川县、苍溪县、朝天区)
聊城市(高唐县、茌平区、东阿县、阳谷县、冠县、莘县、临清市、东昌府区)
衡水市(冀州区、武强县、枣强县、故城县、桃城区、饶阳县、景县、安平县、阜城县、深州市、武邑县)
伊犁哈萨克自治州(伊宁县、伊宁市、霍尔果斯市、昭苏县、特克斯县、霍城县、新源县、巩留县、察布查尔锡伯自治县、奎屯市、尼勒克县)
阜阳市(颍东区、颍泉区、界首市、颍上县、临泉县、阜南县、太和县、颍州区)
绥化市(青冈县、绥棱县、明水县、庆安县、肇东市、海伦市、北林区、望奎县、兰西县、安达市)
昭通市(水富市、镇雄县、永善县、鲁甸县、绥江县、大关县、昭阳区、威信县、巧家县、彝良县、盐津县)
成都市(崇州市、金堂县、武侯区、温江区、青羊区、简阳市、新津区、金牛区、龙泉驿区、都江堰市、青白江区、蒲江县、成华区、郫都区、大邑县、锦江区、邛崃市、双流区、新都区、彭州市)
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喀什地区(叶城县、泽普县、英吉沙县、伽师县、岳普湖县、巴楚县、莎车县、疏附县、疏勒县、塔什库尔干塔吉克自治县、喀什市、麦盖提县)
怀化市(沅陵县、通道侗族自治县、靖州苗族侗族自治县、洪江市、新晃侗族自治县、鹤城区、会同县、中方县、溆浦县、芷江侗族自治县、麻阳苗族自治县、辰溪县)
福州市(仓山区、台江区、连江县、闽清县、平潭县、马尾区、福清市、长乐区、闽侯县、鼓楼区、罗源县、晋安区、永泰县)
广州市(黄埔区、白云区、天河区、荔湾区、南沙区、越秀区、花都区、从化区、增城区、海珠区、番禺区)
深圳市(龙华区、盐田区、南山区、福田区、罗湖区、龙岗区、坪山区、光明区、宝安区)
佛山市(禅城区、三水区、南海区、顺德区、高明区)
双鸭山市(宝山区、友谊县、岭东区、尖山区、宝清县、饶河县、集贤县、四方台区)
宜昌市(宜都市、五峰土家族自治县、点军区、猇亭区、西陵区、远安县、当阳市、枝江市、夷陵区、长阳土家族自治县、伍家岗区、兴山县、秭归县)
兰州市(永登县、七里河区、安宁区、西固区、皋兰县、榆中县、红古区、城关区)
潍坊市(安丘市、诸城市、奎文区、临朐县、高密市、青州市、潍城区、昌邑市、寿光市、昌乐县、寒亭区、坊子区)
益阳市(桃江县、南县、沅江市、赫山区、资阳区、安化县)
晋中市(太谷区、祁县、介休市、灵石县、榆社县、寿阳县、平遥县、榆次区、左权县、昔阳县、和顺县)
榆林市(佳县、神木市、定边县、府谷县、米脂县、绥德县、横山区、榆阳区、吴堡县、清涧县、子洲县、靖边县)
阜新市(太平区、阜新蒙古族自治县、细河区、彰武县、清河门区、海州区、新邱区)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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