一千零一次月蚀_音乐与故事交织的视听盛宴邀您观看！各观看《今日汇总》
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维修服务家电回收服务，循环利用：提供家电回收服务，对报废家电进行环保处理或循环利用，减少资源浪费和环境污染。
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黄冈市(黄州区、罗田县、蕲春县、黄梅县、红安县、麻城市、英山县、浠水县、武穴市、团风县)
厦门市(海沧区、同安区、湖里区、思明区、翔安区、集美区)
随州市(曾都区、广水市、随县)
菏泽市(郓城县、单县、成武县、牡丹区、曹县、东明县、鄄城县、巨野县、定陶区)
泉州市(金门县、晋江市、安溪县、永春县、德化县、惠安县、洛江区、石狮市、泉港区、南安市、丰泽区、鲤城区)
临沂市(蒙阴县、费县、莒南县、郯城县、沂水县、河东区、罗庄区、沂南县、临沭县、平邑县、兰陵县、兰山区)
嘉兴市(海宁市、嘉善县、桐乡市、秀洲区、平湖市、南湖区、海盐县)
果洛藏族自治州(玛沁县、甘德县、玛多县、班玛县、久治县、达日县)
庆阳市(环县、合水县、西峰区、华池县、宁县、镇原县、正宁县、庆城县)
山南市(桑日县、扎囊县、曲松县、洛扎县、贡嘎县、琼结县、错那市、浪卡子县、乃东区、隆子县、措美县、加查县)
白城市(洮北区、镇赉县、洮南市、大安市、通榆县)
巴音郭楞蒙古自治州(库尔勒市、轮台县、和静县、若羌县、博湖县、尉犁县、且末县、和硕县、焉耆回族自治县)
保定市(定兴县、竞秀区、清苑区、高碑店市、蠡县、高阳县、徐水区、望都县、雄县、唐县、安国市、涞源县、莲池区、阜平县、容城县、顺平县、满城区、曲阳县、博野县、涞水县、安新县、定州市、易县、涿州市)
楚雄彝族自治州(永仁县、武定县、双柏县、大姚县、南华县、牟定县、禄丰市、姚安县、元谋县、楚雄市)
东莞市
自贡市(贡井区、大安区、沿滩区、富顺县、荣县、自流井区)
蚌埠市(固镇县、蚌山区、淮上区、五河县、怀远县、龙子湖区、禹会区)
阿拉善盟(阿拉善右旗、额济纳旗、阿拉善左旗)
汕尾市(陆丰市、城区、陆河县、海丰县)
湛江市(遂溪县、雷州市、霞山区、麻章区、坡头区、廉江市、徐闻县、赤坎区、吴川市)
芜湖市(弋江区、繁昌区、鸠江区、镜湖区、湾沚区、南陵县、无为市)
昆明市(禄劝彝族苗族自治县、盘龙区、五华区、呈贡区、富民县、石林彝族自治县、晋宁区、宜良县、西山区、嵩明县、寻甸回族彝族自治县、安宁市、官渡区、东川区)
日喀则市(聂拉木县、岗巴县、拉孜县、桑珠孜区、仁布县、谢通门县、萨迦县、南木林县、白朗县、亚东县、昂仁县、萨嘎县、吉隆县、仲巴县、定日县、康马县、定结县、江孜县)
乐山市(夹江县、沐川县、市中区、峨边彝族自治县、犍为县、马边彝族自治县、金口河区、沙湾区、五通桥区、井研县、峨眉山市)
马鞍山市(花山区、和县、当涂县、博望区、含山县、雨山区)
鸡西市(滴道区、鸡冠区、密山市、虎林市、梨树区、鸡东县、麻山区、城子河区、恒山区)
海北藏族自治州(门源回族自治县、刚察县、海晏县、祁连县)
兰州市(红古区、榆中县、皋兰县、永登县、城关区、安宁区、西固区、七里河区)
玉林市(兴业县、容县、陆川县、福绵区、博白县、北流市、玉州区)
铁岭市(银州区、清河区、西丰县、开原市、昌图县、铁岭县、调兵山市)
濮阳市(濮阳县、清丰县、台前县、南乐县、范县、华龙区)
沧州市(孟村回族自治县、黄骅市、献县、盐山县、运河区、泊头市、任丘市、南皮县、东光县、青县、沧县、海兴县、肃宁县、新华区、河间市、吴桥县)
长春市(南关区、德惠市、二道区、绿园区、宽城区、双阳区、公主岭市、农安县、朝阳区、榆树市、九台区)
南充市(西充县、蓬安县、阆中市、高坪区、营山县、南部县、顺庆区、仪陇县、嘉陵区)
西双版纳傣族自治州(勐腊县、景洪市、勐海县)
十堰市(竹山县、茅箭区、丹江口市、竹溪县、郧阳区、郧西县、张湾区、房县)
深圳市(光明区、南山区、坪山区、龙华区、宝安区、龙岗区、福田区、盐田区、罗湖区)
衡水市(冀州区、阜城县、深州市、枣强县、故城县、桃城区、景县、饶阳县、安平县、武邑县、武强县)
苏州市(常熟市、相城区、太仓市、张家港市、虎丘区、吴中区、吴江区、昆山市、姑苏区)
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湖州市(吴兴区、安吉县、南浔区、德清县、长兴县)
潍坊市(昌邑市、安丘市、坊子区、寿光市、青州市、诸城市、高密市、昌乐县、临朐县、潍城区、奎文区、寒亭区)
白山市(临江市、抚松县、江源区、靖宇县、长白朝鲜族自治县、浑江区)
吕梁市(柳林县、交城县、临县、汾阳市、方山县、岚县、文水县、离石区、石楼县、孝义市、交口县、中阳县、兴县)
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赣州市(瑞金市、上犹县、崇义县、章贡区、宁都县、大余县、南康区、会昌县、全南县、安远县、兴国县、赣县区、龙南市、于都县、信丰县、定南县、寻乌县、石城县)
锡林郭勒盟(锡林浩特市、正蓝旗、多伦县、苏尼特左旗、二连浩特市、苏尼特右旗、东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗、太仆寺旗、阿巴嘎旗、镶黄旗、正镶白旗)
佛山市(南海区、三水区、禅城区、高明区、顺德区)
鹤岗市(东山区、南山区、萝北县、绥滨县、兴安区、兴山区、工农区、向阳区)
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新疆维吾尔自治区
海南藏族自治州(贵南县、兴海县、贵德县、同德县、共和县)
郴州市(桂阳县、临武县、嘉禾县、苏仙区、北湖区、资兴市、永兴县、宜章县、汝城县、安仁县、桂东县)
喀什地区(喀什市、叶城县、麦盖提县、莎车县、岳普湖县、疏附县、英吉沙县、巴楚县、伽师县、泽普县、塔什库尔干塔吉克自治县、疏勒县)
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临汾市(安泽县、尧都区、洪洞县、襄汾县、隰县、侯马市、永和县、汾西县、乡宁县、古县、曲沃县、吉县、大宁县、霍州市、翼城县、蒲县、浮山县)
合肥市(肥西县、长丰县、瑶海区、包河区、巢湖市、庐江县、肥东县、蜀山区、庐阳区)
中山市
克拉玛依市(独山子区、乌尔禾区、白碱滩区、克拉玛依区)
长沙市(浏阳市、长沙县、开福区、宁乡市、岳麓区、雨花区、天心区、望城区、芙蓉区)
吴忠市(盐池县、红寺堡区、利通区、同心县、青铜峡市)
雅安市(天全县、芦山县、宝兴县、名山区、荥经县、汉源县、石棉县、雨城区)
铜仁市(印江土家族苗族自治县、石阡县、江口县、碧江区、松桃苗族自治县、万山区、沿河土家族自治县、德江县、玉屏侗族自治县、思南县)
梅州市(梅县区、蕉岭县、兴宁市、大埔县、平远县、五华县、梅江区、丰顺县)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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